Melounový džem: 10 nejlepších receptů

Velká pruhovaná bobule se šťavnatou červenou dužinou je častým hostem na našich stolech v pozdním létě a na podzim. Milovníci dokonalé chuti a letní vůně se mohou v zimě hýčkat úžasným, vynikajícím dezertem zapečetěným ve sklenicích. Džem z melounu lze vyrobit z dužiny nebo kůry s přidáním koření, citronů nebo jiného ovoce. Najděte mezi variacemi této pochoutky ideální řešení pro vás a vaši rodinu. Dezert z dózy lze použít jako samostatný pokrm nebo se stát součástí originálního pečiva.

Jak udělat džem z melounu

Jednou z lahodných pochoutek, kterou milují stejně dospělí i děti, je meloun. Jeho chuť si užijete nejen v sezóně, ale i v zimě, pokud z této lahodné bobule připravíte džem. Melounová pochoutka se připravuje z dužiny nebo slupek bobulí. Z připravených částí melounu je třeba uvařit sirup, nalít do sklenic a utěsnit. Vaření džemu může vzniknout různými způsoby, s přidáním koření nebo jiného ovoce.

Které bobule jsou nejlepší na vaření?

Pro ideální dezert, zejména při výrobě džemu z dužiny melounu, musíte vybrat zralé bobule pozdních odrůd. Obsahují maximální množství sacharózy a glukózy, díky nimž je hmota hustší. Další výhodou takových bobulí je malý počet semen. Rané plody mohou obsahovat velké množství dusičnanů, které mají špatný vliv na lidský organismus., proto by se přípravek měl vařit nejdříve v polovině srpna, kdy bobule přirozeně dozrávají.

Recept na džem z melounu

Čerstvé melouny jsou chutné a zdravé, ale když se ze šťavnatých bobulí připraví jemný džem, není možné odmítnout část pochoutky. Zajímavá chuť a ohromující letní vůně vás potěší až do další sezóny melounů. K výrobě džemu musíte dodržovat speciální receptury, protože vodnatá dužina se musí proměnit v rosolovitou hmotu. Neobvyklý dezert lze připravit nejen z melounové složky s cukrem, ale přidáním skořice, citronů, jablek nebo jiných přísad.

Z buničiny

• Čas: 15 hodin
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Džem z melounu vyrobený z dužiny bude mít bohatou a jasnou chuť, pokud si vyberete zralé bobule. S receptem si poradí i začátečník, který zná základy vaření, pokud máte podrobné pokyny s fotografiemi. Hlavní obtíž spočívá v nudném procesu odstraňování semen melounu. Buďte trpěliví při domácí přípravě a získejte úžasný melounový džem. Tento dezert se také nazývá melounový med.

Složení:

• dužina melounu – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• kyselina citronová – 3 g;
• vanilin – špetka.

Příprava:

1. Odstraňte kůru a semínka, čerstvou dužinu nakrájejte na kousky a bohatě posypte cukrem a nechte 3 hodiny působit.
2. Šťávu nalijeme do hrnce a svaříme cukrový sirup. Tímto sirupem přelijeme kousky melounu.
3. Směs povařte, několik minut povařte a nechte 8 hodin.
4. Džem znovu povařte 5 minut, nechte 5 hodin. Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Z kůry melounu

• Čas: 30 hodin.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 219 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Často slupky končí v koši, protože jsme zvyklí používat k jídlu pouze červenou dužinu zralých melounů, ale marně. Byl vynalezen více než jeden recept na džem vyrobený z kůry vodního melounu. Pro sladkou chuť bude každý recept potřebovat cukr. Tuto pochoutku můžete připravit přidáním skořice, citronové kůry, pomerančové kůry nebo jiných aromatických přísad.

Složení:

• citron – 1;
• kůra z vodního melounu – 1 kg;
• vanilin – špetka;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 3 polévkové lžíce

Příprava:

1. K výrobě džemu potřebujete pouze bílou kůru, zelenou kůru a zbylou růžovou dužinu je třeba odstranit. Bílé slupky nakrájíme na kostičky.
2. Každý kousek propíchněte vidličkou a vložte na 4 hodiny do roztoku sody (1 lžička na litr vody).
3. Plátky opláchneme, podlijeme vodou, necháme 30 minut, znovu opláchneme, podlijeme vodou na půl hodiny.
4. Dále připravte sirup z vody a poloviny cukru.
5. Krusty zalijte sladkým sirupem a vařte 20 minut.
6. Směs necháme 8 hodin vařit, poté dáme pánev zpět na oheň a přidáme zbývající cukr. Vařte půl hodiny a nechte stejnou dobu louhovat.
7. Před třetím varem začněte loupat citron. Vložte jej do gázového sáčku a ponořte do džemu z melounu, který se musí vařit do průsvitnosti.
8. Do vroucí hmoty se přidá vanilin a dochutí se citronovou šťávou.
9. Hotový dezert nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je horkým šroubovacím uzávěrem.

Z melounu a melounu

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 218 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Mezi vašimi oblíbenými lahodnými dezerty bude čestné místo pochoutka, ve které se mísí šťavnatá dužina vodního melounu s bohatou chutí melounu a hustým cukrovým sirupem. Melouny jsou lahodné samy o sobě, ale jejich duet vytváří zcela novou chuťovou extravaganci. Tato verze džemu má fantastickou vůni, neobvyklou chuť a její příprava bude snadná i pro začátečníka ve vaření.

Složení:

• dužina melounu – 0,5 kg;
• meloun – 0,5 kg;
• citron – 2;
• cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Dužinu melounu nakrájejte na malé kousky, zasypte je krystalovým cukrem a dejte na 3 hodiny do lednice.
2. Vymačkejte citronovou šťávu, připravte sirup ze 400 g cukru a sklenice vody. Směs nechte na sporáku zhoustnout a poté přidejte citronovou šťávu.
3. Kousky melounu zalijte horkým sirupem a džem vařte na mírném ohni 30 minut.
4. Sklenice omyjte a sterilizujte. Džem dejte do sklenic a srolujte.

Melounový džem v pomalém hrnci

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4-5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 215 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Složení:

• meloun – 5-7 kg;
• cukr – 1,3 kg;
• kyselina citronová – 5 g;
• vanilin – špetka.

Příprava:

1. Plátky melounu se zbaví semínek a kůry, dužina se nakrájí na malé kousky.
2. Vložte směs vodního melounu do misky multivarku, posypte cukrem, poté zamíchejte a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.
3. Zapněte režim „Pečení“ na 1 hodinu.
4. Přidejte vanilin, lžičku kyseliny citronové a znovu provařte.
5. Směs nalijte do sklenic.

s želatinou

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Složení:

• dužina melounu – 3 kg;
• želatina – 40 g;
• voda – 400 ml;
• cukr – 400 g;
• citronová šťáva – 50 g;
• vanilin – podle chuti.

Příprava:

1. Extrahujte dužinu, odstraňte semínka, nakrájejte na malé kostičky.
2. Dužinu posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet.
3. V hlubokém hrnci uvaříme sirup z 200 ml vody a sklenice cukru. Po vyvaření cukrové tekutiny přidejte kousky melounu.
4. Vařte 20 minut na mírném ohni, dbejte na to, aby se marmeláda nepřichytila ​​ke dnu pánve, promíchejte lžící.
5. Směs ochlaďte a sceďte v cedníku.
6. Želatinu nařeďte podle návodu, přidejte ji do sirupu a podle potřeby rozdrťte dužinu v mixéru.
7. Smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci (pokud chcete, přidejte vanilin), přiveďte tekutinu k varu a mírně vařte na ohni.
8. Za tepla dejte džem do sterilizovaných sklenic. Víčka srolujeme, počkáme, až úplně vychladnou, a dáme je na chladné místo k uskladnění.

Meloun a pomerančový džem

• Čas: 20 hodin.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 242 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Existuje několik možností pro sladké dezerty vyrobené z velkých pruhovaných bobulí. V jednom druhu džemu jsou sladké šťavnaté plátky melounu kombinovány s aromatickými plátky pomeranče. Čirý sladký sirup je naplněn neuvěřitelnou směsí vůní. Džem se nebude dlouho skladovat, protože vaši blízcí budou jistě vyžadovat sklenici na nedělní čaj.

Složení:

• dužina melounu – 3 kg;
• pomeranče – 3 ks;
• cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Meloun oloupeme ze semínek a kůry, dužinu nasekáme.
2. Pomeranče nakrájíme na kostičky i se slupkou.
3. Do aromatické směsi přidejte cukr a nechte několik hodin působit.
4. Směs přiveďte k varu, vařte 15 minut, nechte zcela vychladnout.
5. Postup opakujte 3-4krát. Srolujte do sklenic.

S jablky

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 218 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Složení:

• jablka – 2 kg;
• meloun – 2 kg;
• cukr – 400

Příprava:

1. Jablka oloupejte ze semínek, nakrájejte na malé kousky a vložte do misky multivarku.
2. Meloun oloupejte od slupek a semínek, nakrájejte na kousky a přidejte k ovoci.
3. Aromatické kousky nalijte cukrem, zamíchejte, zapněte režim „Pečení“ na 80 minut.
4. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Z dužiny melounu s citronem

• Čas: 35 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 218 kcal na 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Citron dodá lahodnému džemu z melounu neuvěřitelnou svěžest. Chuť dezertu můžete mírně změnit, pokud přidáte skořici, vanilku, zázvor, badyán, hřebíček nebo jiné přísady. Je důležité vybrat správný meloun pro vaření. Mělo by být zralé, sladké, ale ne přezrálé. Při dodržení jednoduchých pravidel vaření a podle návodu získáte krásný dezert s konzistencí džemu.

Složení:

• meloun (dužina) – 1 kg;
• citron – 1;
• cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Meloun oloupeme ze semínek a slupek, nakrájíme na kousky a necháme 1-2 hodiny odstát.
2. Kousky melounu vařte s cukrem 15 minut, ochlaďte a znovu povařte.
3. Přidejte citronovou šťávu a kůru a vybrané koření.
4. Ponorným mixérem džem rozmělněte, znovu provařte, nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Tajemství výroby aromatického džemu

Vodní melouny obsahují značné množství hořčíku a vitamínu C. Všechny výhody bobulí můžete zachovat pomocí domácích přípravků. Pár malých triků vám pomůže udělat melounový džem nejen zdravý, ale také chutný:

1. Množství cukru v džemu se může lišit: od 600 do 1,5 kg písku na 1 kg bobulí. Můžete si vybrat optimální sladkost pro sebe.
2. Ať už používáte jakýkoli způsob výroby džemu, nezapomeňte během procesu sbírat pěnu. Pokud tento krok přeskočíte, dezert může během skladování kvasit.
3. Pokud máte obavy z dusičnanů, které se hromadí ve slupce melounu, namočte ji do studené vody s rozpuštěnou křídou. namočte kůru na 2-3 hodiny do roztoku a poté opláchněte vodou. Procedura „smývá“ dusičnany spolu s vodou.
4. K přípravě dezertu použijte pozdní zralé odrůdy, které obsahují hodně glukózy a sacharózy.
5. Pokud chcete pokrm zahustit, přidejte do něj při vaření pektinový prášek.

Video