Kdy sbírat letní, podzimní a zimní hrušky na uskladnění

Jednou jsem si musel přečíst o poměru ovocných stromů na zahradách v různých regionech v závislosti na zeměpisné šířce oblasti. Statistiky tedy ukazují, že v jižních oblastech Ruska, stejně jako na Ukrajině, tvoří hrušně až 50% a zbytek jsou jabloně. Ve středním Rusku a trochu severněji je poměr úplně jiný: 10-20 % tvoří hrušně, zbytek jsou jabloně.

Bohužel je hrušeň teplomilnější než jabloň a plody hrušní, zejména rané odrůdy, dlouho nevydrží. Mohou existovat dojné odrůdy ze středního Ruska, které dozrávají v polovině července, ale nesetkal jsem se s nimi. Zralé hrušky raných odrůd začínáme sklízet obvykle nejdříve v polovině až koncem srpna.

Pozdější a vyzrálejší odrůdy hrušek dozrávají již v září, od prvních deseti dnů do konce měsíce. Je třeba poznamenat, že hrušně, na rozdíl od jabloní, produkují stabilnější sklizeň, to znamená, že mají méně výraznou periodicitu plodů, což dokonale kompenzuje nedostatek jablek v některých letech.

systém vybral tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Před 8 lety

Vzhledem k tomu, že otázka nikoho nezajímá, odpovídám si na ni sám, zvláště když jsme včera 16. července u nás na dači nasbírali první úrodu těchto aromatických, překvapivě pikantní medové chuti a mimořádně zdravého ovoce – hrušek.

Odrůda se nazývá „Early Summer“ a naše zahrada se nachází na jihu regionu Dněpropetrovsk, ve městě Nikopol.

Těchto hrušek bohužel moc nemáme – pouze 2 naroubované větve, ale brzy – doslova za týden – dozraje „Oblíbenec“, který se jemně rozplývá v ústech, jehož světle zelené plody jsou hustě obsypány celý 10letý strom.

Tím to ale nekončí a poslední odrůdou těchto plodů, které si moje rodina užívá na konci podzimu a na začátku zimy, je mírně nakyslá, ale svým způsobem chutná hruška „Noyabrskaya“.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
STA 1106 [367K]
Před 5 lety

Je konec srpna, poslední dny, a ze tří odrůd hrušek, které na místě rostou, dvě už dozrály a opadly. Odrůda „Severyanka“ je velmi dobrá, ale nedá se vůbec skladovat, takže se musí rychleji distribuovat, část zpracovat, ale ta trvanlivější je stále na stromě. Brzy ji ale bude potřeba odstranit. Tedy na začátku září.

Vše tedy závisí na odrůdě, raném zrání a samozřejmě na regionu. Ta naše je ve středním pásmu, takže v podstatě všechny odrůdy hrušek jsou již zralé, kromě pozdních.

Odpověď. V našich končinách je obdobím zrání a sklizně hrušek polovina srpna – začátek září (u pozdních odrůd).

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [520K]
4 года назад

Doba zrání plodů závisí na odrůdových vlastnostech hrušně, na regionálním umístění stromu a dokonce i na vroubku. V okamžiku zrání se plody určité odrůdy liší od svých vrstevníků vzhledem a mají charakteristickou chuť a vůni. Je důležité využít tento okamžik a sklízet plody včas.

Rané odrůdy hrušek mají bohatou chuť s kyselou dochutí a ve středním pásmu si na plodech pochutnáte již v červenci. Existuje mnoho takových letních odrůd, jednou z nich je Orlovskaya Summer. Právě tyto plody lze sklízet v polovině léta a hrušky této odrůdy jsou velké a mají hustou dužninu. Velmi produktivní odrůda s pozitivní vlastností – odolností proti strupovitosti.

V polovině září dozrávají podzimní hrušky, které je nejlepší sbírat ještě před dosažením plné zralosti. Příkladem takové odrůdy je hruška Yeseninskaya, která má atraktivní velké plody s červenými tečkami a ruměncem. Dužnina hrušek je krémové barvy a voní po muškátovém oříšku, chuť ovoce je sladkokyselá.

Pozdně zrající (zimní) odrůdy, které se sklízejí v říjnu, dozrávají později než všechny ostatní ve středním pásmu. Nebojí se mrazu a mají dobrou imunitu vůči mnoha nemocem.

Pozoruhodným příkladem pozdní odrůdy je pozdní hruška Rossoshanskaya, která je nenáročná a produkuje velké oválné plody. Zajímavé je, že čím déle jsou hrušky na stromě, tím jsou chutnější. Jejich delší pobyt na stromě však zkracuje trvanlivost. Plody se obvykle sklízejí začátkem října a dobře se uchovávají až do poloviny ledna.

Každá odrůda má své vlastní načasování zrání ovoce. Ale tyto pojmy jsou ovlivněny klimatickými charakteristikami každého regionu, množstvím srážek, péčí a složením půdy. Hlavními znaky zralosti hrušek jsou vzhled a chuť. Zohledňují také průměrnou dobu zrání určité odrůdy ve svém regionu.

Mezi hlavní vlastnosti patří:

1. Barva kůže. Během zrání se mění ze zelené, nažloutlé nebo s červenými sudy, vše závisí na odrůdě.
2. Snadno odstranitelné. Stonek se snadno odstraní z větve.
3. Pevnost pokožky zmizí a objeví se mírná hebkost.
4. Změny v semenech. Vyrábí se v hnědé nebo hnědé barvě.
5. Vůně. Zralá hruška má voňavou vůni.

Důležité je také zvážit načasování loňské sklizně. Pokud je léto horké a suché, plody dozrávají rychleji a při nízkých teplotách naopak pomaleji. Nejprve se proto berou v úvahu povětrnostní podmínky.

Období sklizně trvá od 3 do 7 dnů. Během této doby, kdy hrušky dozrávají, se sklízejí. Pokud neexistuje způsob, jak sbírku natáhnout, jsou shromážděni všichni. Tvrdé plody dozrávají po několika dnech ležení.

Čtěte také: Metody a pravidla pro prořezávání zakrslé jabloně na podzim

Ale navzdory všem podmínkám může stejná odrůda na různých stromech dozrát různě. To je ovlivněno podmínkami pro umístění stromu, osvětlením, složením půdy a hustotou zahrady. Načasování ovlivňuje také kvalita péče, včasné hnojení a ošetření stromů proti chorobám a škůdcům.

Co ovlivňuje zrání hrušek

Určení podle vzhledu a vkusu samozřejmě funguje vždy, ale ne vždy poskytuje spolehlivé informace. Dobu sklizně ovlivňují i ​​vnější faktory. V Rusku se povětrnostní podmínky každý rok liší od těch předchozích, takže je těžké určit přesný čas. Například na rozdíl od Ruska je v Kalifornii počasí stabilní, takže je snadné vypočítat vztah mezi zráním a kvetením.

Doba zrání plodů stejné odrůdy rostoucích ve stejné oblasti je ovlivněna:

Mohla by být zajímavá Hruška „Simply Maria“. PopisJak správně zastřihnout a vytvarovat hrušku na jaře: průvodce pro začátečníkyCo je to červotoč a opatření k boji proti němu

• pozdní nástup jara;
• osvětlení;
• poškození dřeva během mrazivé zimy;
• horké nebo studené léto;
• složení půdy;
• množství zalévání a deště;
• napadení škůdci;
• náchylnější k nemocem;
• množství hnojení;
• rychlé zrání plodů podél periferie, pomalé uvnitř koruny;
• počet plodů na stromě.

Pokud se stejná odrůda naroubuje na různé podnože, hrušky dozrávají nerovnoměrně. Totéž platí pro sklizeň stejné odrůdy v různých oblastech země.

Fáze zralosti ovoce

Existuje několik fází zralosti hrušek. Podle účelů dalšího použití se volí jedna z etap. Plody se používají k jídlu, zpracování nebo skladování. Pokud se ovoce sbírá ve špatné fázi, zkazí se. Proto pro dlouhodobé skladování, pro chutnou šťávu nebo džem musíte pochopit, jak se jednotlivé fáze od sebe liší.

Metody

Jak zachránit hrušky na zimu déle? Existuje několik způsobů uložení hrušky:

• ve sklepích a suterénech (podrobnosti v článku „Skladování hrušek ve sklepě“);
• v bytě (podrobněji viz článek „Skladování hrušek doma“);
• v plastových sáčcích;
• v bankách ve formě polotovarů na zimu;
• zmrazené (podrobnosti v článku „Zmrazení hrušek na zimu doma“);
• v sušené a sušené formě (podrobněji viz články „Sušení hrušek na zimu“ a „Sušení hrušek na zimu doma“).

Pravidla sklizně

Existují určitá pravidla, podle kterých můžete hrušky správně sklízet. Pro skladování a zpracování ovoce se dodržují následující doporučení:

1. Ovoce nemačkejte ani nepouštějte. Nedoporučuje se oklepávat ovoce ze stromu.
2. Sklizeň začíná od spodních větví, postupně se přesouvá k horním.
3. Práce se provádí v rukavicích. Tímto způsobem je zachováno přirozené pokrytí.
4. Odstraňte hrušku z větve jemným otáčením.
5. Koše nebo kbelíky, kam se nasbírané plody dávají, jsou pokryty pytlovinou.
6. Poškozené nebo infikované plody jsou umístěny v samostatném koši.
7. Nejlepší je sklízet v první polovině dne, než se hrušky prohřejí na slunci. Jinak se plody před uskladněním ochladí.

Vysoké stromy se těží obtížněji. V tomto případě použijte speciální zařízení – sběrač ovoce. Vyrábí se z odpadových materiálů (například plastová láhev, která se nařeže a připevní na tyč) nebo se koupí v obchodě.

Real recenze

Na pozemku dacha roste 6 hrušní. Nemohu s jistotou říci, do které odrůdy patří. Rok 2021 však oproti loňsku přinesl dobrou úrodu. S manželem jsme mohli sbírat ovoce nejen na jídlo a zavařování, ale také na přípravu vinných nápojů: mošt, víno.

• Tamara Vasilievna, 59 let

Hrušku jsem dostal od maminky. Strom na místě roste více než 50 let. Kdy odebrat hrušky na uskladnění určuji podle barvy a opadu prvních plodů. Jakmile opadnou dva nebo tři plody, ovocný strom úplně odříznu a nechám nezralé plody k dozrání. V roce 2021 doufám v dobrou úrodu, protože loňský rok byl „chudý“.

Termíny sklizně ovoce

Nejprve určí, za jakým účelem probíhá sklizeň hrušek. Například rané odrůdy dozrávají brzy a nejsou určeny k dlouhodobému skladování. A ty pozdější se nekonzumují hned po odběru, potřebují čas na odpočinek. Pokud se sklizeň neprovede včas, kvalita plodů se zhorší. Podle časového intervalu sklizně se rozlišují letní, podzimní a pozdně zimní odrůdy hrušek. Liší se od sebe dobou sklizně, podmínkami skladování, zpracováním a spotřebou.

Letní odrůdy

Tyto odrůdy dozrávají začátkem srpna, nejsou určeny k dlouhodobému skladování a konzumují se ihned. Protože plody dozrávají nerovnoměrně, sbírají se v několika fázích. Toto období sklizně je charakterizováno tmavými semeny a ovoce se snadno odstraňuje z větve. Vůně a barva odpovídá parametrům odrůdy.

Čtěte také: Listy orchidejí praskají a rozpůlí se

V případě klidného počasí spadlo ze stromu několik plodů, což znamená, že je nutné naléhavě shromáždit celou sklizeň. A to i v případě, že hrušky jsou celé a nebyly napadeny škůdci nebo chorobami.

Plody letní sklizně nevydrží dlouho. Maximální počet dní, během kterých se nezkazí, je 15 dní. Existují výjimky v podobě několika odrůd, které lze skladovat až jeden měsíc. Letní odrůdy jsou zpravidla okamžitě zpracovány, protože nemají čas jíst všechno. Pro zpracování a sklizeň se hrušky odstraňují v technické fázi zralosti.

Podzimní odrůdy

Tyto odrůdy sbírám koncem srpna a celé září. Podzimní odrůdy se dělí na rané a pozdní. První jsou více klasifikovány jako letní odrůdy, zatímco druhé jsou spíše zimní odrůdy. Časně podzimní se odstraňují, když začíná fáze zralosti nebo konzumace. Plody lze skladovat až dva měsíce a ihned konzumovat. Pokud je potřeba zpracovat, je shromažďován v technické fázi.

Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí v botanické fázi. Nejedí se hned, ale nechají se 2 až 4 týdny odležet. Lze je skladovat až 3 měsíce. Vzhledem k tomu, že takové odrůdy mohou dlouho sedět a nezhoršovat se, nejsou povoleny ke zpracování. Pouze na žádost zahradníka.

Pozdně zimní odrůdy

Tyto odrůdy se sbírají koncem září. Hlavní je to udělat, než nastanou mrazy. Pokud plody zachytí mírný mráz, nevydrží dlouho skladovat. Pro použití zimních odrůd k jídlu se nechají odpočívat až čtyři týdny. Při předčasné konzumaci možná nebudete moci ochutnat chuť a vůni odrůdy. Při správném skladování vydrží hrušky 5-6 měsíců.

Jak uložit

Před umístěním hrušek do skladovacích nádob se pečlivě zkontrolují. Plod musí mít stopku, slupka plodu musí zůstat neporušená. Plody s mechanickým poškozením nebo stopami hmyzu se zasílají ke zpracování. Hrušky doma lze skladovat v oddělení zeleniny v lednici, v chladných podmínkách ve spíži, v chladném sklepě nebo suterénu.

Pokud je pro skladování vybrána technická místnost s regály, je předpřipravena – dezinfikují se stěny, strop, podlahy, ošetřují se police regálů. V místnosti je vytvořen požadovaný teplotní režim (od +1 °C do +4 °C), vlhkost vzduchu je udržována v rozmezí 80-90 %. Při nízké vlhkosti začnou plody ztrácet vlhkost zrychleným tempem. Místnost musí být větraná.

Jak to udržet dlouho čerstvé

Celé, dobře zachovalé hrušky se vkládají do krabic ve svislé poloze. Stopky by měly zůstat v horní části ovoce. Hrušky jsou umístěny na základech plodů; sušené okvětní lístky květenství jsou na nich ponechány ve zbytkové formě. Nádoby bez víka pro skladování musí být suché, čisté a mít ve stěnách malé větrací otvory.

Způsob umístění hrušek do truhlíků závisí na výšce bočních stěn. Pokud stěny umožňují jejich umístění ve dvou řadách, pak se vrstvy posypou suchou slámou nebo hoblinami. Pokud se ovoce skladuje doma ne v krabicích, ale volně ložené na stojanech, pak se také umístí s ocasem nahoru a mezi plody se rozhází sláma nebo hobliny.

Sběr hrušek v závislosti na regionu

Při výběru odrůdy pro pěstování je důležité vzít v úvahu klimatické podmínky vašeho regionu. Vzhledem k tomu, že bez ohledu na chuť, imunitu a produktivitu jedné odrůdy vysazené v jedné oblasti, nebude produkovat mnoho plodů v jiné oblasti.

1. Střední pruh. V centrální oblasti (přímo v moskevské oblasti) odrůdy pozdních hrušek dobře zakořeňují. Sbírají se od konce srpna do konce září. Plody sbírané ve středním pásmu se skladují 4 až 6 měsíců.
2. Jižní část země. V této části se ovocný strom cítí pohodlně. Sklizeň probíhá v posledních dnech léta a v prvních dnech září.
3. Sibiř a Ural. Pro chladné oblasti je důležité, aby odrůda byla schopna odolat zimním mrazům. Sklizeň hrušek na Sibiři připadá na druhou polovinu srpna – konec října.

Než se ale pustíte do sklizně, je nutné přesně určit jejich zralost, aby nedošlo ke znehodnocení chuťových vlastností plodů. Hrušky se nevyplatí sbírat najednou, protože jejich fáze zralosti nejsou stejné, i když rostou na stejném stromě.

Pravidla pro sběr hrušek, zejména pozdních odrůd, jsou jednoduchá. Pokud je dodržíte, můžete se vyvarovat zásadních chyb a udržet sklizeň neporušenou až do zimy. Hlavní věc je vybrat správný čas pro čištění. To bude vyžadovat pozornost zahradníka a zkušenosti se sklizní z předchozích let. Letní odrůdy byste neměli nechávat na uskladnění, nebo se naopak snažit jíst zimní odrůdy. Je třeba dodržovat pravidla pro každou odrůdu.