Skladování melounů ve sklepě na zimu: jak je skladovat do nového roku, jak dlouho je můžete skladovat doma

Možná se každá žena v domácnosti snaží potěšit své hosty lahůdkami, a to zejména na novoroční dovolené. Představte si, že vám naservírují čerstvé aromatické plátky melounu se šampaňským, jakoby jen z melounů. V tomto článku řekneme všem milovníkům pruhovaného bobule, jak zachovat meloun až do Nového roku, všechna tajemství výběru a způsoby, jak ušetřit v bytě a v soukromém domě.

Výběr vodních melounů pro dlouhodobé skladování

Mluvit o dlouhodobém skladování má smysl pouze v případě, že jste pruhované ovoce vybrali správně.

Hodně záleží na odrůdě. Vodní melouny raných odrůd dozrávají již v červnu až červenci a většinou se skladují 1-2 týdny. Ale i když si vezmete ovoce s trvanlivostí 30-40 dní, je nepravděpodobné, že přežije až do novoročních svátků.

Slibnější jsou středně a středně pozdní odrůdy. Mnohé z nich jsou poměrně lehké. Například za optimálních podmínek:

• „Stimul“ bude trvat 60 dní;
• “Impuls” – 60-75 dní;
• „Crimson Sprint“, „Icarus“, „Crimson Record“ – 65 dní;
• „Basketbal“, „Ruská bříza“, „Černý princ“, „Svyatoslav“ – 40-50 dní;
• “Beduín”, “Bomba”, “Vnii OB 2”, “Volzhanin”, “Semko 2003” – 40-45 dní.

Do prodeje jdou v srpnu až září. Pokud se těmito odrůdami vodních melounů zásobíte koncem září, budete si jejich chuť moci užívat celý podzim.

V Ruské federaci, kde melouny nemají čas dozrát, se pěstují ve sklenících nebo na pahorcích

A co novoroční stůl? Jen málo odrůd to „přežije“. Tento:

• „Chill“ s dobou použitelnosti 3 měsíce;
• “Monastic Plus” s trvanlivostí 90-100 dní.

Ale rozmanitost není všechno. Chcete-li uchovat meloun na zimu, musíte správně vybrat každý exemplář. Vhodné pouze:

• Velké plody o hmotnosti nejméně 4 kg.
• Bez poškození: promáčkliny, škrábance, spáleniny od slunce.
• Zralé, s ocasem ve fázi sušení.
• Svěží, při poklepání zvoní.

Víš, že…

Trvanlivost zakoupených melounů se zkracuje při jejich přepravě na místo prodeje a v samotných maloobchodních prodejnách.

Optimální podmínky skladování

Trvanlivost vodních melounů přímo závisí na splnění řady podmínek:

1. V ideálním případě by teplota skladování melounu měla být 5-10 °C. Čím je vyšší, tím kratší je trvanlivost a při teplotách pod 0 °C ovoce mrzne, dužnina ztrácí konzistenci i chuť.
2. Vlhkost vzduchu je v rozmezí 85-90%. Při vyšší rychlosti se prudce zvyšuje riziko hniloby, při nižší rychlosti se ovoce stává letargickým.
3. Žádné přímé sluneční světlo.
4. Dobré větrání ve skladu.

Uvedená kritéria pro skladování odpovídají suterénu, sklepu, podlaze soukromého domu a v bytě – spíži nebo dobře izolovanému balkonu nebo lodžii.

Při pokojové teplotě obří bobule po nějaké době uschnou, ztratí chuť a mohou i kvasit

Sklepní úložiště

Před odesláním melounů do sklepa k uskladnění je třeba je připravit:

• Postříkejte 2% roztokem vápna. Účinně ničí hnilobné bakterie a patogenní houby umístěné na kůře.
• Zakryjte „póly“ bobule plastelínou, hlínou a voskem. Právě přes ně se vlhkost intenzivně odpařuje.

Existuje několik způsobů, jak skladovat meloun ve sklepě:

1. Na policích. Tato metoda je vhodná pro konzervaci velkého množství ovoce. Police konstrukcí zakryjte měkkým materiálem, jako je sláma, piliny nebo mech. Na to pak položte melouny.
2. Pod stropem. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří potřebují uchovat jen málo plodů. Jednoduše je vložte do textilních nebo plastových sítí vhodné velikosti a zavěste je ze stropu.
3. V písku. Do skladu umístěte velkou dřevěnou bednu, do které nasypte suchý říční písek. Do ní zahrabejte plody určené ke skladování.
4. V popelu Pokud máte kamna a ze spáleného dřeva zbylo hodně popela, můžete písek nahradit popelem. Tím se nesníží trvanlivost ovoce.
5. V perlitu, vermikulitu. Viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“.

Pravidelně kontrolujte zásoby, abyste zajistili, že všechny shnilé vzorky jsou odstraněny včas.

Skladování v bytě

Existuje několik způsobů, jak uchovat meloun ve vašem bytě až do Nového roku. Výběr jednoho nebo druhého závisí na osobních preferencích a schopnostech.

1. Ve spíži. Běžná spíž poslouží k uskladnění pruhovaných bobulí. Hlavní je, že je dostatečně tmavý a chladný. Jednoduše vložte melouny do dřevěných krabic, které byly předtím vystlány vrstvou suché slámy nebo mechu.
2. Na balkoně. Majitelé zasklených balkonů či lodžií je mohou využít k uskladnění vodních melounů. Postupujte stejně jako při skladování ve spíži. Krabice stačí dodatečně izolovat starými dekami a plstí.
3. V ledničce. Je nepravděpodobné, že tímto způsobem budete moci uložit více než jednu celou kopii, neměli byste však tuto metodu zlevňovat. Jednoduše vložte vybrané ovoce do přihrádky na zeleninu v lednici. Před pokládkou zabalte do několika vrstev papíru a novin.

Nedoporučuje se pokládat ovoce na tvrdou podložku – místo kontaktu nejprve uhnije

Konzervace je nejspolehlivější způsob zimního skladování

Chcete se celou zimu hýčkat aromatickými bobulemi? Zavařování je nejlepší způsob, jak uchovat melouny nejen do Nového roku, ale i do jara. V této podobě jsou neméně chutné než čerstvé a určitě pikantnější.

Tam, kde je mnoho vodních melounů, kvasí se v sudech. K tomu zvolte identické hlavy o hmotnosti do 2 kg. Technika se neliší od moření jablek. Produkt se ukazuje být zajímavý, ale ne pro každého.

Vodní melouny ve sklenicích

Úplně jiná věc je uchovávat melouny ve sklenicích. Tento přípravek bude vypadat exoticky a jeho chuť se bude líbit dospělým i dětem. Toto jídlo se samozřejmě nehodí jako dezert a nehodí se k šampaňskému, ale nakládání bude vrcholem svátečního stolu.

Pro konzervaci je lepší zvolit nezralé bobule. Můžete to krájet, jak chcete, ale kousky musí být stejné.

Bude to fungovat dobře, když si po nabrání kousku na vidličku můžete ukousnout jedno sousto a poté ho pečlivě prozkoumat (je to stále kuriozita) a zbytek si vložit do úst. Ideální jsou proto kusy 5×5 cm a tloušťka 2 cm.

Víš, že…

Tkáň vodního melounu má tendenci se silně odpařovat a zmenšovat se téměř dvakrát. Tato vlastnost musí být zohledněna při šití.

Melounový med – nardek – se vyrábí z pruhovaných bobulí, které se odpařují do viskózní konzistence

Takže do 3litrové nádoby dáme:

• bobkový list – 2 ks;
• nové koření – 2 ks;
• snítka bazalky (nemusíte ji přidávat, ale bude s ní velmi harmonická);
• meloun nakrájený na plátky (může být s kůrou nebo bez).

Zalijte vařící vodou po dobu 2-3 minut, nalijte vodu do hrnce a znovu zalijte vroucí vodou meloun. Současně uchovávejte několik plátků melounu ve vroucí vodě v jiné nádobě. Po odpaření obsahu zavařovací sklenice a uvolnění místa tyto, rovněž zmenšené, do sklenice přidáme.

Přidejte do hrnce se scezenou vodou (přibližně 1,5 litru):

• 4 Art. lžíce cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 60 ml octa nebo 1 lžička kyseliny citrónové.

Přiveďte k varu. Slijte vodu ze sklenice, přidejte do ní plátky a ihned zalijte vařící marinádou. Srolujeme, otočíme a dáme pod kožich.

Konzervovaný sortiment

Pokud jste svůj meloun nedojedli, neskladujte ho dlouho v lednici, zvláště pokud se chystáte zavařovat okurky a rajčata.

Na dno třílitrové sklenice dejte rajčata, pak okurky a navrch plátky melounu, můžete přidat květák, kousky jablek a sladké papriky, kolečka cibule – čím sytější, tím exotičtější.

Poté postupujte jako v předchozím receptu. Tento sortiment zaujme jak ve sklenici, tak na svátečním stole, každý si najde to své. Tato konzervace může být skladována při pokojové teplotě, ale je lepší zvolit chladnou místnost.

Tip dne

Neměli bychom zapomínat, že zde bude meloun menší. Proto buď nebude sklenice plná, nebo do ní přidejte samostatně předehřáté kousky melounu.

Když se tedy seznámíte s různými způsoby skladování melounu až do Nového roku a ještě déle, můžete si vybrat ten nejvhodnější pro sebe, v závislosti na vašich osobních možnostech a preferencích.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny