Mám na zimu prořezávat chmel?

Chmel je poměrně nenáročná vytrvalá rostlina, jejíž samičí květenství jsou široce používána v pivovarnictví. Kvalita chmele přímo závisí na množství a vlastnostech lupulinu, hořké látky obsažené ve zralých plodech rostliny. Sládci minulého století byli schopni určit kvalitu této látky doslova od oka tím, že přejížděli zralou chmelovou šišticí po listu papíru a posuzovali jas a tloušťku proužku, který na něm zůstal.

Výběr místa pro chmelnici

Ušlechtilé aroma, úroveň lupulinu, odolnost vůči chorobám a schopnost dobře uchovat úrodu nezávisí ani tak na odrůdě chmele, ale na zemědělské technologii této rostliny. Této plodině škodí například nadměrná vlhkost, která způsobuje houbové choroby a výrazně snižuje kvalitu úrody. Proto je třeba umístění chmelnice věnovat zvláštní pozornost: plocha by měla být otevřená slunečnímu záření, ale zároveň dobře chráněná před větrem. V některých případech má smysl instalovat umělou ochranu před větry, které odlamují vrcholky rostlin a srážejí kužely.

Je ale také nutné počítat s tím, že příliš uzavřené oblasti, jaké se vyskytují např. v úzkých údolích nebo nížinných polohách, také nejsou vhodné pro pěstování chmele, neboť nedostatečné větrání vede ke vzniku specifických chorob chmele. tuto plodinu. Nedoporučuje se ani severní poloha chmelnice – nedostatek slunečního záření negativně ovlivní kvalitu i kvantitu sklizně.

Půdní požadavky

Předpokládá se, že při správné kultivaci a správném hnojení lze pro pěstování chmele použít téměř jakoukoli půdu. Avšak jak kvantitativně, tak kvalitativně bude výnos záviset na povaze půdy. Například chmel nejlepší kvality, ale bezvýznamný co do množství, se získává na písčitých půdách; na jílovitých, vlhkých hlinitých a úrodných půdách se naopak dosahují kvantitativně větších výnosů, ale jejich kvalita je horší než „písčitý chmel“.

Při výběru místa je třeba věnovat pozornost hladině podzemní vody: pokud je příliš vysoká, kořenový systém bude hnít, protože chmel jsou rostliny s kořeny, které jdou hluboko do půdy. Ze stejného důvodu nejsou pro výsadbu vhodné čistě vápenaté půdy, které jsou nadměrně husté a špatně propustné pro kořeny (ale přítomnost malého množství vápna je pro chmel příznivá a je považována spíše za příznivý faktor).

Zpracování půdy by mělo být dostatečně hluboké – do 1 m Nejčastěji se pro tyto účely používá bajonetová technika – překopávání půdy tak, aby byla vrchní vrstva půdy převrácena drnovou stranou dolů. Někdy je povoleno pouze místní zpracování v podobě přípravy výsadbových jam nebo příkopů odpovídajících řadám rostlin.

Na velmi zamokřených půdách se vykopávají výsadbové příkopy, naopak mezi řádky a rostliny se umisťují na vyvýšeniny tvořené vykopanou zeminou. Vzhledem k jejich těžkopádnosti je vhodné všechny tyto přípravné práce provést předem, na podzim.

Půdní oplodnění

Chmel je stejně jako ostatní rostliny z čeledi konopovitých poměrně náročný na obsah živin v půdě. Hnůj se nejčastěji používá jako hlavní hnojivo aplikované při zpracování. Při vykopávání místa se doporučuje aplikovat hnůj do různých hloubek a prokládat jej vrstvami zeminy.

Jako hlavní hnojivo se kromě hnoje používá kompost, vápno, opuka a hnojiva, která se pomalu rozkládají a působí dlouhodobě. Každoroční (udržovací) hnojení půdy se obvykle provádí při řezu chmele. Kromě toho se v tomto případě používají snadno rozpustné látky: dusíkatá a fosforečná hnojiva, zalévání kejdou atd.

Je však třeba pamatovat na to, že přebytek dusíku nepříznivě ovlivňuje kvalitu chmele: zvýšený vývoj listů a vinné révy se projevuje na úkor šišek, které jsou dlouhé, volné, se slabým aroma a v menším množství.

Výsadba chmele

Velikost plochy přidělené pro chmel závisí na následujících faktorech:

• odrůda: vysoké a vysoce rozvětvené rostliny by měly být umístěny méně často než nízko rostoucí sazenice;
  vlastnosti půdy: čím bohatší na živiny, tím méně často se vysazuje chmel;
  klimatické podmínky: v oblastech s vlhkým klimatem se doporučuje řídká výsadba;
  vlastnosti zemědělské techniky: v některých oblastech se meziřádkové zpracování půdy používá více než v sousedních regionech.

Je třeba vzít v úvahu i způsob umístění rostlin. Například se praktikuje sázení rostlin do rohů obdélníků, do rohů čtverců, do rohů rovnostranných trojúhelníků. V prvním a druhém případě jsou sazenice umístěny ve velkých vzdálenostech v řadách, přičemž rostliny všech řad jsou umístěny proti sobě. I když někdy praktikují výsadbu páté rostliny, která se nachází na průsečíku pomyslných úhlopříček těchto čtverců a obdélníků.

Třetí metoda je považována za nejpohodlnější a nejracionálnější, což vám umožňuje zasadit maximální počet rostlin na malé ploše. Sazenice jsou umístěny tak, že vzdálenosti mezi řádky jsou rovné výšce rovnostranného trojúhelníku a vzdálenosti mezi rostlinami v řádcích jsou rovné straně tohoto trojúhelníku.

Výsadba se provádí na jaře v malých jamkách: do každé z nich je umístěno několik sazenic (2-4 kusy). Jedinou výjimkou je výsadba již zakořeněných řízků: vysazují se po jednom, takže následně není nutné přijímat opatření k odstranění přebytečných řas.

Na příliš vlhkých půdách se výsadba neprovádí do otvorů, ale do kopců umístěných nad povrchem půdy. Zálivka chmele se používá pouze v případech déletrvajícího sucha za stabilních povětrnostních podmínek, pro udržení vláhy stačí půdu zasypat slámou nebo pilinami. Je důležité si uvědomit, že v prvním roce se chmel vyvíjí spíše špatně: vytváří nízké stonky a malý nebo žádný výnos šišek.

Péče o chmel

Ihned po výsadbě je nutné nainstalovat podpěry, které se umístí na severní nebo západní stranu sazenic, aby jim neblokovaly slunce. Dobře rostoucí chmel vyžaduje podvázání řas: každá řasa je samostatně obtočena kolem podpěry zleva doprava, aby se semenáčky navzájem netlačily. Poté jsou řasy pečlivě svázány dole a nahoře: tento postup je nejlepší provádět za suchého a jasného počasí, protože po dešti nebo rose se stonky přeplní šťávou a snadno se zlomí.

Po navázání řas se půda mezi řadami uvolní. Tento postup se provádí až třikrát, jedním nebo dvěma směry, v závislosti na velikosti rozteče řádků, vzdálenosti v řádcích a způsobu umístění rostlin. Na podzim, když listí opadá, se chmel seřeže a zůstanou úlomky révy dlouhé asi 30–50 cm nad zemí, které se ohnou k zemi a na zimu zasypou směsí hnoje a zeminy.

Řádkový systém tvoří svislé podpěry s drátem napnutým v požadované výšce, ke kterému ulpívají chmelové stonky. Aby se snížila výška, ve které jsou umístěny vrcholky rostlin, jsou vodorovné podpěry umístěny pod určitým úhlem k zemi, čímž se zachová požadovaná délka nosného drátu.

Další úkony při péči o chmel

V některých případech chmel vyžaduje odstranění spodních větví, i když v některých oblastech se také praktikuje bez rozdílu odstraňovat všechny spodní větve a dokonce i listy umístěné na spodní části stonku. Předpokládá se, že toto opatření umožní nasměrovat přebytečnou šťávu na plodonosné větve, což urychluje zrání chmele a zvyšuje jeho odolnost proti poškození hmyzími škůdci.

Také se pro urychlení plodování používá seřezávání (odlamování) vrcholů stonků, i když kvůli náročnosti provedení se tento postup často nepraktikuje. Za nejpříznivější období pro takový řez je považováno ráno nebo večer za ustáleného vlhkého počasí, kdy jsou stonky rostlin nejkřehčí. Veškeré práce na odstranění spodních větví nebo vrcholů stonků se provádějí předtím, než chmel začne kvést.

Reprodukce chmele

K množení se nejčastěji používají podzemní části řasinek (řízky). Na řízky se vztahují následující požadavky:

• měly by mít 2-3 páry pupenů;
  být 8-10 cm dlouhý, alespoň 1,5 cm silný;
  Stáří rostlin by mělo být od 3 do 12 let (řízky z příliš mladých rostlin vytvoří potomstvo, které se kvalitou blíží vlastnostem divokého chmele).

Řez se řeže ostrým nožem, který směřuje diagonálně, aby nedošlo ke zmáčknutí mladého výhonku. Tímto způsobem lze odříznout 20-30 řízky z oddenku dlouhého 2-3 cm. Vrcholové řízky bývají tenčí a mají nejmladší poupata; spodní řízky jsou zpravidla silnější a obsahují maximum živin – které z nich použít k množení, rozhoduje každý chmelař samostatně.

Řezané řízky se skladují v suché místnosti ne déle než 2 týdny, ale nejlepších výsledků se dosáhne výsadbou zakořeněných rostlin. Některé farmy praktikují předsázení řízků na provizorní záhon a další rok je po řádném zakořenění přesadí na trvalé místo ve chmelnici.

Zakořeněné řízky lze získat i z nadzemních částí rostliny. Za tímto účelem se spodní část biče umístí do drážky, zakryje se zeminou a horní část se ponechá na povrchu a omotá se kolem kolíku. Po zakořenění zakopané části se réva nařeže na samostatné fragmenty (řízky), které se použijí k výsadbě.

Sběr chmele

Zrání chmele přímo závisí na klimatu, půdních vlastnostech a povětrnostních podmínkách, ale ve většině případů k němu dochází koncem srpna – začátkem září. Technická zralost, tzn. Vhodnost pupenů pro praktické použití a skladování je určena následujícími kritérii:

zelené plody získávají nažloutlou nebo zlatohnědou barvu;

šišky se stávají hustšími;

šupiny šišek ztrácejí měkkost a vlhkost a za suchého počasí vydávají mírný šustivý zvuk;

plody získávají charakteristickou hořkou vůni.

Přezrálá poupata často získávají načervenalý nebo hnědý odstín, snadno se drolí nebo otevírají šupiny, což způsobuje, že ztrácejí své aroma. Nevyzrálý chmel produkuje sklizeň šišek, které se obtížně uchovávají, navíc brzká sklizeň rostlinu vyčerpává více než pozdní sklizeň.

Chmel se sklízí za příznivého počasí, protože šištice smáčené deštěm tmavnou, rychle plesniví a stávají se nevhodnými pro praktické použití. V případě potřeby (např. jako podpěry se používají pouze tyče) se réva zastřihne, tyč se odstraní ze země a spolu s rostlinou se odveze na místo, kde se šišky sbírají. Při použití drátěného systému se sklizeň provádí přímo na místě.

Aby se šištice nerozsypaly, sbírají se tak, aby zůstaly malé řapíky – dlouhé asi 1,5-2 cm. Vytříděné pupeny musí být důkladně vysušeny: za příznivého počasí to lze provádět venku, ale ve většině případů se chmel suší uvnitř a rozsype je v tenké vrstvě na podlahu. Chmel se periodicky míchá, čímž se tloušťka vrstvy při sušení zvyšuje. Pro urychlení tohoto procesu se používá mechanizované sušení horkým vzduchem.

Chmel se skladuje v papírových nebo látkových pytlích: při balení se musí co nejtěsněji zhutnit, aby byly šištice chráněny před poškozením, zabarvením a ztrátou aroma.