Proč by měl být tandyr kulatý?

Co můžete vařit v tandooru? Tandyry se vyrábí různými způsoby, nabízíme TANDIRY PRO PŘÍPRAVU FLATRIDŮ, SAMSAS, ale i MASA a ZELENINY. KUCHYNĚ VŠECH NÁRODŮ. kuchyně arménská, gruzínská, uzbecká, tatarská, turecká atd. Pro profesionální přípravu mazanců, hlavně uzbeckých a gruzínských. Jak můžete tandoor používat? Připravují placky (výrobky z mouky) na stěnách tandooru, zavěšují maso a zeleninu vodorovně do tandooru a také používají krk tandooru pro kotlík (pro přípravu pilaf, shurpa a dalších jídel) Jaké velikosti vyrábíme? V zásadě jsou rozměry (0,75-1) mm na šířku a na výšku od (30-0,85) mm. Pro placky se zpravidla používají velké tandyry, pro přípravu samsa menší. Vyrábíme na zakázku. Zamýšlené použití tandooru? Nakupují u nás tandyry jak do domácnosti (přenosné – domácí), tandoory – určené hlavně pro použití s ​​rodinou a přáteli, tak i pro podnikání (jinými slovy průmyslově zateplené) – výroba a prodej především uzbeckých mazanců a samsa a všeho možného chcete potěšit své zákazníky Jaký typ paliva je nejlepší použít k zapálení tandooru? co je lepší? Existují alternativní paliva? Nejlepší je použít palivové dřevo, které má vynikající vývin tepla, což v budoucnu ušetří čas na vaření. Palivové dřevo – např. buk, dub, habr, jasan, akát a další. K zapalování se nedoporučuje používat jehličnaté dřevo, stejně jako dřevo z ovocných stromů, protože při zapálení tohoto palivového dřeva v uzavřeném prostoru se uvolňuje určitý specifický zápach. Jako palivový materiál pro tandoory, jako alternativu palivového dřeva, můžete použít moderní druhy paliv, jako jsou palivové brikety a dřevěné uhlí. Je nutné odstranit uhlíky vzniklé z tandooru při spalování dřeva před naložením vašich předvařených polotovarů: masa, ryb, zeleniny atd. V tandooru můžete vařit svá oblíbená jídla s uhlím i bez něj na dně nádoby. Pokud máte rádi pokrmy s kouřem, pak v tomto případě musí být uhlíky ponechány v tandooru, aby se dále využila jejich energie k vytvoření zlaté kůry. Je možné vložit všechny nádobí najednou? Je vhodné nenakládat do tandooru maso, ryby nebo zeleninu, když v něm pečete placky nebo chleba. Důvod je velmi jednoduchý – chránit pečivo před cizími pachy. Rozpálila se trouba dobře? Pokud tandoor není dostatečně horký, jeho stěny uvnitř zůstávají zakouřené, jakmile se zahřeje na požadovanou teplotu, stěny zesvětlí, dokonce zbělají a saze je opustí. Jakou technologii používáme k výrobě tandoorů? Pravé orientální tandyry vyrábíme z hlíny s přídavkem vlny. Jaké typy tandoorů existují? V současné době vyrábí jak cihlové, tak cementové tandyry. Z jakého materiálu tandoor vybrat? Existují tandyry vyrobené z hlíny, cihel a cementu. Z jakého materiálu je lepší vybrat tandoor, který je levnější? Cihlové a cementové tandyry se vyrábějí rychle a jsou levnější. Takové tandyry nejsou nejlepší pro výrobu potravin, toxiny a chemikálie jsou to, co lze nalézt ve stavebních materiálech. Vyrábíme vysoce kvalitní tandoory z přírodních materiálů. Z jakého materiálu je tandoor vyroben? Práce je pouze ruční – pracná. Stavební materiál na bázi hlíny a vlny. Jak poznat kvalitní tandoor? Pouze vysoce kvalitní tandoor má velmi zvonivý zvuk. Vnitřní stěny jsou hladké a rovné, neviditelné švy. Jak poprvé použít tandoor? Před prvním použitím musí být tandoor vypálen, díky čemuž je absolutně keramický, pevný a odolný. První zapálení tandooru musí být provedeno beze spěchu, plynule a postupným zvyšováním teploty na maximum. Pokud je tandoor správně nainstalován, je zaručen dlouhodobý bezporuchový provoz. Jaký je nejlepší způsob instalace tandooru? Tandoor doporučujeme instalovat vodorovně nebo svisle. Vertikální tandoory jsou častěji objednávány, protože je vhodné vařit kebab a pojmou větší počet plochých chlebů. Cokoli vám vyhovuje. Jak dlouho tandoor vydrží? Nejčastější dotaz, ale životnost kamen předpovědět neumíme. Vše záleží na tom, jak jej používáte. Kde se nachází, v jaké místnosti? Do značné míry záleží na pekaři, jak pečlivě ho použije. Pokud je váš tandoor na kolech, může to být spousta okolností. Jak tandoor funguje? Jedinečným charakteristickým rysem je, že se v něm pokrmy připravují díky silnému přenosu tepla a infračervenému záření z horkých stěn. Proces vaření probíhá v uzavřeném prostoru, všechny pokrmy připravené v tandooru jsou výjimečně šťavnaté a aromatické, přičemž jsou v maximální možné míře zachovány všechny prospěšné látky. Jídlo se vaří pomocí sekundárního tepla horkých stěn, spíše než přímého tepla žhavého uhlí, takže se jídlo nepřipálí ani nevysuší. Speciální tvar a materiál, ze kterého je tandoor vyroben, zajišťuje maximální rychlost a rovnoměrnost přípravy produktu. Vystřelující trhliny? Při maximálním zahřátí se mohou na těle tandooru objevit mikrotrhliny, nejedná se o známku poruchy kamen a neovlivňuje to jeho další provoz. Doba vaření? Vše záleží na zkušenostech pekaře a váze pokrmu, ale můžeme stanovit přibližný čas – První várka masných výrobků se vaří obvykle 9-15 minut, ryby 7-10 minut, moučné výrobky 7-15 minut , zelenina 3-7 minut. Ale doba přípravy na druhou záložku se zdvojnásobuje. Tandoor skladování? Je vhodné jej skladovat uvnitř nebo pod přístřeškem, a pokud je skladován venku, měl by být překryt voděodolnou fólií, aby byl chráněn před srážkami a prachem. Pokud tandyr v dešti zmokne, pak je třeba jej před použitím vysušit, ideálně přirozeně, nebo velmi pomalým ohřevem. V podmínkách nízké teploty by mělo být každé zapálení provedeno stejným způsobem jako poprvé, velmi pozvolna zvyšování teploty. Jaká jsou opatření? Vzhledem k tomu, že stěny tandooru se zahřívají až na 400º C a výška plamene při zapálení dosahuje 1 metr, buďte opatrní při manipulaci s horkým povrchem – nezapalujte tandoor v uzavřených prostorách – nenechávejte fungující tandoor bez dozoru; a nedovolte dětem v jeho blízkosti – nedovolte, aby se voda dostala do horkého tandooru – dodržujte protipožární opatření diktovaná zdravým rozumem; význam. Kde je zakázáno zapalovat tandyr? Pokud konstrukce neposkytuje ventilační systém, nemůžete tandoor zapálit v uzavřených prostorách! Při zapálení může výška plamene nad tandoorem dosáhnout více než metru. Můžete použít tandoor v zimě? Lze jej použít v kteroukoli roční dobu, ale při velmi nízkých teplotách by každé zapálení mělo být stejné jako při prvním zapálení, to znamená, že je nutné zvyšovat teplotu co nejplynuleji. Snažte se zabránit tomu, aby se silné srážky, jako je sníh nebo zimní déšť, dostaly do kontaktu s vyhřívaným tandyrem. Teplota topení? Během procesu ohřevu může teplota uvnitř tandooru dosáhnout 300 °C. Servis tandyru proto vyžaduje speciální dovednosti při provádění bezpečnostních opatření při provádění tohoto typu práce a je zcela jasné, že byste neměli dovolit nezkušeným lidem, a zejména dětem, aby se přiblížili k vyhřívanému tandooru. Jak uhasit tandoor? K „hašení“ tandyru je zakázáno používat v zimě vodu nebo v některých případech sníh. Kvůli velkému teplotnímu rozdílu, který můžete vytvořit při nalévání vody, se mohou na tandooru objevit praskliny, které nelze obnovit ani opravit. Tandoor skladování? Pro dlouhodobé skladování a zejména mimo sezónu zakryjte výrobek krytem (plastovou fólií) a pokud možno přemístěte pod přístřešek nebo do nevytápěné technické místnosti. Co když tandoor navlhne? Pokud byl tandoor pod širým nebem, zmokl nebo zapadl sněhem, musíte jej vyčistit od sněhu a vody, poté naložit malé množství palivového dřeva a zapálit, není třeba zavírat víko. Je třeba ho vysušit, přikládat po jednom polena po dlouhou dobu (alespoň dvě hodiny). A když je úplně suchá, můžete ji použít.
Vždy děláme ústupky a za všech okolností rádi našim zákazníkům pomůžeme. Dotazy na tel.: +7978 877 79 83 e-mail: Renaliniya@mail.ru

Kdo by nemiloval aromatická orientální jídla? V tandooru je ražniči, samsa, jemná pečeně pečená a dušená ve vlastní šťávě nepopsatelná. A abyste se hýčkali, nemusíte si objednávat jídlo z restaurace – stačí si vyrobit cihlový tandoor vlastníma rukama přímo u grilu. Zabírá málo místa a nevyžaduje žádné zvláštní náklady na materiál. Jediné, co potřebujete znát, je technologie výstavby. Podíváme se na to podrobně.

Jak vyrobit tandoor na webu

materiály

První otázka, kterou byste si měli položit, pokud chcete na svém webu postavit východní krb sami, je: jaký druh cihel je potřebný pro tandoor. Ale není jediný, který hraje ve výsledku důležitou roli, protože běžné zdicí směsi a roztoky nevydrží teploty do 400 stupňů.

Budete potřebovat šamotovou cihlu, která se skládá ze 70% šamotu a 30% grafitu nebo koksového prášku, nutně vypálená a suchá. Vyberte označení ША a ШБ. V průměru stojí jedna konstrukce od 700 do 1 300 kusů, vše závisí na požadované velikosti, tvaru a objemu.

Klasický tvar takového topeniště poskytuje velký vnitřní objem a dostatek prostoru pro pečení orientálních mazanců. Teplota se zde drží lépe a více se topí. Je však nepravděpodobné, že by se začátečník vyrovnal se složitým zdivem, které se zužuje dole a nahoře, bude muset být pozván zkušený výrobce kamen; Ale náklady jsou odůvodněné lepším dodržováním technologie a dlouhou životností takového designu.