Proč se listy mangoldu kroutí?

Pěstování mangoldu vyžaduje pečlivou pozornost zahradníka, ale není nijak zvlášť obtížné. Listová řepa je nenáročná na vnější podmínky a vyžaduje hlavně pravidelnou zálivku.

Co je to za rostlinu

Mangold neboli řepa listová (Mangold) je bylinná dvouletka z čeledi Amaranthaceae, která je blízce příbuzná řepě obecné, krmné a cukrové. Má válcovitý kořen a bílou nebo načervenalou dužninu s tvrdou strukturou a nepříjemnou chutí. Listy mangoldu jsou protáhlé, měchýřkovité, lesklé a kudrnaté. Stonky jsou silné a masité, vínové, zelené nebo jasně žluté barvy a u některých odrůd mohou být stříbrné.

Jedlé jsou pouze řapíky a listy mangoldu. Kořenová zelenina se nejí, a to je hlavní rozdíl od běžné řepy. Stonky mangoldu chutnají příjemněji než talíře, lehce připomínají celer nebo rebarboru.

Mangold je rozšířený ve střední a jižní Evropě a má silnou historii – zmínky o něm sahají až do druhého tisíciletí před naším letopočtem. E. Mangold je v Rusku znám již od 16. století.

Nejlepší odrůdy a druhy mangoldu

Listová řepa přichází v mnoha odrůdách s raným a pozdním obdobím zrání. Odrůdy se od sebe také liší barvou stonků a strukturou talířů. U některých druhů jsou listy téměř hladké, u jiných velmi kudrnaté.

Emerald

Kompaktní mangold, vysoký až 45 cm, má světle zelené, chutné listy. Dozrává brzy od vyklíčení do sklizně.

Z jednoho keře mangoldu Izumrud můžete získat až 1 kg listů a stonků

Lucullus

Odrůda listové řepy dozrává během 60-70 dnů od výsadby. Má nejen dobrou chuť, ale také vysokou dekorativní hodnotu. Listy jsou žlutozelené, stonky mají bělavý odstín.

Lucullus mangold lze sázet po celou sezónu, včetně podzimní sklizně.

Scarlet

Raná hybridní odrůda listové řepy dává sklizeň za 40 dní a plné zralosti dosahuje za tři měsíce. Má rozložité a dlouhé měchýřkovité plotny fialovozelené barvy a červené řapíky.

Mangold produkuje až 10 kg sklizně ve skleníku a až 5 kg na zahradním záhonu

Zelený

Pozdní odrůda mangoldu dozrává za 85-120 dní v závislosti na podmínkách. Stoupá až 60 cm nad zemí. Jedlé desky mangoldu jsou tmavě zelené, bublinaté a shromážděné v polosvislé růžici.

Odrůda Green přináší 3-8 kg úrody na metr výsadby

Složení a vlastnosti

Fotografie odrůd mangoldu a jejich popisy vzbuzují zájem díky prospěšným vlastnostem rostliny. Mangold obsahuje mnoho cenných látek:

• vitamíny A a E;
• kyselina askorbová;
• mangan a draslík;
• vitamín K;
• vápník a hořčík;
• železo;
• kyselina listová;
• vlákno.

Nutriční hodnota produktu je asi 17 kalorií na 100 g.

Při střídmé konzumaci mangold posiluje tělo a zlepšuje pohodu. Zejména švýcarský mangold:

• zlepšuje trávicí procesy a zabraňuje rozvoji zácpy;
• posiluje imunitní odolnost;
• čistí játra od toxinů a jedů;
• odstraňuje pálení žáhy a plynatost;
• chrání před rozvojem anémie;
• posiluje krevní cévy a zabraňuje ateroskleróze;
• zlepšuje funkci srdce;
• podporuje hubnutí při dietě;
• reguluje krevní tlak;
• zlepšuje stav cukrovky.

Pozor! Červená řepa by měla být používána s opatrností, pokud jste náchylní k průjmu a máte chronické gastrointestinální potíže. Kontraindikací jsou i individuální alergie.

Výsadba mangold v otevřeném terénu

Mrazuvzdorný mangold je určen pro časnou sklizeň zeleně z vlastní zahrady. Semena plodiny můžete zasít přímo do země uprostřed jara. Postup je jednoduchý, ale vyžaduje pozornost.

Kdy zasadit mangold

Obvykle se mangold vysévá do půdy na jaře začátkem května. V jižních oblastech je výsadba povolena již v polovině dubna. Na Uralu a na Sibiři musí být procedura často odložena až na druhých deset květnových dnů. Je třeba se zaměřit na povětrnostní podmínky – v době výsevu semen by se měla půda zahřát na 5 °C i více.

Výběr místa a příprava půdy

Listová řepa dobře roste v úrodných půdách s úrovní kyselosti 6 pH. Mangold umístěte do záhonu na osvětlené místo s dobrou drenáží bez stagnující vlhkosti. Nejlepší půda pro plodinu je po luštěninách, mrkvi, okurkách a rajčatech a bramborách. Nedoporučuje se však pěstovat mangold místo špenátu, řepa také špatně reaguje na těžké hlinité půdy.

Před výsevem semen musí být plocha připravena. Půda se zryje do hloubky asi 30 cm a pohnojí se rašelinou a kompostem, do půdy se přidá chlorid draselný a superfosfát. Pokud je půda příliš těžká, je třeba ji zředit pískem.

Výsev semen mangoldu

Postup výsadby semen listové řepy v otevřeném terénu se provádí podle následujícího algoritmu:

1. Materiál se namočí na dva dny do teplé vody. Kapalina se pravidelně vyměňuje, aby se zabránilo jejímu zkysnutí. Semena je užitečné nechat dvě hodiny v posilujícím bioroztoku, který stimuluje aktivní růst plodiny a zvyšuje její imunitu.
2. Na připravené ploše se vytvoří mělké brázdy, mezi řádky se ponechá 30-50 cm.
3. Výsadbový materiál je rozložen do výklenků v intervalech 5 cm a nahoře posypán zeminou s vrstvou až 4 cm.

Lůžka musí být hojně navlhčena, aniž by došlo k erozi brázd, a pokryta filmem nebo lutrasilem, aby se vytvořily skleníkové podmínky.

Výsev mangoldu je povolen i před zimou. Algoritmus jako celek se neliší od standardního, pouze semena jsou umístěna do půdy suchá a záhony nejsou po výsadbě zalévány. Do již zmrzlé půdy je nutné zasít mangold.

Na stanoviště se doporučuje mangold přesazovat každé 3-4 roky

Jak pěstovat sazenice mangoldu ze semen

Sadební metoda pěstování listové řepy se praktikuje v chladných oblastech s krátkým létem. Diagram vypadá takto:

1. Koncem března nebo začátkem dubna se semena mangoldu na několik dní namočí do vody.
2. K výsevu materiálu připravte substrát sestávající ze zahradní zeminy s přídavkem rašeliny, humusu a písku a nasypte jej do mělkých truhlíků.
3. Semena se zasadí do půdy v intervalech 2-3 cm a navlhčí se rozprašovačem.
4. Nádoba je pokryta průhlednou fólií a umístěna na teplé místo na několik dní.
5. Při vzejití sazenic se sazenice přemístí do osvětlené místnosti s teplotou asi 15 °C.

Výhonky zeleného mangoldu se doporučuje proředit a mezi sazenicemi ponechat 5-7 cm prostoru. Přemístění do volné půdy se provádí asi po měsíci, kdy řepa získá 2-3 pravé listy.

Sazenice listové řepy můžete do zahrady přesadit až po skončení zpětných mrazů.

Chard

Mangold ve skleníku nebo na zahradním záhonu nemá složité nároky na péči. Je ale třeba dodržovat základní pěstitelská pravidla.

zalévání

Mangold reaguje bolestivě na nedostatek vláhy – během sucha jeho talíře a řapíky ztvrdnou a jsou méně šťavnaté. Za horkého a slunečného počasí potřebuje mangold dodatečnou zálivku.

Během vysychání půdy se rostlině dodává vlhkost. Za deštivého počasí lze zálivku zanedbat, jinak mohou kořeny zahnívat.

Poraďte! Záhony s mangoldem je nejlepší navlhčit usazenou a vlažnou vodou.

Krmení

Mangold potřebuje přihnojovat, ale je potřeba používat hlavně organickou hmotu – ptačí trus a hnůj. Během vegetačního období se hnojiva aplikují nejméně dvakrát – při ředění sazenic a po dalších třech týdnech. Pokud je na místě vysazena jedna z pozdních odrůd mangoldu, můžete 3-4 týdny před sklizní rostlinu krmit potřetí.

Minerální hnojiva pro listovou řepu se obvykle používají pouze při přípravě půdy před setím. Při aplikaci během kultivace mohou čepele a řapíky mangoldu hromadit dusičnany.

Ochrana před chorobami a škůdci

Mangold má dobrou imunitu a zřídka trpí škůdci a plísněmi. Ale někdy může být ovlivněn:

cercospora blight – houbové onemocnění, které zanechává šedé skvrny s tmavým okrajem na listech;

Léčba cerkospory se provádí postřikem směsí Bordeaux

V případě padlí je třeba snížit zálivku mangoldu nebo jej přesadit na sušší místo.

Listovou řepu proti chorobám se doporučuje ošetřit již ve fázi setí. Při pěstování je třeba pravidelně odstraňovat rostlinné zbytky ze záhonů, ředit výsadbu a zabránit podmáčení půdy.

Pokud jde o škůdce, mangold na místě obvykle způsobuje škody:

mšice řepná – drobný tmavý hmyz napadá řepu ve velkých koloniích a saje šťávu z listů;

Bezpečným a účinným lékem na mšice je nálev z cibulových slupek.

Slimáci se pro prevenci sbírají ručně, záhony jsou mulčovány hrubým materiálem.

Drátovec začíná škodit mangoldu v květnu a je aktivní zejména při vysoké vlhkosti.

K boji proti škůdcům se doporučuje používat lidové prostředky – roztok mýdla na praní a dřevěného popela, infuze tabáku. Velkou pozornost je třeba věnovat správné zemědělské technice. Mangold je lepší nestříkat chemikáliemi, jeho listy se stanou nevhodnými pro potraviny.

Jak pěstovat mangold na parapetu

Pokud chcete, můžete si mangold pěstovat doma na balkóně nebo na parapetu. Pokyny pro setí semen vypadají takto:

1. Výživná půdní směs zahradní zeminy s přídavkem organické hmoty a dřevěného popela se umístí do širokých truhlíků nebo květináče o výšce asi 15 cm.
2. Semena jsou předem namočená na několik dní.
3. Před výsadbou se půda prolije horkou vodou a vytvoří se drážky až do hloubky 2 cm.
4. Rozložte pěstební materiál do prohlubní a mezi sousedními semeny ponechejte 12 cm intervaly.
5. Drážky posypte zeminou a lehce udusejte.

Truhlík nebo hrnec s řepou je nutné udržovat na osvětleném parapetu při teplotě asi 20 °C. Před vzejitím se zalévání provádí každé dva dny. Poté, co se během kultivace objeví mikrogreeny mangoldu, frekvence vlhčení se sníží. Musíte se zaměřit na skutečný stav půdy – pokud začne vysychat, je čas znovu zalévat.

Každé dva týdny krmte mangold v květináči. Nejlepší je použít organickou hmotu než minerály – roztok ptačího trusu nebo nálev z dřevěného popela. S nastupující zimou je potřeba řepu mangoldu přesunout blíže ke světlu.

Pozor! Mangold doma přináší první sklizeň v průměru za 30-40 dní, ale objemy jsou docela mizivé.

Pro domácí pěstování se doporučuje zasít mangold začátkem května.

Reprodukce

Semena se používají k množení listové řepy na zahradě nebo doma. Lze je sbírat z dospělé rostliny od druhého roku života. Zralé tobolky se nařežou a zavěsí na vzduch pod baldachýn, aby uschly.

Po odpaření přebytečné vlhkosti se semínka vyjmou, nasypou do papírového sáčku a až do výsevu skladují na tmavém a suchém místě. Materiál musí být spotřebován do 1-2 let.

Sběr a skladování

Listy mangoldu se obvykle odstraňují 2-2,5 měsíce po prvních výhoncích. Nedoporučuje se čekat příliš dlouho, protože staré talíře jsou méně chutné a šťavnaté než mladé. Sklizeň by měla začít v okamžiku, kdy se na rostlině objeví 8-10 listů.

Pro potravinářské účely vybírejte ty největší a nejatraktivněji vypadající talíře. Není zvykem je krájet nožem – vyteče hodně šťávy, je lepší každý list ručně zkroutit. Vzhledem k tomu, že mangold roste rychle, lze jej sklízet několikrát během sezóny.

Červená řepa by měla být skladována v chladničce při 0°C. Ale i v takových podmínkách zůstává mangold čerstvý necelý týden. Pro dlouhodobé skladování se mangold omyje, nakrájí a vloží do plastových sáčků a poté se umístí do mrazáku. Při negativních teplotách si greeny zachovají své cenné vlastnosti asi šest měsíců.

Závěr

Pěstování mangoldu spočívá v několika jednoduchých postupech. Listovou řepu na místě je třeba pravidelně zalévat a krmit organickou hmotou. Rostlina snadno zakořeňuje na zahradě i v uzavřených nádobách a vytváří stabilní výnosy zeleně.

Mezi listovou zeleninou je mangold snad nejvíce podceňovaný a na našich zahrádkách stále nový. Mangold chutná velmi podobně jako listy známé kořenové řepy, ale prostě vypadá a používá se úplně jinak.

Mangold uchvacuje svým jasem, nádherou, dekorativností a je jednou z nejlepších superpotravin planety. Stojí za to zkusit zasít semena mangoldu na zahradě alespoň jednou a tuto rostlinu bude velmi těžké odmítnout. Jedná se o skutečnou ozdobu zahrady, překvapující svou nenáročností a snadnou péčí. Objev, který roste téměř sám od sebe.

Mangold – popis rostliny

Švýcarský mangold nebo švýcarský mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je pro nás relativně nová zelenina mezi opravdovými superpotravinami. Móda pro mangold k nám přišla z Evropy, kde spolu s kapustou zůstává nedílnou součástí denního menu již několik tisíc let.

V Rusku je mangold často považován za salát, ale ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Rostlina patří mezi bylinné dvouletky, které kvetou až druhým rokem. Bazální růžice obrovských, dlouze řapíkatých, vrásčitých, zvlněných listů připomíná barevnější a větší verzi listů obyčejné řepy nebo špenátu. Silné, vláknité, velmi světlé řapíky zdůrazňují krásu a velikost listů a kontrastují s jejich barvou.

Jak chutná mangold?

Ne pro každého, zvlášť když je čerstvý. Jako u většiny superpotravin se zdraví a chuť mangoldu nemíchají. Srovnat chuť mangoldu s natěmi běžné řepy je nejjednodušší, přesto je vtíravější, intenzivnější, sytější.

Související články:
Proč je řepa neslazená?

Pokud vás první „test“ mangoldu zklamal, chuť nebyla podle vašich představ, nespěchejte s opuštěním tohoto „salátu“ a jeho použití v nabídce. A nejde o to, že by benefity mangoldu výrazně převyšovaly jeho specifickou chuť. Mangold má úžasný talent – ​​„ztratit se“ v kombinaci s jinou zeleninou a bylinkami, proměnit se pod správnou omáčkou nebo dresinkem. V salátových směsích je neviditelný, nezkazí žádné horké jídlo a jen dodává zajímavou texturu, sofistikovanost a výživu. To znamená, že nejlepším receptem na konzumaci mangoldu je jeho použití v kombinaci s jinou zeleninou.

Tato rostlina je zastoupena několika odrůdami, které jsou vybírány především podle barvy – řapíky i samotné listy. Bílé, oranžové, žluté, třešňové, červené, malé i větší „nohy“, zelené nebo fialové, téměř rovné nebo kudrnaté, úzké nebo široké listy – vyberte si podle svého vkusu a v souladu s účelem. Chuťové kvality jednotlivých odrůd se mírně liší, nuance můžete zachytit pouze se zkušenostmi a časem.

Výhody mangoldu

Mezi všemi saláty je mangold považován za absolutního rekordmana v obsahu minerálních látek – vápníku, železa a fosforu. Obohacuje stravu o vitamíny A, C, PP, B1 a B2. Vláknina z mangoldu je považována za jednu z nejkvalitnějších a obsah bílkovin v zelenině je velmi vysoký – až 3 % hmotnosti.

Tuto zeleninu lze přidat do jakýchkoli listových nebo kořeněných salátů, jiné zdravé zeleniny nebo ji použít podobně jako špenát a kapustu. Čerstvé je nejlépe ochucovat ve směsích, s poměrně tučnými a jasnými dresinky.

Související články:
Krmení řepy solným roztokem

Mangold recepty

Mangold recepty hodně! Dá se podávat jako špenát, používá se do jiných jídel – od polévek až po zapékané nebo přílohy, přidává se jako náplň, včetně masa, ryb nebo zeleniny, používá se k balení závitků (jako jsou vinné nebo kapustové listy).

Řapíky mangoldu se obvykle připravují odděleně od listů, protože jsou mnohem houževnatější a vyžadují delší teplotní úpravu. U listů počkejte, až změknou. Čím kratší je doba vaření, tím více výhod mangold přinese.

Požadavky mangoldu na místo na zahradě

Mangold roste dobře jak na slunných, tak v polostínových oblastech. Čím jemnější osvětlení, tím jemnější chuť listů, ale sklizeň je menší.

Mangold je k půdě nenáročný pouze podmíněně. Pokud se vyhnete jakýmkoli extrémům s vlhkou nebo příliš hustou, těžkou jílovitou půdou, bude se cítit pohodlně. Mangold má rád průměrné hodnoty všech parametrů a nejlépe roste v čerstvých, vlhkých, úrodných půdách s dostatečnou prodyšností. Na těžších nebo naopak ultralehkých kamenito-písčitých půdách jsou listy tužší a ne tak chutné, keře jsou menší.

Je velmi důležité zajistit, aby kyselost půdy neklesla pod 6,0 ​​pH (nebo provést opatření k odkyselení). Pro vylepšení záhonu pro mangold stačí přidat alespoň hrst popela a malé množství zralé organické hmoty (2-3 kg na m2). Pokud je nutné uvolnění, použije se písek. Minerální hnojiva raději nepoužívejte na žádnou listovou zeleninu nebo saláty. Pokud vám nevadí rizika a jste zastáncem tradičních postupů, aplikujte bezprostředně před setím maximálně 15-20 draselných a dusíkatých hnojiv a 30-40 g fosforečných hnojiv na m2 půdy.

Související články:
Cenné rady pro pěstování řepy

Mangold je ideální pro smíšené návrhy, květinové záhony a kompozice, ve kterých se mísí okrasné, čajové, léčivé a jedlé rostliny. Vypadá skvěle v okrajích a dodává barvu všude, kde roste.

Přečtěte si také náš článek Kale: co to je?

Kdy a jak zasít mangold

Mangold je jednou z těch zelenin, které lze vysévat kdykoli, v závislosti na schopnosti pečovat o mladé rostliny a pohodlí. Období potenciálního výsevu mangoldu začíná po roztátí sněhu a oteplení země spolu s první zelení. Mangold lze vysévat, jakmile teplota půdy vystoupí na +4. +5°C. Sazenice se nebojí lehkých mrazů.

Můžete počkat až na hlavní výsev zeleniny – začátek května. Je dokonce dovoleno vysévat mangold na prázdná místa v létě, přičemž je třeba pamatovat na to, že od května do podzimu může mangold růst pouze tehdy, je-li zajištěna zálivka. Mangold je velmi vhodné vysévat před zimou, koncem října nebo listopadu.

Mangold lze pěstovat různými způsoby:

• jako dlouhotrvající zelenina sbírá mladé listy po celý rok a příští jaro před květem, odřezává keře pro obnovu;
• jako u salátu, řez a sklizeň všech rostlin najednou ve stadiu ideální „zralosti“, přičemž maximálního výnosu se dosáhne opakovaným výsevem v měsíčních intervalech pro několik „vln“ sečení.

Mangold je dvouletá rostlina a není třeba ji stále vysévat. Pokud alespoň na jednom keři ponecháte mohutné, mohutné a velmi dekorativní květní stonky, je zajištěn samovýsev rostliny, ze které se můžeme těšit v příštím roce nebo ji použít jako sadbu.

Související články:
Správná výsadba řepy se semeny v otevřeném terénu

Mangold lze pěstovat například přes sazenice, chcete-li s jeho pomocí vytvořit světlý okraj kolem záhonů nebo urychlit sklizeň. Mangold pro sazenice je lepší vysévat koncem března nebo v dubnu (v době výsadby v květnu by měly být rostliny staré 35-45 dní). Pěstování se neliší od jakékoli nenáročné letničky. A přesto se mnohem častěji mangold vysévá přímo do volné půdy nebo do skleníku.

Pro raný a předzimní výsev se používají suchá semena od května do podzimu, která se namočí na několik hodin do teplé vody nebo se nechá klíčit. Na záhony se mangold vysévá do řádků s roztečí řádků 35-40 cm, semena se snaží uspořádat do hnízd po 2-4 kusech ve vzdálenosti 15-30 cm v závislosti na velikosti odrůdy. Standardní hloubka setí u mangoldu je 2 až 3 cm.

Vlastnosti péče o listovou řepu

Mangold dokáže růst doslova sám a bez jakékoli péče. Je pravda, že rostliny, které trpí suchem a zhutněním půdy, kvetou rychleji, vytvářejí drsné listy a nevyvíjejí se tak aktivně, ačkoli stále plní svou funkci „dodavatele“ zdravé zeleně a jsou příjemné na pohled.

Za předpokladu alespoň zálivky během sucha vás mangold potěší obrovským množstvím velmi jemných listů, které lze sbírat doslova po celou sezónu. Kromě reakce na nedostatek srážek stačí mulčovat povrch půdy organickými materiály nebo se postarat o odplevelení. To jsou všechny požadavky skromné ​​rostliny na ideální výsledek.