Recepty na lilkovou polévku na zimu

Z tak úžasné zeleniny, jako je lilek, můžete uvařit cokoliv, vše záleží na vaší fantazii. Saláty, kastrol, dušená jídla, wrapy a mnoho dalšího. Dnes si povíme, jak můžete udělat polévku z lilku a rajčat chutně a rychle.

Toto jídlo můžete zpestřit dalšími přísadami a kořením. Proto vám nabízíme několik variací domácích polévek s borůvkami a rajčaty:

1. Polévka ze zeleninového pyré s kořením

• Středně velké modré – 400 g.
• Rajčata – 150 g.
• Cibule cibule – 150 g.
• Paprika – podle chuti.
• Mrkev – 100 g.
• Zeleninový vývar – půl litru.
• Česnek – 2 stroužky.
• Cukr – 1 lžička.
• Chilli paprička – půl lžičky.
• Jakékoli zelené.
• smetana 20% tuku – 1/2 šálku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rostlinným olejem. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, po 5 minutách přidáme k cibuli, vaříme stejně dlouho.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, po pár minutách vodu slijeme, ochladíme, odstraníme slupku, nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev se zeleninou.

Modré omyjte, odřízněte nepotřebné části a odstraňte kůži, nakrájejte na malé kostičky, posolte, po čtvrt hodině vymačkejte a vložte do společného „kotlíku“. Po pár minutách toto pouzdro zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme deset minut.

Na závěr je potřeba pokrm dochutit pepřem, posypat paprikou, solí a přelít smetanou. Poté přidejte nasekaný česnek a bylinky. Pokud byla při přípravě použita kyselá rajčata, můžete přidat trochu cukru. Po několika minutách by měla být polévka odstraněna z ohně. Vychladlou směs rozmixujte mixérem na krémovou hmotu. Nalijeme do talířů a ozdobíme snítkou kopru nebo petrželky, přidáme lžíci zakysané smetany.

Tuto posilněnou a velmi chutnou zeleninovou polévku si zamilují nejen dospělí, ale i děti.

2. Kuřecí a lilková polévka

Tato báječná polévka se připravuje velmi snadno a rychle a její chuť je prostě nezapomenutelná.

Takže pro tento produkt budete potřebovat:

• Středně velké modré – 2 plody.
• Filet – 2 kusy.
• Sladká paprika – 1 ks.
• Brambory – 5 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Lavrushka.
• Hrubá sůl.
• Směs paprik.
• Pár snítek kopru a petrželky.

Modré omyjte, zastřihněte ocasy, nakrájejte na polovinu. Vložte do hrnce, přidejte osolenou vodu a po varu vařte na středním plameni deset minut. Zeleninu vyjmeme, dáme na talíř a lehce přitlačíme, aby pustila šťávu.

V samostatné kovové nádobě uvařte na kostičky nakrájené kuřecí maso. Do vývaru můžete přidat bobkový list, trochu soli a pepře, aby byl pokrm aromatický. Po patnácti minutách přidejte do polévky oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Poté po stejné době přidáme sladkou papriku nakrájenou na proužky. Zatímco se připravuje tekutá hmota, můžete si připravit smažení.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.

Nejprve na pánvi na oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkvovou směs a vařte, dokud nezměkne. Ke konci přidáme uvařené borůvky nakrájené na malé kostičky. Omáčku vařte, dokud se neobjeví lehké houbové aroma.

Pečeni přendáme do polévky, přidáme nadrobno nasekané bylinky, pár minut povaříme a stáhneme ze sporáku. Nechte trochu povařit a můžete nalít do talířů.

3. Pikantní rýžová polévka s lilkem

Jedná se o velmi chutný první chod, který si gurmáni s pikantním jídlem jistě pochutnají.

K tomu budete potřebovat:

• Rýže – 1/2 šálku.
• Středně velký lilek – polovina.
• Sladká rajčata – 3 ks.
• Cibule – půl hlavy.
• Mrkev – 1 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Česnek – 6 stroužků.
• Voda – 2 litru.
• Lusk feferonky.
• Pár snítek petrželky, kopru a zrnek dřišťálu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé proužky. Umyjte, vyřízněte stonek modrých a nakrájejte na stejné fragmenty.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, přidáme studenou vodu, zbavíme slupky a nakrájíme. Z feferonky odřízněte ocas, vyberte semínka a nakrájejte na půlkroužky.

Rýži propláchneme ve dvou vodách, poté ji nasypeme do hrnce s vodou a dáme na sporák uvařit.

Mezitím můžete začít pracovat na dalších produktech. Na pánvi na oleji orestujte cibuli, přidejte nakrájenou mrkev a vařte do měkka, nezapomeňte občas promíchat. Další budou lilky a po pěti minutách nakrájené papriky. Zeleninu dusíme dalších sedm minut. Přidejte rajčatovou hmotu a vařte do změknutí.

Během této doby bude rýže již uvařená. Výpek vlijeme do polévky. Provaříme, osolíme, dochutíme pepřem a oblíbeným kořením, přidáme nasekaný česnek a bylinky. Promíchejte, vařte na vysoké teplotě ještě pár minut a vypněte.

4. Pohanková polévka s lilkem

• Pohanka – 80 g.
• Čištěná voda – 2 litry.
• Modré, mrkev – 1 ks.
• Slunečnicový olej – na smažení zeleniny.
• Česnek – 2 zuby.
• Středně velké brambory – 5 ks.
• Sůl, koření, bylinky.
• Cibule cibule – 1 ks.

V případě potřeby cereálie protřiďte, opláchněte ve studené vodě. Přendejte do hrnce a přidejte vodu.

Připravte zeleninu: omyjte, odstraňte slupky a nepotřebné části. Borůvky, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.

Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, přidáme mrkev a po pěti minutách lilky, vaříme, dokud zelenina nezměkne. Výpek ochutíme solí, pepřem a kořením, prolisujeme a vhodíme česnek.

Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na střední kostky a vložíme do vody s pohankou. Když jsou brambory hotové, můžete do polévky přidat osmaženou zeleninu, zamíchat a dochutit. Přidejte chybějící přísady, například sůl nebo pepř. Přidejte zeleninu do připraveného pokrmu, vařte ještě několik minut a poté vypněte oheň.

Polévku s pohankou a lilkem podáváme deset minut po vyluhování.

5. Zeleninová krémová polévka z lilku a cukety

Tento aromatický, obohacený pokrm lze zařadit do dietní a vegetariánské stravy. Připravuje se rychle, snadno a za použití dostupných produktů.

• Lilek, cuketa, mrkev – 1 ks. každá součástka.
• Paprika – 2 ks.
• Rajčata – 3 ks.
• Čištěná voda – 1 litry.
• Kuřecí bujón v kostce.
• Sůl, koření.

Malou modrou opláchneme, vyřízneme ocásek, nasekáme nadrobno, přidáme slanou vodu, necháme půl hodiny odstát, pak vymačkáme.

Rajčata, cuketu a papriku zbavte stopek. Zeleninu nakrájejte na stejné kousky jako modrou. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme.

Na oheň postavte rendlík s vodou, přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a do vroucího vývaru přendejte všechnu nakrájenou zeleninu.

Polévku osolíme, okořeníme, vhodíme bobkové listy a vaříme do měkka. Nakonec vhoďte nasekané bylinky a po pár minutách odstavte z plotny.

Hotové horké jídlo rozmixujeme v mixéru na pyré a můžeme podávat. Tato polévka se hodí k jakékoli omáčce nebo zakysané smetaně.

6. Polévka s masem a lilkem

K přípravě tohoto vydatného a chutného pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• Hovězí dřeň – 300 g.
• Lilek.
• Mrkev.
• Brambory – 4 ks.
• Sůl, černý pepř, bobkový list.
• Voda – 2,5 l.
• Sladká červená paprika – 1 ks.
• Cibule.
• Česnek – hřebíček 2.

Dužinu opláchneme a nakrájíme na kostičky. Na sporák postavte pánev s čištěnou vodou a přiveďte k varu. Maso vhodíme do vroucí vody, osolíme, přidáme 4-5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list. Vařte 40 minut.

Zatímco se hovězí maso vaří, můžete se pustit do přípravy zbývajících surovin. Borůvky omyjte, vyřízněte nepotřebné prvky, nakrájejte na kostky, dobře osolte a nechte půl hodiny stát. Poté plátky opláchněte pod studenou vodou a nechte okapat v cedníku.

Mrkev, brambory, cibuli a česnek oloupejte, papriku zbavte ocasu a vykuchejte semínka. Nakrájejte zeleninu jakýmkoli pohodlným způsobem.

Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, poté přidáme mrkev, dusíme do měkka, přidáme pepř a restujeme dalších pět minut.

Nakrájené brambory a připravenou zeleninu dejte do fritézy a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci přidáme nasekaný česnek a bylinky, případně dosolíme a přidáme oblíbené koření. Po 2-3 minutách odstraňte z tepla.

Hotový pokrm podáváme čtvrt hodiny po vyluhování.

7. Polévka s lilkem, sýrem a zakysanou smetanou s houbovou příchutí

Tento úžasný a velmi delikátní pokrm jistě osloví mnohé. Lilek se velmi dobře hodí k sýru a zakysané smetaně. Tuto trojici doplňuje petržel a kopr.

• Lilek.
• Tavený sýr – 2 ks.
• Zakysaná smetana – 100 ml.
• Voda – 1,5 l.
• Bujónová kostka s houbovou příchutí.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Směs nasekaného kopru a petrželky – 1 polévková lžíce.
• Mrkev – 1 ks.
• Brambory – 5 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.

Borůvku omyjeme, vykrojíme stopku, nakrájíme na malé kostičky, zalijeme fyziologickým roztokem a necháme čtvrt hodiny odležet. Během této doby zelenina vydá veškerou hořkost. Poté ji musíte opláchnout pod studenou vodou a vypustit v cedníku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji. Přidáme k němu oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev, vaříme do měkka. Poté vhoďte sladkou papriku nakrájenou na proužky, vařte dalších 7 minut a přidejte modrou. Aby se polévka nepřipálila, je třeba do ní nalít 100 ml vody.

Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Pikantní směs smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami.

Vychladlý tavený sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu teplé vody.

Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Kostku houby rozdrtíme a vhodíme do vroucí vody. Sem položte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vařte deset minut, přidejte osmaženou cibuli, mrkev, papriku a lilek, osolte, opepřete, přidejte pár kuliček černého pepře a 1 bobkový list. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci přidejte směs sýra a zakysané smetany a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Do vroucí hmoty vhoďte česnek a bylinky, promíchejte, přikryjte pokličkou a po několika minutách odstavte z ohně. Pikantní polévka s houbovou příchutí z modrých koz.

8. Polévka s lilkem, vepřovým masem a fazolemi

• Vepřové nebo mladé jehněčí (dužina) – 300 g.
• Velký lilek.
• Mrkev.
• Cibule.
• Červené fazole – 100 g.
• Červená paprika.
• Bobkový list, sůl, černý pepř – podle chuti.
• Kuřecí bujón v kostce.
• Voda – 1,5 l.
• Zelení – volitelné.

Příprava takové polévky musí být provedena předem, protože její recept obsahuje složku, jako jsou fazole. Je třeba namočit přes noc. Druhý den fazole zalijeme vodou, osolíme a povaříme.

Dužinu nakrájejte na malé kousky, opláchněte a vložte do jiné nádoby, přidejte vodu a umístěte na střední teplotu. Kostku rozdrobte a nalijte do vroucí vody, vařte půl hodiny.

Cibuli, mrkev a papriku oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Nejprve na oleji orestujte cibuli do karamelové barvy, poté mrkev a papriku do měkka.

Lilky omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině na pánvi a dusíme do měkka.

Pokud jsou fazole již hotové, můžete je přenést do vroucího vývaru, vařit dalších deset minut a přidat smažení, pět minut povařit, vhodit zelení a po pár minutách sundat z ohně.