Proč včela med nezavře, i když je rámek plný a co s tím dělat

Množství vytočeného a uskladněného medu se může rok od roku výrazně lišit. Pokud má schopnosti a pracovitost, včelař většinou o peníze nepřijde. Srpen je pro včely již podzimem, kdy se, aniž by vynechaly jediný den, připravují na dlouhou zimu. Kvetoucích rostlin ubývá, květy jsou skoupé na nektar. V místech, kde se slunečnice pěstuje, pokračuje sklizeň medu až do podzimu. Ale i zde se chování včel mění, začínají šetřit potravu.

Rojení je dokončeno, takže první věcí, kterou včely při přípravě na zimu udělají, je vypudit trubce z hnízda. Během vydatného toku medu na ně rodina neměla čas. Včely navíc nosí otevřený med ze spodního a vnějšího plástu a hromadí ho v horní části úlu. Vchody jsou nyní přísně střeženy. Ani v noci včely nesundávají stráž. Aby včely chránily své domovy, jsou vchody malé, ne více než 5 cm. Včely samy zužují vchod, pokud je velký, a utěsňují škvíry v úlu propolisem.

Při sběru medu včely pracovaly celý den: přes den sbíraly nektar, v noci z něj připravovaly med. Tato práce podkopala jejich sílu. Mnozí zemřeli a přeživší byli tak opotřebovaní, že už nebyli schopni přežít zimu. Veškerá zátěž zimování a budoucnost včelstva padá na dělnice, které se objevují v srpnu a září. Na podzim jsou to nejvitálnější mladé a silné včely. Až do příští sezóny si zachovávají schopnost kojit novou generaci, stavět plástve a sbírat med a pyl.

A přestože královna, podřízená přírodním zákonům, už nevyrábí takové množství vajíček jako na jaře a v létě, včely se o ni stále starají. Královna je bohatě krmena a je jí poskytnuto místo pro snůšku, čímž se střed hnízda zbaví medu, protože je to nejteplejší místo. Čím je královna mladší, tím déle snáší vajíčka. Snad do nejchladnějšího počasí.

Existuje názor, že pozdě narozené včely nemají čas létat kolem kvůli povětrnostním podmínkám a v zimě způsobují starosti rodině. Mnozí věří, že nepřežijí do jara a tvoří většinu mrtvých včel. To je však nesprávný úhel pohledu. Taková včela žije dlouho v silné rodině a je velmi užitečná. Je třeba využít všech prostředků, které podzimní kladení vajíček podporují a prodlužují.

Rychlost a trvání kladení vajíček do značné míry ovlivňují zásoby potravy v hnízdě. Na jaře královny nadále kladou vajíčka s minimálním množstvím potravy (5-7 kg) a to i v chladném a suchém počasí a na podzim přestávají snášet s významnými zásobami (12-15 kg). To je důvod, proč včelstva, která mají málo medu, přestávají chovat mláďata poměrně brzy.

Velké zásoby potravy jsou potřeba pro rozmnožení včelstva nejen na konci sezóny, ale i na začátku té příští. Přispívají k vyšším výnosům medu v příštím roce. Proto se ve vícetrupovém úlu ponechají 2 rámky, v úlech Dadanov – plná hnízda, v lůžkách – 12 rámků a balíčkové rodiny jsou opatřeny po jednom rámku.

Je velmi důležité, aby včely mohly najít alespoň malé množství nektaru. To je udržuje aktivní. Takové podpůrné, stimulující úplatky pozdního léta a podzimu pomáhají zvýšit hmotnost mladých včel. Proto je hnojení na podzim nesmírně nutné. Navíc, když je sezóna neúspěšná kvůli suchu nebo chladnému deštivému počasí a včely nemají na zimu dostatek potravy, jsou krmeny cukrovým sirupem. Je lepší dávat med s cukrem, proto si ho včelaři drží do zásoby. Včely ale mohou žít i na cukrovém sirupu. Používání cukrových hnojiv samozřejmě vede ke zvýšenému opotřebení včel. Toto opatření však do jisté míry umožňuje být na bezpečné straně a zajistit si potravu na zimu, zvláště pokud je vysoká pravděpodobnost pádu do medovice.

Krmení se připravuje následovně: kilogram cukru se rozpustí v litru vody přivedené k varu a po vychladnutí na teplotu 35-40 stupňů Celsia se na noc dává rodinám do velkých krmítek přibližně 2-2,5 kg. . Včely sladkou tekutinu rychle odhalí a odnesou ji do hnízda. Odstraňují ze sirupu přebytečnou vodu, obohacují ho o enzymy, to znamená, že na něj působí stejně jako na nektar. O den později se opět podává sirup – a tak dále, dokud se zásoby potravy nedoplní. Cukru by se nemělo podávat příliš mnoho. Pro silnou rodinu nedávají více než 6-8 kg. Při zpracování sirupu včely vynakládají velké úsilí a výrazně se opotřebovávají. Doplňkovou potravu je proto lepší zajistit včas, nejpozději do konce srpna, aby se na jejím zpracování podílely letní včely, které do zimy stejně nepřežijí. Včelám můžete usnadnit práci a zároveň zlepšit kvalitu jejich potravy přidáním trochy medu do sirupu. Je velmi důležité, aby včely v této době uspokojovaly svou potřebu potravy z přírodních zdrojů a neutrácely ty nashromážděné na zimu.

Pokud existuje možnost, že potrava připravovaná včelami obsahuje nadbytek minerálních solí, které včelám způsobují střevní poruchy, určitě se podává cukrový sirup. To je typické pro medovicový med, který vzniká ze sladkých sekretů mšic a jiného savého hmyzu sbíraného včelami. Horká a suchá léta podporují jejich rozmnožování. Na listech a větvích je tolik medovice, že ze stromů stéká na zem jako déšť. Medovicový med je tmavý, se zelenkavým nádechem, hustý a viskózní. I jeho přítomnost v květovém medu včelám škodí, zvláště v zimě, kdy nejsou schopny vyletět, aby se vyprázdnily. Na zimu se proto medovicový med z hnízd odebírá. Existuje několik poměrně jednoduchých metod pro diagnostiku přítomnosti medovicového medu. Medovicový med je považován za velmi prospěšný pro člověka.

V srpnu je hlavním zájmem včelaře vytvořit příznivé podmínky pro chov velkého počtu včel na zimu. V této době mohou být slabé rodiny spojeny dvěma nebo více. K dalším je přípustné přidávat slabé rodiny, které se během medobraní vyčerpaly a nestihly zesílit, stejně jako nevyrostlé vrstvení a pozdní roje.

Hnízda jsou vždy připravena na zimu. Ve vícetělových úlech jsou ponechána dvě těla. Odstraní se spodní volné oddělky, ze kterých včely přenášely med nahoru. Horní část těla by měla být plná medu. Pokud neobsahují včelí chléb, který budou včely potřebovat k odchovu zimní snůšky, když se tam přesune převážná část kyje, nahradí se dva střední medové rámky včelím chlebem, dříve sklizeným nebo odebraným z bývalého spodního těla. Nyní bude mít klub možnost uspokojit svou potřebu bílkovinného krmiva a vitamínů až do jarní pylové sklizně.

Při přípravě včel na zimu se řídí pravidlem: je lepší chybovat na straně zvyšujících se zásob potravy, než je nepřidávat nebo je ponechat v nedostatku. Přebytečný med není plýtvání, ale jistá záruka bezpečné zimy a normálního jarního vývoje včely. Jedná se o druh pojišťovacího fondu umístěného vedle včel. Včely nepromarní ani gram medu. Potravní zásoba rodiny ve víceplášťovém úlu je 35-40 kg.

V zimě se včely pohybují v úlu pouze vertikálně – zdola nahoru, kde se nacházejí zásoby potravy. Dvoupatrové hnízdo se blíží přirozenému v tom, že včely v něm mohou snadno přecházet z jedné ulice do druhé. Přispívá k tomu volný prostor mezi budovami. Svým pozitivním vlivem na průběh zimování se vyrovná labyrintům, zákoutím a chodbám, které se obvykle nacházejí v hnízdě divokých včel a umožňuje jim nerušený pohyb po klubu.

U 12-rámkových úlů a včelstev se hnízda sestavují z rámků obsahujících 2,5 kg medu. Nahrazují světlejší plástve. S dobrými zásobami potravy včely nehladoví a zimu přežijí bezpečně.

S každým podzimním dnem děloha snižuje produkci vajíček. Poslední generace mláďat dozrávají. Práce na hnízdech se postupně chýlí ke konci.

Pro výrazné snížení spotřeby krmiva v zimě zakládají rodiny klub. V tomto případě se jeho tepelné ztráty sníží 9krát a spotřeba potravy 20-25krát ve srovnání s těmito ukazateli pro aktivní včelu za stejnou dobu. Metabolismus a spotřeba energie hmyzu během odpočinku je 250-300krát nižší než v aktivním období života. Včely se shlukují kolem snůšky, seskupují se do hustší hmoty, udržují teplotu potřebnou pro larvy v plodišti a pečlivě je krmí. Tvarem tato hmota včel připomíná kouli nebo velkou kouli poněkud protáhlou shora dolů. Jako každý společenský hmyz včely v zimě nezimují, ale žijí normálním životem – živí se, pohybují se a reagují na okolní vlivy. Protože jejich tělesná teplota není konstantní a závisí na teplotě vzduchu, schoulí se k sobě, aby se zahřáli. Klub bývá umístěn na dně úlu na prázdných plástech, kde se mohou včely přitisknout k sobě, nedaleko vchodu, odkud přichází čerstvý vzduch. Pokud je ale na podzim teplý slunečný den, klub se rozpadne a včely vyletí z úlu. Podzimní let je krátký, přátelský, se zvláštním, zdánlivě smutným, zvoněním na rozloučenou. Zdá se, že včely spěchají, aby využily krátkodobého tepla. V této době nelétají daleko. Jakmile slunce zapadne za mrak, okamžitě se vracejí domů. Včely potřebují na krátkou dobu, alespoň na pár minut, opustit úl, aby si vyčistily střeva. Poslušen pudu sebezáchovy si většinou v pozdním podzimu nenechají ujít příležitost proletět se a zbaveni toxinů přezimují mnohem snadněji. Navíc, čím později dojde k průletu, tím lépe.

Aby se včely připravily na zimu, je lepší umístit úly na místo chráněné před větry – mezi stromy nebo keře, k plotu nebo budovám, v nížině atd. Včelín bude klidnější a teplejší. Navíc je potřeba otočit úly s jejich vchody na jih. Za slunečného počasí, zejména v poledne, se pak včelí domov zahřeje, teplo a světlo procházející vchodem povzbudí včely k rychlému odchodu na podzimní let. Pokud se bouřlivá sezóna protahuje, pak včely, které již upadly do hlubokého klidu a jsou v hustém klubíku, ne vždy okamžitě reagují na krátkodobé teplo. V takových případech je nutné přijmout zvláštní opatření: otevřít vchody šíře a i záměrně včely rušit, odstranit stříšky, aby se hnízda shora prohřála.

Evgeny Bortnik, Krasnojarsk, Rusko, červen 2013

Není žádným tajemstvím, že med je přirozeným zdrojem mnoha vitamínů a mikroelementů. A pokud je navíc zarámovaný, zapečetěný v plástvích, je to skutečný poklad. Pokud je správně skladována a konzumována včas, přinese mnohem více výhod než ta, která se odčerpává a shromažďuje ve sklenicích.

Rámovaný med: vlastnosti, vlastnosti

Plásty jsou dodatečnou zárukou vysoké kvality a přirozeného složení sladké hmoty. Samozřejmě za dodržení všech pravidel a požadavků na to, jak ho doma skladovat. Také je třeba věnovat pozornost prezentaci – zda je rám neporušený nebo z něj již byl výrobek vyříznut, zda nejeví známky kandování atd. Nejprve si ale řekněme, proč odborníci doporučují koupit výsledek včelí práce v této podobě.

O složení a výhodách

Rámeček s plástvem obsahuje nejen samotný med, ale i další užitečné látky – propolis a čistý, přírodní včelí vosk. Obsah prvního je 10%, druhý – až 50% celkové hmotnosti. Výrobek navíc stále obsahuje (konzervuje) včelí chléb – tzv. včelí chléb, který nezpůsobuje alergické reakce a má spoustu užitečných vlastností.

Chemické složení medu v úlových rámcích a plástech:

• 75-82 % sacharidů;
• 5 % bílkovin;
• 0,1 % čistých cukrů;
• minerály a vitamíny.

Je vědecky dokázáno, že tento včelařský produkt obsahuje draslík, hořčík, železo, téměř celé spektrum vitamínů včetně C a celé skupiny B. Před čerpáním je koncentrace užitečných látek několikanásobně vyšší a uzavřený, ještě neotevřený plástve zajišťují úplnou sterilitu obsahu.

Tato hmota se používá nejen jako pochoutka, ale také jako adjuvans při léčbě mnoha nemocí, aby se zbavili některých estetických problémů:

• tonzilitida, laryngitida, bolest v krku;
• periodontální onemocnění, zubní kámen, zubní plak;
• bakteriální a infekční problémy v dutině ústní;
• hojení drobných ran na sliznicích a kůži.

Je důležité pochopit, že se nejedná o drogu a nelze ji zcela vyléčit, pouze v „duetu“ s drogovou terapií.

Pravidla shromažďování

Plásty se sbírají pouze v první polovině léta od zdravého a silného včelstva – to je záruka, že cukrování nezačne příliš rychle.

Výrobek musí zrát, jinak může zkysnout nebo být příliš tekutý. Známkou zralosti je „překlep“ na 2/3 celé plochy rámu. K úplnému dozrání dochází do 2 měsíců poté, co včely shromáždí a nakladou suroviny. Kontrola kvality je snadná – dřevěný obdélník nakloníme, a pokud obsah nevyteče, hmota shromážděná pracovitým hmyzem je zralá.

Pokud byl med právě odebrán z úlu nebo na něm sedí včely, je fumigován nebo postříkán dešťovou vodou pomocí rozprašovače. Bloky nelze skladovat ani přepravovat společně s hmyzem nebo jeho zbytky.

Podmínky skladování, datum expirace

Je známo, že všechny včelařské produkty lze skladovat, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti po velmi, velmi dlouhou dobu, ale to neznamená, že lze zanedbávat pravidla.

Med je přírodní konzervant a v rámci je také sterilní, existuje však několik požadavků na jeho dlouhodobé skladování:

• okolní teplota
• kontakt se slunečním zářením;
• úroveň vlhkosti;
• dodržování pravidel blízkosti k jiným produktům.

Sluneční záření má destruktivní vliv na téměř všechny druhy potravin a mnoho vitamínů. To znamená, že musíte plásty položit na dlouhou dobu na tmavém místě.

Při vysoké vlhkosti může obsah bloků, i když je uzavřen, začít kvasit. Obsah vody ve vzduchu by neměl překročit 70 %.

Okolní teplota závisí na vlhkosti samotného medu. Při 17% obsahu vlhkosti ve výrobku by měla být pokojová teplota od +5 do +20˚С, při vyšší vlhkosti – od +5 do +10˚С.

Tam, kde jsou rámy skladovány, by neměly být žádné látky se silným aroma – kořeněná zelenina (česnek), klobásy, ryby, uzená masa, chemikálie, barviva.

Volba umístění a kontejneru

V častých zemědělských usedlostech a včelínech jsou bloky umístěny na dlouhou dobu zpravidla ve sklepech nebo suterénech. Teplota vzduchu je tam vhodná, ale vlhkost je často příliš vysoká. Měli byste přísně sledovat provoz ventilace, zabránit tvorbě plísní na stěnách, výskytu slimáků, voskových můr a jiného hmyzu.

V bytě je lepší skladovat medové rámky v lednici. Nejlepší možností jsou boxy a/nebo přihrádky pro umístění zeleniny. Tam mohou plásty ležet až do jara, přičemž si zachovávají všechny své vlastnosti, živiny a vitamíny, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Nádoba musí být těsně uzavřena. Doma můžete používat nádobí z:

• keramika (hlína);
• sklenka;
• potravinářský plast;
• strom.

Hrnce z přírodní hlíny je nyní obtížné najít. Trh ale nabízí velký výběr keramických nádob, které se těsně uzavírají a jsou vhodné pro domácí skladování medu v rámcích a/nebo medových plástech. Jak v zimě, tak v létě, dokonce i ve sklepě, budou takové nádoby chránit obsah před slunečním zářením, změnami vlhkosti a škůdci.

Plast je vhodný pouze pro potravinářské použití, bez jakéhokoli zápachu. Je důležité si uvědomit, že takové nádobí, když je vystaveno ultrafialovému záření (sluneční paprsky), uvolňuje škodlivé látky, které vstupují do produktu. V chladu může prasknout, což se projeví i na kvalitě obsahu.

Kontejnery a sudy vyrobené ze dřeva jsou nejlepší volbou, vynikající alternativou k jiným materiálům. K jejich výběru by se však mělo přistupovat správně. Přednost by měla být dána sudům vyrobeným z druhů bez éterických olejů ve složení – bříza, lípa, olše. Nelze použít jehličnaté druhy.

Kovové nádoby nejsou vhodné pro skladování medu v rámcích nebo v tekuté formě po přečerpání. Jakýkoli druh kovu, dokonce i potažený, způsobuje v krátké době oxidaci a výrobek by se za žádných okolností neměl jíst. Je povolena pouze krátkodobá přeprava sladké hmoty v kovových nádobách (ne déle než 48 hodin).

Termíny

Je známo, že kandovaný nektar našli archeologové v jedné z egyptských hrobek a byl vhodný ke konzumaci. Ale to už byla vypumpovaná verze a ne ve voskových „kelímcích“.

Med v „přírodním obalu“, i když jsou dodržena všechna pravidla a doporučení (teplota, vlhkost, prostředí), zůstává v platnosti nejdéle 24 měsíců, ale pouze při striktním dodržení doporučených parametrů, v laboratorních a průmyslových podmínkách.

Při pokojové teplotě (do +25˚С) mohou bloky ležet ne déle než 180 dní, v chladničce, suterénu, sklepě – ne déle než 1 rok.

Jak oddělovat med od plástů a jak jej používat

K extrakci sladké a zdravé hmoty ve voskových „sudech“ z bloku budete potřebovat ostrý nůž s dlouhou čepelí. Čtverce se vyříznou a vloží do nádoby připravené ke skladování.

Pokud produkt ještě nebyl kandován, můžete vytáčet med ze sudů. Existují tři způsoby:

1. Domácí – na jedné straně medometu se odřízne podšívka (vrchní vrstva, přírodní čepice) a seříznutá strana se položí na síto umístěné v míse nebo kbelíku. Obsah sudů bude vytékat minimálně 5 hodin.
2. Použití medometu je speciální zařízení, které funguje na principu odstředivky. Při vysoké rychlosti, pod vlivem tlaku odstředivé síly, proudí měkká hmota do speciálního skluzu.
3. Lisování – otevřené plásty se vloží na síto a stlačují se závažím. Je důležité to provést při pokojové teplotě ne vyšší než +25˚С. Pokud je v místnosti tepleji, vosk změkne a prosákne do výrobku.

Kandovaná hmota se obtížněji extrahuje. Bude se muset zahřát, ale složení již nebude čisté, objeví se v něm nečistoty vosku a propolisu.

Konzumace medu v plástvích v čisté formě – mnoho lidí volí tuto metodu od dětství. Blok se nařeže na malé kousky, které se jednoduše žvýkají, mačkají a vysávají z nich obsah. Po použití se vosk jednoduše vyplivne. A je nejen mnohem chutnější, ale také mnohem zdravější.