Které prase produkuje nejlepší maso?

Masná plemena prasat chovají ti farmáři, kteří chtějí pěstovat více masa, nikoli tuku. Maso zahrnuje zvířata, jejichž masná část v době porážky je 120 kg. Jiný název pro směr je slanina. Pro farmáře je výhodné chovat prasata na maso, protože zvířata jedí dobře, hodně, téměř cokoliv a rychle přibývají na váze. Zemědělská výroba bude zároveň ziskovější, pokud se použije kvalitní krmivo. Přečtěte si více o oblíbených plemenech a podmínkách jejich chovu.

Vlastnosti typu slaniny

Samotný koncept masného plemene je spíše libovolný, protože většina druhů je smíšených – například maso-mastné. Jsou i situace, kdy nemasná plemena prasat při správném výkrmu dají do porážky více než 120 kg masa. Obecně se chov masných plemen ukazuje jako maximálně rentabilní, když jsou vykrmována do maximální hmotnosti – tedy 130 kg.

Masná plemena jsou často chována pro slaninu

Prase, které již získalo hmotnost 60 kg, začíná aktivně jíst velké množství levného a jednoduchého krmiva. Proto je nejvýnosnější pěstování masných plemen na porážku.

Charakteristickými rysy masných prasat jsou protáhlé tělo, jakoby natažené ve střední části, vysoké nohy. Délka těla masného plemene je přitom znatelně větší než obvod mezi lopatkami. Hřbet, křížová kost, kohoutek nejsou široké, kýty jsou lehké, ganache a hlava jsou lehké, žebra nejsou strmá. Pokud krmíte prasata bílkovinami, pak bude v jatečně upraveném těle mnohem více masa než tuku. Přesný poměr masa a tuku závisí na plemeni – v průměru bude maso tvořit více než polovinu celkové hmotnosti zvířete a tuk – 35-45% (zbytek jsou kosti).

Nejběžnější plemena masných prasat

Běžná plemena

Masná prasata téměř vždy pocházejí z oblasti, kde jsou aktivně chována – v každé oblasti jsou vlastní, plodná a užitková plemena přizpůsobená konkrétním klimatickým podmínkám. Zemědělci také obvykle věnují pozornost ukazatelům předčasnosti.

Vyberte si masné plemeno tradiční pro váš region – bude co nejvíce přizpůsobeno konkrétním podmínkám.

Landrace

Landaras je produktivní plemeno slaniny, které bylo vyšlechtěno v Dánsku. Masa je hodně, vrstva mazu je velmi tenká. Landary poskytují v průměru o 5 % více libového masa než jiná plemena. Průměrná jatečná hmotnost dospělce je 310 kg, délka těla 182 cm, prasnice váží asi 255 kg, plodnost je vysoká – asi 11 selat na potomstvo. Další ukazatele:

• spotřeba krmiva na 1 kg růstu – 4 jednotky;
• denní přírůstek živé hmotnosti – 700 g;
• sada živé hmotnosti po dobu šesti měsíců – 100 kg.

Landrace je plemeno masných prasat vyvinuté v 19. století.

Duroc

Americké plemeno, které se aktivně chová více než století. Křížením několika plemen najednou byli chovatelé schopni dosáhnout maximální rané zralosti nového druhu s vynikající konverzí krmiva. Selata plemene Duroc jsou dobře přizpůsobena k chůzi. Jejich charakteristickým znakem je červený oblek (i když může mít různé odstíny), záda mají tvar oblouku, tělo nedosahuje délky 2 m. Korpus je poměrně velký, nohy jsou dlouhé, šunka plná, páteř silná. Durocs mají také zakřivený profil hlavy, uši visící dopředu. Plodnost je průměrná – až 9 selat na potomstvo.

Tloušťka podkožního tuku prasete Duroc není větší než 3 cm, výtěžnost masa po porážce je 80 %.

Pietrain

Plemena prasat Pietrain se vyznačují malým množstvím tuku v jatečně upraveném těle – maximálně 28 %. To je plus i mínus – neztloustnete více, než potřebujete, ale ani v chladném podnebí takové zvíře nevypěstujete. Postavou je typické maso. Pietrainy jsou zajímavé svými dekorativními vlastnostmi – mají černobílé zbarvení srsti, velkou výtěžnost masa a vynikající chuť. Ale předčasnost je průměrná. Hraniční hmotnost je 100 kg, dosahuje se zhruba do osmi měsíců věku. Porod – až 12 selat. Samice mají špatně vyjádřený mateřský instinkt, takže se o mláďata musí starat farmář.

Hlavní výhodou druhu Pietrain je, že nejsou schopny geneticky hromadit tuk ve velkém množství.

vietnamština

Vietnamská prasata jsou poměrně malá, ale brzy dozrávají, jsou plodná a dávají velmi chutné maso. Maximální hmotnost dospělého zvířete je 80 kg, na jeden porod může vyprodukovat až 20 selat. Nohy jsou krátké, tělo dlouhé, žaludek velký – mimochodem, právě pro žaludek se prasatům říká také břichaté.

Zbarvení bývá černé, ale najdou se i jedinci bílí, červení a pestrobarevní. Čenich je zploštělý. Vietnamská prasata jsou velmi čistotná, milují procházky, jedí rostlinnou stravu. O chovu vietnamských prasat doma si můžete přečíst zde.

Vietnamská, nebo jak se jim také říká, asijská prasata, se neliší vysokou mírou přírůstku hmotnosti, ale jsou přijímána v množství.

Karmal

Selata Karmala mají hustou kudrnatou srst, díky které vypadají docela exoticky. Dojnice se rychle vyvíjejí, pohlavně dospívají do čtyř měsíců. Miminka narozená stejné prasnici mohou mít různou barvu, dospělá zvířata bývají černá, hnědá nebo popelavá.

Plemeno Karmal dobře snáší chlad, má vysokou imunitu a je vhodné pro pěstování v různých regionech. Maso dává libové a zároveň šťavnaté, voňavé, podobné telecímu. Plodnost je vysoká.

Karmal prasata jsou orientována výhradně na maso. Jejich maso má velmi nízké procento tukových vrstev, takže se často používá k výrobě slaniny.

Vlastnosti krmení ve směru masa

Plemena slaniny vykazují maximální užitkovost pouze za podmínky kvalitního krmení prasat. Takže růst svalové tkáně závisí na obsahu bílkovin, včetně těch v krmivech živočišného původu. Na sacharidové dietě začíná rychlý soubor tuků, přebytek rostlinných potravin vede ke snížení přírůstku hmotnosti.

Hlavním ukazatelem, který je třeba vzít v úvahu při krmení prasat se slaninou, je poměr sacharidů k ​​bílkovinám. Pokud nepotřebujete tuk, sacharidy by měly být co nejmenší. Tabulka krmných dávek prasat je uvedena v tomto článku.

Kanci jsou obvykle kastrováni, aby byl zajištěn maximální přírůstek hmotnosti. Pokud tento postup provedete přibližně ve 2.5 měsících zvířete, bude maso jemné a chutné. Během puberty zvíře neutrácí energii a roste rychleji.

Vzhledem k tomu, že obsah tuku v jatečně upravených tělech masných plemen je relativně nízký, je nutné chovat zvířata v suchu a teple. Obecně platí, že ukazatele rentability pro pěstování odrůdy jsou vysoké, stejně jako konverze krmiva. Hlavní je vybrat si správné plemeno a správně se o něj starat. Jak vyrobit stodolu pro prasata s vlastními rukama, je popsáno na tomto odkazu.

Přibližná strava pro prasata ve výkrmu

Chov v Rusku

V Rusku jsou masná prasata vysoce ceněna pro svou nenáročnou péči a rychlý nárůst živé hmotnosti. Hlavní je vybrat si správné plemeno. Hlavní kritéria, která je třeba zvážit:

• Selekce – nejlepší je vybrat si zvířata domácího výběru, protože jsou maximálně přizpůsobena podmínkám konkrétní země a regionu.
• Směr výkrmu a nároky na kvalitu krmiva. Čím krmit prasata – druhy krmiva – jsou uvedeny v tomto materiálu.
• Věk selat – pro jateční chov je optimální brát selata ve věku dvou měsíců, protože velmi malá potřebují mateřské mléko a je s nimi velké potíže.
• Внешний вид – zvíře musí být aktivní a pohyblivé, tedy zdravé. Sliznice dutiny ústní a nosu mají normálně růžový odstín.
• Předčasná splatnost – čím vyšší je, tím dříve prasata pohlavně dospějí a mohou být poslána na porážku.
• Odolnost vůči chorobám – některá plemena jsou velmi “slabá” a jejich pěstování je spojeno s řadou potíží.

Zdravé zvíře potravu uchopuje, ne saje. Při nákupu zvažte tento okamžik.

Video

Toto video ukazuje jedno z nejlepších masných plemen prasat.

Závěry

1. Masná prasata poskytují chutné maso, Obsah tuku v jatečně upraveném těle je nízký (až 45 % v závislosti na plemeni).
2. Zvířata jsou na krmivo nenáročná, ale pro dosažení maximální masné užitkovosti je potřeba jim podávat více bílkovin.
3. Optimální je zvolit „místní“ plemena, protože jsou maximálně přizpůsobena podmínkám konkrétního regionu.