Kolik jahod potřebujete na 1 litr džemu?

Nejchutnější jahodový džem s celými bobulemi! Jednoduchý a chutný recept na jahodový džem!

Složení

jahody	1 kg
cukr	1 kg

Všeobecné informace

Celková doba vaření

16 ч

Doba aktivního vaření

30 minut

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

vidět VIDEO RECEPT Jahodový džem
PŘEDPLATIT na náš YOUTUBE Vaření doma s OLESIA

Jahody roztřiďte, opláchněte v několika vodách a otrhejte okvětní lístky.
Vložte jahody do velkého kastrolu nebo smaltované mísy (velké bobule lze rozpůlit).
Přidejte cukr, zamíchejte a nechte 4-6 hodin, aby jahody pustily šťávu.

Umístěte pánev s bobulemi na oheň a přiveďte k varu.
Džem vařte 5 minut na mírném ohni a sbírejte pěnu.

Sundejte pánev z plotny, nechte marmeládu mírně vychladnout a pánev přikryjte čistou utěrkou.
Džem necháme stát až do úplného vychladnutí (asi 10 hodin).
Rada. Džem se vaří 3x 5 minut a 2x se nechá dlouho stát. To se provádí tak, aby se bobule v pyré nerozvařily, ale zachovaly si svůj tvar.
Vychladlou marmeládu dejte zpět na oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, vařte 5 minut a stáhněte z plotny.
Nechte džem podruhé, dokud úplně nevychladne.
A potřetí přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstavte z plotny a ochlaďte asi hodinu.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Bon appetit!

Sdílejte recept se svými přáteli!

Nové video recepty

Domácí brambory na pánvi

Kuře s bramborem v troubě

Salát „Granátové jablko“. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč „bez mouky“

Jablečné lívanečky

Mouka + voda! Plochý chléb s bramborami a sýrem

Jablečný koláč „Virtuta s jablky“

Nejlepší recepty v sekci: Džem, džem, jahodové cukroví na zimu

Berry med

Jahodová cukrovinka se zázvorem

Jahodová marmeláda

Marmeláda z jahod a rebarbory

Jahodová cukrovinka s ibiškem

Jahodová marmeláda

Berry cukroví s kousky jahod

Recept na hustý jahodový džem s celými bobulemi

Džem z lesních jahod

JAHODOVÝ DŽEM „Pět minut“.

Zimolez a jahodový džem

Jahodová cukrovinka s levandulí

Komentáře k receptu

Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.

Zobrazit všechny komentáře (64)

Můžete přidat mátu a v jakém okamžiku?

Ahoj všichni, děvčata, řekněte mi, jak správně udělat džem nebo želírovaný džem z jakýchkoli bobulí

Jahodový džem, který mi chutnal, jsem ještě nezkoušela, takže se nemám koho zeptat, tak jsem se rozhodla použít tento recept. Moje jahody nepustily šťávu po 4, 6 nebo 8 hodinách. Cukr je jen trochu mokrý a ne celý. Se 3 kg na dně pánve byla nanejvýš naběračka šťávy. Možná by to tak mělo být? V důsledku toho se ukázalo, že je VELMI tekutý (naposledy jsem ho vařil asi 30 minut v naději, že zhoustne, ale ani to nepomohlo) a VELMI zakalené. Přidala jsem šťávu z 1 citronu, abych nějak neutralizovala cukr, ale chuť se nezlepšila. Tohle mi nikdo jíst nebude. Pokud nemáte rádi džemy, které jsou přeslazené, má smysl poohlédnout se po jiném receptu.

Na základě výsledků první porce jsem začal sypat cukr z druhé, již cukrem posypané, také 1 ku 1. Těžko říct, kolik se mi odtamtud podařilo ubrat. Kamarád doporučil, že až se na ohni vytvoří dostatečné množství sirupu, nabrat ho do samostatné mísy a uvařit zvlášť, prý tak proces půjde rychleji a bude hustší. Podívejme se.

GalyaB, soudě podle popisu, jahody, které jsi dostal, nebyly vůbec šťavnaté, nebo ještě nebyly zralé, nebo byly stejné odrůdy.
Na džem je třeba vzít šťavnaté, zralé bobule – pak jahody pustí šťávu a vše bude fungovat

Domácí Jahodová marmeláda – jedna z nejoblíbenějších sladkých příprav na zimu. A vlastně, co může být chutnějšího než aromatický a voňavý jahodový džem, pečlivě v sezóně připravený šetrnou hospodyňkou? Dnes vám řeknu, jak vařit Jahodová marmeládaaby bobule zůstaly neporušené, dezert sám o sobě je chutný a jeho chuť je vynikající.

V první řadě je důležité dodržet uvedené poměry: na 1 kilogram vybraných jahod (vezměte středně velkou, vyzrálou, hustou bobule) potřebujete 1 kilogram bílého krystalového cukru. Tento recept na jahodový džem zahrnuje vaření ve třech fázích, díky čemuž jsou bobule v hotovém pokrmu celé a nemění se na pyré.

Pokud dodržíte doporučení, domácí Jahodová marmeláda potěší nejen svou kouzelnou chutí, ale poskytne i estetické potěšení. Celé bobule v aromatickém bobulovém sirupu budou důstojnou odměnou za vaše úsilí!

Složení:

Jahody (1 kilogram) Cukr (1 kilogram) Kyselina citronová (1 špetka)

Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 24 hodin

Energetická hodnota:
z celého jídla – 4987 kcal
ve 100 gramech – 285 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Chcete-li udělat jahodový džem na zimu s celými bobulemi, vezměte čerstvé vybrané jahody, krystalový cukr a jen trochu kyseliny citrónové (lze nahradit lžičkou citronové šťávy).

Prvním krokem je zpracování bobulí. K tomu je vytřídíme (z nestandardních, tedy zmačkaných, lze udělat jahodový džem a zkažené klidně vyhoďte). Jahody důkladně omyjte. K tomu naplníme velkou nádobu studenou vodou, vložíme do ní bobule a necháme je jen minutu plavat. Jemně je promíchejte rukama, poté vyjměte a přendejte do cedníku. Je důležité neodstraňovat stonky, dokud nejsou bobule čisté. Jinak jahody nasají velké množství vody a v džemu není potřeba přebytečná vlhkost. Poté nechte bobule úplně uschnout – přeneste jahody na ručník. Otrháme stopky a do mísy, ve které budete marmeládu připravovat, vložíme sušené bobule.

Bobule posypeme krystalovým cukrem v poměru 1:1. Jahody nemíchejte, ale obsah misky jednoduše protřepejte (pro tento účel zvolte velkoobjemovou nádobu nebo pánev), jinak se bobule rozdrtí.

V důsledku toho krystalový cukr rovnoměrně pokryje jahody. Nádobí zakryjte gázou a nechte několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu. Nejlepší je nechat jahody s cukrem přes noc, pokud jste je přidali večer.

Neměl jsem moc času, takže jahody měly čas odležet jen 4 hodiny – cukr se úplně nerozpustil. Polovina jahod však už plavala v sirupu.

Postavte nádobí na mírný oheň a nechte cukr a jahodovou šťávu zcela přeměnit na sirup. Během této doby můžete mísu (pánev) přikrýt poklicí. Je vhodné nemíchat bobule s cukrem lžící, ale pouze mírně zatřást miskou ze strany na stranu. To je nezbytné, aby si jahody zachovaly svou celistvost. Obsah mísy přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu (to je pro děti nejchutnější při přípravě jakéhokoli džemu). Po 5 minutách varu vypněte plamen a nechte jahodový džem ZCELA vychladnout při pokojové teplotě. Zde není absolutně kam spěchat, takže pamlsek můžete nechat odpočívat alespoň 5 nebo 12 hodin. Během této doby jahody dají ještě více šťávy a bobule budou hustší, díky čemuž si udrží svůj tvar. Poté džem zahřejte podruhé a znovu vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout.

Po druhém uvaření a vychladnutí vypadal můj jahodový džem takto: ve velkém množství bohatého sirupu zůstaly bobule neporušené. Obecně platí, že množství sirupu závisí nejen na odrůdě a šťavnatosti bobulí, ale dokonce i na počasí, ve kterém byly jahody sklízeny. K výrobě džemu se tedy doporučuje sklízet plodinu za suchého slunečného počasí, aby jahody nebyly přesyceny vlhkostí. Pokud chcete, přidejte špetku kyseliny citronové (lžičku citronové šťávy) a džem znovu dejte na oheň. V tomto případě kyselina působí nejen jako konzervant, ale také pomáhá zachovat krásnou a jasnou barvu hotového dezertu.

Vše přiveďte k varu a vařte posledních 5 minut, nezapomeňte sebrat pěnu. Voňavý jahodový džem s celými bobulemi je hotový, zbývá jen zavřít na zimu.

Ještě vroucí jahodový džem nalijte do předem připravených sklenic tak, aby nedosahovaly okraje asi o 1-1,5 centimetru. Každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob, ale já to dělám v mikrovlnce – sklenice umyji v roztoku sody, vypláchnu a do každé naliji asi 100 ml studené vody. Vařím je v mikrovlnce na nejvyšší výkon po dobu 5 minut. Také pokličky na sporáku vařím asi pět minut. Mimochodem, loni jsem poprvé viděla maminku sterilizovat sklenice v mikrovlnce, ale bez vody. Prázdný. Často jsem o tom viděl poznámky od hospodyněk, ale vždy jsem se bál, že sklenice prasknou. Nepraskli. Žádný. Všechno se odehrávalo přede mnou. Ale osobně jsem se neodvážil to opakovat doma – napařuji to, jako předtím, vodou.

Sklenice ihned uzavřete (nebo zašroubujte). Obrátíme je dnem vzhůru, zabalíme do něčeho teplého a necháme úplně vychladnout. Skončily mi 2 plné půllitrové sklenice jahodového džemu a další půllitrové sklenice jahodového sirupu. Mimochodem, co na tomto jahodovém džemu oceňuji především, nejsou bobule, ale samotný sirup. Ukazuje se, že je velmi bohatá na chuť, neobvykle aromatická a středně hustá. Vynikající doplněk ke zmrzlině, palačinkám, palačinkám a tvarohovým koláčům. Pokud chcete sirup hustší, musíte ho vařit déle, ale já to nemám rád. Dlouhým vařením je navíc džem nejen hustší, ale také mnohem tmavší.

Jahodový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu by měl být skladován na chladném a suchém místě – ve sklepě nebo ve sklepě. Kde obvykle skladujete své úžasné přípravky na zimu. Užijte si lahodný a aromatický jahodový džem, přátelé!