Jakou hodnotu má hříbek?

Houba je lidstvu známá již velmi dlouho, přinejmenším Slované mají stále rádi „tichý lov“ a hledají přesně daný produkt – je považován za nejchutnější a nejzdravější. Co je hřib hřibovitý a jaké výhody poskytuje člověku?

Složení hříbku

Pokud vezmeme v úvahu úplné chemické složení produktu, bude možné po dlouhou dobu vyjmenovat mikroelementy a vitamíny, které obsahuje. Abychom pochopili hodnotu hříbků, stačí odhalit jejich složení pouze částečně:

• vitamíny B, C, PP, E;
• železo a riboflaviny;
• kobalt a chrom;
• křemík a vápník;
• hořčík a mangan;
• síra a polysacharidy;
• zinek a měď a další.

Samostatně stojí za zmínku obsah kalorií v daném produktu – je velmi nízký a činí pouze 30 kcal na 100 gramů. Samozřejmě se zvýší, pokud se hříbky smaží na másle nebo rostlinném oleji – to je třeba vzít v úvahu při vytváření menu pro lidi, kteří dodržují diety.

Užitečné vlastnosti hříbku

Houba se stala oblíbenou mezi obyvatelstvem především pro svou luxusní chuť a bohatou vůni – stačí být v domě, kde se dotyčný produkt vaří nebo smaží, aby se vám z vychutnávání pachů lehce točila hlava. A to je dobré i pro tělo – zlepší vám to náladu, stabilizuje psycho-emocionální pozadí a probudí chuť k jídlu. Ale pokud mluvíme o výhodách hříbků z lékařského hlediska, pak stojí za to zdůraznit jeho následující vlastnosti:

• zabraňuje zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu;
• slouží k prevenci tvorby cholesterolových plaků;
• činí stěny krevních cév pružnějšími;
• normalizuje činnost štítné žlázy a v případě existujících onemocnění tohoto orgánu udržuje jeho funkčnost;
• zlepšuje fungování všech orgánů gastrointestinálního traktu;
• zvyšuje a posiluje imunitu.

Kromě toho lékaři zjistili, že hřib hřibovitý se dobře vyrovnává s problémem špatného žaludku a nedostatku chuti k jídlu na pozadí různých onemocnění (od vnitřních po duševní), mnohem lépe než kuřecí vývar.

Možné poškození hříbků

Pokud mluvíme o nebezpečnosti daného produktu, pak musíme okamžitě vzít v úvahu takzvaný „lidský faktor“. Houby jsou akumulátory toxinů, radiačních částic a jakýchkoli nečistot ze vzduchu a lidé, jak známo, svou „industrializací“, aktivním rozvojem průmyslu a automobilového průmyslu, doslova nenechali hříbkům šanci být čisté a bezpečné. Právě z tohoto důvodu lékaři a vědci tvrdí, že na zemi nezůstaly prakticky žádné jedlé houby. Abyste se vyhnuli sběru „špinavých“ hříbků, musíte to udělat v odlehlých oblastech lesa a ne podél dálnic nebo v oblastech, kde se nacházejí velké/malé průmyslové podniky.

Houby jsou poměrně „těžký“ produkt, proto by neměly být zařazovány do jídelníčku pro děti do sedmi let a i po tomto „milníku“ byste se měli snažit krmit děti především sušenými a zavařenými hříbky.

Vezměte prosím na vědomí: Těhotné a kojící ženy by se měly vyvarovat konzumace hříbků. Tento produkt v zásadě nezpůsobuje žádnou újmu ani nastávající matce, ani plodu, ale toto tvrzení platí pouze pro absolutně „čisté“ houby. Obecně platí, že není třeba riskovat – není známo, jaké toxiny mohou být v hříbcích a jaký budou jejich vliv na nitroděložní vývoj nenarozeného dítěte.

Doporučení pro sběr hřibů

Houby Porcini se nepěstují v umělých podmínkách – k tomu musíte vytvořit speciální prostředí a růst „krále lesů“ je příliš pomalý, což negativně ovlivňuje návratnost a příjem z takového podnikání. Dotyčný druh houby tedy najdete jen v lesích nebo u babiček na trhu. Právě ta druhá varianta je vůbec nepřijatelná! Není známo, kde byly hříbky sbírány a jak dlouho/za jakých podmínek byly skladovány.

Houby prasečí, stejně jako jiné, by se měly sbírat pouze v odlehlých lesích mimo silnice a průmyslové podniky. Rozhodně musíte vědět, jak vypadá hřib hřib, protože v přírodě existuje i falešný hřib. Rozlišují se podle barvy – nepravý hřib má růžovočervenou nohu a na zlomu bude dužina zbarvena do modra.

Vezměte prosím na vědomí: Houby porcini lze sbírat od června do září, jejich klobouk může být žlutý nebo hnědý – vše závisí na místě růstu. Nejčastěji hřiby rostou v „rodinách“, ale roste i nepravý hřib (také nazývaný satanský hřib).

Houba vepřová je velmi chutná a zdravá. Pokud dodržujete všechna pravidla pro sbírání „krále lesů“ a jste si jisti svými znalostmi o „tichém lovu“, hříbka prospěje nejen vašemu zdraví, ale také přinese potěšení z jídla – chuť tohoto produkt je nepřekonatelný.