Kolik mléčných žláz má kráva?

Počet, tvar a velikost mléčných žláz se u různých druhů savců značně liší. Mléčné žlázy se tedy liší povahou svého umístění a počtem žlázových skupin, jakož i počtem jim odpovídajících bradavek. Počet bradavek se pohybuje od 2 (opice, mnoho kopytníků, sloni, většina netopýrů, kytovců, morčat a další) do 22 – 27 (tenrec, vačice). U některých vačnatců může být umístění bradavek nepárové, když nemá striktní lokalizaci a počet bradavek je lichý. Placenty mají normálně vždy sudý počet bradavek.

U různých druhů savců existují tři formy mléčné žlázy: 1) mnohočetná mléčná žláza – skládá se z oddělených mléčných pahorků ležících ve dvou paralelních řadách podél bílé linie břicha od podpaží po oblast třísel (hmyzožravci, mnoho druhů hlodavci, masožravci, prasata); 2) vemeno – nachází se v oblasti třísel a je koncentrací rozvětvených tubulárních alveolárních žláz, spojených do jednoho nebo dvou párů kopců (většina kopytníků a kytovců); 3) mléčné žlázy – umístěné v hrudní oblasti (primáti) nebo v axile (netopýři), s dobře vyvinutým párem tubulárních alveolárních žlázových komplexů.

U multiparních druhů savců se vyskytuje mnohočetné mléčné žlázy. Počet mléčných valů a odpovídající počet bradavek se pohybuje od 2 do 11 párů. Podle umístění se mléčné pahorky obvykle dělí na hrudní, břišní a tříselné. Některé druhy mají všechny tři skupiny bradavek, zatímco jiné mohou postrádat buď břišní, prsní nebo tříselné. Nejprimitivnější savci mají velmi rudimentární žlázu, skládající se ze 100-150 jednotlivých hroznovitých útvarů, které se nacházejí v tzv. glandulární zóně. Každý kanálek ​​struktury ve tvaru hroznu se otevírá k základně mléčných vlasů. Mléko se vylučuje z mléčných žláz do speciální oblasti kůže – dvorce.

Vlastnosti struktury mléčné žlázy krávy

Mléčná žláza krávy neboli vemeno se skládá ze dvou polovin: levé a pravé. Každá polovina je rozdělena na dvě čtvrtiny neboli laloky: přední a zadní

Vemeno může být lokalizováno od dolní komisury stydkých pysků po výběžek xiphoidní. Mezivemenová drážka rozděluje vemeno na pravou a levou polovinu. Hmotnost vemene se pohybuje od 0,3 do 4 % tělesné hmotnosti zvířete.

Vnější strana vemene je pokryta tenkou elastickou kůží obsahující mazové a potní žlázy. Kůže vemene se snadno shromažďuje do záhybů. Kůže bradavek vemene je bez chlupů, mazových a potních žláz. Chlupy na povrchu vemene jsou tenké. Vzadu rostou zdola nahoru a poněkud do strany a spojují se s vlasy rostoucími v opačném směru; v důsledku toho se v tomto místě vytvoří uzavřená linie, která slouží jako hranice mléčného zrcadla.

Oblast kůže vemene obsažená v této zóně se nazývá mléčné zrcadlo. Pod kůží a tenkou vrstvou podkoží je povrchová fascie vemene. Pevně ​​pokrývá každou polovinu vemene, bez ostrých hranic přechází do hluboké fascie a ve své spodní části do závěsného vazu (žlutá břišní fascie), která rozděluje vemeno na pravou a levou polovinu. Povrchová fascie pokrývá celé vemeno, pod ní leží hluboká neboli vlastní fascie, z níž vybíhají trabekuly, které rozdělují vemeno na čtvrtiny a lalůčky. Trabekuly pronikají mezi laloky, lalůčky a alveoly, tvoří pojivový tkáňový základ orgánu, ve kterém procházejí krevní a lymfatické cévy a nervy. Pojivová tkáň má mnoho elastických vláken, která zvětšují a zmenšují objem vemene. Parenchym se skládá z alveol a mlékovodů oddělených v každé čtvrtině.

Alveoly tvoří sekreční část neboli parenchym vemene. Každý alveolus je oválný nebo hruškovitý váček o průměru 0,1 až 0,8 mm. Vnitřní vrstva alveolární stěny je vystlána sloupcovým, kubickým nebo dlaždicovým žlázovým epitelem. Na povrchu základny leží hvězdicovité buňky tvořené vlákny hladkého svalstva. Tyto buňky, které se navzájem propojují procesy, tvoří jakousi síť kolem každého alveolu. Kontrakce těchto buněk vede k pohybu sekretu z alveolů do malých mlékovodů, jejichž počátkem jsou zúžené oblasti alveol. Na vnější straně je skelný okraj alveolů, který bez ostrých hranic přechází do interalveolárního volného vaziva. Sekret alveolů vstupuje do malých kanálků vystlaných žlázovým epitelem, které se spojují a vytvářejí střední kanálky, které se spojují do mlékovodů. Ten proudí do mléčné nádrže skládající se z 5-20 průchodů. Horní část cisterny mléka se nazývá suprapapilární cisterna, spodní část se nazývá mammilární cisterna. Mlékovody se cestou rozšiřují a zužují, což umožňuje hromadění mléka v nich.

Sliznice mléčné cisterny obsahuje mnoho záhybů s různými směry a výškami, což jí dodává buněčný vzhled. Větší svislé záhyby (5-8) jdou dolů k bradavkovému kanálku a tvoří růžici u jeho vnitřního otvoru. Tyto záhyby zabraňují volnému toku mléka. Skrze bradavkový kanálek ​​komunikuje nádržka na mléko s vnějším prostředím. V normální poloze je bradavkový kanál vždy uzavřen těsně přilehlými záhyby sliznice a svěrače.

Jeho sliznice je pokryta vrstevnatým dlaždicovým epitelem. Délka bradavkového kanálu je 0,4 – 1,4 cm Tuhost krávy závisí na stavu svěrače a jeho tonusu (napětí). Vylučovací kanál a jeho obturátorový sval také slouží jako určitá překážka pro pronikání bakterií do bradavky.

Vsuvky mají základnu, válcovou část a kulatý nebo kuželovitý hrot. Délka struku je 2–10 cm, u pomalu dojících krav do 15 cm, průměr při plném vemeni 3,5 cm, po dojení 1,5–2 cm.

Stěna bradavky se skládá z kůže, pojivové tkáně, která obsahuje mnoho vícesměrných vláken hladkého svalstva, a sliznice.

Nejdůležitější odvětví chovu zvířat – chov mléčného skotu – je postaveno na intenzivní práci jednoho z nejúžasnějších orgánů ve struktuře a funkci zvířat. Tímto orgánem je mléčná žláza neboli vemeno.
Mléčná žláza samice jakéhokoli druhu zvířete se skládá ze žlázové tkáně, která produkuje mléko, a také z pojivové a tukové tkáně, které chrání a podporují žlázovou tkáň, zásobenou krevními a lymfatickými cévami a nervy. Žlázová tkáň se skládá z buněk, které tvoří tzv. alveoly, spojené pojivovou tkání do lalůčků, ale vzhledem podobné hroznům hroznů. Krev s živinami ve velkém množství vstupuje do žlázových buněk, kde se tvoří mléko, které neustále proudí do lumen alveol. Alveoly jsou spojeny tenkými tubuly, které se pak spojují do větších kanálků zakončených cisternami, kde se shromažďuje mléko. Mléko se z nádrží uvolňuje přes bradavky (obr. 94).
U krav rozdělují přepážky pojivové tkáně vemeno na dvě poloviny: pravou a levou. Každá polovina je rozdělena na dvě části (laloky): přední a zadní. Vemeno krávy má tedy čtyři čtvrtiny (laloky), které bez ostrých hranic přecházejí do bradavek. Každá vsuvka na základně má rozšíření ve formě nádrže a vrchol končí jedním otvorem, uzavřeným svěračem.

Kůže vemene je pokryta řídkými jemnými chlupy. Na zadních čtvrtích orgánu směřují chlupy zdola nahoru a narážejí na dozadu směřující ochlupení okolních partií a tvoří znatelnou linii, která omezuje a určuje velikost a tvar „mléčného zrcadla“. U hojně dojících krav je mléčné zrcadlo dobře vyvinuté (obr. 95). Vemeno laktujících krav spolu s mlékem může vážit až 50 kg.
Rozvoz krmiva, hlučnost obsluhy dojícího zařízení a zejména správná masáž žlázy způsobují reflexní hyperémii vemene a zvýšení vnitřního tlaku v okolí alveol, což vede k nejaktivnější sekreci mléka a uvolnění vemeno z mléka podporuje sekreci mléka.

Nejvyšší třída zvířat, savci, vděčí za své jméno mléku. Ze vší rozmanitosti savců si lidé ochočili, ochočili a po dlouhou dobu používali jen několik druhů: krávy, kozy, ovce, koně, buvoly a velbloudy. Mléko některých zvířat používá k jídlu, jiných k léčebným účelům. Hlavním zdrojem masové distribuce po celém světě se ale samozřejmě stalo kravské mléko.
Není náhodou, že starověká perská kniha Zend-Avesta, uctívaná jako posvátná, říká: „Naše síla je v kravách, naše jídlo je v kravách, naše vítězství je v kravách.“ Staré přísloví afrického kmene Watussi říká: „S výjimkou krále není nic vyššího než kráva. V Indii je i dnes kráva považována za posvátnou a nedotknutelnou. Bylo prokázáno, že člověk poprvé ochutnal kravské mléko před více než 5 tisíci lety. Kráva je stále – bez jakéhokoli přehánění – ošetřovatelkou lidstva.
Kravské mléko má bílou nebo lehce nažloutlou barvu a nasládlou chuť. Chemické složení mléka je složité. Obsahuje složky nezbytné pro výživu člověka: bílkoviny, tuky, sacharidy, kyseliny, hormony, vitamíny, minerální látky (C, K, Ca, Mg atd.), stopové prvky, voda
Mléko je považováno za normální, pokud je získáno od zdravých krav 6-10 dní po otelení. Laktace trvá 300 dní a během této doby se v závislosti na plemeni, životních podmínkách, krmení může pohybovat od 2 do 14 tisíc kg. Doba laktace u neplodných a kastrovaných krav po otelení je výrazně delší. Je znám případ, kdy se kastrovaná kráva dojila 7 let a za tuto dobu dala více než 20 000 litrů mléka.
Chemické složení mléka není konstantní. I u stejného zvířete se v závislosti na věku, roční době, podmínkách krmení a dalších faktorech nejčastěji mění obsah tuku. Ve večerní dojivosti je tedy méně tuku než v ranní dojivosti. Při dojení mléka obsahují první porce méně tuku než na konci dojení.
Stavba mléčné žlázy u jaka je podobná jako u krávy, ale produkce mléka je výrazně nižší.
Dojnice vyprodukují za 225 dní 650-700 litrů mléka s obsahem tuku 5,3-8,6 %. Maximální dojivost 1060 l. Chuťově je yakhi mléko mnohem lepší než mléko jiných domácích zvířat.
Mléčná žláza klisny nebo osla v období sucha ubývá natolik, že téměř úplně splyne s kůží břicha. Skládá se ze dvou polovin, z nichž každá má oddělené alveoly, vylučovací kanály, splývající na spodině bradavek do dvou nebo tří nádrží. Každá nádrž komunikuje s vnějškem pomocí 2-3 kanálů. Proto jsou v horní části vsuvky otvory odpovídající počtu kanálů.
I přes malý objem vemene se klisny vyznačují vysokou mléčnou užitkovostí. Předpokládá se, že v kapacitním systému vemene klisen se může nahromadit až 2600-2800 ml mléka a až 30 litrů za den. Laktace u většiny klisen trvá 6-8 měsíců, někdy i déle. Nebřezí klisny mohou kojit svá mláďata 2 nebo dokonce 3 roky.
Z hlediska fyzikálních a chemických vlastností má mléko klisen a oslů vysoký obsah cukru a vitamínů. Tuk v mléce těchto zvířat se skládá z kuliček menších než ty v kravském mléce. Proto má v pokojových podmínkách polotekutou konzistenci podobnou vazelíně. Získat máslo z mléka klisen a oslů je téměř nemožné.
Mléčná žláza velblouda má čtyři laloky a je rozdělena na pravou a levou polovinu, přední a zadní laloky (jako u krávy). Tvar vemene je polokulovitý, s řídkou tenkou srstí na pigmentované kůži. Zadní končetiny jsou vyvinutější než přední. Každý lalok je vybaven kuželovou vsuvkou. Kapacitní systém mléčné žlázy velblouda je malý, a proto je nutné toto zvíře častěji dojit.
Produkce mléka dvouhrbých velbloudů (bakterií) je nižší než u velbloudů dromedárů a pohybuje se od 769 do 1716 litrů mléka. Denní dojivost dromedárů může být 15-20 litrů. Průměrná délka laktace je 13-14 měsíců.
Dromedárské mléko je jasně bílé barvy, bez odstínů, bez ohledu na množství tuku v něm, konzistence je homogenní a hustá, není cítit, chuť je nasládlá. Bakteriální mléko chutná čerstvější. Velbloudí mléko obsahuje hodně cukru (až 6,3 %), minerální soli a vitamíny. Obsah kyseliny askorbové je na druhém místě za mlékem klisen,
Mléčná žláza ovcí a koz se skládá ze dvou polovin, jasně ohraničených mezivemenovou rýhou. U ovce jsou laloky vemene zaoblené, s krátkými bradavkami, zatímco u kozy má vemeno kuželovité bradavky, je pohyblivější, silně propadává a podléhá mechanickému poškození.
Ovčí mléko je 2x tučnější než kravské, takže při přepočtu podle obsahu tuku může jejich dojivost dosáhnout 2566 kg kravského mléka. Specifická chuť a vůně ovčího mléka je dána vysokým obsahem kyseliny kaprylové a kaprinové. Laktace v závislosti na plemeni a životních podmínkách zvířat trvá od 5 do 8 měsíců.
Kozí mléko se vyznačuje vysokým obsahem albuminu, kaseinu a důležitých minerálních solí, čímž se podobá mateřskému mléku. Existuje mnoho historických příkladů, kdy sirotci, kteří zůstali po narození z různých důvodů bez matky, byli krmeni kozím mlékem.
Proteiny, glukóza a laktóza (mléčný cukr) kozího mléka jsou snadněji stravitelné, tukové kuličky jsou menší, rozmístěné v mléce a snadno se vstřebávají střevními stěnami. Vysoká nutriční hodnota mléka je dána nejen dobrým složením aminokyselin, ale také vysokým obsahem fosforu, kobaltu, vitamínů A, E, C a skupiny B. Čerstvé kozí mléko lze konzumovat ihned po nadojení, protože kozí netrpí tuberkulózou. Je zvláště užitečný pro nemocné, oslabené děti trpící gastrointestinálními chorobami. Pití kozího mléka příznivě působí při poruchách látkové výměny.
Systematická konzumace kozího mléka prodlužuje lidský život a oddaluje stárnutí organismu. Kozí mléko se používá k léčbě tak závažného onemocnění, jako je Gravesova choroba (struma) – zvětšení štítné žlázy.
Kozí mléko je mimořádně prospěšné pro lidi, kteří jsou alergičtí na kravské mléko nebo jiné potravinářské produkty. Jistý léčebný efekt při konzumaci kozího mléka je zaznamenán při onemocněních jako jsou ekzémy, průduškové astma, migrény, kolitida, senná rýma, žaludeční vředy, poruchy trávicího traktu, onemocnění jater, žlučníku, ale i příznaky způsobené stresovou situací, jako je nespavost, zácpa a poruchy trávení. Kromě toho bylo zjištěno, že kozí mléko v druhé polovině lidského života je účinným prostředkem proti arterioskleróze.
Kozí mléko se používá jak plnotučné, tak k přípravě různých produktů. Vyrábí se z něj různé sýry, především rokfort, švýcarský sýr, feta sýr, ale i máslo a jogurty. Ve střední Asii se z podmáslí odpařováním připravuje sýr kurut – velmi zdravý a výživný produkt s dlouhou trvanlivostí. Některá plemena koz produkují až 1000 litrů mléka za laktaci.
Prasečí mléčná žláza se skládá z 8-16 (někdy až 20) žlázových laloků, umístěných ve formě obalů na obou stranách bílé čáry. Každá žláza má nedostatečně vyvinutou mléčnou nádržku, která ústí na vrcholu bradavky do bradavkového kanálku. Bradavka má tolik kanálků, kolik spojuje mléčné žlázy (obvykle 2-3). Obecně se uznává, že čím více kanálků je v bradavce, tím aktivněji funguje mléčná žláza. Přední mléčné žlázy jsou vyvinutější než zadní.
Chovatelé prasat se domnívají, že čím větší je vlastní tělesná hmotnost prasnice a počet živých selat ve vrhu, tím vyšší je její mléčná produkce. Prase produkuje průměrně 3-4 litry mléka denně, někdy až 8 litrů. Během laktace (56 dní) produkují prasata asi 297 litrů mléka. Selata sají dělohu 4-17krát denně a každý novorozenec dostane na první sání 25-50 ml mléka.
U prasat se na rozdíl od jiných savců reflex ejekce mléka projevuje zvláštním způsobem. Pokud tedy po porodu dojde i od jednoho doteku selete k bradavce, pak později dochází k sekreci mléka pouze v bradavce, která sele přímo dráždí.
Vepřové mléko se fyzikálním a chemickým složením výrazně liší od mléka jiných zvířat. Vepřové mléko je bílá, lepkavá tekutina nasládlé chuti s charakteristickým zápachem a může zůstat dlouho čerstvá.
Sobí samice má čtyři mléčné žlázy, které tvoří kompaktní vemeno. Každá žláza má svou vlastní bradavku. Kůže vemene má silnou vrstvu chlupů včetně bradavek, která chrání před nízkými teplotami. Vemeno je malé a jeho hmotnost nepřesahuje 350 g. Zadní laloky jsou nejen vyvinutější, ale tvoří se v nich 70–80 % veškerého mléka. Zajímavé je, že obsah tuku v mléce ze zadní poloviny vemena je o 15-16 % vyšší než z přední poloviny.
Laktace u sobů trvá v průměru 5-6 měsíců (květen-říjen). Dojivost za laktaci je 30-55 litrů mléka. Průměrná denní dojivost produkčních samic dosahuje 500-600 ml.
Sobí mléko je velmi bohaté na tuky a bílkoviny, ale s nízkým obsahem cukru; vzhledem připomíná smetanu, má nažloutlou barvu a viskózní konzistenci.
Vemeno krávy losa, stejně jako samice soba, se skládá ze čtyř mléčných žláz, z nichž každá má svou bradavku. Tvar vemene je plochý. Vemeno je pokryto hustou srstí. Každá vsuvka má svou vlastní nedostatečně vyvinutou nádržku.
Laktace u losích krav trvá 4-6 měsíců. Zaznamenáváme zajímavou skutečnost: obsah tuku v mléce je vždy vyšší v polovině vemene, která byla dojena jako první. Při strojním dojení losích krav obsahuje mléko vždy méně tuku než při ručním dojení. Vzhledem ke zvláštnostem anatomické stavby a umístění struků je však použití strojového dojení losů se stávajícími dojícími stroji bez jejich modernizace velmi problematické.
Kolostrum je druh sekretu mléčné žlázy. Má nažloutlou, hnědou nebo někdy i červenou barvu, zvláštní vůni a slanou chuť. Kolostrum se odděluje v prvních 6-10 dnech po otelení Kolostrum obsahuje 10x více vitamínů A, E než mléko, 3x více vitamínu B, více minerálních solí, zejména Ca, Mg, projímavý účinek kolostra na novorozence.
V kolostru jsou zvláště cenné syrovátkové bílkoviny – globuliny a albuminy. Imunitní globuliny zvyšují odolnost novorozence vůči mnoha nemocem a jejich hodnota je nesmírně důležitá.
Do 3-4. dne obsahuje kolostrum zvýšený obsah bílkovin, které jsou novorozenci oproti mléčnému kaseinu velmi snadno vstřebatelné.
Při úplném vydojení vemene se jeho obsah stabilizuje již od 4.-5. dne a neliší se od běžného mléka. Když vemeno není úplně podojené, kolostrum se uvolňuje až 10-12 dní.
Je prokázáno, že kolostrum není specifický sekret mléčné žlázy, ale obyčejné mléko, které vzniklo dříve a při dlouhodobém pobytu v kapacitním systému žlázy přeměněno žlázou na kolostrum.
Je důležité vědět: pokud zvíře nebylo předem vypuštěno a podojeno až do narození, pak se kolostrum nikdy nevytvoří.

Líbil se vám článek? Přidejte si ji do záložek (CTRL+D) a nezapomeňte ji sdílet se svými přáteli:

1. Mléčná žláza krávy – vemeno (glandula, uber, mastos, mamma, lactifera)

– žlázový orgán sestávající ze 4 laloků, z nichž každý končí
bradavku Někdy se najdou pátá a šestá bradavka, ale obvykle jsou
nedostatečně vyvinuté, je těžké z nich vytáhnout trochu mléka.
Kůže vemene je pokryta jemnou řídkou na zadní straně vemene
rostoucí zdola nahoru a do stran – „zrcadlo vemene“.

2. Nádrž na bradavku a vemeno (podélný řez): 1 – žlázová tkáň; 2 – kůže na vemeni; 3 – nádrž; 4 – dutina bradavky; 5 —

Nádrž na struky a vemeno (podélný řez): 1 žlázová tkáň; 2 – kůže na vemeni; 3 – nádrž; 4 dutina bradavky; 5 – výstupní kanál