Pojďme zjistit, proč meloun není sladký: proč jsou letošní melouny špatné a bez chuti, jak pěstovat sladké ovoce a vybrat si z těch, které jsou v prodeji

Obyvatelé Amuru čekají na sklizeň místních vodních melounů. Někteří už ochutnávají první zralé bobule, ale zatím jsou na pultech vystaveny dovezené „proužky“. V předvečer melounové sezóny vám Rospotrebnadzor připomíná pravidla, která vám pomohou vybrat sladké ovoce.

1. Dobrý zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná a kontrastní, světlá skvrna na straně, kde meloun odpočíval, by měla být co nejžlutější, až oranžová. 2. Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou, pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý. 3. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Je lepší nekupovat meloun bez „ocasu“: s největší pravděpodobností byl úmyslně utržen, aby se skryla špatná kvalita ovoce. 4. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje při úderu ohnutým prstem, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání; 5. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá. Konzistence ovocné dužiny je šťavnatá, křehká, bez hlenu, sladké chuti. 6. Neměli byste si vybírat ani největší, ani nejmenší ovoce. Nejlepší je koupit středně velké melouny. 7. Melouny, stejně jako vodní melouny, jsou vybírány podle stejných pravidel, ale existují drobné rozdíly. Opačná strana melounového ocasu by měla být mírně měkká. Pokud je to těžké, pak je to známka nezralosti. A pokud kliknete na meloun, zvuk by měl být nudný. Meloun musí mít aroma, pokud není cítit, toto ovoce se nevyplatí kupovat.

Foto: archiv AP Na autorizovaném místě prodeje melounů musí být kompletní balíček průvodních dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a nezávadnost. Jedná se o certifikát nebo prohlášení o shodě, certifikát kvality vydaný organizací, která melouny pěstovala. Prodejce musí mít zdravotní záznam, údaje o právnické osobě prodávající melouny, cedulku s otevírací dobou a váhu. Podle pravidel musí být obchodní místo oploceno a umístěno pod baldachýnem, musí být zakryto markýzou a uloženo na speciálních stojanech, nikoli volně na zemi. Na konci pracovního dne musí být odstraněny z ulice. Krájení kousku pro testování nebo krájení melounu na kousky je přísně zakázáno – v místě řezu se velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy. Pamatujte, že prodej melounů a melounů podél dálnic je zakázán. Na takových místech se prodávají melouny, které neprošly hygienickou prohlídkou. Kromě toho mohou vodní melouny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.

Foto: freepik.com Před řezáním ovoce nezapomeňte důkladně omýt teplou vodou a mýdlem, protože částice půdy, prachu a mikroorganismů na slupce, jakmile se dostanou do ovoce, mohou vést ke střevní infekci. Nakrájené melouny a melouny skladujte pouze v lednici. Pokud se po řezu ukáže, že meloun, který jste si koupili, má kyselou vůni, pak byste ho za žádných okolností neměli jíst – mohli byste dostat otravu jídlem. Přítomnost dusičnanů lze spolehlivě určit pouze pomocí laboratorní metody, ale je třeba věnovat pozornost následujícím bodům. Barva dužiny špatného vodního melounu je intenzivně jasně červená s lehkým fialovým nádechem; vlákna jdoucí z jádra do kůry nejsou bílá, jak se očekávalo, ale se všemi odstíny žluté; Nepravidelný meloun má hladký, lesklý povrch řezu, zatímco normálně by se měl třpytit zrny.

ArBuzný ohňostroj: břečka, džem, salát a koláč. Recepty na sladké bobule

Meloun obsahuje spoustu lehce stravitelných cukrů a kyseliny listové a je bohatý na mikroelementy jako hořčík, draslík a přírodní antioxidant lykopen, který působí protinádorově. Meloun je diuretikum, které zmírňuje otoky. V této funkci se používá při onemocnění ledvin, jater, srdce a cév a také při cystitidě. ***

„Pozor, meloun!“: jak se neotrávit pruhovanou bobule

Meloun s příchutí manga: velká rodina z Grodekova pěstuje na volném hektaru žluté melouny

Malé žluté vyklíčily: proč farmáři z amurské vesnice vysadili dvakrát tolik slavných vodních melounů?

• Amurskaja pravda
  od 09.08.2023