Můžete sušit petržel

Jaký je nejlepší způsob sušení?

1. Svazky by měly být vysušeny na vzduchu, kořeny by měly zůstat neporušené. Pokud používáte domácí spotřebiče, můžete sušit pouze volné zelené.
2. Nasekané listy, stonky a kořeny lze sušit jakýmkoli pohodlným způsobem.

Je důležité nenasekat petržel příliš najemno, protože jakmile ztratí vlhkost, může se proměnit v prach.

Jak správně sušit petržel

Nyní je nutné pochopit všechny složitosti každé metody sušení. Pokud dodržíte pravidla, můžete získat kvalitní zeleň při zachování všech prospěšných látek a nepoškozenou hmyzem.

Jak doma sušit petržel

Slunečnicové paprsky k sušení petržele nejčastěji využívají hospodyňky s letními chalupami nebo vlastní zeleninovou zahrádkou. Denní teploty vzduchu by se měly pohybovat přibližně od +18 do +25 stupňů. Proces sušení však můžete úspěšně provést i v městském bytě.

Pro sušení ve svazcích byste měli nasbírat 5-6 větví, stonky svázat a zavěsit na lano ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe. Je důležité vybrat místnost s dobrou ventilací, ale bez průvanu. Doba schnutí se může pohybovat od 2 do 10 dnů v závislosti na vlhkosti vzduchu, teplotě a bohatosti zeleně.

Větvičky můžete také rozložit v jedné vrstvě nebo je nakrájet na kousky dlouhé asi 5 cm a položit je na rošty nebo tácy, které byly předtím pokryté pergamenem. Horní část by měla být pokryta gázou, aby byla chráněna před hmyzem a měla by být umístěna venku, ve stodole nebo na střeše domu. V bytových podmínkách je vhodnější použít balkon nebo okenní parapet (můžete použít ventilátor). Proces sušení bude trvat asi 4–5 dní, během kterých je nutné petrželku několikrát denně jemně promíchat.

Jak snadno sušit čerstvou petrželku v troubě

Chcete-li petržel rychle usušit v troubě, postupujte takto:

1. Připravené zelené listy nakrájejte nadrobno (stonky můžete nechat). Udělejte totéž s kořeny, pokud budou také použity.
2. Plech vyložte pečicím papírem a zeleninu rovnoměrně rozprostřete v tenké vrstvě.
3. Troubu předehřejte na 50 stupňů, vložte dovnitř petrželku a nechte dvířka pootevřená, aby mohla uniknout odpařená šťáva.

Občas promíchejte a zelí asi 2-4 hodiny sušte.

Jak sušit petržel v elektrické sušičce

V elektrické sušičce jsou plechy s otvory, proto se doporučuje sušit petržel s celými stonky nebo je nasekat nahrubo. Proces sušení je prakticky stejný:

1. Zeleninu rozprostřete na podnosy v tenké vrstvě a vložte do zařízení.
2. Zapněte režim „tráva“ nebo nastavte teplotu na 45-50 stupňů.
3. Vyměňte zásobníky každých 30 minut.
4. Doba sušení koření bude přibližně 2-3 hodiny.

Jakmile je proces dokončen, nezapomeňte nechat rostlinu vychladnout.

Ve vzduchovém grilu

Sušení petržele v domácí fritéze je skvělý způsob, který má mnoho lidí radši než použití elektrické sušičky nebo trouby, protože to zabere mnohem méně času.

Zde je návod krok za krokem:

1. Nasekanou petrželku rovnoměrně rozdělte na spodní mřížku.
2. Umístěte párátko mezi víko a tělo, aby cirkuloval vlhký vzduch.
3. Při 120 stupních petržel uschne za pouhých 15-20 minut.

Pro zachování živosti barvy petržele se doporučuje používat nízké otáčky ventilátoru.

V mikrovlnce

Použití mikrovlnné trouby k sušení zeleniny je rychlá metoda, ale je vhodná pro malé porce.

1. Stonky nebo nastrouhané listy natenko rozložte na talíř vyložený ubrousky. Poté navrch dejte zelení.
2. Připravený pokrm vložte do mikrovlnné trouby, nastavte výkon na 800 W a čas na 2 minuty.
3. Po signálu petržel ochlaďte.

V případě potřeby postup opakujte.

Jak zkontrolovat připravenost

Je snadné určit připravenost. Při ztrátě vlhkosti zelení mírně zmatní a listy se stočí. Pokud vezmete část sušené rostliny a vymačkáte ji v dlani, petržel se snadno rozpadne na malé kousky.

Podmínky skladování

Pro zachování čerstvosti petržele po dlouhou dobu se ženy v domácnosti uchylují k různým způsobům skladování. Zde je několik účinných metod:

• Používejte sterilizované skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky;
• Balení do plastových sáčků, nejlépe vakuových sáčků;
• Skladování v plátěných sáčcích nebo papírových sáčcích.

Při výběru druhé možnosti je důležité pamatovat na umístění greenů na suchém místě, chráněném před přímým slunečním zářením a pachy. Při skladování je důležité pravidelně kontrolovat stav petržele, aby se zabránilo vzniku plísní.

Jak používat sušenou petržel

Petržel je všestranná bylina, kterou lze přidávat do různých pokrmů. Jeho použití je uvedeno v následujících receptech:

• для первых и вторых блюд;
• na omáčky k rybám, masu a salátovým dresinkům;
• pro aromatické obalování;
• pro slané pečivo;
• pro domácí zavařování.

Abyste mohli zažít chuť a vůni petržele, je důležité vědět, jak ji správně používat. Sušené bylinky byste například měli přidávat do teplých hlavních jídel, pečiva a konzerv 5-6 minut před tím, než budou hotové. Pro obalování a zálivky se koření nejčastěji předem mele na prášek.

Tento jednoduchý postup a pravidla vám umožní připravit si vlastní petržel s předstihem příštího léta. Která metoda sušení se vám zdá nejúčinnější? Myslíte si, že domácí koření má hodnotnější vlastnosti a příjemnou vůni?

Recepty používající sušenou petržel

Sušená petržel je nejen skvělý způsob, jak zachovat svěžest a chuť této zelené bylinky, ale je také skvělou přísadou do mnoha jídel. Lze jej přidávat do polévek, omáček, marinád, salátů a mnoha dalších pokrmů, aby jim dodal zvláštní chuť a vůni.

Kuřecí polévka se sušenou petrželkou

Na tuto polévku budete potřebovat kuřecí maso, brambory, mrkev, cibuli, sůl, pepř, sušenou petržel. Kuře uvaříme v osolené vodě doměkka, přidáme nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a pár minut před vařením přidejte sušenou petrželku. Podávejte horké.

Petrželové pesto

K výrobě pesta použijte lístky čerstvé bazalky, sušenou petržel, česnek, olivový olej, parmezán a ořechy. Všechny ingredience rozdrťte v mixéru do hladka. Tato omáčka je skvělá k těstovinám nebo jako dip k předkrmům.

Salát se sušenou petrželkou

K přípravě salátu vezměte čerstvou okurku, rajčata, cibuli, sušenou petrželku, olivový olej, ocet, sůl a pepř. Zeleninu nakrájíme, přidáme sušenou petrželku, sůl, pepř, dochutíme olivovým olejem a octem. Podáváme jako přílohu nebo předkrm.

Často kladené dotazy

Jak sušit petržel doma?

Řezanou zeleň protřídíme, odstraníme zažloutlé nebo povadlé větve. . Oddělte listy od stonku a nasekejte je, aby rychleji uschly. . Plech přikryjeme pečicím papírem a rozložíme na něj nakrájené bylinky v tenké vrstvě Plech vložíme do trouby předehřáté na 40-50 stupňů.Více

Jak správně sušit zeleninu doma?

Teplé a suché počasí je předpokladem správného sušení. Pro umístění zeleně můžete využít jednu ze dvou možností – horizontální nebo vertikální. V prvním případě se rostliny rozloží na pergamenový papír nebo látku (přírodní bavlna) v jedné vrstvě. Je třeba je několikrát denně obracet.

Kam dáváte sušenou petrželku?

Sušená petržel se přidává do polévek, boršče, vývarů, kyselé okurky, rybí polévky, smetanové polévky, guláše. S jeho přídavkem se připravují omáčky, kečupy, masové konzervy, ryby a zelenina, omáčky, masová a rybí jídla.

Měla by se zelenina před sušením umýt?

Měly by se bylinky před sušením umýt? Pokud se jedná o zakoupenou zeleninu, pak ano, protože nevíte, čím jste ji zalévali. Pokud se jedná o zeleň z vaší zahrady, pak ji večer před sklizní důkladně zalijte, smyjte písek a nečistoty a po sklizni je nemyjte.

Užitečné tipy

TIP #1

K sušení vybírejte kvalitní čerstvou petrželku. Nejlepší je používat bio petržel bez chemických úprav.

TIP #2

Před sušením petržel důkladně opláchněte, osušte a odřízněte přebytečné listy nebo stonky.

TIP #3

K sušení petržele použijte troubu nebo speciální sušičku. Listy rovnoměrně rozmístěte na plech a sledujte proces, aby zelení nevyschlo.

04. května 2019 17:48 4 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Petržel je považována za nejvytrvalejší bylinu, která může růst i uprostřed zimy, i když ne ve volné půdě. Petržel se nebojí chladu a závějí, ale v Rusku prostě neexistuje způsob, jak pěstovat tuto užitečnou bylinku po celý rok. Proto mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě této kořeněné rostliny, protože existuje dostatek způsobů dlouhodobého skladování.

Sklizeň petržele, i když není náročná, zabere nějaký čas a vyžaduje určitou péči. Můžete sklízet listy i kořeny rostliny, ale to bude vyžadovat, abyste nejprve zasadili určitý druh trávy. Existují čtyři běžné způsoby výroby zásob a bylo by hezké, aby každá hospodyňka věděla o vlastnostech každého z nich.

Sušení petržele

Zvláštností této metody sklizně je, že lze sušit jak kořen rostliny, tak její listy. V obou případech dá tráva všechny své blahodárné vlastnosti a během zimy naplní tělo vitamíny.

Sušení listí

1. Chcete-li sušit listy petržele na zimu, musíte rostlinu nejprve připravit. Trávu byste měli důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a oddělit listy od stonků.
2. Oddělené greeny by měly být položeny na rovný povrch na ručník, a když jsou zcela suché, měly by být nakrájeny do libovolného tvaru. Hlavní věcí je zajistit, aby ze stonku trávy nezůstaly žádné tvrdé části.
3. Dalším krokem je samotné sušení. K tomu můžete použít elektrickou sušičku. Nasekané listy stačí rozložit na plechy a nastavit vhodnou teplotu.

Zpravidla se pro sušení doporučuje teplota 45 stupňů. Listy by měly být ponechány několik hodin, dokud nebudou úplně suché. Je dobré, když má sušička zabudovaný výkonný ventilátor: v tomto případě bude zelenina schnout mnohem rychleji. Hotová sušená petržel se balí do sáčků a skladuje ve spíži nebo skříni.

Petržel můžete také sušit v běžné troubě, ale s touto možností budete muset zeleninu sledovat. Musíte nastavit troubu na minimální teplotu, rovnoměrně rozdělit nasekané bylinky na plech vyložený pečicím papírem a nechat produkt 5-6 hodin. Dvířka trouby je lepší pootevřít, aby se petržel „nevařila“.

Nejjednodušší způsob je sušit petržel přirozeně. Jde o nejdelší proces, ale není potřeba hlídat greeny. Je však zapotřebí vhodný povrch.

Mnoho hospodyňek například připravuje zeleninu a rozkládá ji na skříňku a přikrývá ji tenkou látkou, která ji chrání před prachem. Při sušení v přírodních podmínkách můžete na zeleň až do zimy úplně zapomenout.

Sušení kořene

Pokud jste se předem postarali o přípravky kořenů rostlin a vysadili vhodnou odrůdu, můžete tuto část užitečné bylinky na zimu nasušit. Chcete-li kořen vysušit, musíte jej důkladně opláchnout, je vhodné použít tvrdou stranu čisté houby nebo kartáče.

Poté je třeba „podzemní“ část nakrájet na tenká kolečka, stejně jako se krájí kořen zázvoru. Aby byly plátky tenké a jednotné, je lepší použít řezačku na zeleninu.

Kořen můžete sušit i v elektrické sušičce nebo troubě. Při sušení v přírodních podmínkách dostávají ženy v domácnosti sušený kořen. Hotový výrobek by měl být zabalen do bavlněné tkaniny a skladován na tmavém, suchém a chladném místě.

Zmrazení rostliny

Zmrazení petržele je nejjednodušší způsob, jak zachovat všechny minerály a vitamíny blahodárné rostliny. Nejčastěji se tato metoda používá ke sklizni listů trávy.

Existuje několik možností, jak zmrazit petržel, ale pro každou z nich musí být bylinka připravena. Příprava spočívá v umytí rostliny a oddělení hrubých a poškozených stonků. Tento přípravek lze skladovat v mrazáku až 10 měsíců, takže petržele na zimu bude určitě dostatek.

Zmrazování ve svazcích

Nejjednodušší způsob, jak připravit petržel. Chcete-li to provést, opláchněte zeleninu, setřeste vodu, osušte svazky na ručníku a nakrájejte je v náhodném pořadí. Listy lze nasekat nahrubo nebo najemno, záleží na preferencích hospodyňky a její rodiny.

Dále musíte zeleninu rozdělit na porce a každou část zabalit do samostatného sáčku nebo fólie. To se provádí za účelem použití pouze jedné porce najednou: při rozmrazování a opětovném zmrazení rostlina ztrácí jak svou vizuální přitažlivost, tak své prospěšné vlastnosti.

Petrželové kostky ledu

Rostlina se často zmrazuje v obyčejných porcovaných formách na led. K tomu je třeba zelení umýt, vysušit a nakrájet v mixéru.

Pokud nezáleží na velikosti listů, můžete použít běžný nůž. Hotové greeny by měly být umístěny do forem a naplněny malým množstvím vody. Zmrazené kostky lze nechat ve formě, nebo je vyjmout a nasypat do igelitového sáčku. V budoucnu lze takové kostky použít při přípravě teplých pokrmů.

Také mnoho hospodyňek doporučuje používat místo vody olivový olej. Výrobek však musí být vysoce kvalitní: některé značky rostlinného oleje nelze zmrazit.

Pokud nasekané bylinky zalijete olejem, výsledkem může být jak koření do teplých jídel, tak dresink na zeleninový salát. V olivovém oleji se navíc mnohem lépe zachovají blahodárné složky, chuť a vůně rostliny.

Nakládání petržele

Tímto způsobem můžete také připravit jak kořen rostliny, tak listy, ale to musí být provedeno v samostatných nádobách. K nakládání listů se umyjí, nasekají v mixéru nebo nožem a poté se smíchají se solí.

Sůl je vynikající konzervační prostředek, který pomůže zachovat blahodárné vlastnosti rostliny. Poměry se mohou lišit v závislosti na vkusu hospodyňky, ale zpravidla je optimální poměr 5:1 (5 dílů petržele na 1 díl soli).

Při solení kořene je postup stejný: opláchněte, nasekejte a rozdrťte produkt v mixéru. Kořen ale můžete nastrouhat i na jemném struhadle. Výrobek smíchaný se solí vložte do skleněné nádoby a uložte na chladném místě. Je vhodné umístit obrobek do sklepa nebo suterénu. Při budoucím používání slané petrželky je třeba pamatovat na to, že do pokrmů, které připravujete, musíte solit méně.

Petržel v oleji

Jak již bylo řečeno, petržel si v oleji lépe zachovává svou chuť a výhody, proto mnoho hospodyňek bylinku často skladuje v oleji. Chcete-li to provést, musíte trávu umýt, odříznout tvrdé stonky, osušit ji na ručníku a nakrájet v libovolném pořadí.

Ke sklizni zeleniny budete potřebovat sklenice, které je třeba nejprve sterilizovat. Nalijte malé množství oleje na dno nádoby a poté vše pevně zabalte.

Když je vše připraveno, musíte do hrdla nádoby přidat olej a zkontrolovat, zda uvnitř nejsou žádné vzduchové bubliny. Je lepší skladovat takové polotovary v chladné skříni nebo spíži a používat je podle potřeby.

Petržel je jedno z nejzdravějších a nejchutnějších koření. V Rusku je sezóna této bylinky léto, ale i v zimě chcete nedostatek vitamínů nahradit. Petržel navíc dodává masitým pokrmům zvláštní kouzlo a šmrnc, který v zimě tolik chybí. Naštěstí existují způsoby, jak sklízet zdravé bylinky, které přijdou v případě potřeby na pomoc.