Krmná řepa: fotografie a popis plodiny, oblasti použití a algoritmus pěstování, rozdíly od cukrové řepy
Nízkokalorická, obohacená kořenová zelenina, řepa (také známá jako řepa), je v našich zeměpisných šířkách považována za druhou nejoblíbenější zeleninu po bramborách. Lékaři ji doporučují lidem trpícím anémií nebo kardiovaskulárními chorobami. Spolu se železem působí zelenina jako přirozená zásobárna jódu, vápníku, draslíku, hořčíku, zinku, fosforu a vitamínů skupiny B.
100 g produktu obsahuje pouze 43 kalorií. Zelenina má několik odrůd, o kterých bude řeč. Mezi hlavní patří krmivo, cukr a stolní. Typy se v mnoha ohledech liší. Ty se zase dělí do mnoha odrůd.
- Dva druhy řepy: jejich rozdíly a oblasti použití
- Cukr
- záď
- Rozdíly ve vegetačním období
- cukrovka
- Krmná řepa
Dva druhy řepy: jejich rozdíly a oblasti použití
Odrůdy spojuje společný předek – divoká řepa, kterou pěstovali němečtí vědci v 16. století. Hlavní dva druhy, které byly vyvinuty a používány na farmě, jsou dnes dobře známy: krmná řepa, určená pro zvířata, a stolní řepa, používaná při vaření.
Teprve v 18. století se vyvinula technická odrůda kořenové zeleniny, cukr. Tato odrůda se doporučuje pro potraviny s vysokým krevním tlakem a cholesterolem.
Rozdílnost typů – rozsah použití. Cukrová řepa je náhražkou třtinového cukru a krmnou zeleninou, která má mimořádné výhody pro krmení hospodářských zvířat. Hlavní vlastnosti obou odrůd můžete posoudit podle jejich názvů. V prvním případě je produkt ceněn kvůli vysokému obsahu sacharózy, ve druhém – kvůli přítomnosti rostlinných bílkovin, životně důležitých pro zvířata.Cukrovou kořenovou zeleninu snadno poznáte podle bílého, šedého nebo béžového odstínu, na rozdíl od vínové zeleniny určené ke krmení hospodářských zvířat. Další charakteristický znak: cukrová řepa je zasazena hluboko do země a má podlouhlý tvar, zatímco hostitelská rostlina ukazuje špičku kulatého plodu nad povrchem země.
Cukr
Během 2 století se šlechtitelům podařilo zvýšit hladinu sacharózy v kořenové zelenině z 5 na 20 %. Plodina se používá k výrobě cukru. Hodnota odrůdy je v zásobách sacharidů, zdravých cukrech: glukóza, fruktóza, galaktóza.
Odpad zbývající po zpracování sklizně (buničina, melasa a defekace) se používá jako krmivo pro zvířata nebo se aplikuje na půdu jako vápenné hnojivo. Z 1 centu zeleniny získáte 10 až 15 kg cukru a až 6 kg melasy. Je zajímavé, že chemické složení zeleniny závisí na mnoha faktorech: především na klimatických podmínkách a úrodnosti půdy.
Kořenová zelenina je cenná zejména pro vysoký obsah kyseliny listové a antioxidantů (cukrová řepa podporuje trávicí procesy a snižuje krevní tlak). Cukrová řepa nezpůsobuje alergické reakce, ale zvyšuje kyselost žaludku.Průmyslová plodina se používá při vaření k výrobě dezertů jako náhražka cukru.
záď
Pícnina má méně vyvinuté vláknité svazky, které obsahují cukr, ale je více nasycená vlákninou, vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5 a E) a bílkovinami, které hrají důležitou roli ve výživě dojného skotu, prasata a koně, zejména mimo sezónu.
Ve venkovských oblastech se zelenina používá ke krmení nejen velkých zvířat, ale také drůbeže: kachen, hus a kuřat.
Mezi ostatními odrůdami vyniká krmná řepa největší velikostí kořene. Zelenina je klasifikována podle doby sklizňového zrání: rozlišují se rané, střední a pozdní odrůdy.
Tato plodina se pěstuje v mnoha evropských zemích, kde je rozšířen chov dobytka, kromě toho, plody se rozšířily na všechny kontinenty, dnes se hnědá řepa pěstuje i v Austrálii.Podmínky pěstování
Krmná kořenová plodina se objevuje několik centimetrů od země a její kořeny se prakticky nezahlubují do země. Cukrový příbuzný přitom jde svými kořeny hluboko do země až do hloubky 3 metrů a nad povrchem země jsou vidět pouze protáhlé hladké listy s vysokými řapíky.
Rozdíly ve vegetačním období
Na sklizeň bílé řepy budete muset počkat až 170 dní od okamžiku výsadby sazenic. Odrůda je známá svou mrazuvzdorností.
Vegetační doba hnědé řepy je v průměru o 20 dní kratší a její odolnost vůči podmínkám prostředí je slabší.
Stopky a květenství odrůd jsou stejné: během kvetení lze sazenice rozpoznat podle malých žlutozelených květů. Kořenové plodiny rostou dobře na volné černé půdě a nemají rádi nadměrnou vlhkost. Pro pěstování plodin nejsou vhodné jílovité a podzolové půdy. S vysokým výnosem můžete počítat pouze v případě, že je půda dobře vyhnojená dusíkatými, draselnými a fosforečnými hnojivy.Způsoby skladování
Pokud je nutné dlouhodobé skladování krmné řepy, preferují zemědělci pozdní odrůdy jako Tsilindra a Renova. Po sklizni se plody suší na vzduchu a kořeny se pokládají na celofánovou podlahu.
Zelenina se skladuje ve vlhkém písku v krabicích, aby se zabránilo vysychání a pomačkání zeleniny. Ve fázi sklizně se vrcholky kořenových plodin seříznou na 2 cm a vysuší.Pro domácí skladování je vhodný sklep nebo uzavřený balkon.
cukrovka
Je velmi důležité zajistit volný přístup vzduchu k kořenovým plodinám, jinak začne proces hniloby. Vršky se odstraní, aby se předešlo dalšímu nežádoucímu procesu – klíčení. Ke skladování se vybírá pouze nepoškozená cukrová kořenová zelenina a ošetřuje se 1% roztokem sodné soli pro potlačení aktivity mikroorganismů. Zelenina se skladuje na hromadách zakopaných v zemi nebo ve skladech vybavených vodovodními a ventilačními systémy.
Krmná řepa
K uskladnění pícnin se používá siláž nebo suché hromady s tepelnou izolací. Pro dlouhodobé skladování na hromadě je řepa dobře chlazená a dno hromady je vyloženo celofánovou fólií. Kopa je pokryta 20 cm slámy. Pro odvodnění jsou v laně vytvořeny štěrbiny. V zimě se okopanina dobře skladuje ve stodole izolované balíky slámy.
Zajímavostí je, že existuje další odrůda rostliny, která našla uplatnění jak v chovu dobytka, tak ve vaření – mangold švýcarský, jehož listy obsahují až 25 % bílkovin.
