Jak dlouho dusit čerstvé zelí

Tohle není jen výborný recept na druhý chod – dušené zelí můžu jíst skoro každý den! Nedělám si srandu, ale zcela vážně. Lze jej použít jako přílohu ke řízkům, vařeným klobásám nebo klobásám (oblíbená varianta mé rodiny) nebo jíst jako samostatné jídlo, ochucené zakysanou smetanou a čerstvě mletým černým pepřem.

Navrhuji recept na toto druhé jídlo pro pomalý hrnec – tento zázračný pomocník umí skvěle dusit širokou škálu jídel. A kromě toho v něm nikdy nic nehoří, ale tiše chřadne a je nasyceno svými vlastními vůněmi. Ale na pánvi na sporáku dostanete stejně chutné dušené zelí – jen ho nezapomeňte čas od času promíchat.

Chci říci, že i při přípravě tak jednoduchého druhého jídla, jako je dušené zelí, existují určité jemnosti. Například v závislosti na stáří zeleniny může být zelí suché (poté přidejte asi sklenici vody) a tvrdé. Pak bude příprava trvat velmi dlouho. Ale mladé zelí se šťavnatými a křehkými listy se dusí skoro 40 minut, takže s tím počítejte.

Mám multivařič Scarlett SC-411, výkon přístroje 700 W, objem mísy 4 litry.

Složení:

Bílé zelí (1.5 kilogramu) Mrkev (200 gramů) Cibule (150 gramů) Slunečnicový olej (50 mililitrů) Rajčatová omáčka (4 polévkové lžíce) Petržel (1 svazek) Kuchyňská sůl (1 lžička) Mletý černý pepř (1 špetka)

Kategorie: Hlavní jídla, Jídla v pomalém hrnci, Postní jídla
Podávání: 8
Čas přípravy: 3 hodiny 20 minut

Vaření jídla krok za krokem:

Tento krok za krokem recept na druhý chod obsahuje takové jednoduché a cenově dostupné produkty jako: čerstvé bílé zelí, mrkev a cibule, rajčatová omáčka (můžete použít rajčatový protlak, ale 2x méně), sůl, mletý černý pepř, čerstvé bylinky (kromě petržele vřele doporučuji kopr) a rostlinný olej bez zápachu. Mimochodem, někteří lidé opravdu rádi přidávají česnek do dušeného zelí, takže pokud chcete, použijte jej.

Nejzákladnější je nakrájet čerstvé zelí. Můžete použít nůž, ale někdy používám kuchyňský robot. Mimochodem, listy můžete nejen nakrájet na tenké proužky, ale také na obdélníkové kusy – je to věc vkusu.

Do misky multivarku nalijte rostlinný olej bez zápachu a přidejte nakrájené zelí. Pokud se všechno zelí nevejde, nevadí, přidáme ho později. Zapněte režim Pečení (ne, nic nepletu) a se zavřeným víkem vařte zelí 30 minut. Během této doby se usadí a trochu změkne.

Zatímco se zelí vaří, oloupeme mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky.

K dušenému zelí přidáme nakrájenou zeleninu a promícháme. Nyní přepněte multicooker na program Stew. Nastavíme čas na 2 hodiny a na zelí zapomeneme (no, když ho jednou promícháme). Pokud vidíte, že zelí pustilo málo šťávy, přidejte trochu vody.

Po hodině a půl můžete kaputu dochutit na jemnost – opět, každému chutná jinak. Můj manžel má například nejraději velmi měkké dušené zelí a mám ráda, když mi přijde trochu nedopečené. Nyní můžete přidat sůl, rajčatovou omáčku, nasekané bylinky (nejen petržel, ale i čerstvý kopr), podle potřeby česnek a trochu pepře. Určitě promíchejte.

Zelí dusíme dalších 20 minut, zkoušíme tak dlouho. To je vše, připraveno! Vřele doporučuji podávat čerstvé zelí dušené v pomalém hrnci horké se zakysanou smetanou! Vítány jsou i čerstvé bylinky a mletý černý pepř. Dobrou chuť, přátelé!

Také vřele doporučuji podívat se na další levný recept na druhý chod – vyzkoušejte bramboráky. Jsem prostě přesvědčen, že vám budou chutnat a budete je vařit nejednou!