Nejchutnější a nejrychlejší vepřové kotlety. Recept s fotografiemi krok za krokem.
Abyste rychle připravili vydatnou večeři pro celou rodinu, nemusíte dlouho stát u plotny. Pomůže vám krok za krokem recept s fotografiemi rychlých vepřových kotlet na pánvi. Video recept.
Měkké, křehké a šťavnaté jsou vlastnosti vepřového masa. Vařit z něj pokrmy je radost. Maso je vhodné na guláš, dušení, ražniči, vývar, řízky. A samozřejmě na přípravu rychlých vepřových řízků na pánvi, recept uvádíme níže. Jedná se o poměrně oblíbený masový pokrm a existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Toto jídlo je vhodné jak pro slavnostní události, tak pro každodenní menu.
Tajemstvím vepřových kotlet je dobré maso. Je lepší brát chlazené, ideálně dušené vepřové maso. Toto maso by mělo mít světle růžovou barvu. Svíčková, šunka, plec nebo hřbet poslouží. Tyto části jsou nejměkčí, není na nich téměř žádný tuk a je vhodné je rozdělovat na porce. Pokud se maso těžko krájí, tak ho nejprve dejte na krátkou dobu do mrazáku, aby lehce ztvrdlo. To usnadní krájení na kousky.
- Kalorický obsah na 100 g – 251 kcal.
- Počet porcí – 5-7
- Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Vepřová panenka – 500 g
- Mletý černý pepř – špetka
- Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
- Vepřové sádlo – na smažení
Krok za krokem příprava rychlých vepřových kotlet na pánvi, recept s fotografií:
1. Maso raději neomývejte, je to zbytečný krok, zvláště pokud je později potřeba smažit na velmi rozpálené pánvi. Po umytí budou kotlety příliš mokré, aby se na nich vytvořila kůrka. Maso musíte smažit nasucho, takže ho stačí osušit papírovou utěrkou.
Vepřové maso by mělo být bez filmů a bez tlustých žil. Pokud jsou malé žilky, nařízněte je ostrým nožem pod úhlem 45 stupňů. Naříznuté žíly maso neutáhnou a kotleta bude hladká a krásná.
Maso nakrájejte napříč obilím o tloušťce 1,2–1,5 cm. Šířka a délka kotlet je omezena velikostí kupovaného kusu.
2. Kuchyňským kladívkem naklepejte maso z obou stran. Dbejte přitom na to, aby nebyla utlučená do krajky. Tloušťka kusu po vyklepání by se neměla moc zmenšit.
3. Pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem, ideálně litinovou, postavte na vysokou teplotu a přidejte vepřové sádlo.
4. Vepřové sádlo rozpustíme, aby ho bylo dostatek na smažení, a samotný kousek vyjmeme z pánve. I když můžete smažit maso v rostlinném oleji nebo směsi olivového oleje a másla.
5. Naklepané maso vložíme do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkalo, a na velmi rozpálené pánvi ho opékáme 1 minutu do zlatova.
6. Poté ji dochuťte černým mletým pepřem, stáhněte plamen na minimum a vařte další 2 minuty.
7. Maso otočte a stejný postup opakujte na druhé straně. A spolu s černým pepřem přidejte více soli podle chuti. Maso není potřeba před smažením solit, protože. Sůl vytáhne šťávu a kotlety budou suché. Maso můžete osolit i těsně před podáváním, na talíři.
Hotové maso propíchněte špejlí: podívejte se na průhlednost šťávy, což znamená, že kotleta je připravena. Pokud šťáva obsahuje krev, pak maso opékejte další minutu na středním plameni. Pánev nezakrývejte pokličkou a vepřové maso často neotáčejte.
Hotové rychlé vepřové kotlety na pánvi podávejte na stůl ihned po uvaření, protože. Obvykle se nepřipravují pro budoucí použití a nejchutnější maso je pouze čerstvě připravené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové kotlety.