Proč se fazolové lusky vaří?

Zelené fazolky mohou zpestřit jídelníček a ozdobit pokrmy. Nejprve musíte uvařit luštěniny. Mluvíme o době vaření a nabízíme možnosti receptů s fazolemi.

Jak dlouho vařit zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky se vhazují do vroucí vody bez rozmrazování. Před vařením jej můžete opláchnout pod tekoucí horkou vodou. Čerstvé zelené fazolky se promyjí tekoucí vodou, konce se oříznou a nakrájí na malé kousky.

Doba vaření závisí na stavu produktu a požadavku na měkkost hotového pokrmu. Čerstvé fazole se vaří 5-15 minut, zmrazené – 3-5 minut. Čím kratší je proces vaření, tím budou lusky křupavější. Pokud chcete větší měkkost, můžete dobu vaření mírně prodloužit.

Jas barvy uvařených fazolí lze zachovat jejich okamžitým ponořením do ledové vody po uvaření. Silně ztmavlé lusky z dlouhodobého vaření jim zároveň neobnoví jasnou barvu.

Jak vařit čerstvé zelené fazolky

Vaření na pánvi zahrnuje následující kroky:

1. Naplňte pánev studenou vodou a umístěte ji na vysokou teplotu. Podle chuti dosolíme.
2. Čerstvé zelené fazolky se umyjí, jejich konce se oříznou a nakrájí na kousky požadované délky.
3. Připravený produkt se nalije do vroucí vody.
4. Po opětovném uvaření se čerstvé zelené fazolky uvaří za 10–15 minut.

Pokud je to žádoucí, mohou být zelené fazolky dušené. Postup:

1. Do pánve se nalije voda a nahoře se položí speciální perforovaná forma.
2. Umístěte zelené fazolky a přikryjte pokličkou.
3. Po uvaření vody stačí 12-17 minut, aby byly fazole hotové.

Jak vařit mražené zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky nevyžadují žádnou přípravu.

1. Pánev je naplněna vodou, jejíž množství bude dostatečné k úplnému ponoření produktu.
2. Přidejte do vody trochu soli a zapněte sporák.
3. Jakmile se vaří, přidejte do pánve zmrazené zelené fazolky.
4. Po opětovném varu snižte teplotu na střední.
5. Bude to trvat 3-5 minut, než zmrazené fazole změknou.

Při použití dvojitého kotle se doba vaření prodlouží o 2 minuty.

Salát se zelenými fazolkami

Zelené fazolky v salátech se hodí ke kuřecímu masu, houbám a rybám. Nabízíme recept s žampiony a vlašskými ořechy. Druhou možností je teplý kuřecí salát.

• zmrazené zelené fazole – 400 g;
• čerstvé žampiony – 300 g;
• cibule – 2 malé cibule;
• mrkev – 1 velká;
• vlašské ořechy – 80 g;
• cukr – 0,5 lžička;
• rostlinný olej – 2-4 lžíce. (na smažení).
• sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

1. Zelené fazolky se vhazují do vroucí vody. Po opětovném varu vařte 4-5 minut. Dejte na síto a opláchněte studenou nebo ledovou vodou. Nechte pro dobrý odtok vody.
2. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem (kroužky, nudličky nebo kostky).
3. Pánev důkladně rozehřejte a namažte rostlinným olejem. Rozložte připravenou cibuli a mrkev.
4. Během smažení zeleninu pravidelně míchejte stěrkou do zlatohnědé barvy.
5. Vypněte oheň a k osmažené cibulce a mrkvi přidejte zelené fazolky.
6. Žampiony se očistí, nakrájí na malé kousky a smaží na samostatné pánvi.
7. Všechny přísady se smíchají, přidá se sůl a cukr a smaží se 5 minut.

Po vychladnutí přendejte ingredience do salátové mísy, posypte mletým černým pepřem a nasekanými vlašskými ořechy. V případě potřeby lze salát doplnit rostlinným olejem nebo přidat majonézu.

Teplý salát s kuřecím masem a zelenými fazolkami

Na teplý salát budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 300 g;
• zmrazené zelené fazole – 300 g;
• paprika – 1 ks;
• cibule – 2 malé cibule;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• rostlinný olej – 3-4 lžíce;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř – na chuť.

1. Příprava ingrediencí. Zelenina se oloupe, omyje a nakrájí. Filet se umyje a nakrájí na malé kousky.
2. Na rozehřáté pánvi smažte kousky kuřecího řízku, dokud nebudou vařené.
3. Na pánvi orestujte cibuli a papriku.
4. Přidejte zelené fazolky a vše společně opékejte další 3 minuty.
5. K připravené zelenině přidáme nakrájený česnek, sójovou omáčku a kuřecí maso.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a ingredience dusíme na mírném ohni 5-6 minut.

Teplý salát ze zelených fazolí je připraven k jídlu. Necháme mírně vychladnout a pokrm podáváme teplý.

Polévka ze zelených fazolí

• zelené fazolky – 200 g;
• paprika – 200 g;
• brambory – 400 g;
• čerstvá rajčata – 300 g;
• mrkev – 1 velká;
• cibule – 1 velká cibule;
• bobkový list – 1 ks;
• sůl – 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• rostlinný olej – 2-3 lžíce;
• voda – 1,7-2 litry.

Čerstvá rajčata lze nahradit rajčaty z konzervy ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě. Hlavní podmínkou je absence kůže. Pokud zvolíte rajčatovou pastu, pak by se mělo množství vody snížit, aby hotová polévka nebyla příliš řídká.

1. Příprava zeleniny. Z papriky se odstraní semena. Brambory, cibule a mrkev se oloupou a umyjí. Rajčata se spaří vroucí vodou, aby se odstranila slupka.
2. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na kostičky a proužky. Zelené fazolky jsou vyjmuty z mrazáku.
3. Všechny připravené ingredience dejte na rozehřátou pánev vymazanou olejem. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Vše společně za stálého míchání smažte do měkka. Zeleninu můžete orestovat přímo na pánvi, pokud je k tomu její obal vhodný.
4. Přidejte zelené fazolky, vše společně povařte další 3 minuty.
5. Pokud byla zelenina vařená na pánvi, nyní se přenese na pánev.
6. Přidáme rajčata a dusíme pod pokličkou 10 minut.
7. Přidejte nakrájené brambory.
8. Nalijte vodu. Obsah přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu a vařte 20 minut.
9. Po vypnutí sporáku by měla polévka uležet 15-20 minut.

Hotovou polévku ze zelených fazolí můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Vařené nebo smažené zelené fazolky jsou samozřejmě dobré, ale spíše banální a monotónní. Našli jsme proto dalších 15 zajímavých receptů, jak tento zdravý produkt chutně uvařit. Vybírejte a experimentujte!

1. Zelené fazolky s vejcem a vlašskými ořechy

Po tomto receptu už omelety a míchaná vejce nebudou jako dřív!

Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 1 cibule, 3 vejce, 25 g másla, 70 g vlašských ořechů, pepř, kari, koriandr, zira, suneli chmel.

Příprava: Fazole vařte do poloviny. Nakrájejte cibuli a smažte ji na středním ohni, přidejte fazole, koření, koriandr a nasekané ořechy. Vše nalijte rozšlehanými vejci a smažte, dokud nebude vařené, za míchání.

2. Fazole s houbami

Žampiony nebo lesní houby – podle vaší chuti!

Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 400 g žampionů, 100 g zakysané smetany, 1 cibule, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Fazole vařte do vaření a cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte. Přidejte houby do pánve a vše společně vařte 15 minut. Poté tam vložte fazole, promíchejte, přidejte koření, česnek a zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut.

3. Zelené fazolky s kuřecím masem a sladkou paprikou

Pro krásu a rozmanitost vezměte papriky různých barev.
Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 300 g kuřecího masa, 300 g pepře, papriky, koření.

Příprava: Na různých pánvích smažte fazole a kuře na paprice do poloviny. Obsah promíchejte, přidejte pepř a další koření a nechte pokrm 15 minut vařit pod pokličkou na mírném ohni.

12 jednoduchých receptů na chřestové fazole na zimu

4. Zelené fazolky s mletým masem

Pokrm je docela jednoduchý, ale soběstačný.

Budete potřebovat: 300 g zelených fazolek, 150 g mletého masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, koření, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a jogurt.

Příprava: Fazole vařte do vaření a během této doby smažte mleté ​​maso s nakrájenou cibulí a kořením. K masu přidáme fazole, zalijeme jogurtem a vše společně trochu podusíme.

5. Polévka se zelenými fazolkami a špenátem

Vydatná kuřecí polévka s minimem ingrediencí.

Budete potřebovat: 3 kuřecí řízky, 2 mrkve, 250 g zelených fazolek, 1,5 l vývaru, 50 g špenátu, koriandr, koření, sezamový olej.

Příprava: Kuřecí maso a mrkev nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme je na rostlinném oleji. Přidejte fazole a vařte ještě asi 8 minut. Vše zalijeme horkým vývarem, přidáme koření a provaříme dalších 10 minut. Na úplný závěr přidáme špenát, česnek a sezamový olej.

6. Zelené fazolky s mrkví ve smetanové omáčce

Pokud je to žádoucí, kuřecí nebo vepřové maso se sem dokonale hodí.

Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 150 g mrkve, 100 g pórku, 1 stroužek česneku, špetka zázvoru, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 100 ml smetany, 20 g měkkého sýra.

Příprava: Mrkev nakrájíme na nudličky, pórek na půlkolečka a orestujeme dozlatova. Přidejte fazole a vše společně vařte, dokud nezměknou. Pokrm dochuťte sójovou omáčkou, zázvorem, kořením a prolisovaným česnekem. A po 2 minutách přidáme smetanu smíchanou s měkkým sýrem. Vše zahřejte na malém ohni – a máte hotovo.

Pokrmy z cukety: 20 nejchutnějších receptů

7. Zelené fazolky s rajčaty a vejci

Vaše nová oblíbená snídaně!

Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 1 cibule, 1 vejce, 200 g rajčat, 30 g rajčatového protlaku, 50 g sýra, koření.

Příprava: Cibuli orestujte do zlatova a přidejte k ní nadrobno nakrájená loupaná rajčata. Přidejte rajčatovou pastu a koření a vařte 5 minut. Vložte fazole do pánve a přidejte trochu vody. Dusíme do uvaření a na závěr zalijeme rozšlehaným vejcem se strouhaným sýrem.

8. Nakládané zelené fazolky

Pro změnu sdílíme recept na přípravu!

Budete potřebovat: 500 g zelených fazolek, 5 stroužků česneku, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 450 ml vody, 1 feferonka.

Příprava: V hrnci rozehřejeme vodu s olejem a kořením, přidáme nasekaný česnek s feferonkou a zalijeme octem. Když se marináda vaří, přidejte fazole, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nechte den louhovat a dejte do sklenic.

9. Vložte fazole do trouby

Rychlá pečená příloha ve voňavém koření.

Budete potřebovat: 500 g zelených fazolek, 3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl, 1 polévková lžíce. koriandr, suneli chmel a citronová kůra.

Příprava: Fazole dobře obalíme v oleji a posypeme kořením. Položte jej na co nejtenčí pergamen a pošlete jej do trouby na 20-30 minut při 180 stupních. Během procesu ho nezapomeňte alespoň dvakrát promíchat.

12 nejlepších receptů na vaření zeleninového guláše

10. Polévka ze zelených fazolí

Ano, bylo to možné!

Budete potřebovat: 700 g zelených fazolek, 500 g brambor, 3 polévkové lžíce. máslo, 2 hrnky mléka, 4-5 hrnků vody, koření.

Příprava: Zelené fazolky protáhněte mlýnkem na maso a brambory nakrájejte na plátky. Vše zalijte horkou vodou a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Polévku rozemelte mixérem, přidejte máslo, koření a horké mléko do požadované konzistence.

11. Fazole s bramborem v květináčích

Co ještě potřebujete pod zakysanou smetanu a sýrovou náplň?

Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 400 g brambor, 150 g sýra, 150 g cibule, 300 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. mouky, 3 stroužky česneku.

Příprava: Nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory na kostičky a lehce je opečte do krásné barvy. Zvlášť orestujeme mouku, přidáme zakysanou smetanu a prolisovaný česnek s kořením a dusíme, dokud není omáčka hladká. Do hrnce dejte brambory, omáčku, zelené fazolky a znovu brambory s omáčkou. Pečte 30 minut na 180 stupňů, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 10 minut bez poklic.

12. Zelené fazolky na korejský způsob

Jako mrkev, jen fazole!

Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, půl svazku zelených, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, pepř a koriandr.

Příprava: Uvařte fazole a nastrouhejte mrkev na korejském struhadle. Všechny suroviny na dresink smícháme, přidáme prolisovaný česnek a zalijeme zeleninou. Korejské fazole nechte louhovat 3-4 hodiny a můžete je dát do sklenice.

12 lahodných receptů na zelené fazolky na zimu

13. Fazolové lusky s kuřecími srdíčky

Lahodný a velmi levný recept na rodinnou večeři.

Budete potřebovat: 300 g kuřecích srdíček, 200 g zelených fazolek, 1 cibule, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, bylinky, koření.

Příprava: Orestujte srdce a během této doby nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Samostatně orestujte zeleninu a teprve poté k ní přidejte fazole a napůl uvařená srdíčka. Pokrm osolte, přidejte zakysanou smetanu, bylinky a česnek a vše vařte 5–10 minut na mírném ohni.

14. Zelené fazolky s bazalkou a mozzarellou

Takové jídlo na italský způsob zůstává velmi chutné, i když vychladne.

Budete potřebovat: 1 kg zelených fazolek, 500 g rajčat, 6 polévkových lžic. olivový olej, hrst oliv, bylinky, 2 stroužky česneku, 1 svazek bazalky, 150 g mozzarelly.

Příprava: Nakrájený česnek s kořením rozehřejeme na rozpáleném oleji a přidáme oloupaná nakrájená rajčata. Rajčata pár minut dusíme a poklademe uvařenými fazolemi. Po 5 minutách přidáme bazalku a bylinky, promícháme, posypeme olivami a plátky mozzarelly. Nádobu nechte přikryté, aby se sýr rozpustil.

15. Křupavé fazole

Skvělé jako příloha, předkrm nebo jen lehká svačina.
Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 1 vejce, 1 hrnek strouhanky, špetka papriky.

Příprava: Vejce rozšleháme s paprikou, namočíme do ní fazole a obalíme ve strouhance. Položte jej na pečicí papír, nejlépe v jedné vrstvě. Pečeme 10-15 minut na 220 stupňů.