Pšenice: popis, pěstování a použití

jarní pšenice (tritikum) má spolu se zimní formou primární potravní význam. V posledních letech výrazně vzrostl počet ploch osetých jarní pšenicí. Důvodem jsou nepříznivé klimatické podmínky. V mnoha regionech je pozorován jarní úhyn sazenic ozimé pšenice, takže se na jejich místo vysévá jarní pšenice.

Popis kultury

Obilniny (pšenice, žito), krmné obiloviny (ječmen, oves, kukuřice) a obiloviny (pohanka, proso, rýže) jsou dlouhodobě hlavními zdroji výživy lidí i zvířat.

Mezi obilnými plodinami je nejvýznamnější jarní pšenice. Tvoří více než 25 % hrubé sklizně obilí. Jarní pšenice (zejména tvrdá pšenice) je bohatá na bílkoviny (asi 19–20 %) a lepek (30–40 %). Obsahuje až 70 % škrobu, vlákninu a sůl. Je bohatý na vitamíny B a další vitamíny a minerály. Opravdu je to zásobárna užitečných látek. Těstoviny, krupice a pšeničné krupice se vyrábí z tvrdých odrůd. K pečení chleba se používá mouka. Otruby vzniklé po mletí jsou cenným vitamínovým krmivem pro zvířata. Sláma se používá v chovu hospodářských zvířat a v papírenském průmyslu.

Dějiny kultury

Pšenice pochází z jihozápadní Asie a byla jednou z prvních obilovin domestikovaných lidmi. Poprvé byl zmíněn kolem 9.–8. tisíciletí před naším letopočtem. E. Éra válek a výbojů přispěla k rozšíření pšenice na všechny kontinenty. Dnes je to jedna z hlavních potravinářských plodin na světě.

Oblasti pěstování

Pšenice se pěstuje ve všech částech světa od polárních šířek až po jih afrického a amerického kontinentu. U nás se tato plodina ve velkém pěstuje na Sibiři a na Uralu. Rostovská oblast, území Krasnodar a Stavropol, oblast Centrální černozemě a Povolží jsou známé pěstováním obilí. Obilniny se v Zakavkazsku pěstují odedávna.

Druhy jarní pšenice

Jarní pšenice patří do čeledi lipnicovitých (Poaceae). U nás se pěstují dva druhy: měkký a tvrdý.

Měkká pšenice se pěstuje všude; Jedná se o jednu z nejběžnějších plodin.

Odrůdy tvrdé zabírají 10–15 % plochy, ale odrůdy jsou považovány za hodnotnější. Jarní pšenice má ve srovnání s ozimou kratší vegetační dobu, čistý úhor je dobrým předchůdcem, protože tato plodina preferuje úrodné půdy. Produkuje vysoké výnosy na západě Sibiře, na východě a jihovýchodě Ruska, ale může růst i na jiných úrodných a hnojených půdách. Tvrdá pšenice má silnostěnný stonek a hustá zrna malých velikostí, takže je méně náchylná k opadávání a je odolnější vůči chorobám (rez a volná sněť) a poškození škůdci (moucha hessenská). Tvrdé odrůdy mají pozdější dobu zrání, což má příznivý účinek v období sklizně a umožňuje přerozdělení termínů sklizně.

Biologická charakteristika měkké a tvrdé jarní pšenice

Teplotní podmínky

• Semena jarní pšenice jsou odolná vůči chladu a jsou schopna klíčit při teplotě 1–2 °C a životaschopné výhonky se objevují při teplotě 4–5 °C.
• Při vyšších teplotách však procesy růstu a vývoje probíhají rychleji. Například: pokud se při teplotě půdy +5 ° C objeví první výhonky 20. den, pak při +10 ° C – 9. den.
• Pšenice je v raných fázích vývoje odolnější vůči chladu a v pozdějších fázích zranitelnější: při klíčení zrna snese mrazy až do -13 °C, v období odnožování až -9 °C a během květu může se poškodit při -1. -2 °C S.
• Optimální teplota pro kypření je +10…+12 °C. Při této teplotě se lépe vyvíjejí nodální kořeny, což následně ovlivňuje výšku rostliny.
• Během sklizně a během mléčné fáze zrna je optimální teplota +17…+23 °C;
• Měkké odrůdy jsou odolnější vůči jarním mrazíkům.
• Tvrdé odrůdy a měkké odrůdy doporučené pro jižní oblasti jsou lépe přizpůsobeny suchému větru a vysokým teplotám.

Влажность

• Jarní pšenice vyžaduje vysokou vlhkost půdy. Pro klíčení potřebují semena měkké pšenice vodu až do 60 % hmotnosti sušiny zrna, tvrdá pšenice – až 70 % kvůli zvýšenému obsahu bílkovin.
• Kořenový systém pšenice měkké je vyvinutější. Kořeny měkkých odrůd jsou o 20 % větší v objemu a větvení než kořeny tvrdé pšenice, ale jsou horší z hlediska pronikání do půdy. Díky tomu tvrdé odrůdy hůře snášejí půdní sucho, ale jsou odolnější vůči suchým větrům.

Potřeba vody podle vývojových fází:

• během klíčení a výhonků – 5–7 % celkové spotřeby vody;
• při odnožování – 15–20 %;
• při bootování a kurzu – 50–60 %;
• s mléčnou zralostí zrna – 20–30 %;
• ve fázi zralosti vosku – 3–5%.

Důležité! Pěstování, kypření a sklizeň jsou nejdůležitější fáze ve vývoji jarní pšenice. Nedostatek půdní vlhkosti v tomto období je pro rostlinu kritický a vede k urychlenému přechodu rostliny z jedné fáze do druhé, což má za následek zvýšení počtu neplodných klasů a snížení výnosu.

Proto s koeficientem transpirace 415 pro měkké odrůdy a 406 pro tvrdé odrůdy je nejpřijatelnější úroveň vlhkosti půdy 70–75 %.

Složení půdy

1. Jarní pšenice má krátkou vegetační dobu a slabou asimilační schopnost kořenového systému. V důsledku toho oba druhy pšenice vyžadují úrodné půdy se snadno dostupnými živinami. Na kvalitu půdy je nejcitlivější pšenice tvrdá. Půdy by měly být neutrální nebo mírně kyselé (pH 6–7,5).
2. Pro měkké odrůdy jsou vhodné půdy černozemě, kaštany, středně podzolové, mírně podzolové a barevné hlíny.
3. Tvrdým odrůdám se dobře daří na kaštanových půdách a černozemích.
4. V období odnožování kořeny měkké pšenice aktivně rostou do šířky, zatímco u tvrdých odrůd jdou hlouběji. Hloubka průniku závisí na typu půdy. Pokud je ve spodních vrstvách půdy nedostatečná vlhkost, růst do hloubky se zastaví. V období zralosti vosku v hloubce 20 cm je objem kořenů:

• v podzolické půdě – asi 70%;
• v tmavém kaštanu – 52%;
• v černozemních půdách – 40%.

Poměrně častým výskytem u jarní pšenice jsou nepřátelské řídké výhony. důvody:

• V jižních oblastech – suchost horních vrstev půdy a poškození škůdci (moucha hessenská, drátovec, bleší brouci atd.).
• V severních oblastech je kyselé půdní prostředí, které vede k nedostatečnému rozvoji nejen nodálních, ale i embryonálních kořenů a ovlivňuje výnos. Poškození fuzárií a jiných chorob.
• Vzhledem k pomalé první fázi vývoje narušují plevele růst mladých výhonků.

Vegetační doba jarní pšenice je 75–115 dní.

• měkká pšenice: Altajskaja 60, Albidum 28, Voroněžskaja12, Saratovská 29, Ivolga, Simbirka a další;
• tvrdá pšenice: Altaj Yantar, Bezenchukskaya 139, Daria, Step 3, Orenburgskaya 10 a další.

Technologie pěstování

• Úspěšné pěstování jarní pšenice (zejména tvrdých odrůd) vyžaduje dobře připravené výživné půdy. Po jeho předchůdcích je vyžadována nejpečlivější příprava hřiště.
• V suchých oblastech Sibiře a Uralu je nejlepší vysévat jarní pšenici do čistých úhorů. Uvolněné a nezaplevelené pole lépe zadržuje vláhu a živiny.
• Po víceletých travách se před výsevem jarní pšenice upravují půdy obtížně zpracovatelné pluhem obracením vrstvy s následným kypřením.
• Brambory, slunečnice a luštěniny jsou považovány za dobré předchůdce.
• V akutně suchých a suchých oblastech, v boji o udržení vláhy, používají jako plodiny ladem ležící páry, sejí kukuřici, slunečnici a čirok.
• V oblasti centrální černozemě a na severním Kavkaze je ozimá pšenice považována za dobrého předchůdce.
• Řádkové plodiny: pohanka, proso, fazole a další luštěniny jsou také dobrými předchůdci. Pšenice po luštěninách na zrno méně trpí fusáriem.
• Na jihu Ruska je dobrý růst jarní pšenice po melounech: meloun, meloun, setý na pole ležících ladem.
• V mimočernozemních zónách se jarní pšenice úspěšně vysévá po podzimním hnojení brambor, lnu na vlákna a hrachu.

Hnojiva

Jarní pšenice potřebuje především včasnou aplikaci hnojiv do půdy. Výsev na hnojených půdách umožňuje rostlině rychle vytvořit kořenový systém, hospodárněji využívat vláhu a snáze snášet sucho. Hnojiva jsou zvláště důležitá v podzolických a šedých lesních půdách.

K získání 1 tuny obilí je potřeba asi 45 kg dusíku, 22–24 kg draslíku a 10–12 kg fosforu.

• Dusík je nejdůležitější hnojivo pro jarní pšenici. V počáteční fázi je spotřeba dusíku nevýznamná, ale prudce se zvyšuje od okamžiku odnožování a vynořování do trubky. Dusík je potřebný pro tvorbu dalších stonků, klasů a květů a tvorbu dobrého kořenového systému. V následné fázi potřeba dusíku poněkud klesá.
• Fosfor je pro rostlinu v prvních fázích nezbytný pro vytvoření silného kořenového systému a těsného ucha. Na listy a stonky nemá výrazný vliv.
• Draslík je nezbytný při klasení a plnění obilí. Urychluje tok sacharidů ze stonků a listů do ucha. Rostlina je méně zasažena rzí a zrno se zvětšuje.

Při aplikaci hnojiv je nutné vzít v úvahu výsevní plochu a složení půdy:

• V suchých oblastech lze dosáhnout dobrého zvýšení výnosu aplikací organických hnojiv (zejména hnoje) na předchozí plodinu.
• Na kyselých podzolových půdách pozitivně působí fosforečnany a popel. Někdy se na polích ležících ladem hromadí nadbytek dusíku, což může negativně ovlivnit počáteční fázi vývoje rostlin. K vyrovnání proporcí pomůže včasná aplikace fosforu.

Hnojiva se dělí na základní, řádková a přihnojovací.

Základní hnojivo

Nejčastěji používaná hlavní hnojiva jsou:

• organické – rašelina a hnůj;
• minerální látky – fosfor a draslík;
• organominerální nebo kompletní – používá se v suchých oblastech a pro zavlažování.

řádkové hnojivo

Aplikuje se přímo do řádků při setí a slouží jako doplněk k hlavnímu hnojivu. Umožňuje poskytnout rostlině výživu během všech období vývoje a pomáhá zvyšovat produktivitu.

Další hnojení

Používá se ve vlhkých oblastech pro zvýšení produktivity. V tomto případě se používají organická i minerální hnojiva. Hnojit můžete zředěnou kejdou nebo ptačím trusem. Přidá se ledek, draselná sůl a superfosfát.

Pěstování půdy

Zpracování půdy pro jarní pšenici se provádí tak, aby se v půdě co nejvíce zachovaly podzimní a zimní srážky a zároveň se z pole odstranil veškerý plevel. Typy zpracování závisí na oblasti pěstování.

• Peeling půdy – používá se v jižních a jihovýchodních suchých oblastech. Mělké povrchové zpracování půdy v suchých létech pomáhá udržet vlhkost a snižovat zaplevelení polí a ve vlhkém létě znesnadňuje růst plevele.
• Na poli zoraném na podzim se ponechávají hřebeny, aby lépe udržely vlhkost a zabránily odfouknutí vrchní vrstvy suchými větry. Na jaře se provádí hluboká orba pluhy a skimmery s následným urovnáním pomocí kultivátoru.
• V oblastech západní Sibiře a Trans-Uralu se místo podzimního zpracování půdy pluhy, které postřikují vrchní vrstvu půdy, používá plošné zpracování půdy, které zanechává vrstvu na povrchu. Tato úprava bez lisování zvyšuje vlhkost v horní vrstvě jedenapůlkrát a pomáhá zvýšit produktivitu.
• Ve stepních oblastech jsou pole obdělávána plošně řeznými kypřiči různých modifikací, které dobře řežou plevel a kypří půdu do hloubky 5–10 cm až 16–20 cm a zakonzervují až 75 % strniště.
• Na konci léta se zpracování provádí hlubokými plochými frézami a hlubokými rozrývači do 27 cm, které ničí plevele vytrvalých kořenových výhonků a zlepšují hygroskopičnost půdy.

Důležité! Bezpluchové zpracování půdy poskytuje lepší výsledky na čistých nebo relativně čistých polích. Silně zanesená místa by měla být ošetřena metodou vysypání a vysypání, zejména v období dešťů.

• V mimočernozemních oblastech se používá prohlubování orné vrstvy. Provádí se na raném nebo černém úhoru, stejně jako při přípravě polí na brambory. Musí být doprovázena aplikací hnojiv. Hluboká orba podporuje rozvoj silného kořenového systému u jarní pšenice.
• Jarní orba se provádí pomocí brány a kultivátoru. Toto ošetření pomáhá ničit plevel a zachovat vlhkost pro plodiny jarní pšenice.
• Zadržování sněhu je jedním z důležitých bodů pro vysoké výnosy. Provádí se pomocí scén. Kukuřice a slunečnice se používají jako koncové rostliny, přičemž každých 2–3 m zůstávají 15–20 řady neřezaných stonků.

Osivo osiva

• K získání silných a přátelských výhonků jsou vyžadována zdravá semena s plným tělem. Ne zcela vyzrálý sadební materiál by měl být ponechán na slunci po dobu 3–5 dnů.
• 2-3 dny před výsadbou by měla být semena ošetřena granosanem a barvivem v množství 100 g na 1 kg semen.

Podmínky setí

• Jarní pšenice má nejranější termíny setí. Zpoždění setí vede k nižším výnosům. Brzy zasetá plodina je méně náchylná k fuzarióze, která je nejnebezpečnější při teplotě půdy +26 °C, a k infekci švédskými a hessenskými muškami, jejichž hromadný výskyt se vyskytuje i v trvale teplém počasí.
• Ve středních a jihovýchodních oblastech mají rostliny s časným výsevem čas na vytvoření silného kořenového systému.

Doba výsadby na Sibiři a Trans-Uralu se liší:

• V severních oblastech země kvůli sněhové pokrývce promrzá méně. Výsev se provádí v raném a krátkém čase.
• V jižních stepních a lesostepních oblastech je sněhová pokrývka malá, půda odtává pomalu, svrchní vrstva je vysušena suchými větry, časté jsou opakující se mrazy. Proto se výsev provádí ve středním období (konec dubna – začátek května). Osévané plochy v těchto oblastech jsou velké, proto se vysévají středně a později dozrávající odrůdy, aby se rozložila zátěž při sklizni.

Metody setí

U jarní pšenice se za nejlepší považují úzkořádkové a křížové setí, díky nimž se klasy vyznačují jednotnou stopkou, nejsou náchylné k poléhání a ve zralosti tvoří úrodnější klasy. Při jejich použití se výsevy zvyšují o 10–12 %, protože rostliny se navzájem neruší.

Výsevy:

Klimatická zóna	Milion semen na 1 ha
Nečernozemní zóna, Dálný východ	6-7
Střední oblast černé Země	4,5-5,5
Povolží a jižní Ural	4-5
Trans-Ural a západní Sibiř	2,5-3,5
Východní Sibiř	4,5-5

Průměrná hloubka setí je od 4 do 6 cm V suchých oblastech – 6-8 cm, na těžkých, jílovitých a podmáčených půdách – 2-3 cm.

Péče o plodiny

• Rolling – tato technika je užitečná ve všech oblastech. V suchých podmínkách způsobuje další příliv vlhkosti do vrchní vrstvy. V podmáčených oblastech zvyšuje její zahřívání. V obou případech přispívá ke vzniku přátelských výhonků.
• Brány se používají v období kypření k destrukci půdní kůry a ničení mladých plevelů.
• K hubení škůdců se používá ošetření volatonem, metathionem nebo karbofosem.
• Proti chorobám se porosty ošetřují titl.
• Chemické ošetření proti plevelům se provádí v období odnožování. Toto období probíhá u jarní pšenice pomalu. Herbicidy se používají k ničení plevelů, zvláště aktivně se rozvíjejících v tomto období.

Důležité! Pokud jsou předchůdcem luskovité trávy, chemické ošetření se nepoužívá.

Sklizeň

• Jarní pšenice je náchylná k prolévání, takže sklizeň se provádí v krátké době. Přímé kombinování se častěji používá, když je zrno plně zralé. Dvoufázová sklizeň se používá u vysokých, ucpaných a nerovnoměrně dozrávajících plodin.

Něco ke zvážení! Při dvoufázové sklizni může obilí v řádcích začít klíčit.

• Tvrdé odrůdy nejsou náchylné k opadávání, ale při nadměrném sečení se mohou klasy u kořene zlomit. Sklizeň se přednostně provádí v plné zralosti jednofázovou metodou. U dvoufázové sklizně proces začíná, když je zrno voskově zralé.
• Dobrých výsledků je dosahováno použitím sklizňových a transportních komplexů, díky nimž lze plodinu sklidit v co nejkratším čase s minimálními ztrátami.

zdroje

1. V.V. Kolomeichenko. Pěstování rostlin/učebnice. – M.: Agrobusinesscenter, 2007. – 600 s. ISBN 978-5-902792-11-6
2. Zemědělství, Učebnice pro střední odborné vzdělávání, Kurbanov S.A., 2019
3. Státní registr výběrových úspěchů schválených k použití (https://reestr.gossortrf.ru/search/vegetable/)
4. Velká ruská encyklopedie. Pšenice (https://old.bigenc.ru/agriculture/text/3485997)
5. Materiál z Wikipedie – svobodné encyklopedie. Pšenice (https://en.wikipedia.org/wiki/Wheat)

Hlavní redaktor webu. Zodpovídám za výběr témat, která mohou naše čtenáře zajímat, opravy a publikování článků.

Pšenice je nejdůležitější obilnou plodinou, tvoří téměř 30 % celosvětové produkce obilí a zásobuje potravinami více než polovinu světové populace. Jeho široká popularita se vysvětluje všestranným využitím cenného obilí. Především se z ní vyrábí mouka, ze které se téměř univerzálně připravuje chléb a mnoho dalších potravinářských výrobků. Chléb z dobré mouky obsahuje až 70-74% sacharidů (hlavně škrob), 10-12% bílkovin, minerály, aminokyseliny a vitamíny. Tento chutný, výživný, vysoce kalorický produkt (až 100 kalorií na 347 g) se v těle dobře vstřebává a tráví. Obilí a jeho odpad při sklizni (plevy, sláma) a otruby se krmí domácími zvířaty. Ze slámy se vyrábí papír, pohyblivé stěny, střechy, rohože a předměty pro domácnost.

Pšenice je jednoletá vzpřímená obilná rostlina o výšce 0,3 až 1,2 m. Množí se semeny (jadérky), která raší 3-6 zárodečnými kořeny, které hrají v životě rostliny velkou roli. Když se z podzemního odnožového uzlu objeví 4-5 listů, začne se vytvářet sekundární kořenový systém (uzlové kořeny). Je vláknitý, není široký, někdy jednotlivé kořeny pronikají do hloubky 1 m i více. Postranní výhony se objevují z odnožového uzlu o něco dříve než kořeny uzlu – když se tvoří 3. list. Celkem se vytvoří 1 až 6 výhonků (proces odnožování).

Výstřel (stopka) – duté brčko, rozdělené uzlíky na internodia (4-7), jejíž délka se po stonku zvětšuje. Internodia zespodu jsou pevně kryta listovými pochvami, které se shora rozbíhají a přecházejí ve volně vyčnívající hladké, čárkovité čepele listů široké 1-2 cm, dlouhé 20 až 37 cm Na konci fáze odnožování začíná intenzivní růst stonků v důsledku postupného prodlužování internodií zdola nahoru (fáze – výstup do trubice, nebo stemming). Během procesu stonkování se květenství (klas) zvedá podél stonku a vystupuje z pochvy horního listu rostliny;

Kolos 5-10 cm dlouhá, skládá se z tyče, na jejíž každé římse sedí ve 2 rovnoběžných řadách klásek zakončený kláskem nahoře.

Klásky sestávají ze 2 pluch a několika květů (od 1 do 5), z nichž každý je uzavřen ve 2 pluch. U trnových uší jsou vnější šupiny opatřeny markýzami.

Květina sestává z vaječníku s vajíčkem, 2 péřovitými blizny a 3 tyčinkami. Kvetení u pšenice nastává ihned po sklizni. Začíná od středu ucha, pak se šíří nahoru a dolů současně. Kvetení může být uzavřené (za oblačného nebo deštivého počasí) nebo otevřené. Převládá samosprašnost. S nástupem květu se růst stonku zastaví. Po oplodnění začíná tvorba, plnění a zrání plodů (fáze zrání).

Plod – obilka – sestává z pevně srostlých obalů plodů a semen, endospermu s vnější aleuronem (bílkovina) a vnitřních škrobových vrstev a embrya. Hmotnost 1000 zrn – 30-50 g.

Pšenice patří do rodu Triticum, který zahrnuje více než 30 druhů. Membranózní druhy tohoto rodu byly nalezeny ve vykopávkách lidských obydlí na území moderního Iráku, Turecka a Jordánska; stáří vykopávek bylo stanoveno na 7-6,5 tisíc let před naším letopočtem. E. Starověké formy měkké (obyčejné) pšenice (Triticum aestivum L.) byly objeveny v Íránu, kde byly pěstovány 5 tisíc let před naším letopočtem. E. V Evropě byla měkká pšenice známá 3 tisíce let před naším letopočtem. E. V současnosti se jedná o nejrozšířenější druh pěstované pšenice, čítající více než 250 odrůd a několik tisíc odrůd. Zrno se skládá ze sacharidů – 75-80% (hlavně škrob), bílkovin – 10-15, tuku – 1,5-2,5, popela – 1,7-2,1, vlákniny – 2-2,6%. Měkká pšeničná mouka se široce používá při pečení. Chléb má vysokou chuť, nutriční hodnotu a dobrou stravitelnost. Výhody pšeničné mouky pro pečení závisí na obsahu bílkovin a lepku v zrnu. Silná mouka obsahuje bílkoviny nejméně 14 %, lepek 28 %, střední 11-13,9 % a 25-27 %. Množství a kvalita lepku určuje objemovou výtěžnost chleba, jeho roztíratelnost a pórovitost střídky. Měkká pšenice má jarní a zimní formy. Jedná se o výjimečně plastický druh, přizpůsobený různým klimatickým podmínkám, půdním typům a terénu. Kulturu lze nalézt v nížinách a ve výškách do 4000 m nad mořem. moří, na nejteplejších místech i za polárním kruhem.

Druhým nejčastějším druhem je pšenice tvrdá (Triticum durum Desf.), jejíž původ není přesně stanoven. Předpokládá se, že pochází ze Středomoří, kde byla nalezena výjimečná rozmanitost odrůd a odrůd. Tvrdá pšenice je zastoupena především jarními formami, které se ve srovnání s měkkou pšenicí pěstují na teplejších a sušších místech, včetně tropů Indie, Etiopie a Argentiny. Druh se vyznačuje nízkým vzrůstem, raným zráním, tepelnou odolností a odolností proti opadání zrna. Rostliny téměř nikdy nepolehávají a dobře využívají závlahovou vodu, což z tvrdé pšenice činí slibnou plodinu v zavlažovaných oblastech. Ve srovnání s měkkým je méně ovlivněna mouchou hessiánskou, rzí listovou a snětkou, která je spojena s uzavřeným typem kvetení. Má vysoké nároky na úrodnost půdy a čistotu polí od plevelů.

Obilí je velmi cenné, obsahuje 75-79% sacharidů, 15-20% bílkovin, 1,9-2,2% tuku, 1,9-2,1% popela a 2,2-2,4% vlákniny. Používá se při pečení jako zlepšovák mouky z měkké pšeničné mouky. Používá se hlavně k výrobě nejlepších odrůd krupice, těstovin, nudlí a nudlí.

Kromě měkké a tvrdé pšenice jsou v tropech a subtropech běžné i další pěstované druhy. Jarní plodiny špaldy (T. dicoccum Schrank.) se nacházejí v severní Africe, Etiopii, Jemenu a Indii. Rostliny špaldy jsou rané, žáruvzdorné, odolné vůči patogenům rzi stonkové a sněti a mají kvalitní zrno. Jarní formy mezopotámské pšenice (T. persivslii Hubbard.) zabírají omezené oblasti v Sýrii, Turecku a Číně. Odvětvující forma pšenice turgidum (T. turgidum L.) se pěstuje jako jarní a ozimé plodiny ve Středomoří a Etiopii. Vyskytují se zde i jarní plodiny polské pšenice (T. polonicum L.). V Indii a Pákistánu se na malých plochách pěstuje pšenice kulatozrnná (T. Sphaerococcum Pers.).

Pšenice je jednou z mála plodin, které lze pěstovat v širokém spektru teplotních, světelných a půdních podmínek. V mírném pásmu se pěstuje od horkých stepních oblastí až po studené severní. Převládají zde raně dozrávající chladuvzdorné odrůdy ozimých plodin (asi 3/4 všech oblastí mírného pásma) a jarní pšenice. K vyklíčení semen a založení sazenic jim stačí teplota 12-14°C a sazenice vydrží krátkodobé mrazíky. Při odnožování má jarní pšenice také malou potřebu tepla. Zimní formy pro normální přezimování a přechod do generativních fází musí projít otužováním (akumulace cukrů v uzlech odnožování, postupná dehydratace buněk, přeměna nerozpustných organických látek na rozpustné) s postupným snižováním teploty a délky dne v období podzimního odnožování. Aby pšenice prošla generativními fázemi (stopkování, rašení, kvetení, zrání), vyžaduje důsledné zvyšování průměrných denních teplot od 18 do 28 °C. Součet aktivních teplot (nad 10 °C) během vegetace by neměl být nižší než 1400-1600 °C. Optimální roční množství srážek pro pšenici živenou deštěm | 600-800 mm. Při příznivém rozložení srážek však může produkovat dobré výnosy i při nižším úhrnu srážek (400-450 mm), hlavní je, že během vegetace není množství menší než 200 mm.

V tropech se pšenice pěstuje hlavně v horských oblastech, kde je relativně nízká teplota a velmi kolísá mezi dnem a nocí. Převládají zde zimní a polozimní („dvouruční“) formy. Na rovinách se jarní a poloozimá pšenice pěstují častěji v období sucha se závlahou nebo v chladnějším období bez ní. Například ve východní Africe je nadmořská výška pšenice od 1600 do 3000 m nad mořem. moře. V západní Africe se pěstuje na vysokých pláních (200 až 500 m) v období sucha se zavlažováním.

Pšenice může růst v různých půdách, ale nejlepší jsou pro ni neutrální, úrodné, prodyšné půdy s dobrou schopností zadržovat vodu. Pšenice tvrdá ve srovnání s pšenicí měkkou poskytuje vyšší výnosy na úrodné a nezaplevelené půdě, s čímž souvisí její nižší křovitost a pomalý růst na začátku vegetačního období. Jarní plodiny, protože dozrávají rychleji než ozimé plodiny, jsou náročnější na živiny dostupné v půdě. Jejich potřeba závisí na stáří rostlin. Například dusík se používá v období od intenzivního růstu stonků do začátku plnění semen, fosforu – během tvorby výhonků a draslíku – od hlavičky po plnění.

Nízké výnosy pšenice v tropech jsou vysvětlovány celou řadou důvodů. Především je to šíření málo výnosných místních odrůd, nedodržování správného střídání plodin na polích, nedostatek mechanizace, závlah, hnojiv a moderních prostředků ochrany rostlin před chorobami, škůdci a plevelem. Mnoho místních i introdukovaných šlechtitelských odrůd, zejména při pěstování v teplém a vlhkém klimatu tropických plání, trpí poléháním rostlin a houbovými chorobami, zejména rzí stonků, listů a žlutou. Na suchých místech odrůdy často hynou na sucho. V souladu s tím existují následující oblasti výběru pro zlepšení odrůd pro tropické oblasti světa:

1. Vysoká produktivita díky optimálnímu odnožování, velikosti klasů, počtu a hmotnosti zrn.
2. Časné zrání pro oblasti s horkým, suchým klimatem a některými chorobami.
3. Odolnost proti poléhání, tedy přítomnost krátkých a silných stonků u rostlin.
4. Odolné proti loupání.
5. Odolává škůdcům a chorobám, zejména rzi.
6. Přizpůsobení místním podmínkám a technikám pěstování.
7. Dobré technologické vlastnosti zrna.

Velkého pokroku bylo dosaženo ve světovém výběru krátkostébelné pšenice, včetně tropických oblastí. Odrůdy jsou vysoce produktivní, odolné proti poléhání, slévání a chorobám a dobře reagují na hnojiva a zavlažování. Jejich implementace v tropech však často přináší velmi malý efekt. Je to dáno především nízkou úrovní zemědělské techniky, pod kterou nemohou realizovat svůj potenciál. Tradiční kontinuální pěstování pšenice na stejných polích nebo ve směsi s jinými plodinami (luštěniny, olejniny, obilí, brambory, bavlna atd.) v deštivých podmínkách je pro nové, intenzivní odrůdy zcela nevhodné. Pouze při střídání plodin s vědecky podloženým střídáním s jinými jednoletými plodinami lze očekávat dobré výnosy obilí. Je prokázáno, že pšenice na chudých půdách tropických oblastí s ročními srážkami 500-800 mm dobře reaguje na zelené hnojení úhorem, kdy se předplodina, nejlépe luskoviny, zaorává do půdy během květu jako zelené hnojivo. Na úrodnějších půdách dává vysoké výnosy po úplném úhoru, tedy při umístění na pole, na kterém se nejprve pěstují rané, nejlépe i luskoviny (hrách, vigna, fazole, dolichos, cizrna atd.), a poté se zpracuje pomocí pluhu a dalších nástrojů a udržuje se v čistotě až do zasetí pšenice. Dobrých výsledků se dosáhne jeho střídáním při střídání plodin s bavlnou, tabákem, sladkými bramborami, zeleninou, kukuřicí a cukrovou třtinou.

Jednou z nejdůležitějších zemědělských operací je příprava půdy k setí.

V subtropech je doba setí ozimé a poloozimé pšenice od konce září do konce listopadu. Nejlepší je vyhnout se pozdním listopadovým výsevům, protože to oslabuje odolnost rostlin proti rzi a oddaluje dozrávání. Výsev jarní pšenice v těchto oblastech začíná nejdříve, než je průměrná denní teplota 12-13 ° C, což se shoduje s kalendářním obdobím od prosince do března.

Obvykle se vysévají na rovný povrch půdy. Pokud doba setí v tropech spadá do období dešťů a půda je velmi podmáčená, pak se pšenice vysévá do 2-3 řádků se vzdálenostmi 10-12 cm na předem připravené záhony. Doposud byly hlavní způsoby setí v rolnických farmách ruční: vysílané, do orební brázdy pod místními pluhy a řemeslnými secími stroji. V Indii rolníci používají dřevěné secí stroje s 2-3 bambusovými botkami umístěnými ve vzdálenosti 25-30 cm Velké farmy používají traktorové secí stroje s roztečí řádků od 15 do 25 cm, které sejí pšenici do hloubky 3 (krátkostébelné odrůdy). ) do 9 cm Současně s výsevem aplikujte od 15 do 30 kg/ha dusíku a fosforu hnojiva Počet vysetých semen se může lišit, závisí především na dostupnosti vody pro rostliny v období růstu a vývoje. V oblastech s ročními srážkami 300-400 mm a pěstováním pšenice bez zavlažování stačí zasít 50 až 160 kg semen na 1 ha (výsevek). Se zvýšením přirozené vláhy plochy nebo při zavlažování se zvyšuje i výsevek na 200 kg/ha i více. Plodiny jsou obvykle srolovány, aby byly chráněny před ptáky.

Pokud jsou sazenice pšenice poměrně husté a silné, ale je mezi nimi mnoho jednoletých plevelů, provádí se bránění, které zničí až 80 % plevelů. Další kontrola plevele se provádí ručně v malých farmách, zatímco herbicidy se používají ve velkých farmách.

Zavlažování pšenice se provádí v období sucha v tropech a také v suchých a polosuchých subtropech s ročními srážkami pod 300-400 mm a nepříznivým rozložením. Porost potřebuje zálivku nejvíce v období tvorby uzlinových kořenů, tedy 20-25 dní po výsevu, při kvetení a plnění zrna. V Indii se dobrá sklizeň krátkostébelné pšenice dosahuje 4-5 zálivkami a před druhým a třetím zavlažováním se provádí hnojení dusíkem. Při omezeném přísunu vody se pšenice zalévá pouze v období tvorby výhonů nebo při dostatku vody na 2 zálivky i v době květu. V Bangladéši se dosahují vysoké výnosy při 3 zavlažování, které začíná 80-85 dní po zasetí a končí během období plnění zrna. V Pákistánu se krátkostébelná pšenice pěstuje se 4 závlahami: při klíčení, odnožování, česání a plnění zrn a v prvních dvou obdobích se provádí hnojení dusíkem. V tropech se zalévání provádí nejčastěji záplavami. Na to jsou speciálně připravené kontroly, to znamená, že pole omezují hřbety země, které zadržují vodu. Po zavlažování, pokud to rozestup řádků umožňuje, se provádí ruční okopávání, aby se rozbila půdní kůra. U pšenice živené deštěm se hnojení aplikuje 3 a 6 týdnů po zasetí.

Péče o pšeničné pole zahrnuje kontrolu chorob a škůdců. Chemické přípravky na ochranu rostlin jednotlivé rolnické farmy v tropech používají jen zřídka kvůli jejich vysoké ceně. Častěji se používají agrotechnické způsoby hubení: odrůdy odolné vůči chorobám, ochranné zpracování půdy, správné termíny setí, ruční pletí po okrajích polí (mezihostitelé chorob), sklizeň v optimální době s okamžitým odstraněním slámy z pole, strniště hořící.

Doba sklizně pšenice se v různých zemích a kontinentech velmi liší. V tropech Severní Ameriky (Mexiko) se provádí od dubna do července, v Jižní Americe (Argentina, Chile) – od listopadu do ledna. V subtropech severní Afriky (Maroko) a jihovýchodní Asie (Afghánistán, Írán, Čína, Japonsko) – od května do července a v tropech (Indie) – od února do června. Pro Indii jsou typické zonální doby sklizně. V jihozápadní zóně se pšenice sklízí od druhé poloviny února do začátku března, ve střední zóně – v březnu, ve východní zóně – od konce března do poloviny dubna a v severních rovinách a horách – v květnu – Červen. Rozšířená je sklizeň se srpy, při které se rostliny svážejí do snopů, suší, převážejí a mlátí klacky nebo pomocí zvířat. Mechanizovaná sklizeň se provádí pomocí kombajnů přímo nebo samostatně se sečením do řádků. Ten se používá na silně křovinaté, nerovnoměrně vyzrálé nebo položené plodiny a také na silně zaplevelených polích.