Měli byste jíst fíkové slupky?

Fíky (vinárna, fíkovník, fíkovník) jsou exotické ovoce s lahodnou chutí a léčivými vlastnostmi. Rostlina je známá již od starověku. Lidé se naučili pěstovat bobule vína dlouho předtím, než začala naše éra. Vojáci velkého Alexandra Velikého vzali tyto plody s sebou na vojenská tažení. I staří Řekové věděli, jak fíky správně jíst, takže neuvěřitelné aroma bylo cítit po dlouhou dobu a zůstala sladká dochuť.

Co jsou fíky?

Obyvatelé Řecka si ho natolik oblíbili, že schválili zákon zakazující vývoz ovoce do jiných zemí. Fíkovník byl spolu s datlovými palmami, olivami a hrozny nejdůležitější plodinou, kterou obyvatelé Středomoří pěstovali.

Fíky jsou hruškovité plody fíkovníku. Ve skutečnosti to není ovoce, ale neobvyklé květenství, protože květy fíků rostou uvnitř ovoce. Existují desítky druhů této bobule, ale jen malá část z nich se prodává na pultech obchodů a na trzích.

1. Kadota. Zelený fík s vysokou mrazuvzdorností a výbornou chutí. Před konzumací fíků nezapomeňte odstranit silnou slupku. Typicky se odrůda Kadota suší nebo konzervuje. Sušené fíky obsahují celou řadu užitečných mikroprvků, které pomáhají při bolestech v krku, rýmě a zánětech dutin.
2. Tygr obr. Jedná se o starou francouzskou odrůdu, vyšlechtěnou ve středověku. Plody mají neobvyklou žlutě pruhovanou barvu. Dužnina ovoce je jasně červené barvy a má sladkou jahodovou příchuť.
3. Hnědé Turecko. Mrazuvzdorná odrůda fíkovníku s ranou plodností. Plody jsou obvykle tmavě hnědé s fialovým nádechem. Dužnina je téměř bílá s růžovým středem. Plody vína této odrůdy se konzumují výhradně čerstvé.
4. Dalmatica. Miniaturní strom s velkými zelenými plody. Dužnina fíků je růžovočervené barvy a vynikající chuti. Kůže je měkká, střední tloušťky. Chuť dužiny je sladkokyselá.

Fíky rostou v zemích se subtropickým klimatem. Fíky dozrávají v červnu. Další sklizeň obvykle začíná v srpnu. Nezralé plody jsou nepoživatelné kvůli mléčné tekutině, která má štiplavou chuť.

Zralé plody jsou sladké, někdy trochu zarudlé. Konzumují se čerstvé i sušené. Jak jíst čerstvé fíky? Možností je mnoho. Plody se používají k výrobě vína, marmelády a džemu. Fíky se často přidávají do různých dezertů a salátů.

Složení fíků

Plody vinných bobulí jsou nasyceny cukry a organickými kyselinami. Některé odrůdy fíků obsahují asi 70 % cukru. Jedná se o glukózu, levulózu, sacharózu, arabinózu, mannoheptulózu.

Ovoce obsahuje kyselinu citrónovou a glycerovou. Ve fících není mnoho karotenu, zato je v nich dostatek pektinových prvků a železa. Kromě toho exotické ovoce obsahuje vitamíny a mikroelementy: A, B1, B2, B6, C, měď, draslík, hořčík, sodík.

Užitečné vlastnosti fíků

Jak může být toto ovoce zdraví prospěšné?

1. Díky vysokému obsahu draslíku mohou fíky předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Plody fíkovníku posilují stěny kapilár a cév, stabilizují srdeční rytmus. Často se používá jako profylaktikum proti hypertenzi.
2. Ovoce je skvělým zdrojem energie. Zlepšují výkon a zlepšují náladu.
3. Fíkový odvar pomáhá při bolestech v krku, bronchitidě, onemocnění dásní a anémii z nedostatku železa.
4. Sušené fíky jsou dobré při chronické zácpě, protože obsahují hodně hrubé vlákniny. Bobule jsou užitečné při onemocnění ledvin a sleziny.
5. Plody fíkovníku posilují imunitní systém, odstraňují toxiny z těla, příznivě působí na činnost vnitřních orgánů.
6. K rychlému zhojení abscesů a malých ranek použijte dužinu z ovocné dřeně. Viskózní hmota má příznivý vliv na stav pokožky.

Jak vybrat fíky?

Při nákupu čerstvých fíků musíte věnovat pozornost jejich vzhledu. Na kůži by neměly být žádné prohlubně, skvrny nebo poškození. Plody fíkovníku by měly mít nasládlou vůni. Pokud z něj dýchá vůně kvašeného vína, pak takové ovoce raději nekupujte.

Během procesu hniloby začíná fík kvasit, ne nadarmo se mu říkalo bobule vína. Také by na něm neměl být žádný šedý povlak. Čerstvé fíky jsou houževnaté na dotek, s tenkou slupkou a malými semeny, mají tvar slzy a mají žlutohnědou nebo fialovou barvu.

V jaké formě lze fíky konzumovat?

Jak jíst čerstvé fíky? Samozřejmě je lepší ho jíst přímo ze stromu. Čerstvě nasbírané bobule vína si však můžete vychutnat pouze v místech, kde ovoce roste. Koupit čerstvé fíky v obchodech je docela obtížné.

Zralé bobule jsou tak jemné a měkké, že během přepravy rychle ztrácí své původní vlastnosti. Nevyplatí se však kupovat ani nezralé plody. Položením na teplém místě ovoce nezíská potřebnou šťavnatost.

Mnoho lidí, kteří nedávno objevili toto lahodné ovoce, neví, zda fíky jedí se slupkou nebo bez ní. Některé odrůdy fíků mají velmi silnou slupku, kterou je obtížné žvýkat, proto je nejlepší je odstranit. Ovoce však ve většině případů není potřeba loupat. Ovoce se konzumuje se slupkou, po umytí v tekoucí vodě.

Můžete ho rozdělit napůl a dužinu sníst lžičkou, přičemž kůra zůstane nedotčená. Pro podávání se ovoce nakrájí na několik plátků a položí na talíř řeznou stranou nahoru. Pro úhledný řez je lepší použít nůž s tenkou čepelí.

Sušené fíky také neztrácejí své úžasné vlastnosti. Při sušení se však zvyšuje obsah kalorií v produktu, což by lidé na dietě měli vzít v úvahu. Fíky můžete na zimu připravit ve formě džemu, nebude však obsahovat hrubá vlákna a mikroprvky důležité pro zdraví.

Užitečné recepty

• Fíky na kašel. Dva zralé plody by měly být nakrájeny na několik částí a umístěny do smaltované nádoby. Poté se zalijí 2 sklenicemi mléka a nechají se hodinu. Dále se směs přivede k varu, sejme se ze sporáku, přikryje se pokličkou a ochladí se na pokojovou teplotu. Připravený odvar se užívá 1/2 šálku před jídlem třikrát denně. Fíky s mlékem jsou účinným lékem na bronchitidu a nachlazení.
• Fíky na zimu. Omyté středně velké bobule se vloží do smaltované nádoby, poté se pokryjí cukrem a nechají se přes noc, aby fík dal šťávu. Ráno dejte sirup s bobulemi na mírný oheň. Po uvaření vařte ne déle než 25 minut. Když je džem hotový, na jeho povrchu se objeví hnědá pěna.
• Herkules s fíky. Ovesné vločky se uvaří v mléce, pak se přemístí na talíř a přidají se čerstvé fíky nakrájené na kostičky. Můžete si připravit instantní cereálie. Hotový výrobek nezhoršuje chuť ovoce.

Fíky se jedí s jogurtem a přírodním tvarohem. Pokud na bobuli uděláte řez a vložíte do ní kousek sýra, získáte vynikající svačinku ke sklence šampaňského. Plody fíkovníku harmonicky ladí s pečeným masem nebo drůbeží. Ovocné plátky dodají pokrmu pikantní chuť.

Fíky jsou bohaté na mikroelementy a vitamíny, ale mají kontraindikace. Před použitím je vhodné seznámit se s případnými omezeními a poradit se s lékařem.

Zde se můžete dozvědět více o kontraindikacích, výhodách a škodách fíků.