Mm, můžu to nahradit celerem?

Množství odrůd zelených salátů může být matoucí: ledový a římský, frillis a lollo rossa, další navenek podobné zelené. Řekneme vám, jak se pohybovat a jak vybrat správnou možnost. A čím nahradit nejoblíbenější listový salát – hlávkový salát.

Hlávkový salát

Za hlavní zelený salát se považuje hlávkový salát. Jeho křupavé a šťavnaté listy jsou ceněny zejména pro svou neutrální chuť. Existuje mnoho druhů a odrůd semenného salátu, například moskevský salát. Zelení mohou růst v hlávkách nebo jednotlivých listech a barva podlouhlých nebo kudrnatých listů se liší od jemně zelené po vínově fialovou.

Hlávkový salát se většinou nedoporučuje krájet nožem – křehký salát je lepší před konzumací natrhat na kousky.

Důkladně omytý čerstvý hlávkový salát lze použít k různým pokrmům: s krevetami, v jednom z druhů Caesar, s lososem a avokádem, sluší to i v některé z rychlých odrůd řeckého salátu.

Pokud však v obchodě nebo na trhu nemáte potřebnou zeleninu, ale stále potřebujete lehký salát, lze hlávkový salát nahradit jinými odrůdami.

Романо

Římský, římský nebo římský salát je oblíbeným středomořským zástupcem druhu. Zeleninová letnička roste ve volných hlávkách, její kořenité listy oříškové chuti se vyznačují jemnou sladkostí a hořkostí.

Odborníci doporučují používat tento poddruh v teplé sezóně, kdy je skleníkové pěstování nahrazeno metodou otevřeného terénu.

Šťavnatý římský salát zrající ve vhodných podmínkách je pro Caesara považován za ideální variantu, dobře se kombinuje s kuřecím masem a pikantními dresinky. Dá se však použít i jako součást salátu s grapefruitem a lososem, můžete ho přidat do salátu s olihněmi a také vymyslet další možnosti. Hlavním požadavkem je, aby listy byly co nejčerstvější a důkladně umyté.

Ledovec

Kulaté hlavy vitaminového ledovce připomínají bílé zelí. Tento listový salát patří také do rodu hlávkového salátu a jeho název vysvětluje způsob přepravy čerstvé zeleniny na velké vzdálenosti – salát byl kvůli konzervaci posypán ledem.

Neutrální chuť křupavých, mírně vodnatých listů může být za určitých podmínek pěstování hořká. Možná však hlavní vlastností odrůdy lze nazvat její schopnost tolerovat zmrazení a neztrácet své chuťové vlastnosti. Iceberg je v USA velmi populární.

Zelení se používají k podávání, jsou součástí salátů a hamburgerů. Dělají k němu salát s chobotnicí, připravují lehký zeleninový předkrm s avokádem, okurkami a rajčaty, dělají bagety v kombinaci s jinými druhy hlávkového salátu, podávají s krevetami s hořčičně-olivovou omáčkou.

lollo rossa

Lollo Rossa je dalším poddruhem salátu. Vlnité listy mohou být zelené nebo vínové. Salát se nazývá „korálový“ pro jeho podobnost s kolonií mořských bezobratlých.

Salát se obvykle používá k podávání, podává se k rybím a masitým pokrmům a připravuje se na občerstvení a sendviče. Například listy budou vypadat docela efektně v salátu s lehce osoleným lososem.

Co se nedoporučuje, je mrznutí: Rodák z Itálie nebere chlad tak klidně jako ledovec.

Frillis

Osvěžující křupavost a atraktivní vzhled jsou hlavními charakteristikami salátu kadeřavého, považovaného za druh ledovce a vyšlechtěného americkými šlechtiteli zhruba před sto lety.

Charakteristicky tvarované listy mají mírně nasládlou chuť. Tato zelenina se konzumuje čerstvá a přidává se do salátů a sendvičů. Kromě toho se frillis hodí do smoothies a servírování. Stejně jako ostatní listové saláty se nedoporučuje při některých onemocněních, mezi kontraindikace patří problémy s bydlením a komunálními službami, dna a urolitiáza.

Příkladem použití je kombinace zelené s kuřecím masem, okurkami a semínky granátového jablka. Další možností je mít na farmě papriky, celer, okurky a rajčata, na dresink se používá směs olivového oleje, medu, citronové šťávy a sójové omáčky. V ostatních případech lze tuto směs nahradit kombinací citronové šťávy a olivového oleje, nebo jen olivového oleje.

Co se dá dělat?

Prozkoumejte recepty na čerstvé jarní saláty s celerem.

Expresní doručení z Perekrestoku – všechny nejčerstvější věci doručíme do 60 minut! Objednejte si své oblíbené produkty z aplikace Perekrestok nebo na webu perekrestok.ru.