Nakládaný pórek: nejlepší recepty na nakládání na zimu, užitečné tipy pro přípravu a skladování.

Proč na zimu potřebujete nakládanou cibuli? Ani si nedokážete představit, jak moc je taková zdánlivě jednoduchá, obyčejná svačina žádaná. Vynikající k masu a salátu. A se skleničkou je to naprosto nádherné. Kromě toho existuje několik variant obrobku.

Výběr úspěšných a hlavně snadných receptů najdete v článku.

Neradi se pleteme s cibulí. Protože hodně pláčeme. Nebojte se, existují způsoby, jak překonat podráždění sliznice. Zde jsou 3 nejoblíbenější:

1. Během procesu žvýkáme žvýkačku.
2. Nabíráme doušek vody do úst. Držte jej bez polykání, dokud zeleninu nenakrájíte.
3. Nasadíme jakékoliv brýle nebo masku na oči.

Zapojte i své asistenty. Například manžel/manželka. Muži mimochodem pláčou z cibule méně často než ženy.

No, už se nebojíte cibulové zeleniny? Doporučuje se udělat více zvratů. Vždy bude něco s sebou na grilování, s čím marinovat maso, s čím podávat studenou kuchyni atd. Ve skutečnosti má taková svačina široké využití. Milovníci cibule pochopí.

Nakládané cibulové kroužky na zimu

Kroužky jsou křupavé, bez výrazného zápachu nebo hořké chuti. Vychutnejte si plátky cibule přímo ze sklenice – jsou tak chutné.

Na přípravu budeme potřebovat:

• cibulové kroužky na 0,5l sklenici;
• 1 karafiátový pupen;
• 1 bay leaf;
• malý plátek červené řepy;
• 2/3 půllitrové sklenice octa 9%;
• 1/3 převařené vody, vychlazené.

1. Nakrájejte cibuli na kroužky o šířce 1 cm spolu s řepou (1 hřebíček) pevně do sterilizované nádoby. Nádobu a víko zpracováváme pohodlným způsobem. Plánujete v nejbližší době preparát využít? Poté stačí sklenici důkladně omýt a dát jí čas na zaschnutí.
2. Přidejte hřebíček a bobkové listy.
3. Naplňte octem, poté vodou.
4. Uzavřeme víko.
5. Necháme den uležet v lednici.
6. Takto rychle a snadno si připravíte marinované kroužky.

Jak nakládat celou cibuli na zimu

Výsadba cibulovin často zůstává nevyžádaná. Věděli jste, že takto nakládané ovoce je v Německu oblíbené? S vyhazováním miminka proto nespěchejte. Raději si zapište recept na vaši budoucí oblíbenou svačinu.

K poznámce! Naplňte malé cibule studenou vodou. Nechte to chvíli uležet. A zapomeňte na starosti s čištěním – slupka se sundá téměř sama.

• sady (šalotka) – 500 g;
• bílý a černý pepř – 3 hrášky;
• sladký hrášek – 4 ks;
• hřebíček – 1 pupen;
• hořčičné semínko – půl polévkové lžíce;
• voda – 250 ml;
• 3 tsp cukr;
• 1 tsp. soli;
• červené chilli – třetina nebo polovina malého lusku;
• 60 ml octa 6%;
• bobkový list – 2 ks.

1. Perly očistíme od šupin. Velké plody se nebudou jíst celé – špatně se marinují.
2. Koření, kromě hořčičných semínek, vložte do mlýnku na kávu. Trochu to rozdrťte – není třeba z toho dělat prach. Kousky, které nejsou mleté, dodají chuť a zlepší vzhled produktu.
3. Mezitím dejte vodu na oheň. Po uvaření přidejte malé cibulky.
4. Nechte stát doslova 30 sekund a vypusťte vroucí vodu.
5. Poté soupravu ihned ponořte do studené vody.
6. Blanšírování cibule odstraní štiplavé aroma a hořkou chuť. Získáte ty nejlahodnější perly.
7. Sejmeme vrchní cibulový „obal“ a vyjmeme samotný hrášek, který se bude nakládat. Vložte do sterilizované nádoby.
8. Začneme vařit marinádu. Dejte vodu na oheň, nalijte ocet a přidejte sůl a cukr.
9. Mleté koření zabalíme do gázového sáčku a spustíme do nálevu.
10. Vařte několik minut.
11. Do sklenice s cibulí hodíme bobkový list, tři hrášky různých druhů (bílý, nové koření, černý) a 1/3 červeného chilli (volitelně).
12. Nalijte marinádu. Není potřeba dolévat – nechte cca 1,5 cm volného okraje. To podporuje tvorbu páry.
13. Sklenici zakryjte víčkem a sterilujte v pánvi 5 minut. Nezapomeňte na dno položit ručník a zalít horkou vodou z konvice. V opačném případě obrobky explodují.

Ochlaďte zákruty vzhůru nohama. Trváme na 1 dni.

Červená nakládaná cibule dobře olizuje prsty

Dobrá zpráva pro milovníky červené (fialové) cibule. Předkládám recept na chladnou svačinu s jeho účastí.

• 1 kg červené cibule;
• 3 ks bobkový list;
• 480 ml vody;
• 62 g soli (3,5 lžíce ve slaném nálevu, zbytek na cibuli);
• 67 g krystalového cukru;
• 240 ml esence;
• černý pepř – 1,5 lžičky.

1. Na sporák postavte hrnec s vodou.
2. Přidejte sůl, cukr a okyselte.
3. Přiveďte k varu.
4. Nakrájejte cibulové hlavy na tenké půlkroužky.
5. Posypte solí a nechte půl hodiny působit. Během této doby dá sláma šťávu.
6. Vezmeme 3 plechovky po 0,5 litru. Necháme sterilizovat. Například v troubě. Teplota 120-150 stupňů, čas – 10 minut.
7. Do vychladlých nádob dejte jeden bobkový list a půl lžičky černého hrášku.
8. Poté vložíme půlkroužky do sklenic a rovnoměrně je rozdělíme.
9. Nalijte marinádu.
10. Zakryjte víkem a vložte do hluboké nádoby ke sterilizaci.
11. Zákruty vařte 10 minut.

Ochlaďte sklenice. Druhý den je svačina připravena k jídlu.
Poznámka! Stále máte po uvaření nepříjemný zápach cibule? Používejte běžný tělový peeling. Pomůže i kuchyňská sůl v kombinaci s tekutým mýdlem.

Pórek na zimu bez sterilizace

Vznikne z toho křupavá, středně sladká a lehce pikantní svačina. Používejte jej jako doplněk i v čisté formě.

• 1800 g pórku;
• hořčičné semínko a černý hrášek podle chuti.

A připravte si ingredience na marinádu:

• voda – 9 sklenic;
• hrst bobkového listu;
• sůl – 6 lžíce l.;
• cukr – 12 lžíce. l .;
• 4 lžíce. l. oleje;
• 12 polévkových lžic. l. esence 9 %.

1. Pórek rozdělíme na více částí – ovoce tak snáze stlačíme do zavařovací sklenice.
2. Umístěte do nádob.
3. Asi v polovině nádoby přidejte mezi kousky trochu pepře a hořčice.
4. Mezitím si uvařte marinádu. Vodu přiveďte k varu.
5. Přidejte cukr, sůl, bobkový list.
6. Vařte 3 minuty.
7. Přidejte ocet.
8. Marinádu posíláme do sklenic. Neplníme to úplně.
9. Nechte místo pro rostlinný olej – přidejte 2 polévkové lžíce navrch. l. na litrovou nádobu.
10. Utěsněte víčka.

Otočte zákruty, přikryjte teplou přikrývkou a ochlaďte. Poté dáme do spíže.

Podívejte se na technologii ve videu.

Nakládaná cibule v octě: rychlý recept za 5 minut

Spotřeba uvedená v receptu je zohledněna pro 2 500 ml sklenice. Výsledkem je perfektní občerstvení pro každou příležitost.

Připravíme si sadu ingrediencí:

• sevok – 600 g;
• cukr – 200 g;
• hořčičná semínka – 2 lžička;
• balzamikový (nebo jablečný) ocet – 75 ml;
• sůl – 25 g;
• karafiát – 3 květenství;
• 500 ml stolního (jablečného nebo vinného) octa.

Zajímavý fakt! Malé nakládané cibulky v Německu stojí 3,5 eura za jednu 280g sklenici Naštěstí máme možnost připravit přípravu prakticky za nic.

1. Vezmeme perly, odřízneme vršky a kořínky.
2. Zalijte vroucí vodou. Necháme vychladnout.
3. Cibuli očistíme od šupin.
4. Oloupané sady posypeme solí a přikryjeme utěrkou.
5. Odjíždíme na noc.
6. Druhý den ráno ošetříme nádoby a víčka na přípravky vroucí vodou.
7. Miminka omyjeme, osušíme a rozdělíme do sklenic.
8. Přidejte hořčičná semínka, hřebíček, kyselinu octovou.
9. Přiveďte k varu.
10. Přidejte krystalový cukr a balzamikovou esenci.
11. Povařte minutu.
12. Odstraňte z ohně a ihned naplňte sklenice s hlavami marinádou.
13. Utěsněte víčka.

Otočte závitky dnem vzhůru na 5 minut. Skladujte na tmavém a suchém místě ne déle než šest měsíců.

Jak nakládat zelenou cibulku

Jak skvělé je vychutnat si chuť a vůni domácí zeleniny v zimní sezóně. Jakmile ho hostesky neuloží: vysuší a zmrazí. Můžete ho i marinovat. Jak? Přečtěte si recept.

Důležité! Spotřeba koření je uvedena na 0,5 litrovou sklenici. V tomto případě lze množství upravit podle chuti.

• zelená cibule – množství podle vašeho uvážení;
• černý hrášek – 7 ks;
• 2 polévkové lžíce. l. kyselina octová 6%;
• koriandr a hořčičná semínka – každá 1 lžička;
• voda – 500 ml;
• granulovaný cukr – 1 polévkových lžic. l.

1. Připravte zelené peří. Protřídíme, odstraníme poškozené listy, omyjeme a osušíme.
2. Poté cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Sklenice sterilizujeme. Existuje mnoho způsobů. Například v mikrovlnce. Nalijte trochu vody na dno nádob a vložte do trouby na 2-4 minuty. Uchovávejte víčka ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Poté nádobu ochlaďte. Přípravky děláme v suchých a vychladlých sklenicích.
4. Smíchejte vodu a sůl. Dejte solanku na oheň.
5. Když se vaří, vařte další 2 minuty.
6. Sundejte ze sporáku a mírně vychladněte.
7. Na dno sklenic nasypte kořeněná zrna.
8. Poté naplníme nastříhanými peříčky.
9. Přípravky nalijte teplou marinádou.
10. Přidejte ocet. Zakryjte víčky.

Sklenice vložte do misky s horkou vodou, jejíž hladina pokrývá ¾ zákrutů. Vařte 15 minut, vyjměte a uzavřete. Může být skladován při pokojové teplotě. Hlavní věc je bez vlhkosti a světla.

Stejným způsobem nakládejte jakýkoli druh zelené cibule (anzur, sliz atd.)

Perlové cibule na zimu ve sklenicích

K poznámce! Spotřeba koření závisí na chuťových preferencích a počtu nádob.

Tento předkrm se nazývá jinak: perlová cibule, stříbrná cibule. Je to všechno o vzhledu polotovarů. A chutnají úžasně – skutečný poklad.