Vařená mrkev

Každý, kdo je obeznámen se slovanskou kuchyní, si pamatuje několik salátů, do kterých se přidává vařená mrkev. Každý si vybere tento salát. Jedná se o jednoduchý salát, který se opravdu skvěle hodí k různým druhům koření. Zemitý koriandr je tajemstvím jeho chuti. Je také velmi výživný, protože hlavní složkou je mrkev.

Salát lze také upravit použitím a přidáním různé zeleniny, bylinek, koření a dokonce i masa. V lednici dobře vydrží několik dní. Obvykle by v mrkvovém salátu měla být veškerá zelenina nakrájena na kostky přibližně stejné velikosti jako mrkev. Takže i když se použije květák nebo brokolice, měl by být přibližně stejně velký jako zbytek ingrediencí. Přídavek vařené řepy také dobře doplňuje mrkev.

Koření pro zvýraznění chuti mrkve je nečekaná směs kmínu, papriky, kajenského pepře a skořice. Pokud nemáte po ruce mnoho koření, můžete použít více kmínu, papriky a skořice pro její jedinečnou aromatickou chuť. Můžete přidat i citronovou šťávu pro jas, olivový olej a nasekanou petrželku se stroužkem česneku.

Zelenina na salát by se neměla vařit, dokud není zcela uvařená. Neměly by být příliš měkké.

Jak vyrobit vařený mrkvový salát – 15 druhů

1. Hovězí srdce a vařený mrkvový salát
2. Kořeněný mrkvový salát
3. Předkrmový salát z taveného sýra, vařené mrkve a vajec
4. Salát z mrkve a zelených fazolí
5. Mrkvový salát s česnekem
6. Marinovaný mrkvový salát
7. Salát z vařené mrkve “Margot”
8. Marocký kořeněný mrkvový salát
9. Mrkvový salát s masem
10. Salát z řepy a mrkve
11. Salát z jater s mrkví
12. Západní mrkvový salát
13. Salát z vařené mrkve – “Rakouský”
14. Tuniský vařený mrkvový salát
15. Salát z vařené mrkve a risoni

Hovězí srdce a vařený mrkvový salát

Mrkev a hovězí srdce jsou neobvykle bohaté na karoten a železo. Tento salát je nejlepší způsob, jak absorbovat tyto složky.

Složení:

• Hovězí srdce – 500 g
• Vejce – 5 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1-2 ks.
• Majonéza – 200 g
• Sůl
• Mletý pepř
• Rostlinný olej

Příprava:

Vařte vejce a játra. Játra nakrájíme na nudličky. Vejce také oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky. Smažte na pánvi. Přidejte vodu do pánve a vařte mrkev. Všechny ingredience smícháme, dochutíme kořením a majonézou.

Kořeněný mrkvový salát

Chuť salátu nebude příliš výrazná, ale dobře zvýrazní texturu a chuť mrkve.

Složení:

• Mrkev – 8 ks.
• Voda – 1 sklenice
• Česnek – 1 hřebíček
• Paprika – 1/2 lžičky
• Mletý kmín – 1/2 lžičky
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce
• Červený vinný ocet – 2 polévkové lžíce
• Petržel – 1 polévková lžíce
• Sůl, pepř

Příprava:

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme.

V hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte mrkev a česnek. Vařte asi 15 minut. Vodu slijte a mrkev přendejte do mísy.

Smíchejte zbývající přísady. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a před podáváním nechte asi 30 minut stát.

Předkrmový salát z taveného sýra, vařené mrkve a vajec

Dobré jídlo pro podávání na sváteční stůl, protože všechny ingredience jsou dostupné a chuťově univerzální.

Složení:

• Tavený sýr – 3 ks.
• Velká mrkev (vařená) – 1 ks.
• Vejce – 2-3 ks.
• Česnek – zub 2
• majonéza
• Sůl
• Mletý černý pepř

Příprava:

Uvařte vejce. Vejce oloupejte a nastrouhejte.

Sýr a mrkev také nastrouháme.

Česnek prolisujeme a smícháme s majonézou a dochutíme. Smíchejte všechny přísady.

Salát z mrkve a zelených fazolí

Mrkev a fazole jsou skvělé jídlo pro děti, protože obě ingredience jsou plné mnoha nezbytných vitamínů a jejich kombinace v tomto salátu potěší každého.

Složení:

• Malá mrkev (trpasličí, nakrájená) – 300 g
• Zelené fazolky – 400 g
• Ředkev (nakrájená) – 1/4 šálku
• Červená cibule (nakrájená) – 1/4 šálku
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
• Olivový olej – 1,5 lžičky
• Cukr – 1/2 lžičky
• Dijonská hořčice – 1/2 lžičky
• Česnek (nasekaný) – 1/4 lžičky
• Sůl – 1/8 čajové lžičky
• Kmín (mletý) – 1/8 lžičky
• Sezam (opečený) – 1,5 lžičky

Příprava:

V malém hrnci vaříme mrkev po dobu 4 minut. Přidejte fazole a vařte 4–5 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Sceďte a osušte zeleninu; vložte do velké mísy. Přidejte ředkvičky a cibuli.

V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, máslo, cukr, hořčici, česnek, sůl a kmín. Směs nalijte na fazole a mrkev. Zeleninu zakryjte a chlaďte až do podávání. Posypeme sezamovými semínky.

Mrkvový salát s česnekem

Nejjednodušším salátem je mrkvový salát s česnekovým dresinkem a majonézou.

Složení:

• Mrkev (vařená) – 2 ks.
• Česnek – hřebíček 2
• Majonéza – 100 ml
• Sůl

Příprava:

Uvařenou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do mrkve vymačkejte česnek.

Přidejte sůl. Dochutíme majonézou. Důkladně promíchejte.

Marinovaný mrkvový salát

Klíčem k tomuto receptu je nedovařená mrkev, která umožňuje salát marinovat po dobu 12 hodin.

Složení:

• Mrkev (oloupaná a nakrájená na kolečka) – 1 kg
• Kondenzovaná rajčatová polévka/omáčka – 200 ml
• Cukr – 1 sklenice
• Rostlinný olej – 1 šálek
• Bílý ocet – 3/4 šálku
• Kajenský pepř – 1/2 lžičky
• Sůl – 1 lžička
• Hořčičný prášek – 1 lžička
• Zelený pepř (nakrájený na kostičky) – 1 ks.
• Červená paprika (nakrájená na kostičky) – 1 ks.
• Pepř žlutý (nakrájený na kostičky) – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.

Příprava:

Vložte mrkev do velkého hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla. Přiveďte k varu a vařte, dokud mrkev nezměkne. Mrkev nepřevařujte, měla by být pevná, ale lehce napružená. Slijte a opláchněte mrkev studenou vodou.

V nádobě kuchyňského robota nebo mixéru smíchejte rajčatovou polévku, cukr, olej, ocet, kajenský pepř, sůl a hořčičný prášek. Mixujte asi 3 minuty nebo do krémové konzistence.

Ve velké misce smíchejte mrkev, zelenou, červenou, žlutou papriku a cibuli. Smíchejte s omáčkou, přikryjte a nechte přes noc. Čím déle tento salát marinuje, tím lépe. Salát lze jíst jako samostatné jídlo.

Pro působivou prezentaci můžete salát ozdobit kroužky každé barvy pepře a cibulovými kroužky.

Salát z vařené mrkve “Margot”

Vcelku jednoduché, ale zároveň velmi nenáročné jídlo, které zahrnuje neobvyklou kombinaci surovin.

Složení:

• Mrkev – 500 g
• Cibule – 100 g
• Vlašské ořechy – 100 g
• Vejce – 3 ks.
• Sůl
• pepř
• Rostlinný olej

Příprava:

Mrkev uvaříme v osolené vodě.

Vejce uvaříme a necháme vychladnout.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte cibuli v rostlinném oleji.

Mrkev oloupeme a nastrouháme.

Vejce také nastrouhejte na hrubém struhadle.

Vlašské ořechy nasekejte nožem.

Smíchejte mrkev, cibuli, ořechy a vejce v salátové míse.

Okořeníme a navrch nalijeme rostlinný olej. Vše dobře promíchejte.

Marocký kořeněný mrkvový salát

Existuje mnoho verzí tohoto připraveného mrkvového salátu na celém Blízkém východě a v severní Africe. Jedná se o salát ochucený citronovou šťávou, kmínem, česnekem a olivovým olejem.

Složení:

• Mrkev (loupaná, vařená) – 1 kg
• Olivový olej (podle chuti) – 3-4 polévkové lžíce
• Česnek – zub 2
• Sůl podle chuti
• Čerstvý mletý pepř – ½ lžičky
• Semena kmínu – 1 lžička
• Čerstvá citronová šťáva (podle chuti) – 2-3 polévkové lžíce
• Petržel – ¼ šálku
• Olivy – 60 g
• Vejce – 2 ks.

Příprava:

Vložte mrkev do hrnce s vroucí vodou, přikryjte a vařte 5 až 8 minut.

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte česnek a kmín. Vařte za míchání po dobu 30 sekund. Smíchejte s mrkví, přidejte pepř a sůl podle chuti.

Vše spolu několik minut mícháme, dokud mrkev dobře neochutí. Vmíchejte citronovou šťávu, zbývající olivový olej a petrželku.

Pokud chcete, ozdobte olivami a vařenými vejci.

Mrkvový salát s masem

Vydatný a vysoce proteinový salát, který často preferují sportovci.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Vepřové maso – 1 kg
• Cibule – 3 ks.
• Česnek – zub 2
• Ocet – 1 lžičky.
• Voda – sklo 1
• Sůl, pepř a majonéza – podle chuti
• Olej na smažení

Příprava:

Maso marinujte ve vodě a octu po dobu 30 minut.

Mrkev nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Vše orestujte na pánvi. Přidejte vodu a trochu povařte. Po uvaření vše přendejte do salátové mísy.

Maso nakrájíme na malé plátky a opečeme na pánvi. Přidat do salátu.

Vymačkáme citronovou šťávu, česnek a smícháme s majonézou. Dochutíme kořením. Přidejte omáčku do salátu. Vše promíchejte.