Kdy se dýně dostala do Evropy?

Pouze na první pohled se zdá, že domácí dýně je jednoduchá a srozumitelná. Vlastně má čím překvapit. Například podobnost s ovocem a bobulemi. Stejně jako oni se plod tvoří z vaječníku a každý vaječník je tvořen květem. Zralé plody mají semena, nasládlou dužninu a slupku. Nebo spíše velmi tvrdý peeling. V tom je rozdíl. Domácí dýně tedy hrdě zaujímá hraniční postavení a patří do rodiny pojmenované po sobě.

„V průběhu let, přes dálky. „

Vědci objevili dýňová semínka ve zkamenělých exkrementech mastodontů, které jsou staré přibližně 30 tisíc let. A hned vznikla teorie, že dávní obří tvorové podobní slonům jedli mimo jiné obrovské prehistorické plody – dýně. Což je velmi pravděpodobné, vezmeme-li v úvahu velikost hmyzu, který by mohl opylovat tak mohutné květiny.

Doba gigantismu už dávno pominula, ale ozvěny jsou stále slyšet. Každý podzim Great Pumpkin Community vášnivě hledá největší dýni světa. V roce 2021 byla nalezena v Itálii. Plody vážily více než tunu. A to 1 226 kg. Zázrak vychoval Stefano Cutrupi. Stal se novým držitelem světového rekordu, když překonal výsledek Belgičana Mathiase Willemainse, který byl v roce 2016 zapsán do Guinessovy knihy rekordů. Italský obr předčil Belgičana ve váze o 36 kg. Taková domácí dýně může Popelce sloužit nejen jako kočár, ale řekněme i jako minidača, ne?

Mimochodem, navzdory tomu, že největší dýně se dnes nacházejí v Evropě, jejich domovina leží na druhé straně Atlantského oceánu – v Americe. Všeobecně se uznává, že dýňová semínka se do Evropy dostala s Kolumbem nebo s některým z jeho námořních současníků. Domácí dýně si ale získala velkou oblibu, když se „vrátila“ do USA spolu s irskými a skotskými osadníky. Inspirováni jejich kulturní tradicí vyřezávání Jack-o‘-lanternů v předvečer Všech svatých. Světlý dýňový styl navíc předchází dalšímu svátku – Dni díkůvzdání, který se v Americe slaví poslední listopadový čtvrtek.

Domácí dýně a díkůvzdání

Svátek má svou skutečnou historii. V listopadu 1620 anglická obchodní galeona Mayflower překročila Atlantik a vylodila první várku osadníků na jihovýchodě moderního Massachusetts. Nově příchozí založili kolonii Plymouth. Letošní zima byla krutá. Polovina komunity zemřela hladem a zimou. A ti, kteří přežili, se naučili obdělávat nehostinnou půdu a přejímali zemědělskou moudrost od místních kmenů. A úroda mě potěšila. Hrozba hladomoru ustoupila. A kolonisté se rozhodli tuto událost oslavit. Poděkujte Pánu z celého srdce a podělte se o jídlo s indiány, kteří jim poskytli tak včasnou pomoc. Podle legendy byl jedním z pokrmů, které se tehdy podávaly, dýňový koláč.

Dnes se dýňové koláče prodávají po celých Spojených státech po celý rok. Samotní Američané ale specifické chuti koláče příliš neholdují. Možná byla chuť kdysi jiná. Bez ohledu na to, jak moc vědci hledali recept na úplně první koláč pocházející z událostí 1800. století, nikdy ho nenašli. Klasický dýňový koláč se objevil v amerických kuchařkách v roce XNUMX. Je tedy možné, že na první Den díkůvzdání se podávalo jiné jídlo – dušené maso pečené v dýni spolu s ořechy a kořením.

Mimochodem, o koření. Ukazuje se, že slavné dýňové latte z let 2003 až 2015 neobsahovalo ani gram dýně. Až pod tlakem veřejné kritiky přidal výrobce do nápoje velmi malé množství dýňového pyré. Čistě symbolické. Protože dýně v dýňovém latté nic neřeší. A rozpoznatelné „podzimní“ aroma dává nápoji určitý soubor koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor), které se v Americe přidávají do tradičních dýňových koláčů.

Hudba sfér a hudba dýní

A domácí dýně má svůj vlastní „hlas“. Zní sladká dýňová melodie sitáru Indie.

Sitár je složitý drnkací nástroj podobný loutně, jen s delším a složitějším „krkem“. Má mnoho řetězců – hlavní, doplňkové a skryté. K vytvoření nástroje nepotřebujete jednu domácí dýni, ale dvě. Větší je umístěn níže. A druhý, menší, je připevněn k dutému krku nahoře.

Dýně používané pro zázračné nástroje samozřejmě nejsou jednoduché – speciální odrůda hruškovitého tvaru. Plody jsou tak hořké, že je nemohou jíst ani vybíravá divoká zvířata. Během dýňové sezóny zvou farmáři místní výrobce sitar přímo na pole. Mistr vybírá každé ovoce osobně. Vzory se aplikují na stále rostoucí dýni. Poté se z révy odstraní, zpracuje a suší. A pak začíná záhada sestavení hudebního nástroje.

Každý mistr má svá vlastní tajemství. Existují ale také obecná pravidla, která všichni dodržují. Například dřevěná část sitaru musí být poprvé spojena s tykví. Pokud to nevyjde a musíte to předělat, nástroj zní hůř, ne tak „sladce“. Profesionální hudebníci to okamžitě slyší.

Dýně strašidelné příběhy

Představte si, že zatímco někteří mají rádi dýňové koláče a téměř nadpozemskou hudbu, jiní trpí pouhým pohledem na dýni. Jsou překonáni cucurbitofobie – strach z dýní. Lidé s touto fobií musí vynaložit velké úsilí, aby se setkání s dýní vyhnuli. A to je tak těžké. Koneckonců, „oranžoví stalkeři“ jsou všude: na obrázcích, ve stáncích pouličních prodejců, ve výlohách obchodů, v oknech domů. Kam vyrazit na Den díkůvzdání?

S dýní je také spojena živá metafora, která se používá, když se o ní mluví fenomenální chamtivost. Tohle je past na opice. Myšlenka je jednoduchá: prázdná dýně s malým otvorem slouží jako past na chtivou opici. Uvnitř je velká matice. Opice strčí ruku do dýně, uchopí oříšek, pevně ho sevře v dlani a. pěst se zasekne. Lovec může snadno chytit jednu z opic, které chamtivost nedovolí otevřít dlaň, uvolnit trofej a uniknout. Velmi poučný příběh!

Inu, lidé mají k dýni svůj vlastní vztah. Pro nás jsou to lahodné a zdravé pokrmy a nápoje, materiál pro kreativitu a samozřejmě nálada, která se okamžitě zvedne při pohledu na tento zářivě oranžový symbol podzimu.

Zajímavé články na našem webu:

• Jídlo v zimě. Na bázi zahřívacích produktů
• Jak skladovat zeleninu ve sklepě
• Na zahradě rostou znamení zvěrokruhu. Nebo dobít energii ze zeleniny

Rubriky: Zahradní práce Štítky: vaření, zeleninová zahrádka, dovolená, sklizeň

Poslední příspěvky

• Mainské mývalí kočky jsou obři z čeledi koček
• Vyčistit skleníky a altány od sněhu? Je to nezbytně nutné pro každého
• Domácí dýně je šokující osoba
• Jídlo v zimě. Na bázi zahřívacích produktů
• Heřmánek zahradní – obyčejný venkovský zázrak

Kopr znali již staří Řekové a staří Římané. Využili některých jeho léčivých vlastností a zbavili se hmyzích parazitů.
Řekové a Římané pletli věnce z petržele a její zeleně. Považovali ho za symbol smutku a smutku, používal se i proti hmyzu a různým nemocem.
A teprve ve středověku se petržel „stala“ zeleninou. Nejdříve se ale používaly jen její kořeny a teprve potom se rozhodli, že ji použijí jako kořeněnou bylinku.

řepa

Řepu znali lidé od pradávna. Ve 3. století před naším letopočtem starověký řecký botanik Theophrastus popsal řepu, která divoce rostla na pobřeží Středozemního moře. První rostlinou, kterou lidé začali pěstovat, byl mangold.
Staří pěstovali řepu hlavně jako léčivou rostlinu. Staří Římané rádi jedli listy řepy.

Ve středověku se objevila kořenová řepa. Na území naší země, v Arménii, byla řepa známá dva tisíce let před naším letopočtem. Na Kyjevské Rusi se pěstoval v 10.–11. století. Nyní je červená kořenová řepa jednou z nejoblíbenějších rostlin.

mrkev

Mrkev znali lidé 2 tisíce let před naším letopočtem. Římané jej konzumovali jako pochoutku.
V evropských zemích se mrkev objevila v 16. století. Používal se k léčebným účelům. Mrkev se volně vyskytuje v Americe, Austrálii, na Novém Zélandu, ve střední Asii a na Kavkaze.

Repe

Tuřín má jako zelenina velmi starou historii. Jeho domovinou je Středomoří Ve starověkém Řecku se tuřín používal jako potravina, krmivo pro hospodářská zvířata a jako léčivá rostlina. Mezi starými Římany byl pečený tuřín považován za velkou pochoutku.
Před příchodem brambor je úspěšně nahradil tuřín. V Rusku to byla nejoblíbenější a nejrozšířenější zelenina. Je s tím spojeno mnoho zvyků a pověr. Dosud je „Třípa“ považována za jednu z nejoblíbenějších pohádek pro děti.

ředkev

Ředkvičky byly zavedeny do kultury dávno před naším letopočtem. Hippokrates se o ní zmínil jako o léčivé rostlině, Theophrastus ji pojmenoval mezi potravinářskými rostlinami. Nyní se pěstuje v mnoha zemích světa.

Radis

Herodotos se zmiňuje o ředkvičkách. Uvedl, že stavitelé Cheopsových pyramid (2900 př. n. l.) byli krmeni ředkvičkami, cibulí a česnekem. Do kultury byl zaveden nejméně před 5 tisíci lety.

Brambory

Domovinou brambor je Jižní a Střední Amerika. Ve volné přírodě už ho nenajdete. Španělé ji přivezli do Evropy, poté se rozšířila do dalších zemí. Ale v Evropě nebyly brambory okamžitě uznány.

V roce 1765 ruský senát vydal zvláštní dekret o „založení“ pěstování brambor v zemi. V některých zemích, včetně Ruska, musela být kultura zavedena násilím. Brambory se v Rusku rozšířily od poloviny XNUMX. století.

Hrášek

Hrách ve volné přírodě je nyní těžké najít. Tato rostlina byla pěstována v době kamenné spolu s pšenicí, ječmenem a prosem. Zasévali také ve starověké Rusi.

Fazole

Fazole, příbuzná hrachu, jsou jednou z hlavních rostlin starověkého zemědělství v Peru, Mexiku a dalších zemích Jižní Ameriky. Objevilo se po Kolumbově plavbě, kdy se fazole dostaly do Ruska v 17.–18.

Toto jsou stručné historie vzhledu zeleniny známé všem. Jezte zeleninu! Buďte zdraví!