Jsou fazole bobule, zelenina nebo ovoce a do jaké rodiny patří?

Fazole se zdají být docela jednoduchou plodinou, pokud se neponoříte do skutečnosti, že existují černé, keňské, běžné a další druhy a odrůdy. Je nutné pochopit, z jaké čeledi tato rostlina je, přečíst si popis ovoce, kořenového systému a listů a dalších částí fazole. Vyplatí se také naučit základní principy péče a pěstování.

popis

Fazole nejsou jen jedním druhem rostlin, jak se často myslí. Jedná se o celý rod, který spojuje mnoho druhů plodin. Fazole, které mnoho lidí zná, jsou nejběžnějším typem. Ale v rámci něj existují specifičtější poddruhy, řada odrůd.

Rozdíl se týká:

• barvy listů;
• jeho geometrický tvar;
• vzhled ovoce a květin;
• gastronomické vlastnosti;
• vlastnosti pěstování.

Všechny druhy fazolí je možné popsat pouze v rozsáhlé knize, takže se zatím budeme muset omezit na příběh o fazolích obecných. Z botanického hlediska patří do čeledi luskovinových a ze zahradnického a kulinářského hlediska ji lze považovat za zeleninu. Nejstarší doba, jak by se dalo předpokládat, byla tato kultura zvládnuta v Číně, ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. Pravda, v dávných dobách se různé národy zabývaly fazolemi, které vytvářely vzpřímený stonek, zatímco dnes jsou častěji kudrnaté.

Existují ale další informace, podle kterých je Střední Amerika rodištěm fazolí. S největší pravděpodobností mluvíme o zcela jiných druzích. V každém případě se jedná o jednu z nejstarších kulturních rostlin. Běžné fazole vypadají různě v závislosti na konkrétním poddruhu a odrůdě. Tato bylinná letnička může být zakrslá a dorůstat až 3 m.

Bez ohledu na přímý nebo kudrnatý tvar stonku je vždy vysoce rozvětvený a pokrytý řídkými chloupky.

Listy fazole obecného se vyvíjejí na dlouhých řapících. Patří mezi trojčetné, parizpeřené druhy. Typická je pro ně síťovitá žilnatina. Tvar takového listu se blíží stereotypnímu srdci. Důležité je, aby listy během dne měnily svůj úhel sklonu vůči slunečnímu záření. Květenství obsahuje 2 až 6 květů, držených na dlouhých stopkách. Barva květů se může velmi lišit: od bílé po fialovou. Typ květenství je axilární hrozen.

Plodem je klasický závěsný fazol, jehož délka se pohybuje od 50 do 200 mm a šířka od 10 do 15 mm. Tvar fazolí může být buď rovný nebo zakřivený, existují také zploštělé a válcovité vzorky. Barva plodů může být světle žlutá, tmavě zelená nebo fialová. Kořenový systém fazolí je vždy kůlového typu. Vyznačuje se aktivním větvením.

Druhy a odrůdy

Černé fazole jsou velmi zajímavým druhem plodiny. Fazole i zrna mají velmi tmavou barvu. Květy jsou bílé nebo fialové. Mají geometrický tvar jako můry. Kvetení nastává v polovině léta a sklizňové zralosti se dosahuje blíže k podzimu nebo dokonce na jeho samém začátku.

s ohledem na dračí (nebo dračí) fazole, pak tato rostlina pochází z Číny a Indie. Jeho semena jsou olivově zelené barvy. Tento typ je také známý jako dračí jazyky, fialové nebo gruzínské fazole.

V Řecku jsou pokrmy z obří odrůdy plodin, nazývané také gigantes, velmi běžné. Ke stejnému účelu se často používá velká lima. Nakonec některé zdroje zmiňují další velký typ: cowpea. Je třeba mít na paměti, že se nejedná o fazole v botanickém smyslu slova, ale prostě o úzkou skupinu rostlin, které se řadí také mezi luskoviny. Vigna není nijak zvlášť náladová. Přestože pochází z Afriky, nemá příliš ráda extrémní vedra.

Cowpea vždy vytváří dlouhé lusky a výhonky jsou silné a dosahují délky 4-5 m.

Pokud jde o ploché fazole, jedná se pouze o jednotlivé odrůdy hlavního typu běžného u nás. Jejich klíčovým znakem jsou specifické obrysy ovoce. Rostlina žlutého lusku je také několik odrůd běžných fazolí. Specifický vzhled plodů a lusků je způsoben tím, že jsou všechny nezralé. Konkrétní barva a také délka takových rostlinných částí se liší v závislosti na konkrétním druhu.

Ve středním pásmu jsou běžné fazole považovány za zelené fazole, které produkují dlouhé lusky. V tomto případě fazolové skořápky postrádají pergamenovou vrstvu. Můžete je sníst i celé. Chřestové rostliny jsou ty rostliny, jejichž lusky jsou měkčí než obvykle a chutnají opravdu chřestu.

Odrůdy zelených luštěnin:

• „Paulista“;
• „Jemná zelená“;
• „Modré jezero“;
• „Saxa bez vlákna 615.“

„romano“ – také luskovitý typ, ale již se vyznačuje velkým ovocem. Lusky jsou široké a mají rovný povrch. Struktura ovoce je masitější než obvykle. Výhodou plodiny je její schopnost produkovat vynikající sklizeň na různých půdách.

Borlotti fazole mezi Italy velmi populární. V Ruské federaci o ní přitom velmi dlouho nikdo nic nevěděl. Jeho plody jsou zbarvené, přesněji růžovohnědé barvy. Hlavní barva je doplněna malými tmavými skvrnami. Předpokládá se, že jde o jeden z podtypů rostlin chřestu. Je zvláštní, že tato konkrétní kultura dokonale zapadá do receptu na klasický boršč.

Kromě růžových fazolí existují i ​​kropenaté. Je považován za jednoho z nejcennějších zástupců luštěnin vůbec. Ve prospěch rostliny svědčí také úžasné dekorativní vlastnosti rostliny. Jeho španělský název pinto v doslovném překladu znamená „barevný“. Podobná plodina se pěstuje nejen ve Španělsku a Novém světě, ale také ve střední Asii, kde je známá jako chopar.

Malé fazole – rostlina, která je mnoha lidem známější jako fazole mungo. Existují ještě tři synonyma:

• zlaté fazole;
• fazole mungo;
• Vigna radiata.

Tato vytrvalá bylina se pěstovala již ve starověku v Indii, Bangladéši a Pákistánu. Pěstuje se v suchých oblastech jižní Evropy, na Filipínách, v Myanmaru a Thajsku a v řadě států USA. Botanici se domnívají, že fazole mungo není fazole v úzkém slova smyslu, ale již zmíněná vigna. Ale ze spotřebitelského hlediska v tom není velký rozdíl.

Modrou odrůdou je popínavý chřest typu ‚Blue Hilda‘. Byl vyvinut běloruskými chovateli. Jméno je spojeno s charakteristickou vnější barvou. Ukazuje se, že vrchol kultury je velmi velký.

Co se týče červené skupiny, podobný druh pochází z Jižní Ameriky. Na ruské území byl přivezen v 200. století. Pravda, trvalo asi XNUMX let, než byly objeveny nejen dekorativní, ale i kulinářské vlastnosti takové rostliny.

Rozlišují se tyto hlavní odrůdy:

• „Červený obyčejný“;
• „Čokoládka“;
• „Červená Karkulka“;
• „Skorospelka.“

Popínavá ohnivě červená odrůda – „Kanevskaya“. Má také dekorativní hodnotu. Rostlina produkuje spoustu nádherných listů. Je nenáročný a lze jej použít i v omezeném prostoru. Výsadba se obvykle provádí přímo do volné půdy, když nebezpečí mrazu pomine.

Zelené fazolky Mavritanka mají dobrou konzumní chuť. Tato odrůda je velmi odolná vůči mrazu. Rostlina v polovině sezóny produkuje sklizeň 55-58 dní po vytvoření prvních výhonků. Od roku 2002 je zapsán ve státním rejstříku.

„Marron“ byl v Rusku představen teprve nedávno. V Latinské Americe je však vysoce ceněn. Pěstování v domácích podmínkách je stěží možné. Ale již je možné zakoupit hotové cereálie.

keňský

Tento typ se vyznačuje vysokou cenou a zdůrazněným elitářstvím. Jak název napovídá, pěstuje se v Africe. Tmavě zelené lusky jsou obzvláště tenké, jejich průřez nepřesahuje 0,5 cm. Mají sladkou chuť s ořechovými tóny. Produkt je vysoce ceněný v asijské a vegetariánské kuchyni.

Běžný

Ano, jedná se o stejný druh, který je široce známý v domácím zemědělství. Jednoletá tráva má kůlový kořen, který dorůstá až 1 m. Na postranních kořenech se usazují bakterie, které zachycují dusík. V době květu plodina úspěšně konkuruje uznávaným okrasným druhům. Stonky se pohybují od světle zelené po fialovou. Rostlina se dělí na loupané a polocukrové odrůdy.

Strakatou variací je již zmíněné pinto. Mnoho zdrojů jej označuje za nejběžnější na světě. Existuje také podskupina skvrnitá, kterou představuje poměrně známá dalmatská odrůda.

Série ukazuje sebevědomý vývoj keřů.

Cesmína

Druh se také nazývá tepary. V jeho prospěch svědčí mimořádná odolnost vůči suchu. Dlouho ji jedli Indové na území dnešních Spojených států a Mexika. V poslední době se plodina pěstuje také na jihovýchodě Ruské federace.

Vlastnosti:

• forma keře;
• růst přibližně do 0,5 m;
• složené listy nesené na řapících;
• délka zrna do 10 cm.

Azuki

Tato odrůda se z dobrého důvodu nazývá japonská. V přírodě je rozšířen v jihovýchodní Asii včetně Himalájí. Dnes se adzuki pěstuje v Japonsku a tam je po sójových bobech na druhém místě. Stonky fazolí se mírně zvlní. Délka lusků se pohybuje od 50 do 150 mm.

Semena adzuki jsou načervenalá a malá. Mají příjemnou sladkou chuť. Kořeny kohoutkového typu dosahují délky 500 mm. Květenství jsou hroznovitého typu. Kvetení probíhá masivně, asi 40 dní, a opakování je možné.

hyacint

Má řadu dalších synonym: egyptské nebo indické fazole, lablab, fazole faraonské a dokonce i myší klas. Od přírody je taková rostlina originální liána. Africké exotické fazole nemají se skutečnými fazolemi nic společného. Ale vypadá to opravdu dobře.

Hustý

Tato rostlina není nijak zvlášť vysoká: dosahuje výšky pouze 0,5 m, ale objevují se velké lusky obsahující fazole různých odstínů. Odrůda Cannellini je bílá. Tato rostlina roste v jižní Itálii. Plody jsou oválného tvaru.

Zelenina

Rozdíl od obilných plodin je poživatelnost lusků. Rostlina může být buď keř nebo popínavá rostlina. V jeho prospěch hovoří kombinace vysoké dekorativnosti a nutriční hodnoty. Dobrá volba je Xera. Délka lusků dosahuje 13 cm Jejich průřez nepřesahuje 0,9 cm.

Další

Cukrové fazole, zelené fazolky a zelené fazolky jsou totéž, jen pod různými názvy. Ve volné přírodě se vyskytuje několik druhů. Odrůda Lima je tedy známá také jako měsíční. Důvodem je charakteristické zakřivení jeho plodů. Navzdory svému jihoamerickému původu se tento druh přizpůsobil podmínkám různých částí planety.

Vícekvětá odrůda má také velkou dekorativní hodnotu. Plody i semena vypadají pěkně. Pravda, někdy se používá jako zelenina. Hranaté fazole se vyskytují v Asii, včetně Himalájí. Toto je stejné adzuki, o kterém již byla řeč. Odrůdy keřového chřestu, které produkují ranou sklizeň, jsou považovány za nízko rostoucí.

Pokud jde o mexický podtyp, produkuje černé plody a je docela blízko pinto. Existují také podobnosti se stejnou Limou.

Odrůdy z našeho katalogu

Podmínky pěstování

Nejčastěji se fazole vysévají přímo do země. Při stabilních teplotách ne nižších než +15 stupňů to poskytuje vynikající výsledky. Je nutné pochopit, že všechny druhy tohoto rodu velmi potřebují vynikající sluneční záření. Při zastínění jednoduše zemřou. Lehký polostín po dobu 1-2 hodin denně je maximum, které výsadba fazolí snese. Katastrofálním faktorem pro takovou plodinu se ukazuje i průrazný vítr.

Určitě se vyplatí odmítnout její výsadbu do nízko položených oblastí. Nepřípustná je nejen dlouhá stagnace vody, ale také hustá ranní mlha. Nejlepší možností je držet ji na otevřeném prostranství na slunných místech. Ochranu před větrem zajišťují ploty nebo živé ploty. Je nutné použít volnou, důkladně odvodněnou půdu. Zkušení zahradníci doporučují používat písčitou hlínu a hlínu.

Těžké půdy jsou optimalizovány přidáním:

• drcená rašelina;
• písek;
• piliny.

Je důležité dodržovat standardy střídání plodin. Téměř všechny rostliny jsou ideálními předchůdci fazolí, s výjimkou zástupců čeledi bobovitých. Fazole lze znovu zasadit až po 4 letech. Rostlina se opyluje sama, není tedy potřeba ji doplňovat žádnými plodinami. Půda musí být propustná pro vodu, protože jinak po každém dešti stagnuje. Velmi důležitá je acidobazická rovnováha, která by měla mít neutrální hodnotu, tedy indexy 6-7 jednotek. Snížení kyselosti je dosaženo zavedením vápna. Pro dobré výsledky je důležité přidat do půdy hnůj nebo kompost.

Kromě zlepšení chemického složení půdy tato hnojiva odlehčují půdní strukturu. Velmi užitečným doplňkem je také přidání práškového modifikátoru. Jedná se o zcela přírodní řešení, které usnadňuje vstřebávání dusíku mladými rostlinami. Pozor: fazole je nutné sázet po skončení jarních mrazíků. Pouze v teple a vlhku tato rostlina vykazuje sebevědomý růst.

Země by se neměla ochladit na více než 15 stupňů Celsia. Ale je lepší se zaměřit na úroveň teploty vzduchu – alespoň 20-27 stupňů. Vzdálenost mezi keři závisí na odrůdě.

Reprodukce

Fazole se obvykle vysévají v květnu. Zásadou je prohřát půdu na 12-15 stupňů do hloubky 100 mm. Popínavá rostlina se vysazuje 7-10 dní po vzpřímených typech. Příprava semen zahrnuje každodenní namáčení. Jistým znakem připravenosti je bobtnání sadebního materiálu. Posledních 5 minut před výsadbou musíte semena uchovávat v roztoku kyseliny borité. Jeden gram činidla se zředí v 5 litrech vody. Samotná půda vyžaduje mnohem složitější přípravu. Od podzimu je nutné zrýt půdu 1 rýčovým bajonetem.

Za 1 čtvereční m je třeba položit:

• 4 kg humusu nebo kompostu;
• 0,06 kg dolomitové mouky;
• 0,03 kg superfosfátu;
• 0,015 kg draselné sody.

Semena zelených fazolí se vysévají do hloubky 50-60 mm. Předem připravené jamky jsou umístěny ve vzdálenosti 200-250 mm. Rozteč řádků je přibližně 400 mm.

Nemoci a škůdci

Fazole jsou velmi spolehlivou zahradní rostlinou, ale mohou také trpět různými nebezpečími.

Hrozby vznikají, pokud:

• střídání plodin je narušeno;
• semena jsou nesprávně skladována;
• není poskytována náležitá péče;
• vyhnout se prevenci.

Infekce mohou být plísňové, bakteriální nebo virové. Léze může postihnout jak kořeny, tak povrchové orgány. Padlí je houbové onemocnění. Šíření patogenu můžete zabránit úplným odstraněním napadených rostlin. Fazole velmi často trpí antraknózou. K přenosu infekce dochází v důsledku zbytků a semen. Fazole s antraknózou se pokrývají vředy. Hnědé skvrny se nacházejí na vegetativních částech rostliny.

Je třeba také zdůraznit nebezpečí:

• kořen a bílá hniloba;
• bakterióza;
• mozaiky.

Pokud dojde k infekci, mohou být fazole vráceny na své původní místo až po 4-5 letech nebo později. Plísňovým onemocněním lze předejít podzimními pracemi. Plochu je nutné zcela očistit od plevele, který vytváří příznivé podmínky pro přezimování výtrusů. Současně se při kopání pokládají sloučeniny na bázi draslíku a fosforu. Semena je třeba namočit do roztoků speciálních přípravků, například Trichodermin nebo Baktofit.

Ošetřená semena minimalizují riziko infekce. Dezinfekce může být také provedena pomocí horkého vzduchu. Houby jsou často poraženy pomocí produktů obsahujících měď.

Nejpoužívanější je směs Bordeaux, která se stříká na výsadby v krocích po 2 nebo 3 týdnech.

Fazole jsou často napadány:

• molice bílá;
• mšice;
• klíčit muška;
• fazolové zrno (v zimě).

Prevence poškození škůdci zahrnuje sklizeň předtím, než fazole začnou praskat. Sklizená plodina musí být uchovávána po dobu 72-96 hodin při teplotě nižší než 10 stupňů. Během vegetačního období jsou rostliny ošetřeny jednou přípravkem Decis nebo Aktara. Někteří lidé dávají přednost použití Gaupsin a Verticillin před a po květu. Tyto biologické produkty jsou bezpečnější.

Nádržová směs pro sání a hlodání hmyzu, která obsahuje:

• „Gapsin“;
• „Trichodermin“;
• „Planris“.