Papriky nečervenají: co dělat a jak urychlit zrání

Když papriky dlouho nečervenají, je to poměrně častý problém. Pokud se odrůda shoduje, musíte se podívat na řadu dalších důvodů.

Fáze zrání pepře

Pokud některé papriky na zahradě nezčervenají, měli byste zjistit, jakou barvu mají plody této odrůdy (oranžové, žluté, zelené nebo červené). Dále, jaká odrůda je raná nebo střední sezóna. V chladnějších oblastech zemědělci doporučují pěstovat rané odrůdy. V horkých klimatických podmínkách na jihu země pěstují zahradníci mezisezónní papriky.

Hybridní odrůdy jsou nejvhodnější pro skleníky. Dobře snášejí změny teplot a mají silnou imunitu vůči škůdcům a chorobám. Kříženci mají navíc výraznou chutnou chuť.

Ne všichni letní obyvatelé vědí, že tato plodina má dvě období zralosti:

• Technický – to znamená, že plod je plně zformován, již neporoste a jeho semena jsou již zralá. Ale paprika dosáhne plné připravenosti až po jednom měsíci.
• Biologická fáze zrání nastává 30 dní po technické fázi. Do této doby papriky získávají svou odrůdovou barvu.

Sladká paprika se téměř vždy sklízí v první fázi zralosti. Takové plody lze skladovat celý měsíc, nekazí se ani se nemačkají. Když pak zralá zelenina dlouho nevydrží. Pokud sladká paprika není červená, sbírá se ze zahrádky a umístí se do mělkých truhlíků ve dvou vrstvách. Dno a boky krabic by měly být obaleny novinovým papírem. Nádobu s ovocem postavte na teplé a stinné místo. O takovou plodinu je třeba pečovat s velkou odpovědností. Jinak, když se mu něco nelíbí, snadno zahodí ještě nezralý vaječník.

Pěstební podmínky pro úplné dozrání paprik

Pokud jsou plody papriky již poměrně velké, ale stále nejsou červené, může se jednat o tuto odrůdu. Jejich biologický čas ještě nenastal a musíme ještě chvíli počkat. Je velmi důležité dodržovat všechny podmínky pěstování. Tato náročná kultura je sama o sobě příliš náročná. Včasné krmení je důležité, a pokud paprika ještě nezčervenala, nemusí mít dostatek draselného hnojiva nebo slunce. Chcete-li to provést, přidejte komerční minerální návnadu nebo jednoduše zalévejte keř dřevěným popelem zředěným ve vodě. Poměr roztoku na 10 litrů vody je 1 šálek popela.

Pro správné a včasné dozrání plodů potřebuje rostlina 12 hodin denního světla. Denní teplota by neměla překročit +30 stupňů a ne nižší než +25. V noci by teploměr neměl klesnout pod 15 stupňů. Jinak kultura zamrzne a přestane se rozvíjet. Z keře je také nutné odstranit všechny nepotřebné vaječníky, aby neubíraly přebytečnou sílu pro dozrávání plodů.

Zejména v období zrání paprik je velmi důležitá včasná zálivka. Zavlažování se provádí pouze teplou vodou ohřátou na +25 stupňů. Mnoho zahrádkářů plní nádoby tekutinou, do večera se na sluníčku vyhřeje a je připravena k zalévání. Pokud takové nádoby neexistují, musí být voda ohřátá. Je bezpodmínečně nutné dodržet teplotu zálivky, aby se rostlina nepřestala vyvíjet. Když feferonky dlouho nezčervenají, musí se zrnka pepře ponechat na keřích až do úplné zralosti a netrhají se jako plody sladké odrůdy. Právě za takových podmínek akumulují své hořlavé látky.

Proto se na zahradě udržují keře hořících odrůd, které je na noc zakrývají a obalují, aby nezmrzly. Pokud vám klimatické podmínky již neumožňují udržet rostlinu na otevřeném poli, musíte ji opatrně přesadit do květináče a vzít ji dovnitř. Ty plodiny, které se pěstují ve sklenících, musí zajistit správnou teplotu a osvětlení.

Některé triky, jak papriky zčervenat rychleji

V krabicích se složenými a nezralými paprikami musíte dát pár červených plodů. Může to být pár rajčat, červených jablek nebo totéž, ale pouze červené papriky. Shora je vše pevně pokryto novinami.

Rudé strany na paprikách se začnou objevovat po jednom týdnu. Nahromaděný ethylen v šarlatovém ovoci se rozšíří na veškerou zeleninu a přispěje k předčasnému zrání. Je velmi důležité, aby zelenina ležela hromadně celá pohromadě. Pokud je každý zvlášť zabalený do novin, nic se nestane. Nejlepšími stimulanty zrání jsou červená jablka, proto se nedoporučuje dávat je k již zralé zelenině. Takové sousedství povede k rychlému přezrávání a rozkladu.

Někteří letní obyvatelé se přizpůsobili a otrhaná nezralá zrnka pepře se pokládají na potravinovou fólii. Fólie se pak pokládá na východní nebo západní parapety. Slunce se od fólie začne odpuzovat, což přispívá k předčasnému zrání.

Můžete uměle zastavit vývoj keře a stimulovat zrání. Ve výšce 3-4 cm od země prorazíme ostrým nožem průchozí otvor a vložíme do něj třísku. Keř přestane růst, papriky brzy dozrají.

Každá paprika prochází několika fázemi, když je zralá. Mnoho letních obyvatel tyto okamžiky zná. Stává se ale, že sklizeň nezčervená, to znamená, že nedosáhne konečné fáze, kdy je možné sklízet plody. Existuje několik způsobů, jak dozrát papriky doma.

Stupně zralosti

Abychom pochopili zrání, je nutné pochopit, jakými fázemi zralosti papriky procházejí. Na těchto fázích závisí nejen vzhled, barva slupky a chuť, ale také doba skladování.

Existují pouze dvě fáze zralosti.

• Technická zralost nebo sklizeň. Všechny plody v této fázi mají zelenou barvu, jsou pevnější a pružnější a chuťové vlastnosti ještě nebyly odhaleny. Tyto papriky můžete jíst. Existují odrůdy, které svou barvu nemění a zůstávají zelené. U těchto plodin bude tato fáze považována za konečnou. Ale to je poměrně vzácné a výrobce to musí napsat na štítek. Technická zralost nastává 45-50 dní po vytvoření vaječníků. Obvykle se v technické zralosti odebírají plody ke zrání, nebo se doporučuje dát celou úrodu do bedýnky, aby zčervenala.
• Biologická fáze začíná v okamžiku změny barvy slupky a tvorby semen v semenníku. Plody odebrané z keře dozrávají a stávají se vhodnými nejen pro čerstvou spotřebu, ale i pro sklizeň.

Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne v závislosti na povětrnostních podmínkách regionu a kvalitě léta přibližně 3 až 5 týdnů. Fáze se od sebe velmi liší. Mají jiné procento sušiny, vitamíny a další užitečné vlastnosti.

Způsoby zrání feferonek

Ne všechny regiony mají schopnost vypěstovat papriky do plné zralosti. Mnoho letních obyvatel proto musí ovoce dozrát doma. Je však důležité pochopit, jaký druh pepře se pěstuje, protože na tom hodně závisí. Pokud je paprika v konečné fázi zelené barvy, pak ji lze odstranit ve fázi 50-60 dnů, aby keř pokud možno vytvořil další plody. Ale pokud mluvíme o hořkých nebo feferonkách, pak se nedoporučuje je odstraňovat ve fázi technické vyspělosti. Je to dáno tím, že v tuto chvíli zelenina ještě nemá takovou hořkost nebo ostrost. Je regulována právě fázemi zralosti. Proto se tyto odrůdy obvykle pěstují ve skleníkových podmínkách nebo doma, aby poskytovaly maximální UV světlo a pohodlné podmínky.

Stává se však, že počasí nepřeje a dochází k předčasným mrazům. V tomto případě je nutné sklidit celou úrodu a dozrát doma. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

• Ke zrání se vybírají lusky bez poškození a se stopkou. Dále je vybrána silná nit nebo rybářský vlasec, stejně jako jehla. Každá paprika je navlečena na nit a poté zavěšena na balkon nebo okno. Proces zrání trvá několik dní až týden. Papriky rychle začnou červenat. Po úplném vyzrání mohou být buď odstraněny z vlasce, nebo odstraněny bez odstranění v suché místnosti, jejíž vlhkost nepřesahuje 40-50%.
• Pokud není možné plodinu zavěsit, lze ji položit na malý podnos a umístit na parapet. Je důležité, aby se papriky každé 2-3 dny obracely. V tomto případě bude barva rozložena rovnoměrně a bez skvrn.
• Třetím a ne nejoblíbenějším způsobem je skladování v igelitovém sáčku v lednici. Po umytí se lusky vloží do sáčku, zavážou, ale zároveň se v něm udělá několik otvorů. Pak se vše vejde do nádoby na zeleninu. Letní obyvatelé tvrdí, že papriky dozrají za 1,5 týdne. Je ale důležité pochopit, že barva paprik by se již měla blížit červené.

Plně zelená zelenina by neměla zrát v lednici, protože nízké teploty a absence ultrafialového světla neumožňují plodům projít potřebnými procesy.

Jak urychlit zrání sladké papriky?

Sladká paprika se v mnoha ohledech liší od pálivé. První rozdíl je v tom, že sklizeň sladkých lusků lze získat i ve fázi technické zralosti. Tento okamžik neovlivní chuť a vnější vlastnosti plodiny. Dalším znakem těchto odrůd je, že plodina není ve fázi plného zrání tak dlouho skladována. Postupně (po týdnu) začne hustota lusku klesat, ze strany výlevky bude trochu měkčí. Pak selže a objeví se první známky rozkladu nebo plísně. Proto je tak důležité úrodu po sklizni doma správně uskladnit.

Papriku můžete nechat dozrát několika jednoduchými způsoby.

• První je nejjednodušší a nejoblíbenější. Chcete-li to provést, vložte zeleninu do velké krabice s otvory pro větrání. Při optimální pokojové teplotě + 20 °C dozrají papriky za 5-9 dní. To bude záviset na fázi, ve které byla plodina sklizena.
• Aby se plody skladovaly o něco déle, piliny se nasypou do krabic nebo nádob. Na nich jsou umístěny lusky a piliny jsou položeny ve vrstvách. Teplotní režim by v tomto případě neměl překročit + 15 ° C a vlhkost vzduchu by neměla klesnout pod 70%. Takové postupné zrání umožňuje uchovat zeleninu čerstvou a chutnou po dobu 3-5 měsíců.
• Dalším způsobem, jak paprikám pomoci dozrát, je vykopat je ze země spolu s kořenem. Poté můžete postupovat dvěma způsoby. První je pověsit keř do sklepa. Nemusíte odstraňovat kořen a listy. Stonek je omotán nití a zavěšen. Druhou možností je keř přesadit do nádoby nebo květináče.

Mnoho letních obyvatel považuje tuto metodu za iracionální, protože keř po takové transplantaci ne vždy zakoření na novém místě.

Pokud je nutné, aby dozrávání probíhalo přímo na samotné sazenici, mělo by být vše navíc pokryto netkaným materiálem. Vyplatí se zalévat pouze ohřátou vodou (do + 50-60 ° C). Sazenice se postříká fosforovo-draselným vrchním obvazem. A také je potřeba vyrobit lištu, ve které se odstraní všechny spodní listy, boční výhony, na kterých nerostou plody. A důležité je zaštípnout vršek keře včas.

Z doplňkových materiálů můžete použít topidla nebo kamna, která zvýší teplotu ve skleníku. Hlavní věc je, že procento vlhkosti vzduchu neklesá. K tomu se doporučuje používat skleněné nádoby nebo lahve, které budou naplněny horkou vodou. Musí být umístěny mezi řádky nebo mezi výsadby. Pokud není dostatek slunečního světla, pak by bylo nejlepším řešením nákup ultrafialových lamp. Modré světlo je totožné se slunečním světlem a někdy dokonce funguje efektivněji, protože vzdálenost mezi přistáním a lampami není tak velká.

Při venkovním pěstování je důležité zabránit přemokření půdy. Pokud se blíží období dešťů, je nejlepší zakrýt postel fólií nebo vytvořit malý skleník. Nadměrná vlhkost žene rostlinu do stresu, takže jsou narušeny pracovní procesy. Keře můžete také krmit roztokem kvasinek.

Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky dozrají papriky rychle a včas.