13 lahodných receptů na výrobu cuketové marmelády s citronem na zimu

Cuketový džem? Ano, ano, slyšeli jste dobře. Slyšeli jste toho hodně, ale nikdy jste to nezkusili? No to je jedno! Příprava exotické sladkosti je poměrně jednoduchá a ingredience, které budete potřebovat, jsou více než dostupné.

Recept se zjevně zrodil v době naprostého nedostatku. Jak bychom nezkusili udělat džem z aromatických citrusových plodů, problém byl jen v tom, že jejich nákup v krabicích byl problematický.

Řešení se našlo: džem vyrobený jen z citrusových plodů by byl příliš škvarkový, ale když je smícháte s produktem chuťově neutrálním. jedním slovem cuketa přišla vhod. Tuto neobvyklou pochoutku lze podávat se sušenkami nebo přidávat do bylinkových čajů a její ovocný nápoj je v horkém počasí báječný.

Cuketová marmeláda s citrony a pomeranči – obecné zásady přípravy

• Cuketová marmeláda s citrony a pomeranči se vařila odjakživa a dodnes se vaří na sporáku ve velkých nádobách a miskách. Ale s příchodem nových technologií v kuchyni moderní kuchaři přizpůsobili různé recepty na tento džem pro vaření v pomalém hrnci a pekárně chleba.

• Exotický cuketový džem s citrusovými plody se připravuje snadno, rychle a jednoduše. Nejdůležitější je, že nevyžaduje velké výdaje. Stačí cuketa, trocha cukru a citrusové plody – pár pomerančů, citronů nebo limetky.

• Na džem můžete použít jakoukoli cuketu, vyzrálou i mladou. Pokud je třeba odříznout tlustou kůži zralé cukety a odstranit velká semena, pak to u mladé zeleniny není nutné.

• Pomeranče a citrony jsou oloupané nebo ponechány neoloupané. Pokud recept vyžaduje ponechání kůry, musí se ovoce zalít vroucí vodou. Za zmínku stojí, že džem s citrusovými plody ve slupce má specifickou hořkou chuť. Semena v plodech musí být odstraněna.

• Jak cuketu, tak pomeranče a citrony lze nakrájet na kousky, nakrájet, zkroutit v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.

• Výrobky nakrájené na kousky jsou na chvíli pokryty cukrem, čímž se dosáhne uvolnění značného objemu šťávy na sirup. Často se cuketa pošíruje v malém množství vody nebo bez ní.

• Cuketový džem s citronem nebo pomerančem se obvykle vaří v několika dávkách. Existují ale i recepty, které vám umožní připravit ji na jeden zátah.

• Aby džem získal zvláštní chuť, můžete přidat sirup z konzervovaného ananasu a dokonce i jeho kousky.

• Abyste dodali citrusovému aroma zvláštní „notu“, můžete při vaření přidat tymián, zázvor nebo skořici.

• Na zimu lze připravit cuketový džem s citrusovými plody. K tomu se čerstvě uvařený džem nalije téměř vařící do čistých, důkladně sterilizovaných sklenic. Zakryjte připravenými víčky a srolujte je klíčem pro konzervaci a položte je víčkem dolů, dokud úplně nevychladnou.

Hustý cuketový džem s citronem – “Cuketový džem”

Složení:

• 1 kg mladé cukety;

• dva velké zralé citrony.

Příprava:

1. Citrony a cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou v teplé vodě a osušte lněnou utěrkou.

2. Poté nakrájejte cuketu na malé plátky, citrony na kousky a vyberte z nich všechna semínka.

3. Pomocí mlýnku na maso s velkým roštem umelte cuketu a citrony. Během procesu po troškách přidávejte do mlýnku na maso krupicový cukr.

4. Nalijte směs do mísy, přidejte zbývající odměrku cukru a dejte na vysokou, ale ne maximální teplotu.

5. Ihned po varu snižte plamen a za občasného míchání dýňovou marmeládu vařte další čtvrt hodiny.

6. Vypněte sporák a džem odstavte přikrytý utěrkou nebo pokličkou, dokud úplně nevychladne.

7. Poté znovu vařte a vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.

Cuketový džem s citrony a pomeranči – „Citrusová chuť“

Složení:

• bílý krystalový cukr – 800 gramů;

• dva velké citrony;

• středně velká oranžová;

• jeden kilogram cukety.

Příprava:

1. Pomeranč a citrony důkladně opláchněte. Každý citrus zalijte vroucí vodou a spolu se slupkou nakrájejte na malé kousky.

2. Cuketu oloupeme speciální škrabkou na zeleninu nebo úzkým tenkým nožem. Každý z nich podélně rozpůlte a vyberte semínka. Každou polovinu podélně uvolněte na 2-3 části a poté nakrájejte na tenké proužky.

3. Cuketu dejte do mísy s nakrájenými citrusovými plody, posypte krystalovým cukrem a dejte misku na den nebo alespoň přes noc do lednice.

4. Poté směs dobře promíchejte, zahřejte na střední teplotu a vařte po varu, aniž byste snižovali teplotu, sedm minut. Poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření džemu po dobu 40 minut.

Cuketová marmeláda s pomeranči a citrony v pomalém hrnci

Složení:

• půl kila pomerančů (dva velké);

• velký citron se silnou slupkou;

• tři sklenice bílého krystalového cukru;

• skořice – 1 tyčinka.

Příprava:

1. Cuketu důkladně opláchneme vodou, odřízneme okraje a v tenké vrstvě opatrně oloupeme slupku. Můžete to udělat nožem, ale pohodlnější je použít škrabku na zeleninu. Zeleninu nakrájejte na centimetrové kostky, přendejte do varné mísy a nechte zasypané cukrem hodinu.

2. Citrusové plody zalijte vroucí vodou. Osušte ručníkem a seškrábněte z nich kůru struhadlem. Poté oloupejte tlustou bílou skořápku a nakrájejte na ne úplně malé kostičky. Nezapomeňte odstranit všechna semínka, jinak bude mít džem nepříjemnou chuť.

3. Citrusovou dužinu a kůru přeneste na cuketu. Přidejte k nim skořici a badyán a vložte misku do multivarku.

4. Na panelu vyberte možnost „Stew“, nastavte čas na 2 hodiny a pevně zavřete víko a zapněte multicooker.

5. Po dokončení režimu lze džem nalít do sklenic.

Cuketová marmeláda s citrony a zázvorem

Složení:

• tři kg. cuketa s tenkou slupkou (mladá);

• 50 gramů kořene zázvoru;

• čtyři střední citrony;

• tři kila krystalového cukru.

Příprava:

1. Cukety spolu se slupkou nakrájíme na malé kousky do měděné nebo smaltované misky.

2. Do cukety nalijte malé množství pitné vody a dejte na mírný oheň. Zeleninu za občasného míchání dusíme, dokud kousky nezměknou.

3. Kořen zázvoru nakrájíme na tenké plátky a zabalíme do tenká. Zavažte ho do sáčku a vložte do misky s cuketou.

4. Poté vypněte sporák a přidejte krystalový cukr. Přidejte vypeckované citrony rozdrcené v mixéru a za stálého míchání vařte džem do měkka.

5. Připravenost džemu zkontrolujte jeho nakapáním na talířek nebo talíř. Pokud se rozteče, pokračujte ve vaření, a pokud ne, pak je připraven a můžete sporák vypnout.

“Dietní cuketový džem” s citrony bez cukru

Složení:

• citrony – 4 ks., střední velikost;

• 6 gr. sladidlo stévie;

• dva kilogramy mladé cukety.

Příprava:

1. Z cukety odřízněte tuhou slupku. Každý z nich podélně rozřízněte na čtyři kusy a vykrojením středu nožem odstraňte semínka. Poté zeleninu nakrájejte na dlouhé proužky o tloušťce jeden a půl centimetru a poté nakrájejte na tenké plátky.

2. Sušené citrony nakrájejte na malé kousky, vyberte semínka a odstraňte hrubé blány.

3. Nakrájenou cuketu a citrony dejte do nádoby na vaření. Přidáme sladidlo, zamícháme a necháme vyluhovat, aby cuketa a citrony pustily šťávu.

4. Po dvou hodinách umístěte nádobu na střední teplotu a po čekání, až se vaří, vařte 2 minuty. Poté nechte džem zcela vychladnout a znovu provařte. Tento postup by se měl opakovat alespoň pětkrát. Když to uděláte naposledy, horkou směs okamžitě nalijte do připravených sklenic.

Cuketový džem s pomeranči a kyselinou citronovou v pomalém hrnci

Složení:

• plnou sklenici cukru (bílého);

• pomeranče 450 gr.;

• 0,25 lžičky. citrony;

• jednu velkou cuketu.

Příprava:

1. Cuketu opláchneme v teplé vodě, dobře osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Zakryjte krystalovým cukrem po dobu jedné hodiny.

2. Cuketu přendejte do varné mísy a vařte v režimu kaše 20 minut.

3. Poté přidáme pomeranče nakrájené na malé kousky bez kůry a semínek. Posypeme kyselinou citronovou a promícháme. Pokračujte ve vaření se stejným nastavením po stejnou dobu.

4. Na konci vaření nechte džem úplně vychladnout a poté dokončete vaření v režimu „Kaše“.

Cuketová marmeláda s citronem, v pekárně

Složení:

• 100 ml pitné vody, čištěné;

• středně velký citron;

• čerstvá, „bílá“ cuketa – 1 kg.

Příprava:

1. Citron nejprve zalijte vroucí vodou a společně s cuketou důkladně opláchněte proudem tekoucí vody.

2. Cuketám odkrojíme stonky, nožem nebo škrabkou na zeleninu oloupeme slupku a nakrájíme na centimetrové kostičky.

3. Vyjměte mísu pekárny, vložte do ní kousky zeleniny a na středním struhadle do ní vetřete citron. Zalijeme vodou a přidáme krystalový cukr.

4. Umístěte mísu zpět do pekárny a uvařte cuketový džem, přičemž nastavte možnost „Džem“ se zavřeným víkem.

5. Asi za hodinu bude cuketová marmeláda s citronem hotová.

Cuketový džem s pomeranči a citrony – „Limetkový džem“

Složení:

• velký svazek tymiánu;

• krystalový cukr (bílý) – 300 gr.;

Příprava:

1. Oloupanou cuketu nakrájejte na silné plátky. Lžící odstraňte všechna semínka ze středu a dužinu nakrájejte na malé proužky.

2. Na jemném struhadle oškrábejte všechnu kůru z limetky a ovoce na stole lehce přitlačte rukou.

3. Ze snítek odstraňte lístky tymiánu. Nemusíte to dělat, ale po uvaření budete muset tymián z džemu odstranit.

4. Malé proužky cukety rozmixujte s limetkovou kůrou a rozmixujte kuchyňským robotem na hladké pyré.

5. Limetku nakrájejte a vymačkejte z ní všechnu šťávu do misky na zavařování. Malou lžičkou vyškrábněte zbývající dužinu a přidejte do čerstvě vymačkané šťávy.

6. Přidejte krystalový cukr a umístěte pánev na mírný oheň. Za stálého míchání sirupu přiveďte k varu.

7. Přidejte lístky tymiánu, přidejte cuketové pyré a po dobrém promíchání pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu půl hodiny.

Cuketový džem s citrony, pomeranči a ananasem – „Ananasová cuketa s citrusovým nádechem“

Složení:

• jeden středně velký pomeranč a jeden citron;

• 800 gr. cuketa (mladá);

• plechovka konzervovaného ananasu;

• 0,7 kg bílého cukru.

Příprava:

1. Dužinu cukety nakrájejte na středně velké kostky (dva krát dva centimetry).

2. Namelte pomeranč a citron spolu s kůrou a při krájení odstraňte citrusová semínka.

3. Do kastrůlku nalijte asi 120-140 ml sirupu ze sklenice s ananasy a přiveďte k varu.

4. Ve vroucím sirupu za stálého míchání ředíme krystalový cukr, dokud jeho zrnka úplně nezmizí. Vložte kostky cukety do pánve a při opětovném vaření přidejte kousky citronu, pomeranče a ananasu ze sklenice.

5. Džem vařte na mírném ohni 50 minut. Aby se kousky ovoce nepřipálily, systematicky je míchejte vařečkou.

Cuketová marmeláda s pomeranči a citrony – kuchařské triky, užitečné tipy

• Z vyzrálé cukety určitě odřízněte silnou hrubou slupku a vyberte semínka, jinak se naruší konzistence džemu a nedosáhnete očekávaného výsledku.

• Aby bylo snazší vymačkat šťávu z limetky, ponořte ji na minutu do horké vody a teprve poté ji vyválejte na stůl.

• Nezapomeňte z citrusových plodů odstranit všechna semínka, jinak bude voňavý a světlý džem chutnat nepříjemně hořce.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze sladké konzervy a džemy vyrábět nejen z bobulí. Dnes se k tomu používá široká škála ovoce a zeleniny. Zejména cuketa.

Pochoutka z těchto plodů má velmi neobvyklou, ale jemnou a příjemnou chuť. Pozvěte své hosty, aby lahůdku vyzkoušeli se zavřenýma očima – pravděpodobně hned neuhádnou, co jste pro ně připravili .

Níže vám nabízím výběr receptů, jejichž autoři nám podrobně říkají, jak vyrobit cuketový džem. Způsoby přípravy a kombinace ingrediencí jsou velmi odlišné, takže to rozhodně nebude nuda.

Ale bude to velmi chutné! Vytvoření takového dezertu vám zabere velmi málo času, ale výsledkem bude úžasná pochoutka pro celou rodinu.

Také doporučuji nezapomenout použít toto ovoce k přípravě všech oblíbených palačinek, nebo jak se jim také říká palačinky. Nedávno jsem narazil na celý výběr receptů na přípravu takového výživného pokrmu. Uložil jsem si to do záložek a doporučuji to i vám. A zde je zdroj https://minyt-ka.ru/draniki-iz-kabachkov.html.

Ale nenechme se rozptylovat, ale přejděme k naší lahůdce. Jste připraveni? Pak začněme!

Cuketový džem s citronem na zimu – nejchutnější recept

V první verzi uděláme jemnou pochoutku s přídavkem citronu. Díky citrusům se ve sladké pochoutce objeví lehce kyselé tóny, které učiní její chuť mnohem zajímavější.

Mimochodem, pokud máte velkou úrodu této plodiny, udělejte z ní vůbec ne sladký, ale úžasný dort. Doporučuji všem!

Složení:

• Cukr – 300 gr.;
• Citron – 1 ks .;
• Cuketa – 300 gramů.

Příprava:

1. Omytou, osušenou a oloupanou cuketu nakrájíme na střední kostky.

2. Umístěte je do malého smaltovaného hrnce. Ale bude lepší, když najdete hliníkovou nádobu.

Pro výraznější aroma přidejte k cuketě lžičku nakrájené citronové kůry. Tento krok ale můžete přeskočit.

3. Odstraňte kůru z citronu a rozemelte jej, jak je znázorněno na fotografii.

4. Do rendlíku vložte také kousky citronu.

5. Tady přichází cukr.

6. Umístěte nádobu na oheň a počkejte, dokud se hmota nepřivede k varu. Poté směs vařte dalších 15-20 minut.

7. Vložte pamlsek do sklenice. Pamatujte, že po uvaření dost změní svou konzistenci: zhoustne.

Z uvedeného množství ingrediencí se získá asi 300 ml pochoutky. Můžete ji rozemlít již připravenou a získat džem. Dobrou chuť.

Cuketový džem s pomerančem a citronem

Autor následujícího způsobu vaření navrhuje kombinovat zeleninu nejen s citronem, ale také s pomerančem. No, to je taky docela zajímavá možnost. Zkusíme to? Myslím, že to bude velmi chutné.

Složení:

• Cuketa – 0,5 kg;
• Oranžová – 1 ks .;
• Citron – polovina;
• Voda – 100 ml;
• Cukr – 350 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.

2. Pomeranč také zbavíme kůry. Segmenty oloupeme ze skořápek – potřebujeme čistou dužinu. Rukama krájíme plátky na menší. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu do samostatné nádoby.

3. Vše dejte do společného hrnce a přidejte cukr. Umístěte směs na mírný oheň. Čekáme, až se uvaří.

4. Dále postupujeme ve třech krocích:

1. Když se směs vaří, stáhněte ji z plotny a nechte zcela vychladnout.
2. Znovu přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Necháme vychladnout.
3. Necháme znovu přejít varem a vaříme 10 minut. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic. Pojďme se srolovat.

Cuketová marmeláda podle jednoduchého receptu bez sterilování

Nechcete trávit příliš mnoho času sterilizací, když připravujete něco lahodného? Tato možnost je určitě pro vás. Přesvědčte se sami, jak je to jednoduché.

Složení:

• Cuketa – 1 velká;
• Cukr – 1 polévkové lžíce;
• Citron – 1 kus.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a odřízneme jí ocásky. Pokud je slupka uvolněná, nemusíte ji odstraňovat. U starších plodů odstraňte slupku a velká semena uvnitř. Dužinu nastrouháme na jemném struhadle a necháme 10 minut pustit přebytečnou šťávu. Ručně mačkáme.

Pokud se dužnina nevymačká, bude marmeláda příliš tekutá.

2. Nastrouhejte citronovou kůru a dávejte pozor, aby se do struhadla nedostala žádná hořká bílá vrstva. Přidejte ji k nastrouhané zelenině.

3. Z citronu vymačkejte všechnu šťávu.

4. Nalijte do zbytku ingrediencí. Přidejte cukr (můžete použít více či méně podle chuti, nebo ho dokonce nahradit medem). Pokud používáte med, budete ho muset přidat na konci, když se hmota ochladí na 40 stupňů.

5. Výslednou směs vložte do hrnce a udržujte 10 minut na středním ohni. Poté nechte pamlsek vychladnout.

6. Zahřívejte 5-10 minut. Před vašima očima bude hmota stále více „karamelizovat“.

8. Nálev dejte do sklenic. Můžete je srolovat a odložit až do zimy, nebo je můžete rovnou dopřát přátelům a rodině.

Cuketová marmeláda na zimu s pomerančem

Kombinace je nám již známá – cuketa s pomerančem. Verze, kterou jsem navrhoval, obsahuje také citron, ale ten můžete jednoduše vynechat. Nebo použijte jedno nebo druhé. Obecně se rozhodněte sami.

Složení:

• Cukr – 700 gr.;
• Citron – polovina;
• Voda – 0,5 polévkové lžíce;
• Cuketa – 1 kg;
• Oranžová – 0,5 kusů.

Příprava:

1. Ovoce omyjte. Odstraňte slupku a semena. Dužinu nakrájejte na kostičky.

2. Do pánve nasypte cukr. Přidejte k tomu vodu. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

3. Do sirupu přidejte všechny cukety. Znovu promíchejte.

4. Citrusové plody omyjte a nakrájejte je libovolným vhodným způsobem. Kůru není nutné loupat.

5. Vložte do hrnce. Směs vařte 50 minut na mírném ohni.

6. Na závěr můžete do moučníku podle chuti přidat trochu kyseliny citronové nebo koření. Nalijte do sklenic nebo podávejte.

Recept na výrobu cuketového džemu přes mlýnek na maso

Dalším skvělým způsobem výroby džemu je mletí ingrediencí. Podívejme se, jak to udělat. A jaká krása z toho vychází.

Složení:

• Cuketa – 1 kg;
• Cukr – stejné množství;
• Citron – 2 kusy.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky, které bude vhodné vložit do mlýnku na maso.

2. Otočte to. V mlýnku na maso by měla být jemná síťka.

3. Dále omyjte citrony. Každý rozdělíme na 4 díly.

4. Odstraňte semínka a odstřeďte citrusové plody odděleně od cukety.

5. Přendejte cuketu do hrnce. Vařte je 30 minut. Po uplynutí této doby přidejte cukr a zakroucené citrony. Vařte 15-20 minut.

6. Horký pamlsek nalijte do sklenic a srolujte. S nástupem zimy vyluhuje a získá ideální konzistenci a chuť.

Lahodný cuketový džem na zimu s ananasem

No a teď vám chci nabídnout neobvyklou kombinaci – zeleninu s ananasem. Napadlo vás někdy, že by se to mohlo stát? Možná ti to řeknu. A ukáže se to velmi sladké!

Složení:

• Cuketa – 1,5 kg (loupaná);
• Konzervovaný ananas – 1 plechovka;
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• Cukr – 1,3 kg.

Příprava:

1. Odstraňte semena z ovoce. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

2. Nalijte do pánve ½ šálku šťávy z plechovky ananasu. Přidejte cukr: jeho hmotnost by měla být o něco menší než hmotnost nakrájené cukety. Umístěte nádobu na oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vzniklým sirupem přelijte cuketu.

3. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte kyselinu citronovou. Důkladně promíchejte a nechte směs uležet asi hodinu. Mezitím si nakrájíme ananas na kostičky.

4. Smíchejte je se zeleninou a pošlete je na nízkou teplotu. Přiveďte k varu, vypněte plamen a nechte vychladnout. Opakujeme několikrát. Na závěr pamlsek vařte 15-20 minut, aby získal požadovanou konzistenci.

5. Nalijte do sklenic nebo podávejte.

Video o tom, jak udělat cuketový džem na lízání prstů

A na závěr takříkajíc malý bonus. Přečetli jste, nyní se můžete na vznik této lahodné pochoutky podívat na vlastní oči. Pokud jste o této dobrotě pochybovali, nyní budou definitivně rozptýleny.

Tím je výběr dokončen. Nyní víte, co musíte udělat, abyste si mohli vychutnat lahodnou cuketovou marmeládu kdykoli během roku!

Do komentářů určitě napište, který recept jste se rozhodli vyzkoušet jako první. Uvidíme se v dalších příspěvcích!