Plněné houby v troubě, recepty s různými náplněmi, video
Žampiony jsou považovány za nejoblíbenější houby na planetě. Jejich podíl na světovém trhu s pěstovanými houbami přesahuje 37 %. Vysokou oblibu žampionů zajišťuje nejen nenáročnost na pěstování, ale také vynikající chuť produktu. Houby se smaží, dusí, vaří a dokonce se používají syrové do salátů. Často jsou žampiony plněné různými produkty a pečené. Jemná chuť hub se hodí především ke kuřecímu masu a sýru.
popis
- Kuchyně: Evropská
- Kategorie: Svačina
- Doba přípravy: 6 minut
- Doba vaření: 19 minut
- Kalorie na porci: 307 kcal
Složení
- Kopr 5 g
- Prémiová pšeničná mouka 0.5 Art. l.
- Rostlinný olej 2 lžic. l.
- Cibule 75 g
- Kuře 600 g
- Petržel 5 g
- Žampiony 500 g
- Sůl podle chuti
- Černý mletý pepř 0.25 lžičky.
- Čedar 100 g
příprava
1. Kuře uvaříme
Na sporák postavte hrnec s vodou. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou. Když se voda v hrnci vaří, přidejte kuře. Na recept můžete použít 600 g drůbežího filé nebo stehna. Kuře vařte 20 minut a poté vložte do misky se studenou vodou. Studené maso zbavíme kostí a nakrájíme nadrobno.
2. Připravte si houby
Na nádivku použijte velké mladé žampiony stejné velikosti. Vložte houby do prostorné mísy, posypte 0,5 polévkové lžíce. l. mouky a podlijeme studenou vodou. Prsty opláchněte houby vodou a směsí mouky. Houby, očištěné od nečistot, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Dezertní lžičkou odstraňte stonky z kloboučků hub. Dužinu také trochu odřízněte z vnitřní strany víček, čímž se prohlubeň rozšíří. Vyjmuté stehýnka a kousky dužiny nasekejte velmi jemně a dejte do samostatné misky. To vše půjde do náplně.
3. Smažte cibuli a nakrájené houby
Střední cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte pánev se silným dnem na střední teplotu. Když je horký, nalijte rostlinný olej. Počkejte, až se zahřeje, což je indikováno slabým praskáním a výskytem lehkého oparu. Nakrájenou cibuli dejte do pánve a za stálého míchání smažte, dokud nebude průhledná. Když cibule dosáhne požadovaného stavu, přidejte nakrájené houby, špetku soli a pokračujte ve vaření.
4. Přidejte kuřecí maso
Kuře přidáme, až se šťáva uvolněná z hub odpaří. Smažte jídlo za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Těsně před koncem vaření přidejte do náplně černý pepř a vypněte oheň.
5. Naplňte houby
Troubu zapněte na 180°C. Plech vymažte rostlinným olejem nebo vyložte pečicím papírem. Malou lžičkou nalijte teplou náplň do kloboučků hub. Mleté maso položte nepříliš těsně, zarovnejte s okraji. Naplněné houby ihned položte na plech náplní nahoru. 100 g čedaru nastrouháme najemno a posypeme jím každý plněný žampion. Čedar můžete nahradit jakýmkoliv jiným sýrem, který se dobře rozpouští (mozzarella, holandský, gouda).
6. Pečeme houby
Připravené houby vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na střední příčku. Vařte je 20 minut, z toho posledních 5 minut na horním plameni. Hotové plněné houby položíme na nahřátou misku a ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami. Plněné houby podávejte jako předkrm nebo lehkou svačinku.