Sklizeň ředkviček: termíny a pravidla, příprava ke skladování.

26. dubna 2019 22:26 6 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Ředkvičky jsou šťavnatá, zdravá kořenová zelenina. Chuť může být sladká nebo pikantní. Dnes seženete ředkvičky různých tvarů (kulaté, dlouhé, válcovité) a odstínů (fialová, bílá, červená, černá).

Tento článek bude hovořit o tom, kdy koupit ředkvičky a jak je vybrat.

Kdy koupit kořenovou zeleninu?

Dnes můžete ředkvičky koupit v obchodech s potravinami a supermarketech v kteroukoli roční dobu. Nejlepší je začít kupovat ředkvičky dříve, než udeří vedra. Koncem jara lze zralou kořenovou zeleninu najít na pultech obchodů s potravinami po celé zemi.

Zvláště štiplavé jsou ředkvičky, které se pěstují v horkém podnebí. Konzumace této kořenové zeleniny vám může spálit ústa.

Před nákupem se musíte zeptat prodejce na čerstvost produktu. Přesný termín sklizně vám rádi sdělí chovatelé ředkviček.

Kde koupit kořenovou zeleninu?

Doporučuje se nakupovat ředkvičky na farmářských trzích. Zároveň musí mít prodejní licenci a další doklady. Chcete-li ověřit kvalitu produktů, měli byste požádat obchodníky, aby ukázali své dokumenty.

Vlastnosti přípravy

Ředkvičky je nejlepší konzumovat syrové. Existuje však také mnoho různých pokrmů, které lze připravit.

Tuto kořenovou zeleninu můžete jíst syrovou, nakládanou nebo vařenou. Olej ze semen ředkvičky je považován za velmi prospěšný pro lidské zdraví.

V současné době jsou ředkvičky široce používány ve vaření. Ředkvičky se obvykle používají jako příloha k masitým pokrmům. Kořenovou zeleninu je nutné nakrájet na velké plátky. Nechají se nějakou dobu (ne více než 30 minut), aby vytekla šťáva. Poté se zelenina smaží na másle nebo olivovém oleji.

Pravidla pro výběr ředkviček

Dnes existují základní znaky, podle kterých snadno rozeznáte kvalitní ředkvičky od prošlé kořenové zeleniny.

Výběr ředkviček v obchodě

Je třeba dát přednost tvrdým kořenům, které jsou připevněny k listům. Měli byste si vybrat svazky jasných barev se zelenými listy. V tomto případě je třeba věnovat pozornost velikosti ředkviček. Pravá domácí kořenová zelenina by neměla mít průměr větší než 4 centimetry.

Výběr ředkviček na trhu

Při nákupu kořenové zeleniny na trhu se doporučuje použít speciální testovací proužek. Musíte požádat prodejce, aby kořenovou zeleninu nakrájel na dvě části. K jedné z částí je třeba připevnit proužek. Současně by se na něj měla dostat šťáva z kořenové plodiny. Pokud se objeví červenofialový odstín, neměli byste tento produkt kupovat. To svědčí o zvýšeném obsahu dusičnanů.

Na co si ještě dát pozor při výběru ředkviček?

Kořenová plodina by měla mít hladkou a rovnou slupku. Neměly by na něm být žádné praskliny ani tmavé skvrny. Přítomnost skvrn naznačuje počátek procesu hniloby.

Před nákupem byste měli pečlivě prohmatat kořenovou plodinu. Pokud je příliš měkký, měli byste odmítnout nákup.

Před konzumací produktu musíte odříznout horní část a ocas. Tyto části zpravidla obsahují zvýšené množství dusičnanů.

Doporučuje se dát přednost kořenové zelenině s natě. Stav natě určuje stupeň čerstvosti ředkviček. Přítomnost šťavnatých zelených vrcholů naznačuje čerstvost produktu.

Skutečné zralé ředkvičky mají pravidelný tvar a malou velikost. Podlouhlá kořenová zelenina obsahuje zvýšené množství dusičnanů. Proto je nejlepší kupovat malé plody kulatého tvaru.

Také se nedoporučuje kupovat obrovskou kořenovou zeleninu. Ve většině případů byly při jejich pěstování použity stimulátory růstu.