Kdy byste měli sklízet kukuřici?

Doba sklizně kukuřice závisí nejen na vysazených odrůdách, ale také na jejím účelu – na účelu, pro který se pěstuje. Kukuřice se sklízí na vaření a popcorn, na zrno a siláž, ručně nebo kombajnem. V tomto případě se berou v úvahu různé úrovně zralosti plodin. Sklizeň kukuřice je namáhavá práce. Při nesprávném sběru můžete přijít o významnou část úrody. V tomto článku se podíváme na to, kdy sklízet kukuřici a jak to udělat správně.

Fáze zralosti kukuřice

Sklizeň této obilniny lze podle druhu rozdělit na krmnou a silážní. Liší se od sebe jak postupem sběru, tak načasováním. V závislosti na typu čištění lze použít různé techniky. Jaké fáze zralosti má tedy kukuřice?

1. Fáze zralosti mléka. Dochází k němu, když jeho zrna obsahují nejvíce cukru, jsou světlé, téměř bílé, jemné a sladké chuti. Listy, které ucho skrývají, těsně přiléhají a nelze je snadno odstranit. Trs dlouhých pistillátových stylů (vlasů) je na dotek hedvábný a vlhký, na bázi hnědý a na výstupu z klasu téměř bílý. Zatlačíte-li na zrno nehtem, zpod tenké slupky vystříkne bílá, sladká šťáva. Tato kukuřice se sklízí pouze ručně. Obvykle se vaří a někdy se jí i syrové.
2. Fáze zralosti vosku. V této době již obsah zrn není tekutý, ale ani tvrdý, konzistencí podobný měkkému sýru. Jak dále zraje, tvrdne. Cukry se v nich mění na škrob a bílá šťáva na dužninu. Při stlačení na zrno na něm zůstane důlek.
3. Stádium biologické zralosti. Přichází po voskové. Zrna získávají sytě žlutou nebo oranžovou barvu v závislosti na odrůdě. Listy, objímající klas, vysychají a vypadají jako nejtenčí pergamen. Chlupy vlasů se také scvrknou a zhnědnou. Biologicky zralá kukuřice ve velkém se sklízí především kombajnem – vyrábí se z ní siláž pro hospodářská zvířata.

Kdy je čas sklízet kukuřici, se liší v závislosti na odrůdě

Jak pěstovat kukuřici: infografika

Obecné aspekty pěstování kukuřice v zemi naleznete v infografice níže.

Jak poznat, že je čas sklizně

Nejdůležitější je správně určit dobu zrání klasů, která závisí na řadě faktorů:

• vegetační období určité odrůdy;
• klimatické vlastnosti pěstitelské oblasti;
• termíny výsadby kukuřice;
• sezónní povětrnostní podmínky.

Kromě toho stojí za zvážení, za jakým účelem kukuřici pěstujete: pro čerstvou spotřebu klasů, k výrobě popcornu, k setí nebo na siláž. Přečtěte si také článek: → “Technologie pro pěstování kukuřice.”

Klasy určené k vaření musí být mléčné zralosti. Tato voskovitá obilnina zralosti je nejvhodnější pro výrobu siláže.

Tip #1. Pro popcorn a pro získávání zrn k setí je určena kukuřice biologické zralosti, kdy se zrno stává téměř kamenným.

Sklizeň kukuřice pro čerstvou spotřebu

K tomu je potřeba odhadnout čas, kdy je kukuřice ve fázi mléčné zralosti. Chutná něžně a sladce.

• Připravenost klasů na sklizeň určete podle jejich polohy: odchýlí se od stonku a zaujmou téměř vodorovnou polohu.
• Neměli byste sklízet celou plodinu najednou: nejprve vyberte ty klasy, které se nacházejí blíže k vrcholu. Právě oni dozrávají nejrychleji.
• Před sklizní je třeba zkontrolovat, zda je chomáč chlupů dostatečně vysušený: pokud jsou na dotek vlhké a mají načervenalou barvu, znamená to, že klasy ještě nedozrály do mléčné zralosti.

Dobře vyzrálé kukuřičné ovoce zblízka

Jak sklízet kukuřici na popcorn

K výrobě popcornu se používají speciální, tzv. pukající odrůdy kukuřice. Ale nákup správné odrůdy je jen polovina úspěchu. Je důležité správně připravit nasbírané klasy. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

• Musíme počkat do fáze biologické zralosti kukuřice: její listy a stonky zežloutnou a uschnou a laty ztmavnou.
• Nesmíte dovolit, aby plodina zmrzla, jinak se vaše klasy stanou nepoužitelnými.
• Zralá kukuřice se musí sklízet bez použití řezných nástrojů, ale jednoduše odlomením ze suchého stonku.
• Před pukáním popcornu by měly být klasy vysušeny, aby jádra uvnitř byla částečně vlhká (ideálně 12-14% vlhkosti).
• K tomu je třeba klasy zbavit listů a zavěsit nebo rozložit v teplé místnosti s dobrým větráním v jedné vrstvě. Nechte je takto 1-1,5 měsíce.
• Chcete-li zjistit připravenost kukuřice, musíte pravidelně oddělovat malou část zrn a zahřívat ji na pánvi. Pokud se zrna zcela otevřou, jsou všechny klasy připraveny. Je třeba je přemístit do chladnější místnosti, kde nebude přístup slunečního světla. Může to být sklep, spíž atd. Odděleně se obilí skladuje v hermeticky uzavřených sklenicích na policích kuchyňské skříňky.

Sklizeň kukuřičných klasů na zrno

Kukuřice na zrno by se měla sklízet v závislosti na době setí, odrůdě, pěstitelské oblasti, v různých časech. Pokud k tomu dojde ve velkém, v zemědělské výrobě, pak se kukuřice na zrno sklízí pomocí speciálních kombajnů v době, kdy dosáhla biologické zralosti a sušina v klasech je minimálně 60 %, a v samotném zrnu po vymlácení – více 70%.

Tuto úroveň zralosti lze zkontrolovat posouzením černé vrstvy, která se objevuje v místě, kde se zrno připojuje ke stonku. Na sklizeň byste neměli spěchat, ale musíte vzít v úvahu: pokud na podzim začnou dlouhotrvající deště, kvalita sklizně se sníží, a pokud nastanou mrazy, kukuřice zemře.

Čím vyšší je podíl sušiny v zrnu, tím lépe. Pro dosažení dobrých výsledků je třeba pro pěstování vybrat speciální hybridní odrůdy, které jsou odolné proti poléhání. Je také důležité používat speciální zařízení určené pro tyto účely.

Kvalita sklizně závisí na době sklizně.

Neměli byste sklízet, pokud je v zrnech vysoká vlhkost: v této době se výrazně zvyšuje procento různých nečistot a drcených zrn. Obchodní kvalita kukuřice je tak výrazně snížena a výsledný materiál nelze použít jako osivo.

Tip #2. Sklizeň trvá 2 týdny. Pro dosažení dobrých výnosů se kukuřice často sází, aby dosáhla zralosti v různých časech.

Agrotechnické požadavky na kukuřici na zrno:

• Rostliny je třeba řezat ve výšce 15 centimetrů od země.
• Při sklizni obilným kombajnem by klasy neměly obsahovat více než 6 % poškozených zrn.
• Pokud se při sklizni kukuřice používají speciální kombajny určené k tomuto účelu, pak procento poškozených zrn není větší než 1,5 %.
• Minimálně 96 % z celkové sklizně musí být sklizeno pomocí technologie.
• Výsledkem je, že nejméně 95 % klasů je zbaveno slupek.

Pokud chcete zasadit kukuřici ze zrn odrůd pěstovaných na vlastním pozemku, musíte se také seznámit s některými jemnostmi. Přečtěte si také článek: → „Pravidla pro výsadbu kukuřice v otevřeném terénu“. Kukuřice na zrno se sklízí měsíc po sklizni mléčné kukuřice.

• Za tímto účelem musíte nejprve počkat, až kukuřice dosáhne biologické zralosti. Do této doby budou listy a stonky zcela suché a klasy se snadno odlomí od stonku.
• Poté je třeba nasbírané klasy oddělit od vnějších listů a poslat na 1-2 měsíce do suché, chladné a tmavé místnosti, aby konečně dozrály.
• Pravidelně musíte kontrolovat, jak jsou klasy suché. Chcete-li to provést, vložte několik kusů do těsně uzavřeného plastového sáčku a skryjte v chladničce. Po několika dnech zkontrolujte: pokud se v sáčku neobjeví žádná kondenzace, jsou zrna připravena.
• Suchá zrna by měla být oddělena od klasu a umístěna do hermeticky uzavřených skleněných nebo plastových nádob, které by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.
• Pokud jsou zrna správně vysušena, budou vhodná pro výsadbu až 10 let.

Vlastnosti sklizně kukuřice na siláž

Siláž, která se získává sklizní kukuřice ve fázi její voskové zralosti nebo na konci fáze mléčného vosku, je považována za nejcennější, protože obsahuje největší množství cenných látek pro hospodářská zvířata. Vlhkost zrn je v této době 65-70%, mají dostatečnou cukernatost, kyselost siláže je mírná. Na začátku fáze mléčně-voskové zralosti obsahují zrna ještě hodně tekutiny.

Tip #3. Siláž z plodin sklizených příliš brzy nebude kvalitní, protože postrádá základní živiny.

Při ztrátě 5 % sušiny může dojít k rychlé oxidaci, která je pro siláž nežádoucí. Při voskové zralosti obsahují zrna ještě až 70 % vlhkosti a cukry se ještě nepřeměnily na škrob. Sklizená v této fázi poskytuje zvířatům energii až o 20 % a je považována za nejvýživnější.

• Pro zlepšení kvality siláže se rostliny sekají ve výšce nad 20 centimetrů (i když klesá výnosová hmotnost).
• Každé zrno musí být při mletí rozdrceno.
• Délka rostlinných částí by neměla být větší než 6 milimetrů.
• Přípustný obsah sušiny je asi 30 %.

Je třeba věnovat pozornost mnoha maličkostem, které mohou naznačovat úroveň zralosti plodu

Zemědělské podniky obvykle používají ke sklizni kukuřice stroje. Kukuřice se sklízí na zrno pomocí kombajnů se speciálními kukuřičnými hlavicemi. Ve výšce 20 centimetrů je silážní kukuřice posekána speciálním kombajnem, na který je připevněno zařízení PNP-2,4 a poté dalším, který sbírá řádky a seká rostliny.

Na vlastním pozemku samozřejmě nebudete potřebovat kombajn ani sekačku. Nejprve musíte počkat, až budou klasy mléčně zralé, a odstranit je ručně. Obvykle jsou na každé rostlině více než dva klasy, zvláště pokud se jedná o hybridní odrůdy. Spodní klasy lze nechat zrát dalších 10 dní do voskové zralosti. Poté je sbírejte ke zpracování na siláž. Je vhodné, abyste měli lunární kalendář vždy po ruce. Přečtěte si také článek: → „Lunární přistávací kalendář na rok 2017. Kdy zasadit zeleninu?

Nutriční hodnota semen kukuřice (na 100 gramů)

Přínosné látky	Číslo
Proteiny	3,2 g
Tuky	1,2 g
Sacharidy	19 g
disacharidy	3,2 g
Retinol (vitamín A)	10 μg
Thiamin (B1)	0,2 mg
Niacin (B3)	1,7 mg
Folacin (B9)	46 μg
Kyselina askorbová (Vit. C)	7 mg
Železo	0,5 mg
Hořčík	37 mg
Draslík	270 mg

Rubrika „Otázka-Odpověď“

Otázka číslo 1. Zdá se, že při sázení kukuřice bylo vše provedeno správně a péče byla správná a sklizeň byla více než skromná. Proč?

Nebuď naštvaná. S největší pravděpodobností k opylení na vašem pozemku s kukuřicí nedošlo. Má to jednu zvláštnost. U této obilniny se samčí a samičí květy (laty na vrcholu stonku a blizny) nevyskytují současně. Stigmata se objevují o celých 14 dní později než laty – právě když už pyl obletěl. V důsledku toho k opylení buď vůbec nedochází, nebo se opyluje jen malý počet samičích květů.

Jak se tomuto neštěstí vyhnout? Aby došlo k opylení a vy jste získali dobrou úrodu kukuřice, musíte některá zrna zasadit o něco dříve než ostatní. Nebo opylujte ručně. K tomu seberte pyl z lat: protřepejte je přes list papíru nebo nad nějakou nádobou. Když se stigmata objeví, protřepejte nad nimi pyl. Chcete-li zajistit úspěšné opylení, zasaďte kukuřici do řádků.

Otázka číslo 2. Jaké jsou načasování výsadby a zrání raně dozrávající kukuřice?

Časně dozrávající kukuřice ve volné půdě v mírném klimatickém pásmu by měla být vysazena koncem května. V severnějších oblastech je lepší pěstovat ji prostřednictvím sazenic. A když mrazy konečně ustoupí a teplota vzduchu dosáhne +15°C, přesaďte kukuřici do země.

V tomto případě musí být výsadba naplánována tak, aby její vegetační období nekleslo během horkých období, protože při teplotách nad +35 ° C a nízké vlhkosti budou klasy prakticky prázdné. Pokud delší horka zastihnou kukuřici ve zralejším věku, pak je velká pravděpodobnost, že uschne. Doba zrání rané kukuřice je 2,5-3 měsíce po výsadbě semen v otevřeném terénu.

Kukuřice je zdravá a chutná zelenina, oblíbená pochoutka dospělých i dětí. Obilná zrna obsahují mnoho bílkovin, karotenu a biotinu a vitamínů skupiny B Včasná a správná sklizeň a různé způsoby skladování umožňují využití plodů kukuřice po celý rok.

Kdy sklízet kukuřici v závislosti na účelu použití

Pěstovaná obilovina se pěstuje nejen v letních chatách. Kukuřice je vysoce žádaná plodina pro výrobu siláže a obilí v průmyslovém měřítku. Soukromí obchodníci sbírají klasy selektivně, především ve fázi mléčné zralosti. Zemědělské podniky sekají rostlinnou hmotu plodiny na siláž a hlavní sklizeň provádějí na podzim, kdy je zrno plně zralé.

K jídlu

Na chatách a zahradních pozemcích se v létě sbírá kukuřice pro čerstvé potraviny, zelenina se používá k vaření a pečení. Nejlepší chuť mají klasy ve fázi mléčné zralosti. Zeleninová zrna jsou měkká, křehká, šťavnatá a obsahují maximum cukrů, aminokyselin a vitamínů.

Pokud při lisování ze semen vytéká čirá tekutina, je na sklizeň kukuřice příliš brzy. Kukuřičná šťáva připravená k přímé spotřebě chutná jako zředěné mléko.

Na popcorn

Při plánování využití sklizně kukuřice k výrobě popcornu se vysazují speciální odrůdy. Když zrna dozrávají, plodiny ztvrdnou, zesklovatí, obsahují hodně bílkovin a minimální množství vlhkosti – ne více než 13-14%. Pouze taková zrna mají schopnost se při zahřátí otevřít. Nejlepší odrůdy pro popcorn: Ping Pong, Extrella F1, Vulcan, Oerlikon.

Sklizeň klasů se provádí ve fázi biologické zralosti, kdy je pozorováno žloutnutí, vysychání stonku a tmavě hnědé laty.

Na siláž

Kukuřice určená na siláž má nejvyšší nutriční hodnotu ve fázi voskové zralosti. Během tohoto období je vlhkost listů 65-70%, zrna – 35-55%.

Ve fázi voskové zralosti obsahují semena dostatečné množství vlhkosti, cukr v zrnech se přeměnil na škrob jen částečně. Klasy dosahují značných velikostí a při sklizni tvoří asi 50 % celkové hmoty.

Správně připravená siláž má mírnou kyselost a poskytuje domácím zvířatům 20 % energie. Obilná siláž je považována za vysoce výživné krmivo pro hospodářská zvířata.

Pro obilí

Ve fázi biologické zralosti se kukuřice sklízí na zrno. Nejlepší odrůdy jsou Pioneer, Trophy, Sanders. Kultura se používá k výrobě kukuřičné mouky, škrobu, melasy, alkoholu a kukuřičných vloček.

Klasy připravené ke sklizni se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata a jsou vhodné pro získávání semenného materiálu. Plně vyzrálá zrna musí obsahovat minimálně 60 % sušiny, po vymlácení – 70 %.

Na čem dalším závisí doba odběru?

Sklizeň kukuřice začíná v červenci a končí v září až říjnu. Načasování sklizně závisí na odrůdě, povětrnostních faktorech a klimatických podmínkách regionu, kde plodina roste.

Odrůdy kukuřice

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd a hybridů kukuřice s různou dobou zrání pro použití pro různé účely.

Příklady nejoblíbenějších odrůd plodin:

1. brzy zralé — Early Zolotaya 401, Dobrynya, Spirit F se pěstují hlavně v letních chatách a zeleninových zahradách, používané ke konzumaci ve fázi mléčné zralosti. První klasy dozrávají 65-75 dní po výsevu.
2. Střední zralost —Sweetstar F1, Delikatesnaya, Maxalia F1 mají vegetační období 90–110 dní. Mezisezónní odrůdy se vyznačují vysokou chutí, jsou odolné vůči suchu a déle se skladují.
3. Pozdní odrůdy — Polaris F1, Bashkirovets mají dobu zrání delší než 110 dní. Pozdně dozrávající kukuřice má větší klasy, je odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a má nejvyšší výnos.

Poveternostní podmínky

Kukuřice je plodina milující teplo; optimální teplota vzduchu pro vývoj zeleniny je +20-24˚С. Když teplota klesne na +7˚С, růst obilovin se zastaví při +2-4˚С, rostlina může zemřít. Plodina je zvláště náročná na teplo v období tvorby klasů, chladné, deštivé počasí v těchto dnech odsouvá sklizňové dny o 7-10 dní.

V období dozrávání plodů kukuřice nutně potřebuje vláhu. Dlouhotrvající sucho v polovině léta zpomaluje dozrávání klasů.

Rostoucí regiony

1. Na jihu Ruska, v Černozemské oblasti a Povolží Kukuřice se pěstuje všude. V různých fázích zrání se zelenina sklízí ke konzumaci, k silážování a na zrno. Klasy raných odrůd dozrávají koncem června, sklizeň pozdních odrůd končí v říjnu.
2. Ve středním Rusku a Moskevské oblasti Pěstují se převážně rané odrůdy přizpůsobené chladnému klimatu. Zahrádkáři začínají sbírat klasy ve fázi mléčné zralosti koncem července. Zemědělské podniky pěstují plodiny pro výrobu siláže. Sklizeň kukuřice je ukončena před nástupem mrazů.
3. Na Uralu a SibiřiTam, kde jaro přichází pozdě a nebezpečí raných podzimních mrazů je vysoké, kukuřice na volné půdě nestihne dozrát. Někteří zahradníci pěstují obilniny ve sklenících, blízkost kukuřice k okurkám má příznivý vliv na vývoj zeleniny. Při pěstování ve skleníku jsou klasy připraveny ke sklizni v červenci a srpnu.

Zemědělská technologie kultury

Kukuřice rychleji dozrává při pěstování na úrodných půdách s kyselostí pH 5,8-7 a pravidelnou zálivkou. Plodina neroste dobře na písčitých nebo těžkých jílovitých půdách, kde se kořenový systém vyvíjí pomalu, takže načasování sklizně ovoce se zpožďuje.

V jižních oblastech se kukuřice pěstuje setím semen přímo do země. V severních oblastech se používá sadební metoda pěstování zeleniny, která umožňuje začít sklizeň o měsíc dříve a zaručuje zrání klasů za každého počasí.

Jak zjistit, zda je kukuřice zralá

Zkušení zahradníci určují stupeň zrání klasů podle stavu krycích listů a barvy kukuřičného hedvábí. Vrcholy zralých klasů se zaoblují, zatímco vrcholy nezralých plodů jsou špičaté. V případě pochybností listy opatrně ohněte a podívejte se na barvu a hustotu zrn, poté listy vraťte na své místo, aby ptáci nepoškodili úrodu.

Nedoporučuje se sbírat nezralé klasy. Zrna v nich jsou malá, vodnatá, postrádají chuť a vůni.

V závislosti na účelu použití se kukuřice sklízí ve fázi mléčné, voskové nebo biologické zralosti.

mléčná zralost

15-20 dní po opylení květů dosáhnou kukuřičné klasy fáze mléčné zralosti. Zeleninová zrna bobtnají po celé délce klasu a stávají se bledě žlutými. Zrna jsou z 80 % tekutá, při lisování uvolňují mléčně bílou šťávu. Klas je pokryt zelenými listy, které se obtížně oddělují. Vnější strana kukuřičného hedvábí začíná tmavnout, ale vnitřek klasu zůstává zelený. Jsou vlhké a hedvábné na dotek.

zralost vosku

Během procesu zrání (30-35 dní po opylení květů) se endosperm zrn zhutní na konzistenci měkkého sýra. Kukuřice dosahuje raná fáze zralosti vosku, klas získává jasně žlutou barvu. Množství vlhkosti v zrnech klesá, cukr se částečně přeměňuje na škrob a dextrin. Když na zrno zatlačíte, vytvoří se na něm důlek.

Po týdnu se zrna ještě více vysuší, jejich hustota odpovídá konzistenci tvrdého sýra (pozdní vosková zralost). V této fázi vývoje jsou klasy méně náchylné na nepříznivé povětrnostní faktory, nebezpečné jsou pro ně pouze mrazy pod -3˚C. Když klasy zmrznou, sklizeň se provádí okamžitě: návrat tepla je nebezpečný kvůli poškození plodiny houbovými a bakteriálními infekcemi a hnilobou plodů.

biologická zralost

Kukuřičné klasy jsou plně zralé 55-80 dní po opylení. Začíná biologická zralost ovoce. Ukončení vegetačního období se projevuje uzavřením tubulů na bázi zrn, které zajišťují jejich výživu. Navenek se to projevuje výskytem černé vrstvy v místě, kde jsou semena připojena ke stonku klasu. V této době obsahují zrna maximální množství škrobu, ztvrdnou a jejich skořápka houstne. Zralá semena lze použít k výsadbě v příští sezóně, klíčivost přetrvává až 10 let.

Kukuřičný keř, jehož plody dosáhly biologické zralosti, vypadá takto:

• hmotnost klasu dosahuje svého maxima, zbarvena v souladu s odrůdovými vlastnostmi;
• zrna ztvrdnou a lesknou se;
• stonek začíná žloutnout;
• listy pokrývající klas vysychají a připomínají pergamen;
• Latka je tmavě zbarvená a zcela suchá.

Kukuřici se doporučuje sklízet nejpozději dva týdny po nástupu biologické zralosti plodů. Zpoždění doby sklizně vede ke snížení výnosu.

Pravidla pro sběr klasů

Způsoby sklizně kukuřice se výrazně liší v závislosti na jejím dalším účelu. V letních chatách se sklizeň provádí ručně, na polích – mechanizovaně.

Pro jídlo

Zelenina, která dosáhla mléčné zralosti, se sklízí selektivně, počínaje vrchními klasy, které dozrávají jako první. Hotové plody se odchylují bokem od hlavního stonku, vrcholy získávají zaoblený tvar. Pokud je kukuřičné hedvábí mokré a má načervenalý odstín, zelenina není připravena ke sklizni.

Akce se koná ráno, za suchého a jasného počasí. Klas se ručně odděluje od stonku, je pevně stlačen a ostře otočen kolem své osy. Na ruce je lepší nosit čisté rukavice, aby nedošlo k poškození pokožky. Zralá kukuřice se snadno odděluje od stonku, obejdete se bez řezných nástrojů.

Kukuřice by se neměla nechat na keři přezrát. Postupem času zrna ztrácejí šťavnatost, skořápka tvrdne a chuť ovoce se snižuje.

Na výrobu popcornu

Kukuřice se sklízí ve fázi biologické zralosti, co nejpozději, ale před nástupem mrazů. Sklizeň se provádí ručně, klasy se opatrně odlamují ze sušené natě. Připravenost plodů ke sklizni se kontroluje experimentálně: vyjměte jeden klas a ohřejte zrna na pánvi. Pokud se semena zcela otevřou, kukuřice dosáhla požadované zralosti.

Sklizeň kukuřice na siláž a produkci zrna

V zemědělské výrobě se až 95 % výsadeb plodin sklízí pomocí speciální techniky. Sklizeň kukuřice na zrno se provádí pomocí kombajnů, podíl drcených zrn nepřesahuje 6 %. Proces zahrnuje loupání slupek z klasů.

Sklizeň kukuřice na siláž se provádí pomocí zemědělských strojů vybavených speciálními zařízeními. Rostliny se posekají ve výšce 20 cm od země, zelená hmota se rozdrtí na částice o velikosti 6 mm a zrna se rozdrtí.

Co dělat s kukuřicí po sklizni

Kukuřice sklizená ve fázi mléčné zralosti si krátkou dobu plně zachová svou chuť, nejlépe do 24 hodin. V lednici zabalené ve vlhké utěrce vydrží klasy až týden. Konce plodů s nezralými semeny se odříznou a ztmavlá zrna se odstraní. Zeleninu omyjte těsně před vařením.

Zmrazení pomáhá uchovat kukuřici až na 18 měsíců. Zelenina se skladuje pro skladování: celá (každý klas je zabalen do potravinářské fólie), zrna v nádobách na potraviny nebo plastových sáčcích. Před uložením do mrazáku se plody blanšírují.

Přípravy kukuřice na zimu potěší po celý rok. Zelenina se konzervuje a nakládá pomocí celých klasů nebo oddělením zrn od stonku. Ke konzervaci se používá zdravá mladá zelenina ve fázi mléčné nebo voskové zralosti.

Pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu a výrobu popcornu jsou vhodné pozdně dozrávající odrůdy kukuřice, které se sklízejí na podzim ve fázi biologické zralosti. Klasy jsou zcela zbaveny listí a kukuřičného hedvábí, poté zavěšeny v dobře větraných místnostech – na půdách nebo pod kůlnami po dobu 1-1,5 měsíce pro konečné sušení.

Ke skladování se vybírají zdravé klasy bez tmavých skvrn, známek hniloby a plísní. Kukuřici, jejíž zrno obsahuje nejvýše 12–14 % vlhkosti, lze skladovat až do příští sezóny.

Sklizeň kukuřice musí být prováděna zodpovědně. Načasování zralosti plodin závisí na dalším využití, odrůdě a povětrnostních podmínkách. Správná technologie sklizně ovoce vám umožní získat sklizeň zeleniny s vysokou chuťovou kvalitou a obsahující maximální množství užitečných látek.