Proso: popis, pěstování a použití

Proso je jednou z nejdůležitějších obilnin, potravinářských, krmných a rezervotvorných plodin. Kromě rané zralosti a odolnosti vůči suchu má proso řadu cenných biologických a ekonomických vlastností, které je odlišují od ostatních obilných plodin. Připravuje se z něj velké množství chutných a výživných pokrmů; Odpady ve formě plev a mouky získané při zpracování prosa na proso jsou dobrým krmivem pro prasata a ptáky v krmné kaši, jsou také součástí krmných směsí. Sláma prosa má podobné nutriční vlastnosti jako jednoleté travní seno. Vzhledem k malému výsevku na hektar je proso výhodnou pojistnou plodinou pro dosévání odumřelých ozimů za nepříznivých povětrnostních podmínek. Při dodržení zemědělských pěstebních technik se proso stává plevelnou plodinou, pole, pod nimiž nevznikají plevele a slouží jako dobří předchůdci mnoha plodin. Článek představuje zemědělské technologie, které umožňují získat vysoké výnosy prosa.

Biologické vlastnosti prosa

Hlavní biologické vlastnosti prosa jsou následující: teplomilné, odolné vůči suchu a dokonce i žáruvzdorné, protože kořenový systém má velkou sací sílu, rostlina prosa má malobuněčnou strukturu a malé průduchy, schopnost uspokojivě odolávat dočasná hluboká dehydratace tkání. Proso má zvýšené nároky na živiny a světlo, vysokou citlivost k plevelům, náchylnost k virulentním rasám sněti prosa, bakterióze, hnilobě kořenů, poškození komárem proso, chvojím, třásněnkami a housenkami zavíječe kukuřičného. Doba zrání rostliny je prodloužená, je tolerantní k půdnímu sym-triazinu a kontaktním herbicidům skupiny 2,4-D, má poměrně slabou reakci na termíny setí a vysokou míru rozmnožování. Proso je velmi houževnatá plodina, protože ve spodní části stonku se mohou vytvořit další kořeny, které v suchu vypadají jako hlízy a nerostou, a po srážení se natahují a energicky tvoří nové náhodné kořeny. Pro získání vysokých výnosů prosa je nutné udržovat vlhkost ornice při setí. Sklizeň začíná teprve tehdy, když naprostá většina laty má 75–80 % zrn zcela vyzrálých. Dřívější sklizeň vede k výraznému nedostatku obilí. Pro pěstování prosa intenzivní technologií s výnosovou úrovní 40-50 c/ha jsou nejvhodnější skupiny pozemků vrchovištního typu, strukturní, dobře provzdušněné půdy, s vysokým obsahem snadno rozpustných živin, neutrální nebo mírně zásadité. reakce (pH – 6,5-7,5), bez plevelů. Z hlediska mechanického složení jsou pro proso lepší střední a lehké hlinité půdy. Na lehkých půdách poskytuje plodina dobré výsledky, zejména po travinách nebo při střídání travních plodin.

Proso v střídání plodin

Dobrými předchůdci prosa jsou ozimy, víceleté a jednoleté trávy na seno a zelené píce, slunečnice, cukrová řepa, brambory, obilná zrna, luštěniny a kukuřice. Při včasném a kvalitním zničení mršiny herbicidy lze proso umístit po slunečnici. Pokud se proso zařadí do osevního postupu s trávami, kukuřicí, slunečnicí a luštěninami, musí být aplikovány doporučené dávky minerálních hnojiv. Kukuřici lze použít jako předchůdce, pokud její plodiny nebyly zasaženy zavíječem stonků. Pro snížení početnosti škůdce se po sklizni kukuřice provádí podzimní orba s pečlivým zakrytím posklizňových zbytků kukuřice a plevelů, v jejichž strništi žijí housenky molů. Dobrým předchůdcem je jarní pšenice, která se sklízí brzy, což umožňuje včasné loupání strniště a podzimní orbu. Na jarní pšenici se obvykle aplikují hnojiva, jejichž následků proso dobře využívá. Cukrová řepa je dobrým předchůdcem také díky tomu, že se při jejím pěstování používá velké množství hnojiva a je možné dosáhnout vysokých výnosů prosa bez dodatečného přihnojování pouze díky jejich následnému účinku. V půdoochranných osevních postupech se proso vysévá do vrstvy víceletých trav souvisle napříč svahem. Vysoké výnosy prosa se dosahují, když se proso umístí na panenskou půdu po vztyčení souvrství a podél jeho rotace, stejně jako po zasetí víceletých trav. Proto se při zakládání neproduktivních pastvin, niv, luk a jednotlivých úhorů vysévá v prvních letech proso. Plodina se neřadí po ovsu a ječmeni. Aby se zabránilo šíření škůdců, chorob a bojovala proti únavě prosa, čištění polí od mršiny, plodiny prosa se po 5-6 až 8 letech vracejí na původní místo.

Základní zpracování půdy

Hlavním způsobem přípravy půdy pro proso je orba do hloubky 20-22 cm, není povolena jarní orba. Pěstování pole s vytrvalými travami začíná diskováním, aby se drn drtil, akumuloval vlhkost a usnadnil orbu. Účinnost předčasně zorané půdy se zvyšuje, pokud se válcování provádí současně s orbou a kultivace se provádí, jakmile se objeví výhonky plevele, to znamená s poloparním ošetřením. Pokud se proso pěstuje po obilných zrnech a luštěninách, pak kultivace půdy začíná loupáním strniště kotoučovými jednotkami do hloubky 6-8 cm a za sucha do 8-10 cm. Mělké loupání na 4-5 cm je neúčinné. Tato technika ničí většinu plevelů, škůdců a chorob a také vytváří podmínky pro udržení vláhy v půdě.

Pokud jsou pole silně zamořena vytrvalými plevely, provede se vylepšené podzimní ošetření dvěma po sobě jdoucími loupáními. První kotoučové loupání je do hloubky 8-10 cm, druhé je plošně řezané nebo loupané do hloubky 12-14 cm po objevení se rozet bodláku. Po sklizni cukrové řepy a brambor se provádí plošné zpracování bez předběžného loupání do hloubky 18–20 cm.

Při podzimní přípravě půdy se provádí loupání strniště pomocí traktorů K-710, T-150K, T-150K, VT-200, MTZ-1221, XTA-220, John Deere Foton nebo jejich analogů na zemědělských strojích LDG-15 A , PPL-10-25, BDT-7, BD-10 A, Catros-7500, Catros-5001-2. Na mírně zaplevelených pozemcích – diskovým plečkováním, za přítomnosti kořenových výhonků plevelů, radličkovým plochým řezným nástrojem, v případě kontaminace oddenkovými plevely, těžkými talířovými bránami. Zadržování sněhu je prováděno traktory VT-200, K-710 pomocí sněhových radlic SVSh-7, SVSh-10. Průjezd jednotky 8-10 m, výška šachet není nižší než 0,6 m. Zadržování sněhu se provádí při hromadění sněhu a šachty jsou řezány napříč směrem převládajících větrů a svahů.

Aplikace hnojiva

Dávky hnojiva pro proso jsou stanoveny na každé farmě v závislosti na dostupnosti vlhkosti, úrovni úrodnosti půdy a místě v osevním postupu.

Plně minerální hnojivo se aplikuje na loupané ozimé, víceleté a jednoleté trávy a brambory. Při umístění prosa po dobře vyhnojené cukrovce se omezují na přidání 10 kg/ha a.i. fosfor. Proso dobře využívá následných účinků minerálních a organických hnojiv.

Neaplikujte dusíkatá hnojiva se semeny prosa při setí do řádků, protože kontakt primárních kořenů klíčících semen prosa s dusíkatými hnojivy v půdě brzdí mladé sazenice a může vést k jejich smrti. Dobré zvýšení výnosu, zvláště při nedostatku hnojiv, přináší předseťová aplikace granulovaných fosforečných hnojiv v malých dávkách. Proso je jednou z nejcitlivějších plodin na tento způsob hnojení. Proso spotřebovává v prvních fázích růstu velmi málo živin, zejména fosforu, ale bezprostředně po vyklíčení semen potřebuje zvláště naléhavě stravitelné formy fosforu. Kořenový systém rostliny se vyvíjí pomalu a v prvních dnech není schopen využívat zásoby fosforu v půdě. V semenech je velmi málo fosforu. Aplikace minerálních hnojiv před orbou se provádí pomocí traktorů MTZ-1221, T-150K, John Deere Foton a zemědělských strojů RUM-8, MVU-12, ZG-B 5500, RO-M, ZG-B 8200. Průměr granulí by neměla přesáhnout 5 mm, odchylka skutečné dávky od stanovené je 10% a zároveň je nutné přesně dodržet stanovené aplikační dávky, vlhkost hnojiva musí odpovídat normě.

Proso je jednoletá bylina patřící do čeledi trav. Proso je považováno za původní v jihovýchodní Asii, kde se pěstuje již více než 5000 let. Dnes je proso jednou z nejdůležitějších plodin na světě a pěstuje se ve více než 100 zemích světa.

Proso je rostlina odolná vůči suchu a teplu, která může růst v oblastech s omezenými srážkami. Je také docela nenáročný na půdu a může růst na chudých a kamenitých půdách.

Proso se používá k výrobě obilí zvaného proso. Jáhly jsou důležitým potravinářským produktem, který se používá k přípravě různých pokrmů, jako jsou kaše, polévky, pilaf, palačinky a chléb. Kromě toho jsou jáhly dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitamínů.

V Číně a Rusku je proso tradičním potravinářským produktem. V Číně se proso často používá k výrobě nudlí, polévek a kaší. V Rusku jsou jáhly také oblíbenou přílohou a vyrábí se z nich také palačinky a chléb. Tradičně jsou v ruské armádě obránci vlasti krmeni prosem k snídani, obědu a večeři, a proto muži, kteří sloužili v Ruské federaci, tradičně nenávidí jakýkoli pokrm vyrobený z prosa.

Tuto jáhlovou kaši si můžete vychutnat v kterékoli ze zemí SNS a v Číně.

Tradičně je ruská klášterní kuchyně plná jídel z prosa.

Zde je několik příkladů pokrmů z prosa, které lze nalézt v Číně a Rusku:

ČínaSmažené nudle s jáhlou
Dušené kuře s jáhlou
Jáhlová kaše s mlékem, ujgurské dušené jáhly. Z prosa se v Číně vaří různé nápoje ve tvaru baiju.

Rusko Kulesh s prosem
Jáhlová polévka se zeleninou
Palačinky s jáhly, jáhlová a dýňová kaše atd.

Proso a krůtí kulesh

Za připomenutí také stojí, že v Číně se proso používá k výrobě vína podobného baijiu huazhu, alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 20 až 25 %. V Rusku se k výrobě používá proso jáhlová kaše, alkoholický nápoj o síle 10 až 15 % – pro další vaření měsíčního svitu. Za zmínku stojí také víno z prosa (čín. 小米酒, čín. 小米酒, pchin-jin: xiǎomǐ jiǔ) – běžný alkoholický nápoj ve východní a jihovýchodní Asii. Je to také nejstarší druh vína na Tchaj-wanu a tradiční nápoj domorodých obyvatel Tchaj-wanu. Často se používá na dožínkách jako symbol sklizně.

proso víno (čínsky: 小米酒, čínsky: 小米酒, pchin-jin: xiǎomǐ jiǔ)

Jáhly lze připravit i jako samostatný škrobový pokrm ke konzumaci ke smaženým jídlům. Jeden takový recept jsem našel v knize o rýži ze série „Ujgurská kultura jídla a pití“ (2007, Yunus Hemdullah ئۇيغۇر يېمەك – ئىچمەك مەدەنىيىگ۱توىيىتنىيىىتوىيىۇر يېمەك تائاملىرى). Recept se jmenuje jáhlová rýže (soek eshi سۆك ئېشى黄米饭) a byl vynikající. Předem namočený (30 minut) čirok jsem uvařil v dostatečném množství vody, aby se zcela uvařil. Pokračoval jsem v přidávání vroucí vody a míchání, dokud se voda nevstřebala a zrnka příliš křupala. Přidala jsem i trochu másla. Na základě obrázku v knize jsem vlastně šel pro tu lehce lepkavou texturu. Nemohu s jistotou říci, zda je častěji prezentován jako jednotlivá zrna. Ať tak či onak, bylo to vynikající a téměř bramborová konzistence se dobře snoubila s pečeným jehněčím a paprikou. V podstatě je to pilaf vyrobený z prosa.

Podotýkám, že v ujgurské kuchařce byly jáhly dušené v misce. Tento proces může usnadnit kontrolu doby vaření jáhel a lépe zabránit jejich připalování na dně pánve.

• „黄米饭“ (huáng mǐ fàn) je čínský výraz pro proso.
• „سۆك ئېشى“ (sōk eshi) je ujgurský výraz pro proso.
• “ئۇيغۇر يېمەك – ئىچمەك مەدەنىيىتى – گۈرۈچ تائاملىرى” (uykhureti) (uykhureti) gürlük taamliri) je název knihy o ujgurské kuchyni a nápojích.

Dobře, zde je závěr o významu prosa v Rusku a Číně:

Proso je důležitou plodinou v Rusku a Číně. V těchto zemích má dlouhou historii používání a hraje důležitou roli v jejich kulturách.

Proso je důležitým zdrojem potravy pro miliony lidí v Rusku a Číně. Je také dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitamínů. V posledních letech se proso stále více používá jako potravina šetrná k životnímu prostředí.

Vyhlídky na využití prosa v Rusku a Číně jsou také vysoké. Proso je plodina odolná vůči suchu a teplu, která může růst v oblastech s nedostatkem zdrojů. Díky tomu je atraktivní pro pěstování v oblastech, kde jiné plodiny růst nemohou.

Proso je navíc odolné vůči škůdcům a chorobám. Díky tomu je pro životní prostředí lepší než jiné plodiny.

Celkově je proso významnou plodinou s vysokým potenciálem dalšího rozvoje. Může hrát důležitou roli při zajišťování potravinové bezpečnosti a udržitelnosti v Rusku a Číně.

Zde je několik konkrétních příkladů, jak by se proso mohlo v budoucnu používat v Rusku a Číně:

• Jáhly lze použít k výrobě nových potravinových a nápojových produktů, jako jsou dietní produkty, funkční potraviny a zdravé potraviny.
• Prosinci lze použít k výrobě bioetanolu a dalších biopaliv.
• Proso lze použít k výrobě ekologických stavebních materiálů.

Proso je multifunkční produkt, který lze využít k různým účelům. Jeho potenciál pro využití v Rusku a Číně se teprve začíná odkrývat.