Kolik stojí jeden gram šafránu?
Dodavatelé mohou brzy přestat dodávat „nejdražší koření na světě“. To vyvolá prudký růst cen.
Jekatěrina Bělčiková
Editor TechInsider
Diskutujte o tématu
Možná jste sami toto koření nikdy nekoupili. Ve všech zemích světa je však vysoce ceněn
Globální trh v současnosti zažívá nedostatek šafránu, především kvůli špatné úrodě v Íránu, největším světovém dodavateli vysoce ceněného koření. Informuje o tom list Financial Times.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šafrán má cenu zlata
Šafrán, známý pro svou výjimečnou vůni, výraznou chuť a zářivou barvu, je považován za nejdražší koření na celém světě.
Faktem je, že jeho sběr je extrémně náročný. Sbírá se ze tří stigmat ve středu každé květiny, to lze provést pouze ručně. A abyste získali přibližně 0,5 kg šafránu, musíte nasbírat 75 tisíc květů!
Zpráva uvádí, že letošní úroda šafránu v Íránu by měla být nižší než polovina sklizně v roce 2022. To je obzvláště důležité, protože země dodává více než 90 % světového šafránu, což zvyšuje obavy o dostupnost a ceny tohoto vyhledávaného koření na mezinárodních trzích.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
„Očekává se, že celková produkce klesne na zhruba 170 tun z téměř 400 tun [minulý rok],“ řekl Ali Shariati-Moghaddam, generální ředitel společnosti Novin Saffron, předního íránského výrobce a vývozce.
Proč je nedostatek šafránu?
Pěstitelé a obchodníci připisují nedostatek šafránu měnícím se povětrnostním podmínkám a nedostatku vody.
Mojtaba Payam-Asgari, vedoucí společnosti Torbat-e Jam na sklizeň šafránu, uvedl, že extrémně nízké teploty loňské zimy v kombinaci s výjimečně suchým a horkým jarem a létem měly velký vliv na sklizeň. Svízelnou situaci ještě zhoršilo úplné vyschnutí tisíců studní určených k zavlažování.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Odborníci varují, že situace by se mohla ještě zhoršit kvůli klimatickým změnám, které narušují tradiční vzorce počasí. Kombinace těchto faktorů představuje významné výzvy pro produkci šafránu a zdůrazňuje zranitelnost tohoto cenného koření vůči výkyvům životního prostředí.
„Írán je zranitelnější než průměr ostatních zemí světa, zejména v suchých a polosuchých oblastech [kde se pěstuje šafrán]. Srážek ubývá a odpařování a teploty se zvyšují,“ řekl íránský ekolog Mohammad Darwish.
Rekordní cena
Cena šafránu se za poslední rok již zdvojnásobila a podle dodavatelů vyskočila na 1400 1800 dolarů za kilogram na domácím íránském trhu a XNUMX XNUMX dolarů v zahraničí.
„Mnoho čínských prodejců šokovalo prudké zvýšení cen a odešlo. Pokud se vrátí, budou muset zaplatit ještě vyšší ceny, protože je velmi malá sklizeň a sklady jsou prázdné,“ varují dodavatelé.
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: info@techinsider.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.