Nakládaný pórek: nejlepší recepty na vaření krok za krokem, způsoby skladování

Cibule je jednou z nejoblíbenějších a používaných při vaření zeleniny, která má pikantní, štiplavou chuť a extrémní výhody. Ale pokud lze tradiční cibuli dokonale uchovat čerstvou po celou zimu, pak její nejbližší příbuzný, pór, je bohužel k dispozici pouze v létě. Díky zimním přípravám si však na této zdravé zelenině můžete pochutnávat po celý rok.

Proč byste se měli pórkem na zimu rozhodně zásobit

Samozřejmě, že celá sklizeň dacha a zahrady může být považována za zásobárnu vitamínů, ale na pozadí vší té hojnosti vyniká především pór. Za prvé obsahuje vitamíny A, C, B1, B2, B3, E, PP. Přitom dokáže nejen uchovat všechny živiny po velmi dlouhou dobu, ale je také schopen během skladování zvýšit množství kyseliny askorbové (vitaminu C).

Díky této pozoruhodné vlastnosti pomáhá pravidelná konzumace cibule během zimních měsíců zlepšit fungování imunitního systému a zvýšit odolnost organismu proti nachlazení a virovým onemocněním.

Jeho konzumace má navíc pozitivní vliv na činnost trávicího traktu, žlučníku a močového měchýře. Má protizánětlivé, močopudné a protinádorové vlastnosti, proto by ho měli konzumovat dospělí i děti.

Tento produkt je široce používán při vaření a přidává se do polévek, salátů, hlavních jídel, koláčů a pizzy.

Jak správně sbírat cibuli ze záhonů

Navzdory skutečnosti, že rostlina obecně snáší teploty do -5 stupňů, stále se doporučuje odstranit ji před prvním mrazem. Sklizeň se doporučuje provádět pouze za suchého a slunečného počasí. Nejprve je třeba vytáhnout kořenovou částí z půdy a setřást půdu. Raději nepoužívejte lopatu nebo vidle, aby nedošlo k náhodnému poškození vnitřku.

Nasbíranou cibuli je třeba po odříznutí 70 % kořene nechat nějakou dobu zaschnout, ale bez odstranění vrchní zelené části. Pokud je teplé, suché a slunečné počasí, lze jej položit přímo na zahradní záhon na vrstvu polyetylenu na několik dní. V ostatních případech musí být plodina přemístěna do uzavřeného, ​​ale dobře větraného prostoru. Proces sušení trvá v průměru dva až tři týdny.

Pokud na to nemáte čas, můžete zkusit produkt sušit v troubě po dobu osmi hodin při teplotě asi 50 stupňů.

Důležité: zelené listy a kořeny nelze zcela odříznout, jinak plodina rychle uschne nebo bude náchylná k různým chorobám. Před sklizní ke skladování je nutné vybrat a zlikvidovat vlhké, poškozené, nahnilé a nemocné cibule, které mohou poškodit celou várku.

Jak nakrájet pórek

Ti, kteří plánují zmrazení nebo konzervaci tohoto produktu poprvé, bude zajímat, jak nakrájet pórek před jeho zabalením do sáčků nebo sklenic.

1. Stonek musíte odříznout, není třeba jej nejprve čistit. Postačí odstranit kořeny.
2. Forma závisí na tom, jak bude produkt v budoucnu používán. Pokud je cibule potřebná pro kaše nebo polévky, lze ji nakrájet na poloviční kroužky. Pokud půjde pórek po zpracování do dušeného masa, nakrájejte ho na plátky silné 2 centimetry.
3. Není potřeba řezat celý stonek. Pro další přípravu budete potřebovat pouze bílou část a pár centimetrů zelených listů.

Nyní můžete zahájit hlavní proces. Příprava pórku na zimu je jednoduchý a rychlý úkol. Je důležité postupovat podle pokynů krok za krokem. Přečtěte si o všech možnostech úložiště níže.