Kachní tuk: výhody, co dělat, jak rozpustit a použít

Z kachny můžete získat nejen vejce a chutné maso, ale také kachní sádlo. Budou diskutovány jeho příznivé vlastnosti, oblasti použití a kontraindikace.

Cenné a škodlivé vlastnosti kachního tuku

Výhody

Navzdory tomu, že na téma omezení konzumace živočišných tuků, kam mimochodem kachní tuk patří, probíhá spousta výzkumů, nelze je z jídelníčku zcela vyloučit. Působivým důkazem toho je rozbor složení kachního sádla. Jeho součásti jsou:

• vitamíny (E, D, B4);
• betaine;
• selen;
• cholin;
• zdravé tuky (polynenasycené, mononenasycené, nasycené) atd.

Právě v přítomnosti tuků, které člověk potřebuje, leží „veškerá šťáva“. Mononenasycené tuky jsou tedy prezentovány ve formě kyseliny olejové a linolenové a polynenasycené tuky jsou Omega-3 a Omega-6, které můžeme získat pouze zvenčí. V našem těle se nevytvářejí samy. Díky nim se ničí špatný cholesterol, který se rád usazuje na stěnách cév.

Látky, které tvoří kachní tuk, mohou:

• normalizovat metabolické procesy v lidském těle;
• tvoří buněčné membrány;
• mají antioxidační účinek;
• podporovat činnost kardiovaskulárního a nervového systému;
• odstranit karcinogeny atd.

Betain a cholin také zabraňují ukládání přebytečného tuku v játrech a selen se podílí na tvorbě hormonů štítné žlázy.

Svou strukturou se kachní tuk podobá struktuře olivového oleje, který miluje mnoho nadšenců zdravé výživy. Jeho dávkované použití v potravinách dodává energii a posiluje imunitní systém.

Kalorická hodnota

Kalorický obsah kachního tuku samozřejmě není malý: na 100 g je asi 881 kcal, z čehož 99,8% je tuk, což je mnohem více než u kuřecího tuku. Je ale kachní tuk stejně zdravý jako kuřecí? Ukazuje se, že má více výhod.

Cenné jsou divoké i domácí ptactvo, pouze to první má nižší obsah kalorií a přítomnost bílkovin, zatímco domácí ptáci nemají v tuku sacharidy a bílkoviny.

Škodlivé

Nedá se říci, že by kachní tuk byl zcela prospěšný bez újmy na zdraví. Má to i nevýhody. V první řadě by neměl být používán nekontrolovaně, tzn. kolik chcete, protože obsahuje cholesterol. Ze stejného důvodu se kachní tuk přísně nedoporučuje konzumovat lidem, kteří mají vážné problémy s metabolismem, těm, kdo mají sklony k obezitě, a také těm, kteří mají cukrovku.

Upozorňujeme, že se jedná o těžko stravitelný produkt. Není vhodné konzumovat při onemocnění jater, slinivky nebo trávicího traktu.

Možné jsou i alergické reakce. Pokud si všimnete, že po konzumaci různých pokrmů s popsaným produktem se vám objevují vyrážky, necítíte se dobře nebo máte žaludeční nevolnost, pak máte s největší pravděpodobností individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Použití kachního tuku při vaření

Poté, co jsme zjistili výhody a poškození kachního tuku, zvažte oblasti jeho použití. Nejdůležitější z nich je samozřejmě vaření. Kachní sádlo nemusíte hledat na pultech obchodů. Dá se získat vařením celého ptačího těla, jednoduše tak, že z plechu slijeme vše, co se při pečení v troubě rozpustí. Pro tyto účely by byla nejvhodnější mladá půlroční kachna.

Ze syrového ptáčka můžete také odříznout tuk a kůži, vložit všechny kousky do pánve a zahřát na velmi mírném ohni. Vychlazená hmota se nalije do sklenic, přikryje se víčky a uloží se do chladničky. Takový tuk již nebude při následném zahřívání uvolňovat karcinogeny.

Příklady použití

Kachní tuk lze použít na smažení (pečení) pokrmů (maso, zelenina, houby), přidávat k dušení zeleniny, obilovin, domácího guláše atd. Někteří lékaři doporučují vařit s ním pokrmy, aby se rychle obnovilo tělo po vážné nemoci a se slabým imunitním systémem.

Profesionálním sportovcům, ale i běžným nadšencům cvičení se podaří vybudovat svalovou hmotu během krátké doby, pokud začnou konzumovat kachní sádlo v dávkách, protože obsahuje bílkoviny a tím je řečeno vše.

Nejde však o dietní produkt, a proto, jak již bylo zmíněno, je třeba vše brát s mírou, zejména pokud máte v úmyslu zhubnout. Je lepší sledovat vyváženost svého jídelníčku a nehonit se za převahou pouze jednoho produktu v něm, bez ohledu na to, jak zdravý může být.

Využití kachního tuku v kosmetologii

Vlastnosti kachního tuku z něj udělaly široce používanou složku v oblasti kosmetologie. Četné experimenty prokázaly, že se pleť zlepšuje nejen vnitřním užíváním popsaného produktu. Odedávna se přidává do krémů a luxusních balzámů pro péči o rty. Pro suchou, šupinatou pokožku je to opravdu dar z nebes.

Kachní sádlo jako součást produktů péče o tělo a obličej pomáhá zmírňovat podráždění, má regenerační, omlazující, hojivé účinky a napíná pokožku. Bylo zjištěno, že díky tomu je posílena práce ostatních složek kosmetiky pro péči o pleť.

Domácí použití

Příznivci domácí samoobsluhy si mohou vypůjčit recept, kterým se zachraňovaly naše babičky. Smícháním lžíce kachního sádla se lžičkou medu (nebo kafrového oleje) a jedním kuřecím žloutkem získáte výborný výživný balzám na ruce i tělo. Může být také obohacen o vaše oblíbené esenciální oleje. Pokud jsou na pokožce drobné trhlinky, přípravek je pomůže zacelit.

Na suché, problémové rty si připravte následující záchranný krém: smíchejte lžičku tuku s 2-3 kapkami levandulového a citronového esenciálního oleje (v zásadě postačí jakýkoli), kapsli vitaminu A a E. Ale toto složení ne je třeba skladovat po dlouhou dobu.

Kachní tuk v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství, když posoudili, jak prospěšný je kachní tuk, začali jej používat v kombinaci s jinými prostředky ke zlepšení imunity, k léčbě nervových poruch atd.

Kachní sádlo je spolu s husím sádlem dlouhodobě lékem číslo jedna v boji s různými nemocemi: kožními útvary, konzumací atd. I dnes se spolu s tea tree a heřmánkovými silicemi používá jako součást domácí masti na kteří trpí revmatismem, artrózou a artritidou. Pečlivě mažou omrzlá místa, praskliny na rukou a nohou. Na kašel velmi pomáhají obklady ze sádla, kachního sádla a silice z jakéhokoli jehličnatého stromu: touto směsí potřete hrudník a nechte přes noc.

Stejný prohřívací účinek má směs tuku a najemno nakrájené cibule (1:2). Používá se k tření hrudníku a zad.

Popsaný produkt je také prastarým lékem na syndrom kocoviny. Abyste druhý den ráno netrpěli bolestí hlavy, tíhou v žaludku a jinými nepříjemnými pocity, měli byste ihned po velké zábavě vypít lžičku tuku.