Kolik kalorií obsahuje 100 g syrového zelí?
Popularita bílého zelí v dietní výživě se vysvětluje jeho nízkým obsahem kalorií, vysokým obsahem vlákniny a výhodami zeleniny. Tělo tráví spoustu energie na trávení a asimilaci produktu, což zajišťuje hubnutí. Z článku se dozvíte, kolik kalorií je v zelí, stejně jako jeho výhody a poškození těla.
- 1 Kolik kalorií obsahuje čerstvé zelí
- 2 Chemické složení zelí
- 2.1 Jaké vitamíny jsou v bílém zelí
- 2.2 Co dalšího obsahuje zelí
- 3.1 Výhody pro zdraví žen
- 3.2 Možná poškození a kontraindikace
Kolik kalorií obsahuje čerstvé zelí?
Zelí je po mnoho staletí základem severoevropské kuchyně. Zelenina obsahuje biologicky aktivní látky, enzymy, kyselinu pantotenovou a listovou, různé organické látky, které jsou nezbytné pro plné fungování organismu.
BJU a obsah kalorií na 100 g produktu:
- kalorický obsah – 27 kcal;
- bílkoviny – 1,8 g;
- tuky – 0,1 g;
- uhlohydráty – 4,7 g.
Chemické složení zelí
Charakteristická chuť zeleniny pochází z glukosinolátů, třídy glukosidů obsahujících síru – sloučenin, které jsou zodpovědné za potenciální zdravotní přínosy zeleniny. Přestože se nacházejí v celé rostlině, nejvíce se koncentrují v semenech.
Pomozte! 3,3′-diindolylmethan je chemická látka v zelí, která zabraňuje negativním účinkům záření.
Jaké vitamíny jsou v bílém zelí?
Zelí je zdrojem vitamínů C a K. 100 g výrobku obsahuje 44 % a 72 % denní dávky.
Zelenina je bohatá na další vitamíny a mikroelementy:
- B6 – 10 %,
- B1 – 7 %,
- B5 – 4 %,
- B2 – 3 %,
- B3 – 25 %,
- B9 – 11 %,
- mangan – 8 %,
- vápník – 4%,
- železo – 4%,
- hořčík – 3%,
- fosfor – 4 %,
- draslík – 4 %,
- zinek – 2 %,
- sodík – 1 %.
Co ještě je v zelí?
Zelí obsahuje antioxidanty – cholin, beta-karoten, lutein a zeaxantin – a flavonoidy – kaempferol, quercetin a apigenin.
Zelenina je bohatá na fytochemikálie: thiokyanáty, indol-3-karbinol, lutein, zeaxanthin, sulforafan a isothiokyanáty.
Aminokyseliny obsažené v zelenině zahrnují:
- alanin (0,6 %) – podílí se na tvorbě protilátek;
- arginin (1,2 %) – nepostradatelný při odstraňování amoniaku;
- cystin (0,6 %) – zodpovědný za normální funkci svalů;
- kyselina glutamová (2%) – zlepšuje duševní stav, předchází schizofrenii, tonizuje organismus;
- leucin (2%) – aktivuje procesy biosyntézy aminokyselin;
- Tyrosin (0,4 %) – využívají tělesné buňky k tvorbě bílkovin a řadě neurotransmiterů: dopaminu, noradrenalinu a adrenalinu.
Esenciální mastné kyseliny na 100 g výrobku:
- kyselina linolová – 0,017 %;
- kyselina linolenová – 0,08 %.
Vlastnosti bílého zelí
Zvýšení vaší rostlinné stravy snižuje riziko cukrovky, obezity a kardiovaskulárních onemocnění:
- Předcházení rakovině. Potenciální protinádorovou sloučeninou nacházející se v zelí je sulforafan. Má schopnost potlačovat aktivitu histondeacetylázy, škodlivého enzymu, který se podílí na vývoji rakovinných buněk.
- Blahodárné účinky na srdce. Polyfenoly snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, zabraňují tvorbě krevních sraženin a snižují krevní tlak.
- Zvyšování imunity. Vitamin C (kyselina askorbová) chrání tělo před poškozením způsobeným volnými radikály.
- Zrychlení metabolismu. Zelenina obsahuje nerozpustnou vlákninu, která udržuje zdraví trávicího systému a pomáhá normalizovat stolici. Zelenina je bohatá na rozpustnou vlákninu, která zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech.
- Tlaková ztráta. Draslík je důležitý minerál a elektrolyt. Reguluje krevní tlak tím, že působí proti účinkům sodíku na tělo.
- Snížení cholesterolu díky obsahu rozpustné vlákniny a fytosterolů.
Výhody pro zdraví žen
Zelenina má pro ženy řadu výhod:
- Obsahuje foláty, které příznivě působí na tvorbu placenty, která je nesmírně důležitá pro vývoj plodu v děloze.
- Železo snižuje riziko předčasného porodu.
- Zelenina je prospěšná pro pokožku díky obsahu antioxidantů a fytochemikálií. Přítomnost těchto sloučenin činí zelí účinným v boji proti škodlivým volným radikálům, které vedou k akné.
- Zelná šťáva se používá jako pleťová maska, která se zbaví suché pokožky.
- Zelenina zlepšuje tón a texturu pokožky díky obsahu draslíku. Má detoxikační vlastnosti.
- Síra a křemík stimulují růst vlasů. Vitamin E je činí měkčími a hedvábnějšími.
- Betakaroten je účinný v prevenci rakoviny prsu.
Možná poškození a kontraindikace
Přebytek zelí vede k plynatosti, plynatosti a průjmu.
Zelenina je kontraindikována pro lidi:
- s alergiemi – vzácné, je způsobeno jedním druhem zeleniny – brokolicí, kapustou, květákem nebo mořskou řasou;
- diabetes mellitus – zelenina zvyšuje hladinu cukru v krvi;
- hypotyreóza – konzumace syrové brukvovité zeleniny dále potlačuje funkci hormonů štítné žlázy;
- gastrointestinální onemocnění – zvyšuje kyselost a dále dráždí sliznice během exacerbace.
Které zelí je nejzdravější a nejbohatší na vitamíny?
Zelené a bílé odrůdy se vaří 3–5 minut, červené zelí se dusí asi půl hodiny:
- Bělohlavý. Bohaté na vitamíny C a K, šťavnaté. Pro zachování prospěšných mikroelementů a vitamínů při vaření se dusí ve vlastní šťávě a přidává do boršče.
- Zrzka. Se zázvorem a chilli je to skvělá příloha k masu, drůbeži a rybám. Metodou vaření, která umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti, je vaření. Vitamínově nejbohatšími odrůdami jsou Antracit F1, Kissendrup.
- Barevný. Vaří se v dvojitém kotli nebo se jednoduše vaří, peče v troubě, dělá se z něj kastrol nebo polévka. Odrůdy obsahující nejvíce vitamínů jsou Snow Globe a Express.
- Brusel. Peče se, vaří, někdy se smaží v těstíčku. Nejspolehlivějším způsobem, jak zachovat mikroelementy a vitamíny při vaření, je dušení. Nejbohatšími odrůdami na vitamíny jsou Franklin F1 a Long Island.
Závěr
Zelí je nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Dobré pro zdraví, zrychluje metabolismus, zlepšuje imunitu. Nadměrná konzumace však způsobí plynatost a průjem. Chcete-li zachovat jeho blahodárné vlastnosti, vyhněte se smažení, dušení nebo vaření zelí.
Bílé zelí je jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných druhů zelí, které se často používá při přípravě různých pokrmů. Má nejen jasnou chuť a vůni, ale má také řadu prospěšných vlastností pro tělo.
Syrové bílé zelí obsahuje malé množství kalorií, což z něj dělá vynikající produkt pro lidi, kteří sledují svou postavu nebo chtějí zhubnout. V průměru 100 gramů čerstvého, syrového bílého zelí obsahuje jen asi 25 kalorií. Zelí je zároveň bohaté na vlákninu, která podporuje rychlé nasycení a zvyšuje celkový tonus těla.
Bílé zelí je také zdrojem mnoha prospěšných vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém. Kromě toho je zelí bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín K a také minerály, jako je draslík, hořčík a železo. Všechny tyto složky v kombinaci s nízkým obsahem kalorií dělají z bílého zelí ideální produkt pro udržení zdravého životního stylu.
Obsah kalorií v syrovém bílém zelí: příznivé vlastnosti a nutriční hodnota
Bílé zelí je zároveň bohaté na vitamíny, mikroelementy a vlákninu. Je zdrojem vitamínu C, K, B6, kyseliny listové, hořčíku a draslíku. Zelí také obsahuje malé množství bílkovin a tuků.
Bílé zelí má mnoho prospěšných vlastností. Pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost trávicího traktu a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Název živin Obsah na 100 gramů výrobku, g Proteiny 1,8 Tuky 0,2 Sacharidy 5,4 vitamin C 41,1 Draslík 250,0 Hořčík 20,0 Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny vytváří syrové bílé zelí pocit plnosti po dlouhou dobu, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a vyhnout se přejídání.
Bílé zelí: obecné informace
Bílé zelí získalo své jméno díky světlé barvě listů, která připomíná bílou. Tento druh zelí je díky své chuti a nutričním vlastnostem široce rozšířen po celém světě.
Bílé zelí má mnoho prospěšných vlastností a je cenným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Je bohatý na vlákninu, vitamíny C, K a E, draslík, vápník a další vysoce cenné složky.
Bílé zelí lze použít jako hlavní přísadu do salátů, polévek, příloh a dalších jídel. Jeho zvláštností je schopnost zachovat si své nutriční vlastnosti při různých tepelných úpravách.
Kromě svých chuťových a nutričních vlastností je bílé zelí považováno také za jednu z nejdietnějších potravin. Je bohatý na vodu a má nízký obsah kalorií, takže je vynikající volbou pro ty, kteří si hlídají váhu a jedí zdravě.
U bílého zelí si vychutnáváme nejen jeho chuť, ale také jeho přínosy pro naše tělo. Tato zelenina má širokou škálu prospěšných vlastností, díky kterým ji lze označit za jednu z nejcennějších zelenin v naší kuchyni.
Kalorický obsah syrového bílého zelí
Obsah kalorií v syrovém bílém zelí je v průměru asi 25-30 kcal na 100 gramů produktu. To znamená, že syrové zelí obsahuje velmi málo energie, ale má vysoký obsah živin.
Většina kalorií v syrovém bílém zelí pochází ze sacharidů. Jsou hlavním zdrojem energie pro tělo a v zelí se nacházejí ve významném množství. Bílé zelí je navíc bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení a eliminovat toxiny.
Bílé zelí obsahuje také nějaké bílkoviny. Protein je hlavním stavebním materiálem těla a je nezbytný pro růst a vývoj buněk. Zelí však není hlavním zdrojem bílkovin a nedokáže plně uspokojit potřebu těla po této látce.
Vitamínové složení bílého zelí také nelze nazvat nedůležitým. Je bohatý na vitamíny C, K a vitamíny skupiny B Vitamín C je silný antioxidant a posiluje imunitní systém, vitamín K se podílí na zdraví kostí a vitamíny B jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému.
Syrové zelí je tedy vynikající volbou pro ty, kteří chtějí jíst nízkokalorická jídla s dostatkem živin. Má malé množství kalorií, ale je bohatý na sacharidy, vlákninu a vitamíny, což z něj dělá zdravý a hodnotný produkt pro pestrou stravu.
Bílkoviny v syrovém bílém zelí
Syrové zelí obsahuje malé množství bílkovin, což z něj dělá ideální produkt pro ty, kteří si hlídají váhu a chtějí konzumovat potraviny s nízkým obsahem kalorií. 100 g syrového bílého zelí obsahuje pouze 1,8 g bílkovin. Ani velká porce zelí nezajistí významné množství bílkovin, proto se doporučuje zelí kombinovat s jinými potravinami bohatými na bílkoviny, aby tělo dostalo potřebné živiny.
I malé množství bílkovin obsažených v zelí je však cenné a pro tělo prospěšné. Proteiny jsou stavebním materiálem pro buňky, spojují je, podílejí se na tvorbě protilátek a provádějí vazbu a transport různých látek.
Níže uvedená tabulka ukazuje nutriční hodnotu bílého zelí:
Živiny 100 g bílého zelí Proteiny 1,8 g Tuky 0,2 g Sacharidy 5,8 g Energetická hodnota 29 kcal Dietní vlákna 2,2 g Vitamin C 36 mg Vápník 46 mg Železo 0,7 mg Bílé zelí je nízkokalorický a výživný produkt, který lze zařadit do stravy jako základ salátů nebo příloh. Zelí bohaté na vitamín C a vlákninu také pomáhá posilovat imunitní systém a podporuje zdraví střev.
Sacharidy v syrovém bílém zelí
Sacharidy přítomné v zelí jsou komplexní, a proto se vstřebávají pomalu. Díky tomu je zelí ideálním produktem pro lidi, kteří si hlídají svou váhu a zdraví.
Většina sacharidů v zelí pochází z vlákniny, která hraje důležitou roli v tom, aby váš trávicí systém fungoval správně a abyste byli sytí. Vláknina také snižuje riziko vzniku různých onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.
Bílé zelí má nízký obsah cukru, takže je ideální volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru a kontrolovat hladinu glukózy v krvi.
Vezměte prosím na vědomí, že při vaření zelí (zejména při vaření) se některé sacharidy mohou rozpadnout a přejít do vody. Obecně však zelí stále zůstane nízkokalorickým a nízkosacharidovým produktem, který si zachová své cenné nutriční vlastnosti.
Vitamíny v syrovém bílém zelí
Vitamin Jméno Obsah 100 g syrového zelí Vitamin C Kyselina askorbová 70 mg Vitamin K fylochinon 42.0 μg Vitamin B6 Pyridoxin 0.24 mg Vitamin B9 kyselina listová 43 μg Vitamin C je silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a také pomáhá posilovat imunitní systém. Vitamin K je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. Vitamíny B6 a B9 hrají důležitou roli v metabolismu a syntéze DNA.
Strava bohatá na vitamíny je důležitou součástí zdravého životního stylu. Zahrnutím čerstvého, syrového zelí do vaší stravy pomůžete poskytnout vašemu tělu nezbytné vitamíny a udržet si dobré zdraví.
Minerály v syrovém bílém zelí
Syrové bílé zelí obsahuje mnoho prospěšných minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Bílé zelí je bohaté na draslík, který pomáhá udržovat kardiovaskulární zdraví a normalizovat krevní tlak. Dále obsahuje hořčík, který zlepšuje činnost svalů a nervové soustavy, a vápník nezbytný pro zdravé kosti a zuby.
Bílé zelí navíc obsahuje fosfor, který je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně a energetický metabolismus v těle. Železo, které je v této zelenině také, pomáhá bojovat s chudokrevností a podporuje imunitní systém.
Bílé zelí je také dobrým zdrojem mědi, zinku a manganu, které hrají důležitou roli v metabolismu a funkci imunitního systému. Obsahuje také selen, který je silným antioxidantem a pomáhá chránit tělo před volnými radikály.
Zahrnutím syrového bílého zelí do svého jídelníčku pomůžete tělu dodat nezbytné minerály a udržet zdraví a dobré fungování všech tělesných systémů.
Prospěšné vlastnosti syrového bílého zelí
Bílé zelí je bohaté na vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém. Obsahuje také vitamíny skupiny B, vitamín K a vitamín E, které jsou prospěšné pro zdravou pokožku a vlasy.
Bílé zelí je také výborným zdrojem vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení a zlepšuje činnost střev. Tato zelenina obsahuje také kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální vývoj plodu během těhotenství.
Syrové zelí obsahuje fytochemikálie, jako je sulforafan a indoly, které mají protinádorové vlastnosti a pomáhají předcházet rakovině. Tyto látky také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Syrové bílé zelí je navíc nízkokalorický produkt. To znamená, že pomáhá kontrolovat váhu a udržovat zdravé tělo.
- Syrové zelí obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálů pro udržení zdraví.
- Je bohatý na vitamín C, vlákninu a kyselinu listovou.
- Syrové zelí může pomoci předcházet rakovině a kardiovaskulárním problémům.
- Má také nízký obsah kalorií, což pomáhá při kontrole hmotnosti.
Nezapomeňte zařadit tuto zdravou zeleninu do svého jídelníčku a užijte si její rozmanitost vitamínů a minerálů!
