Kolik stupňů mrazu vydrží hrozny?

V novém dubnovém čísle časopisu Gardener (č. 4 2018) právě vyšel článek Chladný postoj – o metodách ochrany hroznů před krátkým mrazovým stresem, kterému jsme dříve říkali mrazíky. Zvážíme zde způsoby, jak se chránit před jarními mrazy – atd. průmyslové – pro velké vinice a ty, které jsou vhodné pro letní rezidentní vinaře. Kolegové, ohVěnujte pozornost odstavci věnovanému kryoprotektivním látkám. Tato nika u nás ještě není plně prozkoumána. Přečtěte si více o ochraně hroznů před různými hrozbami mrazu a jinými nebezpečími v encyklopedii Summer Resident Encyclopedia „All about Grapes“ (vydáno 1. dubna 2018). Ale po zveřejnění Tyto materiály budou zveřejněny zde na blogu.

Pěstování vinné révy, jako trvalé a, cokoli lze říci, teplomilné ovocné plodiny, je plné nebezpečí různých stresů v zimě a na jaře. Metody boje s nízkými teplotami lze rozdělit na metody krátkodobé a dlouhodobě působící. Dlouhotrvající stres mrazem je zima. A kam se z něj v severních zeměpisných šířkách dostat? O ochraně hroznů v zimách bez sněhu si povíme v příštím článku. A nyní mluvíme o krátkodobém mrazovém stresu – pozdních jarních mrazech.

Vracející se pozdní jarní mrazíky. Tak co to je? To je uprostřed jara, kdy už vyrostly výhony a jsou patrné květní hrozny, a my, vinaři, jsme si odpočinuli – mráz se najednou na hodinu, dvě nebo den vrátil. V posledních letech se v naší oblasti i přes to, že se zimy relativně oteplily, pravděpodobnost takovýchto návratových mrazů zvýšila. Stává se to při 0 a -7-8 stupních C ((Jak na konci jara, tak na začátku léta. A nejednou.

K ochraně hroznů potřebujete ochranu před mrazem. Existují jednoduché účinné metody a existují ty, které jsou náročné na práci. Některé jsou starobylé, některé moderní a neustále je zdokonalují nejen vědci, ale i praktičtí vinaři. Nebudu vám zde říkat o všech metodách, ale o těch hlavních.

Někdy je smysluplnější použít ne jeden způsob ochrany, ale několik z nich současně.

1. Kouř na vinici z ohňů nebo dýmovnic . Ohně se zapalují na závětrné straně areálu – jeden na sto metrů čtverečních.
DŮLEŽITÉ aby materiál doutnal a rychle nehořel. V noci je třeba oheň zkontrolovat a „nakrmit“ palivem. Obecně platí, že nebudete muset spát.

Nevýhody metodya – A. není šetrný k životnímu prostředí, protože je to kouř (( V. v závislosti na přítomnosti a síle větru. V silném větru je těžké udržet kouř v prostoru a vůbec bez větru – když kouř stoupá a nešíří se – účinnost klesá. DŮLEŽITÉ. Kouřová metoda je účinná, pokud jarní mrazy nepřekročí –4°C. Kouř začíná, když se teplota blíží 0 stupňům Celsia. Ve velkých vinicích je rozumnější používat spíše speciální dýmovnice než ohně.

Metoda tisíce svíček. Na jaře roku 2017 vinaři v Burgundsku, Champagne a Languedocu použili starodávnou verzi této metody ochrany vinic před pozdními jarními mrazy – umístěním „tisíce svíček“. Hrozny byly zachráněny.

Rok předtím, v roce 2016, byla se svíčkami zachráněna také vinice na vinici Ridgeview (UK). Za starých časů se dřevo pálilo v kovových svíčkách a vinicí se šířil teplý kouř, který bránil zamrznutí pupenů.

2. Kropení nebo stříkání „vodního prachu“ nad vinicí. Tato metoda je vhodná, pokud je ve vinici instalován speciální zavlažovací systém pro zavlažování. Voda se do takového systému obvykle přivádí automaticky, pokud je teplota nižší než +1,5 °C. Při nízkých teplotách stříkaná vlhkost ohřívá vzduch, v důsledku čehož mráz nepadá na keře hroznů. Pro takový postřik je vhodné použít speciální postřikovače, ale v případě potřeby lze použít i hadice se speciálním nástavcem. Zavlažování začíná dvě až tři hodiny před předpokládanými mrazy, často v noci.

3. Zavlažování dobíjející vlhkost – výměna kropení a první pomoci – provádí se den před mrazem vodou o teplotě minimálně 10 stupňů C. Spotřeba na keř je 4-5 kbelíků vody. Odpařování můžete zvýšit průhledným filmem tím, že ho po zavlažování rozprostřete pod vinnou révu. Přes den bude slunce skrze film ohřívat zemi. Před příchodem mrazů je třeba odstranit film a poté se zvedne teplá pára a ochrání hrozny. K tomu, aby hrozny nezmrzly, může pomoci i umístění nádob naplněných vodou mezi révu v nebezpečném období. Vodní metody 2 a 3 jsou účinné až do -6 g. S.

4. Větrání nebo míchání vrstev vzduchu pomocí větrných strojů nebo speciálních tepelných ventilátorů.

Princip činnosti strojů je založen na noční inverzi. Slunce během dne ohřívá povrch země, půda a stromy se při kontaktu se vzduchem ohřívají. Tento vzduch plní a plní nádrž ve výšce 10–25 m Oteplování se v noci zastaví. Ventilátory mísí vrstvy teplého a studeného vzduchu, čímž se zvyšuje teplota v oblasti révy. Větrné stroje plní současně několik úkolů – na jaře chrání úrodu před mrazem, při dešti chrání bobule před „popraskáním“ a při sklizni odvodňují vinici. Tato metoda je použitelná do -6 stupňů C, protože při nižších teplotách je navíc nutné použít hořáky, které jsou umístěny kolem strojů a na hranici proudění studeného vzduchu.

Alternativně v těžkém minulém roce 2017 vinaři v údolí Loiry shromáždili 7 vrtulníků na oblohu nad svými vinicemi, aby zvýšili teplotu vzduchu „mícháním“.

. Metody 1, 2, 4 pro záchranu hroznů před mrazem jsou dobré, pokud je připojena automatika popř jste na webu neustále. Ale co ti vinaři, kteří své dače navštěvují na krátké návštěvy a nemají možnost se o hrozny postarat? Tato metoda v boji s mrazem je pro vás vhodná – jako je stavba přístřešků nebo poloskleníkových podmínek pro pěstování hroznů.

5. Dočasné mrazové úkryty. Použití krycích materiálů je oblíbeným a jednoduchým způsobem ochrany hroznů před jarními mrazy jak na Sibiři, tak u nás, od Petrohradu po Moskvu, v chladných zemích – v kanadské šířce a v severní Evropě.

V tomto případě se používají moderní krycí materiály – dornit, Geo lavsan, lutrasil atd., polyethylen, čepice ze silného papíru, stejně jako dostupné materiály – noviny, pytlovina a oblečení. Dočasný mrazuvzdorný kryt – skleník nebo „chata“ – je připevněn nebo umístěn tak, aby se výhonky hroznů nedotýkaly materiálu krytu. Pokud se očekávají mrazy pod -6 stupňů C, pak je třeba se o skleníky starat, pokud je máte a nejsou vytápěné. Pokud jsou hrozny stále mladé a jejich keře jsou malé, použijte stejné izolační materiály pro další úkryt. Pokud jsou hrozny již svázány, izolují samotný skleník, mezi přístřešky ponechávají vzduchovou mezeru a připevňují je venku nebo uvnitř. Pro dlouhodobý úkryt ve skleníku nebo skleníku je rozumnější použít také netkané nebo improvizované materiály. Vinnou révu ve skleníku lze také dočasně zasypat zeminou a vzít ji mezi řádky nebo z uličky. Musíte se připravit několik hodin před předpokládanými mrazy a po zahřátí je třeba odstranit kryt se zemí. BONUS TEPLA. Pokud umístíte lahve s vodou nebo dlažební kostky vedle lián pod kryt, pak po zahřátí během dne budou v noci vydávat teplo okolním rostlinám.

6. Krmení. Hnojiva můžete aplikovat i na jaře na mladé výhonky, ale účinnější jsou při podzimních mrazících do -5 stupňů Celsia. . Postřiky, zejména fosforečnými a draselnými hnojivy, pomáhají rostlinám odolávat mrazu. Takže 50 g dvojitého superfosfátu + 1 litr horké vody by mělo být ponecháno 3 hodiny, scezeno a znovu zředěno v 10 litrech vody, přidáním 20 g dusičnanu draselného. Toto listové krmení se nejlépe provádí den předem, ale nejméně 10 hodin před zmrazením. Pokud je mráz nečekaný, přidejte do kořene draslík a fosfor. Po mrazech se doporučuje postříkat zmrzlé rostliny přípravkem „Epin“ nebo „Zircon“ a nezapomeňte je zastínit před sluncem, aby „odmrazování“ nebylo příliš rychlé a nezničilo výhonky.

7. Použití kryoprotektorů (nebo tzv. nemrznoucích směsí přírodního původu -APN) vstoupil do praxe poměrně nedávno. Jde o látky, které umožňují rostlině udržet si vlastní teplotu 7 °C (.) nad okolním prostředím. Kryoprotektory zatím nejsou běžné na soukromých zahradách, ale ve školkách se již používají. Kryoprotektory se na základě účinku na rostliny dělí na penetrační (PKP) a nepenetrující (NPP). Samotné PEP jsou méně účinné a jsou obvykle součástí roztoku obsahujícího NCP.

JAK. Hrozny se stříkají kryoprotektorem ve formě vodného roztoku jeden až dva dny (minimálně 5 hodin) před předpokládaným mrazem. Čas – ráno nebo odpoledne, ideálně při +12 °C ve skleníku, při +8 °C +10 °C, ve výfukových plynech / volné půdě. Ale takový ideál je zřídka dosažitelný, takže ve skutečnosti se postřik jednoduše provádí v teplé sezóně. Účinek kryoprotektorů je velmi účinný, ale pouze jednou, a pokud neskončilo období nebezpečné mrazem, tak po 7-15 dnech se ošetření opakuje .

KTERÝ. Existuje řada kryoprotektorů a adaptogenů s podobnými účinky, ale s různou, podle recenzí, účinností. Ty hlavní – Mival-Agro (AgroSil, Rusko), stimulant, adaptogen, termoprotektor, vysoká účinnost, Cropaid (Cropaid International Limited, USA), penetrační kryoprotektor, podle recenzí – vysoká účinnost, Thiofer (synonymum Bimas Agri, Turecko), penetrační kryoprotektor, biologický přípravek na bázi živých bakterií a 60 minerálů (podobně jako Cropaid), vysoká účinnost. Ale Epin-extra (Nest M, Rusko), což není kryoprotektor, ale adaptogen s podobným účinkem, podle recenzí je účinnost průměrná, Podle pozitivních recenzí je kombinace Cropaid + Thiofer obzvláště účinná. Osobně už je hledám).

KOLIK V GRAMCH). Dávkování: při jarním použití ANP se původní roztok ředí vodou 1/200, tj. 500–600 g na 100 litrů vody. Ochrana proti mrazu vyžaduje první aplikaci, když začnou kvést poupata, a později, když začíná období květu. Navíc, pokud se vrátí mráz, musí být roztok aplikován 2 dny před mrazem.

DŮLEŽITÉ. Existují určité požadavky (podle návodu) na kvalitu vody použité pro roztok. V závislosti na stáří hroznů, jejich genetice a také typu půdy bude mít ANP různé účinky. Ne každá rostlina dokáže produkovat své vlastní bílkoviny a aminokyseliny pro ochranu před mrazem, ale pokud vaše hrozny produkují některé z bílkovin a aminokyselin, pak ANP tuto funkci výrazně posílí.

DŮLEŽITÉ. Použití APN na rostliny, které jsou JIŽ poškozené mrazem, nepřinese výsledky.

Volba dalších způsobů protimrazové ochrany (nebo jejich kombinace) je na vás, kolegové.

O možných problémech s mrazem vinař x bylo by dobré se nad tím zamyslet i při plánování vinice.

Nejlepším místem pro výsadbu hroznů je jižní stěna domu nebo jižní svah nebo vyvýšená slunná plocha, která oplocený před větry živým plotem popř lesní pás . Nesázejte hrozny u řeky, na úpatí svahů, v nížinách.

Уpřečtěte si konkrétní podmínky vašeho webu a půdy

• v morénových půdách při výsadbě keřů seskupte dlažební kostky v kořenové oblasti – pro oddálení kvetení a „vyhnutí se“ mrazům,
• na hlíně udělejte brázdu podél mřížoviny naplněnou vodou (dodá teplo), zkoušíme to na druhé vinici v Moskevské oblasti.
• na rašelinných půdách zvyšte teplotu pískováním

A dejte přednost odrůdám hroznů, které jsou z hlediska udržitelnosti vhodné pro váš region.

S pozdravem Olena Nepomnyashchaya.

A nakonec – jako bonus –

REPLIKA Z POLE Zde je také uvedeno, jak fungují „vodní“ metody ochrany proti mrazu.

Zde je konkrétní příklad od kolegy Sergeje z Krymu (město Saki Díky němu). Píše: Dobrý výběr metod. Předzávlahu používáme na naší polní vinici, kde se hrozny probudí později, výhony jsou menší a ztvrdlé větrem. Na domácí vinici 3x za noc propláchneme hadicí voda ve vodovodu má v tuto dobu cca 14*C a ohřeje rostliny i půdu. A – postřik epinem. Důležitá je také formace. U nás jsou více postiženy výhony umístěné pod 70 cm nad půdou, proto se snažíme tvořit rané a křehké odrůdy nad touto úrovní. Náš kouř je neúčinný – za mrazivých nocí je bezvětří a kouř stoupá. Po zalití se hrozny cítí skvěle, hlavní je nenechat je zmrznout, tzn. V případě silných mrazů nalévejte častěji. A je vhodné stříkat vodu a nasměrovat ji nejen na samotné rostliny, ale také co nejvíce nahoru, čímž se vytvoří jemná směs vzduchu a vody, jakousi umělou mlhu. Měřil jsem teplotu vzduchu při nalévání, za 15 minut se zvýšila z +1,5*C na +5*C.

Epin ředíme 1 ml na 5 litrů vody, stříkáme při západu slunce před mrazem, ale pokud jste to nestihli, můžete to udělat ráno, pomáhá to zotavit se. Ranní zavlažování zmrzlých rostlin je také užitečné; Noční zálivka loni zachránila nejen hrozny, ale i rozkvetlé meruňky. Podařilo se nám zachránit některé vaječníky, nasbírali jsme 4 kbelíky ovoce a z těch nepolévaných několik kusů.

Hrozny jsou jižní teplomilná plodina. Nejoptimálnější místo pro jeho pěstování je v oblastech s mírným teplým klimatem. Využití moderní zemědělské techniky a mrazuvzdorných odrůd však umožnilo amatérským vinařům pěstovat tyto šťavnaté bobule v obtížnějších klimatických podmínkách.

Kruté ruské zimy se silnými mrazy se staly pro zahradníky vážnou zkouškou při zachování vinic. A pouze díky včasné přípravě révy na zimní období, použití metod otužování a různých způsobů izolace bylo možné pěstování hroznů ve středním pásmu a na Sibiři.

Vliv teploty na stav vinice

Stav vinice výrazně ovlivňuje nestabilita počasí v podzimním a jarním období a náhlé změny teplot. Zvláště škodlivě působí na mladé keře. Ve stabilních podmínkách může tato plodina snadno tolerovat mrazy až do -16ºС. S dalším poklesem teploty u nemrazuvzdorných odrůd vinné révy začnou pupeny na révě odumírat a po -20 °C odumírají všechna poupata bez ohledu na stáří keře.

Mnohem méně mrazuvzdorná část rostliny je kořen révy. Již při -6 ºС jeho jednotlivé části odumírají, celková výživa keře je narušena a odumírá. Pokud je nadzemní část rostliny schopna regenerace, pak kořen zcela vymrzne.

Existují dva druhy hroznového keře:

• mrazuvzdorný;
• nemrazuvzdorný.

V závislosti na jeho odolnosti je kryt nebo ne, ale příliš silné mrazy nebo náhlé změny teploty vyžadují ochranu odolných odrůd. Navíc to musí být provedeno předem, předvídat změny počasí.

Příprava révy na úkryt

Ochrana hroznů na zimu by měla začít agrotechnickými pracemi. Právě včasná a kvalitní přípravná opatření rozhodují o tom, zda keř přečká zimu a jeho výnos v novém roce.

Na podzim, při provádění přípravných prací, je nutné:

• odstraňte révu z podpěr, bez listí;
• proveďte prořezávání odstraněním nepotřebných výhonků;
• ošetřete révu síranem mědi nebo železem;
• Keř přihnojujte směsí obsahující 2 polévkové lžíce. lžíce popela, 1 g kyseliny borité, 5 kg kompostu a 50 g superfosfátu na 1 mXNUMX. metr;
• Rostlinu vydatně zalévejte rychlostí 100 litrů vody a 1 g manganistanu draselného na keř. A aby se voda dostala přesně pod kořen, vykope se u keře příkop nebo trubka (voda pomůže vydržet zimu a založit květenství);
• větve položte na tyče tak, aby se nedotýkaly země, a přišpendlete je kovovým drátem.

Výběr okamžiku zahájení práce

Velmi důležitá je také volba okamžiku a způsobu zakrytí vinice. Pokud se tak stane v předstihu, réva nemusí mít čas nashromáždit potřebné látky, aby odolala chladu. Včasné zateplení může také vést k navlhnutí révy nebo napadení plísní. A může přijít i o takový povinný přípravný agrotechnický proces, jakým je otužování.

Zkušení zahradníci doporučují proces otužování a dozrávání révy co nejvíce prodloužit, protože právě v tomto okamžiku rostlina přeměňuje škrob na cukr, který jí umožňuje přečkat zimu. Pokud nebylo otužování provedeno, ani přístřešek nezachránil vinici před vymrznutím.

Réva prochází dvěma fázemi kalení:

• první – od +10 ºС do 0 ºС;
• druhá – od 0 ºС do -6 ºС.

Pokud se počasí náhle zhoršilo nebo jsou předpovězeny výrazné změny teploty, musí být druhá fáze otužování provedena pod krytem, ​​aby réva měla stabilní teplotu až -2 ºС. Každá etapa by měla trvat alespoň týden, pokud ji můžete prodloužit na delší dobu, je to jen plus.

Nejoptimálnějším okamžikem pro zahájení prací na izolaci vinice je snížení teploty na -2 ºС. Z časového hlediska se jedná o konec září v severních oblastech a konec října v jižních oblastech.

Způsoby zakrytí vinice

Způsoby krytí se dělí podle způsobu a prostředků.

Podle metody je:

• kopání;
• poloviční kryt;
• kompletní kryt.

Výběr metody závisí na oblasti, odrůdě hroznů a stáří keře. Jih Ruska, Rostovská oblast, jsou teplé oblasti; zimní teplota zde neklesá pod -15 °С, což umožňuje vinařům provádět pouze kopání nebo vůbec nezakrývat rostlinu. Na Sibiři, ve středním Rusku, v Moskevské oblasti, v Povolží, kde teploty pod nulou klesají na -40 ºС, může vinici v zimě zachránit pouze úplný přístřešek.

Mladé jednoleté keře jsou velmi citlivé na mráz a mohou zemřít prvním mrazem. Jsou navršeny, nahoru jsou umístěny plastové kbelíky nebo jiné nádoby a dodatečně pokryty izolačním materiálem. Hybridní odrůdy révy také reagují bolestivě na první mrazy, aby nedošlo k jejich vymrznutí, je také třeba je bez problémů izolovat.

Zahřívání kořenového systému

Zdolání vinice zeminou (do výšky 25 cm) jako izolace nejzranitelnější části rostliny – kořenového systému, musí být provedeno bez ohledu na oblast a odrůdu hroznů.

Tím ochráníte kořen, ale nezachráníte nadzemní část keře. V jižních oblastech proto zahradníci pokrývají nejcitlivější odrůdy révy z poloviny. To znamená, že jedna část vinné révy (předtím, než se začnou tvořit výhonky) je izolována zeminou a zbytek je izolován pilinami, trávou, zabalen do hadrů a nahoře pokryt fólií nebo polypropylenovou pěnovou tkaninou (sáčky s cukrem). Je velmi důležité ji správně zakrýt fólií – neměla by přijít do kontaktu s větvemi, mohlo by to způsobit plenkovou vyrážku.

Vlastnosti plného krytu

V oblastech rizikového vinařství se k izolaci využívá kompletní přístřešek. V tomto případě se používá vlhký i suchý přístřešek. Vinnou révu je potřeba nejprve zahrabat do vlhké vrstvy zeminy o tloušťce do 10 cm, poté zasypat vrstvou organické hmoty (sláma, listí, rašelina) a následně další vrstvou zeminy o tloušťce do 20 cm této metody spočívá v tom, že se rostlina infikuje mikroflórou země, pupeny na keři mohou hnít a na jaře budou muset být dezinfikovány větve.

Suchý přístřešek zahrnuje izolaci větví od kontaktu se zemí. K tomu se réva pokládá na trámy, desky nebo jiné izolační materiály a poté následuje samotná izolace. Jako izolace se dobře osvědčilo Agrofibre (spunbond), jehož jedna vrstva zvyšuje teplotu o 7-10 ºС.

Znáte-li jeho vlastnosti, můžete vypočítat požadovanou tloušťku izolace. To je důležité i při zakrývání révy v druhém otužovacím období – stačí jedna vrstva, aby bez problémů odolávala podzimním změnám počasí.

A aby se zabránilo navlhnutí izolační vrstvy, je na oblouky natažena fólie, jejíž okraje jsou posypány zeminou. Ukazuje se, že jde o skleník, jehož konce musí zůstat otevřené. V zimě jsou pokryty sněhem, který uvnitř udrží stabilní teplotu a na jaře v období tání zajistí větrání a zabrání prohřátí révy. Jedná se o rozpočtový typ izolace, dražší je použití štítové dřevěné krabice jako izolace a její pokrytí střešní lepenkou nebo fólií.

Existují i ​​kombinované způsoby zakrytí, kdy je suchý vzhled (pomocí tuhé krabice) doplněn zemní izolací. Výhodou této metody je, že zajišťuje konstantní teplotu kolem révy cca -2 ºС a chrání rostlinu před infekcí.

Pro určení nejoptimálnějšího způsobu pokrytí vinice je nutné vycházet z klimatických vlastností pěstitelské oblasti, odrůdy révy vinné, jejího stáří a vašich finančních možností. Ale v zimě by tato jemná, teplo milující plodina neměla zůstat bez izolace.