Kdy kdoule sbírat a jak ji skladovat?

Správné uskladnění kdoule na zimu doma nám může poskytnout tyto chutné a zdravé plody, kdykoli je budeme chtít jíst. Co by mohlo být lepší než čerstvé ovoce v zimě, vzhledem ke všem jejich prospěšným vlastnostem. Kdoule japonská je v našich končinách známá jako kříženec hrušky a jablka, ale to jsou jen asociace. Ve skutečnosti, ačkoli se toto ovoce pěstuje ve východní Evropě, je pro nás exotické, ale ve střední Asii a jižní Evropě je velmi oblíbené. Kdoule nebo, jak se také říká, „zlaté jablko“ je rekordmanem mezi ovocem v obsahu pektinu a biologicky aktivních látek. Sklizeň plodů kdoule připadá na podzim, podle odrůdy dozrává od září do listopadu. A nyní si řekneme více o tom, jak kdoule ušetřit na zimu doma.

Nejdůležitější věc na skladování kdoule

• Kdoule se docela dobře skladuje při nízkých teplotách do +6-8°C.
• Toto ovoce lze zmrazit pouze po částech, protože opětovné zmrazování je zakázáno.
• Kdoule se dá i sušit, dělat z ní marmeláda, marmeláda, případně jiné přípravky.

Jak kdoule skladovat

Chovat kdoule doma není vždy možné. Před uskladněním kdoule v bytě je nutné správně sbírat plody, a to:

• při sbírání kdoule na ni nemůžete silně tlačit, abyste ji nerozdrtili, protože se začne zhoršovat;
• nezralou kdoule lze nechat dozrát, ale i mezi zralými plody dozraje poměrně brzy;
• nezralé ovoce lze dát dohromady s hruškami nebo jablky, protože skladování kdoule s těmito plody urychluje její zrání;
• Sklizeň kdouloně se provádí pouze za suchého počasí, ideální doba na to je ráno, ale když už není rosa.

Před uskladněním kdoule doma je třeba plody vytřídit. Ke skladování není vhodná přezrálá kdoule a ta, která nebyla odstraněna z větve, ale sebrána ze země. I sotva znatelné poškození slupky, drobné promáčkliny a začínající hniloba – všechny tyto znaky znemožňují kdoule po dlouhou dobu skladovat.

Na tom, jak udržet kdoule na zimu čerstvou, není nic složitého, stačí ji umístit do příznivých podmínek:

• teplota — od 0 do 2 °С;
• vlhkost – 80%;
• nedostatek světelné expozice.

V závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách lze kdoule skladovat 20 až 120 dní. Nezhorší se, pokud bude do 8 °C nad nulou, ale se zvýšením teploty se zkracuje i trvanlivost.

Nezralé, stejně jako velké plody budou ležet o něco déle než všechny ostatní. Jak uchovat kdoule čerstvou při pokojové teplotě? Můžete to samozřejmě zabalit papírem nebo fólií, ale nebude to fungovat déle než 2-4 dny. V takových podmínkách je pravděpodobnější, že přezraje, než že zůstane. Nezralé kdoule lze proto ponechat mimo lednici, ale dokud nedozraje. Ideálním místem pro skladování zralého ovoce je nejlépe sklep, sklep nebo lednice.

Jak skladovat kdoule v lednici

Kdoule může být umístěna v lednici, dokud nenajde hodné využití. Pro její skladování je vhodná nejen přihrádka na ovoce, ale i kterákoli z polic, kde je udržována teplota od 0 do 8 °C. Aby tam leželo co nejdéle, je vhodné každý plod pevně zabalit do fólie, papíru nebo potravinářské fólie. Plody je nutné naskládat tak, aby se navzájem nedotýkaly, pokud to rozměry lednice dovolí. Kdoule se tedy nemusí zhoršit po dobu až 3 měsíců.

Jak ukládat řezané kdoule

O skladování nařezané kdoule není třeba ani mluvit. Stejně jako jeho „bratři“ – hrušky nebo jablka, začíná chátrat právě ve chvíli, kdy se krájí. Pokud napůl snědený plod kdoule pevně utáhnete potravinářskou fólií, můžete ho jíst druhý den, nejpozději však. Zároveň by ovoce mělo „strávit noc“ pouze v chladničce.

Jak skladovat kdoule v mrazáku

Kdoule se dá zmrazit, ale ne déle než 12 měsíců, protože se postupně ztratí šťavnatost. Před uložením ovoce do mrazničky je třeba je očistit od semínek a kůry a poté nakrájet na plátky a vložit do vzduchotěsného sáčku na potraviny.

Můžete udělat pyré a zmrazit ho. Je lepší použít šokové zmrazení, ale to doma většinou nejde. Po úplném zmrazení kdoulí je možné je rozdělit a nalít do nádoby na potraviny. Opětovné zmrazení, stejně jako jakýkoli jiný produkt, kdoule nepodléhá. Mimochodem, zmrazení zjemní její chuť, a dokonce vás zbaví nepříjemné svíravosti.

Jiné způsoby skladování kdoule

Pokud je tam sklep, pak je lepší poslat kdoule tam. Vlhkost ne více než 80 %, nedostatek světla, dobrá cirkulace vzduchu a dostatečně nízká teplota zabrání hnilobě těchto plodů až na 4 měsíce. Předběžné křemení sklepa trvanlivost kdoule ještě prodlouží. Před uskladněním kdoule ve sklepě:

• nelze jej prát;
• musí se otřít suchým čistým hadříkem;
• zabalte každé ovoce fólií nebo papírem;
• plody můžete zpracovat voskem.

Ve sklepě by kdoule měla být v samostatné krabici. Aby se plody nedostaly do vzájemného kontaktu, můžete nasypat vrstvy písku nebo pilin, které také zabrání vzniku nežádoucí vlhkosti.

Pokud nejsou podmínky pro skladování kdoule, můžete z ní vařit lahodné sušení. Kdoule můžete sušit venku, pokud je suché počasí, v troubě na 75°C nebo ve speciální sušičce ovoce. Kdoule se očistí a nakrájí na malé kousky, můžete ji dát i na chvíli pod lis nebo před sušením blanšírovat, ale není to nutné. Hotové sušené ovoce se skladuje v nádobě, kterou lze těsně uzavřít. Sušenou kdoule nedávejte do plátěných sáčků nebo plastových sáčků, protože hmyz velmi rád pojídá sušené ovoce.

Plody kdouloně, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, je nutné zpracovat co nejdříve. Kompoty, džemy, džem s kousky kdoulí – to vše je mimořádně chutné a bezpochyby si zaslouží váš čas.

Viz též:

Další materiály webu

V sezóně vodních melounů je mnoho lidí nakupuje ve velkém a do budoucna. Podívejte se na náš článek o skladování této bobule

Nyní na světě existuje mnoho různých odrůd melounu. A každý je uložen jinak. Více podrobností na našem odkazu.

Máte hodně borůvek? Zde je návod, jak ji doma udržet čerstvou

Nasbírali jste v lese hodně jahod? Navrhujeme, abyste si přečetli zajímavý článek, který vám řekne, jak jej uložit.

Už jste si připravili lahodné domácí kandované ovoce? Zjistěte, kde je skladovat: v lednici, mrazáku nebo spíži.

Každý domov by měl mít po celý rok po ruce pořádnou hrst těchto bobulí. Je to nejen praktické, ale chutné a zdravé!

Kdoule obsahuje velké množství pektinu, vitamínů, které jsou pro člověka zvláště potřebné v chladném období. Aby celá rodina měla na zimu sadu vitamínů, musí být plody správně skladovány. K tomu je vhodná lednice nebo sklep. Kdoule je dobrá i mražená. Nakrájené nebo poškozené plody by se však neměly skladovat, měly by se okamžitě sníst.

Pravidla pro sběr kdoule

Šťavnaté a zdravé plody zahradních stromů je potřeba sklízet správně, déle pak vydrží. Při odběru je důležité dodržovat doporučení:

1. Začněte sklízet ráno za suchého počasí. Je lepší počkat, až rosa uschne.
2. Plody z větví musíte sbírat opatrně, aniž byste silně tlačili na dužinu, protože zraněné exempláře si nelehnou a začnou hnít.
3. Měl by se sbírat společně se stonkem, jinak začne úroda také hnít.
4. Neměli byste sbírat plody, které spadly na zem: nebudou trvat dlouho a rychle se zhorší;
5. Pro dlouhodobé skladování je třeba vybrat malé a středně velké odrůdy, velké nevydrží dlouho.

Přečtěte si také↓

Kalinu můžete skladovat několika způsoby – čerstvou i mraženou, suší se a z bobulí se vyrábějí různé přípravky: džemy, zavařeniny, marshmallows a další. Přestože pro každou metodu existují.

Plody ze stromu je nejlepší sbírat ještě nezralé. Pro urychlení zrání mohou být umístěny vedle jablek a hrušek. Ale je lepší přezrálé exempláře okamžitě sníst nebo je dát do zpracování. Ke sběru a skladování nejsou vhodné ani plody s viditelnými vadami.

Která kdoule bude lhát

Uchovatelnost plodů do značné míry závisí na jejich odrůdě. Nejdéle zůstanou čerstvé následující odrůdy:

• Volgograd měkkoplodý;
• krymské aromatické;
• Vynikající;
• Bohatý.

Doba skladování kdoule je ovlivněna dobou zrání a dobou sběru. Rané odrůdy by se měly sklízet koncem srpna nebo začátkem září. Sklizeň pozdních a středních odrůd začíná začátkem října, jejich technická zralost nastává 30-40 dní po sklizni. Před odesláním ke skladování musí kdoule dozrát.

Přečtěte si také↓

Období sklizně čerstvých brusinek, stejně jako ostatních sezónních plodů, je krátké, takže je nutné zachovat jejich čerstvost po dlouhou dobu. Výrobek může ležet v chladničce až 7 dní, protože častěji .

Sklizeň hybridního ovoce může být dlouhodobě skladována spolu s jablky. To jim pomáhá lépe a rychleji dozrát. A pokud kdoule dáte dohromady s hruškami, rychle se objeví hniloba. Zůstává čerstvé 20 až 120 dní v závislosti na odrůdě, teplotě a povětrnostních podmínkách. Při teplotách nad +8°C se úroda začíná zhoršovat.

Důležité!

Pro dlouhodobé skladování a použití v zimě čerstvé nebo při přípravě různých pokrmů se nejlépe hodí pozdní odrůdy ovoce.

Pravidla pro ukládání

Pro správné uchování kdoule na zimu byste měli:

• protřídit plody, odmítnout špatné exempláře;
• otřete každé ovoce suchým bavlněným hadříkem (nedoporučuje se je prát, aby nehnilo);
• namažte ovoce rostlinným olejem (takto vydrží déle);
• vložte je do dřevěných nebo plastových krabic s otvory po stranách.

Plody lze skladovat v několika řadách, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mezi řádky položte vrstvu papíru. Každé jednotlivé ovoce můžete zabalit do papíru. Zdivo by mělo být pravidelně kontrolováno a shnilé plody by měly být vyhozeny. V místnosti, kde budou nádoby s sklizní skladovány, je nutné udržovat teplotu v rozmezí 0 . + 2 °C a vlhkost 80 %, omezit proudění denního světla, protože podporuje vzhled hniloby.

Metody dlouhodobého skladování

Kdoule můžete skladovat doma v lednici. Optimální teplota je 0…+8°C. Vhodným místem je spodní police určená na ovoce a zeleninu. Zde plody zůstanou čerstvé po dobu 3 týdnů nebo déle. Měly by být umístěny tak, aby mezi nimi byl volný prostor, abyste je mohli zabalit do obalu (postačí fólie nebo silný papír). Plody se dobře uchovávají, pokud jsou v krabicích posypány suchým pískem nebo pilinami.

Kdoule bude lahodná sušená. K tomu ji omyjte, nakrájejte na malé plátky, položte na plech (na fólii) a vložte do trouby. Takové sušené ovoce také obsahuje velké množství vitamínů a dalších užitečných látek.

V zimě můžete kdoule skladovat ve sklepě. Místnost, kde bude dlouho ležet, musí být suchá, tmavá a bez mrazu. Před přemístěním plodiny ke skladování musí být suterén dezinfikován. Umístěte do něj například hořící uhlí nebo síru na několik dní.

Důležité!

Nádoby s kdoulí by měly být umístěny odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, aby nenasála jiné chutě a vůně.

Je možné zmrazit

Čerstvá kdoule je zmrazená. K tomu se předem vybrané, umyté a sušené ovoce nakrájí na malé plátky a vloží do plastového sáčku. Vložte do mrazáku a skladujte po dobu jednoho roku. Nemohou být skladovány déle zmrazené, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti. Stejným způsobem můžete zamrazit ovoce na kaši. Po rozmrazení se kdoule znovu nezmrazí, protože ztrácí svou nutriční hodnotu a obvyklou konzistenci. Pokud jsou plody nahnilé, nelze je již zmrazit ani skladovat, pouze vyhodit.

Přečtěte si také↓

Na podzim stojí zahradníci před důležitým úkolem: uchovat sklizenou úrodu co nejdéle. Hrušky vyžadují zvláštní pozornost. Aby zůstaly čerstvé a chutné po celé zimní období,…

Kdoule je považována za lídra ve složení užitečných látek a plody kdouloně japonské obsahují také hodně vitamínu C. Pokud jsou plody správně konzervovány, můžete si je užívat po celé podzimní a zimní období.

Jak se vám článek líbí?