Kde a jak celer skladovat?

Zelení a celer nejsou dostupné ve všech obchodech. Ne vždy je rostlina nabízena prodejci na trhu. Celer je bohužel ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami méně oblíbený. Rostlina je ale plná vitamínů a živin, které tělo tolik potřebuje.
Proto je moudré pěstovat celer na vlastním pozemku nebo nakoupit do zásoby, abyste ho mohli jíst častěji. V létě je rostlina zařazena do nabídky čerstvá. Neuškodí si ji připravit na zimu.

Jak udržet listový a stonkový celer čerstvý

Celerová zeleň na vzduchu velmi rychle vadne. Řapíky ztrácejí pružnost a jsou příliš měkké. Proto po zakoupení celeru nebo jeho odstranění ze zahrady musíte okamžitě:

• Opláchněte jej pod tekoucí vodou.
• Nechte na papírové utěrce uschnout.
• Zabalte do hliníkové fólie.
• Odeslat do lednice.

Listy a stonky celeru vydrží ve fólii asi deset dní, zůstanou čerstvé a voňavé. Pokud je ale umístíte do polyetylenu, do tří dnů uschnou.

Další způsob, jak:

• Odřízněte kořen rostliny.
• Umístěte stonek do sklenice naplněné do jedné třetiny studenou vodou z vodovodu.
• Umístěte jej na útulné místo v kuchyni.

Ve sklenici vydrží celer bez chlazení až týden. Předpokladem je každodenní výměna vody a lehké seříznutí stonku.

Chcete-li celer uchovat až do jara, můžete to udělat takto:

• Každou rostlinu vykopejte a na kořenech nechte kouli země.
• Přesuňte se do suterénu a „zasaďte“ do písku.

Tato metoda je přijatelná, pokud jsou takové prostory k dispozici.

Lékaři doporučují skladovat celer v lednici, aby si zachoval čerstvost a živiny. Optimální teplota pro skladování je asi 0°C. Celer dejte nejlépe do igelitového sáčku nebo nádoby s víkem, aby nevysychal. Někteří odborníci doporučují zabalit stonky do vlhké papírové utěrky, která pomůže udržet správnou vlhkost. Je také důležité vyhnout se skladování celeru v blízkosti ovoce, jako jsou jablka a banány, protože uvolňuje ethylen, který může urychlit proces stárnutí. Při správném skladování vydrží celer čerstvý až dva týdny, takže je vynikající volbou pro zdravou výživu.

Způsoby skladování kořenové zeleniny celeru

• Ve vzpřímené poloze opatrně zapíchněte plody do suchého písku, který vyplňuje krabici nebo krabici. Řapíky by měly zůstat na povrchu. Nádobu s celerem a pískem umístěte do sklepa nebo sklepa.
• Kořenovou zeleninu vložte do polyetylenových sáčků. Posypte vrstvou písku (2 cm), umístěte do místnosti s teplotou ne vyšší než jeden stupeň Celsia a vlhkostí přibližně 90 %.
• Zřeďte jíl vodou, abyste získali krémovou směs. Každý celerový kořen zakryjte vrstvou výsledné hmoty, osušte a uložte do rovnoměrných řad na sklad.

Kterákoli z popsaných metod pomůže udržet celer čerstvý až do začátku jara.

Jak uchovat celer na zimu. Zmrazení

Existuje několik způsobů, jak se zásobit celerem přes zimu:

Mražení, běžný způsob skladování bylinek a zeleniny, je nepochybně použitelné i pro celer.

• nakrájíme (stopky) na velké kousky, blanšírujeme, dáme do porcovaných sáčků a dáme do mrazáku. Tento celer je vhodné použít jako přísadu do polévek a hlavních jídel;
• nasekejte listy nebo je rozdrťte pomocí mixéru a nasypte do formiček na led. Navrch nalijte vodu a opatrně vložte do mrazáku. Po úplném zmrazení se celerové kostky vloží do plastového sáčku nebo nádoby a vloží se do stejného mrazáku. Mražená zelenina je ideální pro přípravu omáček.

Listový a řapíkatý celer je zmrazený celý: stonky s listy jsou zabaleny v nádobě a těsně uzavřeny. Nádoba se umístí do mrazáku.

Kořen celeru můžete skladovat i zmrazený. K tomu se kořenová zelenina nakrájí nebo nastrouhá. Poté baleno do malých sáčků.

Takové balení usnadní použití rozmraženého celeru jedním tahem.

Celer vydrží dobře až do jara.

Mnoho lidí se potýká s problémem skladování celeru a názory na tuto věc se liší. Někteří doporučují zabalit stonky do vlhké papírové utěrky a umístit je do plastového sáčku, aby vydržely déle čerstvé. Jiní doporučují skladovat celer ve vodě, jako květiny ve váze, aby pomohly udržet křupavost. Někteří lidé preferují nakrájet celer na kousky a zmrazit je pro použití v polévkách a salátech v budoucnu. Je také důležité pamatovat na to, že celer se nejlépe skladuje v lednici, v přihrádce na zeleninu, kde je optimální teplota a vlhkost. Celkově existuje mnoho způsobů a každý si najde svou ideální metodu, jak si vychutnat čerstvost této zdravé zeleniny.

Skladování nakládaného celeru

• 0,5 kg rostliny;
• 0,1 g hrubé soli;
• list rybízu nebo trochu feferonky. Volba je na hostitelce.

• Nakrájejte nebo umelte pomocí mlýnku na maso.
• Přidejte sůl a promíchejte.
• Výsledná směs se plní do čistých sklenic.
• Nádoba se uzavře a umístí na chladnější místo. Optimální teplota je 5–7 stupňů plus.

Voňavý produkt vydrží celou zimu.

Sušený celer

V sušené formě mohou být celerové listy, řízky a kořeny skladovány po dobu nejméně jednoho roku.

Tato metoda umožňuje získat z rostliny vynikající koření.

Suchý kořenový celer takto:

• Důkladně ji omyjte.
• Odstraňte kůži.
• Nakrájejte na proužky.
• Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, nechte na papírové utěrce.
• Nalijte na papír a zarovnejte tak, aby vznikla jedna vrstva.
• Sušíme v polostínu.

Listy a stonky celeru by měly být před sušením nakrájeny na malé kousky. Uvést rostlinu do požadovaného stavu bude trvat asi měsíc.

Sušit celer v troubě je mnohem rychlejší. Po dobu tří hodin byste měli udržovat teplotu na 40 stupních, poté ji zvýšit na 55–60 a nechat zeleninu uschnout. Dvířka trouby by měla být pootevřená, aby se zabránilo hromadění páry.

Sušený celer se nasype do vzduchotěsné skleněné nádoby a skladuje se mimo přímé sluneční světlo. Výrobek můžete umístit do papírového sáčku a uchovávat jej mimo zdroje vlhkosti.

Pěstování celeru není náročné, jeho skladování je vcelku jednoduché. S trochou práce tato užitečná rostlina vylepší a obohatí váš denní jídelníček po celý rok.

Otázka-odpověď

Kde je nejlepší skladovat celer?

Stonky kvalitního produktu budou elastické a nebudou ochablé. Před použitím nezapomeňte produkt opláchnout vodou a poté osušit. Celer lze skladovat až 10 dní. Je lepší uchovávat v lednici zabalené ve fólii.

Jak uchovat celer déle v lednici?

Pro krátkodobé skladování umístěte řapíkatý celer do nádoby s vodou, ale odřízněte spodek stonků. Poté ji umístěte do lednice dál od zadní stěny, jinak zmrzne. Rostlina v této podobě vydrží asi dva týdny. Vodu je lepší měnit každé dva až tři dny. Viz také:

Můžete zmrazit čerstvý celer?

Odpověď je velmi jednoduchá – řapíkatý celer lze zmrazit. Když si jednou koupíte svazek celeru, můžete se dlouho vyhnout tomu, abyste pro něj chodili do obchodu – budete mít vždy po ruce voňavou zeleninu na přípravu vývarů, polévek, dušených pokrmů atd.

Jak uchovat celerovou zeleninu na zimu?

Rozeberte svazek listového celeru a opláchněte ho. Vložte do sáčku na zip nebo do běžného sáčku, zavažte a uvolněte vzduch. Zbývající zeleň také otřete papírovými ubrousky. Pevně ​​zakryjte nebo svažte a vložte do mrazáku alespoň na 30 minut. Více

Советы

TIP #1

Celer skladujte v lednici. Zabalte jej do vlhké papírové utěrky a vložte do plastového sáčku. To pomůže udržet ji svěží a křupavou po celý týden.

TIP #2

Pokud máte hodně celeru, zkuste ho zamrazit. Nakrájejte stonky na kousky, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté ochlaďte a zmrazte ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích. Tím se zachová na dlouhou dobu.

TIP #3

Vyhněte se skladování celeru v blízkosti jablek a banánů. Tyto plody produkují etylen, který může urychlit proces stárnutí a vadnutí celeru. Nejlepší je uchovávat ho odděleně od ostatních potravin.

TIP #4

Celer pravidelně kontrolujte, zda není poškozený nebo hnilobný. Odstraňte zkažené části, aby se hniloba nerozšířila na zbytek stonků a aby zůstaly čerstvé co nejdéle.