Jaké jsou francouzské dezerty?

V Paříži vás ani nenapadne počítat kalorie! Památky, muzea, útulné uličky – to vše je dobré. Francouzskou kuchyni si však nelze představit bez jejích nesrovnatelných dezertů. Připravili jsme pro vás seznam sladkostí, které musíte ochutnat. A na konci článku vás čeká life hack: jak si udržet postavu a přitom si nic neodpírat!

Obsah skrýt

Croissant (francouzsky: Croissant)

Nejfrancouzštější věc, kterou můžete ochutnat. V Paříži nejsou špatné croissanty! (no, skoro) Spárujte to s šálkem espressa a máte pravou francouzskou snídani. Zvláště pokud si troufnete namočit do kávy.

Čerstvé a lahodné croissanty ráno najdete v každém pařížském boulangerie. Pokud ale chcete ochutnat to nejlepší z nejlepšího, pak zamiřte do La Pâtisserie by Cyril Lignac (24 rue Paul Bert, 11. obvod). Podle kritiků jejich croissanty obcházejí každého. Mezitím ale v roce 2022 soutěž o nejlepší croissant v Paříži vyhrála cukrárna Maison Carton (6 boulevard de Denain, 10. obvod).

Creme brûlée (francouzsky: Crème brûlée)

Francouzův oblíbený dezert po croissantu. O původu tohoto slavného dezertu se stále vedou spory. A někteří si dokonce myslí, že je to jen chuť zmrzliny. Creme brulee je ve skutečnosti nejjemnější pudink s karamelovou krustou. Dezert je doslova „s ohněm“: pro získání kůrky se spálí ruční svítilnou.

Nejlepší creme brulée se podává v malé restauraci na Montmartru – Le Potager du Pere Thierry (16 Rue des Trois Frères).

Profiteroly (francouzsky: Profiterole)

Nemůžete navštívit Paříž, aniž byste vyzkoušeli profiteroles! Mezi oblíbenými sladkostmi Francouzů dobře konkurují creme brulée. Malé kuličky z choux těsta s lahodným krémem uvnitř, čokoláda, smetana, bobule, cokoliv.

Buďte opatrní při objednávání! Profiteroly mohou být nejen dezertem, ale také doplňkem pokrmu. Mohou se podávat s polévkou nebo samostatně, ale se slanou náplní, například masovou. Nejlepší profiteroly se podle četných recenzí podávají ve steakové restauraci Le Relais de l’Entrecote (101 Bd du Montparnasse) na Boulevard Montparnasse.

Eclairs (francouzsky: Éclair)

Eclairs jsou rozhodně vysoko na seznamu slavných francouzských dezertů! Do těchto dortů už byl vynalezen celý oceán náplní. Nyní můžete vyzkoušet zákusky s cukrovinkami, čokoládou, pudinkem a dokonce i karamelem. Nikdy se nenudí.

V Paříži se eclairs připravují všude. Odborníci však doporučují vyzkoušet ty, které se podávají v L’Éclair de Génie Café (14 rue Pavée, 4. obvod).

Macaron (francouzsky: Macaron)

Sladký dezert ze dvou mandlových sušenek v kombinaci se smetanou nebo marmeládou. Tohle jsou dorty, ze kterých se zblázníte! Paříž je proslulá obrovským množstvím barev a chutí tohoto dezertu, od citronu po borůvkový cheesecake.

Těstoviny se prodávají téměř všude: v supermarketech, pekárnách, cukrárnách. Abyste zažili tu pravou chuť, musíte je koupit v pekárnách nebo specializovaných prodejnách. Na těchto místech jsou vždy čerstvé a neuvěřitelně chutné. Těstoviny si můžete koupit jednotlivě, nebo si můžete koupit krabičku na 4, 6, 8, 10, 12 nebo 24 pečiva a vyzkoušet několik najednou!

Kde jsou nejlepší? Samozřejmě v Ladurée. Slavná cukrárna již dávno získala další butik na Champs-Élysées (75, Avenue Champs-Élysées) a historický obchod se nachází v 8. obvodu (16-18, rue Royale).

Doporučujeme, aby ti, kteří jsou nejvíce zamilovaní do těchto božských lahůdek, vyzkoušeli svou ruku na mistrovské třídě těstovin. Zaregistrujte se zde. Pod přísným vedením se vám to určitě podaří a z dovolené si přivezete suvenýr vlastní výroby!

Čokoládový lanýž (francouzsky: Truffe au chocolat)

Právem jeden z nejvybranějších čokoládových dezertů na světě! V klasické verzi jsou tyto bonbóny vyrobeny ve tvaru koule z čokolády, smetany a másla. Kulička se máčí v čokoládové polevě a následně v kakaové nebo ořechové strouhance. Někdy se do čokoládového lanýže přidávají alkoholové náplně: rum, likér nebo koňak.

Pravé lanýže ochutnáte nejlépe v restauracích. S hromadnou výrobou dezert ztrácí tu velmi vytříbenou chuť. Uznávaným mistrem lanýžových záležitostí je šéfkuchař Alain Dukas. Jeho čokoládová dílna se nachází poblíž Place de la Bastille (Čokoláda Alain Ducasse, 40 Rue de la Roquette).

Mille-feuille (francouzsky: Mille-feuille)

Tento dort vypadá podobně jako slavný Napoleon, ale nemá nic společného s dortem, který dělala vaše babička. „Tisíc vrstev“ (přeloženo z francouzštiny) toho nejjemnějšího těsta proloženého speciálním mandlovým krémem a lesními plody. To se nedá popsat. Lehké křupání pouze podtrhuje jemnou kombinaci mandlového krému a lesních plodů.

Millefeuille nemá rád ani sebemenší odchylku od receptury. V cukrárně Yann Couvreur (23 bis rue des Rosiers, 4. arrondissement) můžete ochutnat rozmanité a zároveň bezvadné dorty. Přijďte v první polovině dne, jinak to vyřeší.

Meringue nebo meringue (francouzský Meringue)

Velmi snadná příprava, ale takový lahodný a lehký dezert. Stačí dvě ingredience – bílek a cukr. Existují také různé příchutě: do pusinky můžete přidat mandle, vlašské ořechy nebo čokoládu. Nejklasičtější chutí je ale samozřejmě vanilka.

Tento dezert je často přirovnáván k „polibku milované osoby“ a toto přirovnání nepřišlo z ničeho nic. Ve francouzštině slovo „meringue“ (baiser) znamená „polibek“, lehký jako samotný dort.

Nejlepší pusinky v Paříži připravují v síti cukráren Aux Merveilleux de Fred. Patří také mezi pět nejlepších na světě. V Paříži je 11 cukráren, zde jsou nejoblíbenější adresy:

• 1 Rue de l’Ancienne Comédie, 6. obvod
• 24 Rue du Pont Louis-Philippe, 4. obvod
• 2 Rue Monge, 5. obvod

Paris-Brest (francouzsky: Paris-Brest)

Nezvyklý název pro dezert, že? Byl vynalezen na počest cyklistického závodu Paříž-Brest, odtud jeho kulatý tvar, který má připomínat kolo. Dort se skládá z choux těsta s vrstvou pralinkového krému. V klasické podobě je dort posypaný moučkovým cukrem a mandlemi.

Jedná se o speciální francouzský dezert. Podává se v mnoha restauracích a pekárnách ve Francii, ale do jiných zemí se nestěhoval. Klasickou Paříž-Brest najdete v cukrárně Stohrer (51, rue Montorgueil, 2. obvod) a vyzkoušejte opravdovou babu za jednoho! Toto je Stohrerův vynález.

Tarte s malinami (francouzsky: Tarte aux framboises)

Pískový základ, jemný krém a čerstvé bobule. Co by mohlo být lepší? Tento koláč se připravuje v různých velikostech od malého dortu až po plnohodnotný koláč. Navíc lze tento dezert vyzkoušet i mimo sezónu. Čerstvost a kvalita malin je úplně stejná jako v létě. Jak toho cukráři dosahují, je skutečnou záhadou.

Znalci doporučují cukrárnu Bontemps (57, rue de Bretagne, 3. arrondissement). Říká se, že mají nejlepší jahodové koláče v Paříži.

Madeleine (francouzsky: Madeleine)

Sušenky ve tvaru mušlí nebo mušlí jsou jednoduché a elegantní zároveň. Zajímavé je, že zpočátku se tyto sušenky pekly ve skutečných skořápkách, ale nyní existují speciální formy. V klasickém receptu nic neodvádí pozornost od chuti samotných sušenek, ale dezert stojí za to vyzkoušet v různých variacích: v čokoládové polevě, s ovocem nebo moučkovým cukrem.

Pokud mluvíme o madeleine, nemůžeme nezmínit cukrárnu Blé Sucré (7 rue Antoine Vollon, 12. obvod). Tyto sušenky vás přivedou k šílenství.

Čokoládová pěna (francouzsky: Mousse au chocolat)

Není to dezert, ale skutečný nález pro milovníky čokolády! Pěna se podává v malých keramických miskách ozdobených lesním ovocem, šlehačkou nebo drobnými oříšky.

Tento dezert najdete téměř v každém podniku v Paříži. Skvělý konec oběda nebo večeře! Za zmínku stojí zejména restaurace Chez Janou (2 Rue Roger Verlomme, 3. obvod), jejíž čokoládová pěna je uvedena v mezinárodních průvodcích.

Parfait

Opravdu „dokonalý“ dezert. A tato idealita se projevuje nejen v názvu (francouzský Parfait – ideální, bezvadný), ale také v samotném pokrmu. Recept na dokonalost je jednoduchý: vanilka, šlehačka a cukr. Vše dochutíme čerstvým ovocem, ovocem nebo čokoládou. Olízneš si prsty!

Vynikající parfait se podávají v hotelové restauraci Le Bristol Paris (112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 8. obvod). Zastavte se po procházce po Champs-Elysees nebo si zarezervujte pokoj pomocí tohoto odkazu, abyste bez parfaitu nezůstali ani den.

Tarte Tatin

Tento jablečný koláč si získal oblibu nejen ve Francii, ale po celém světě díky své neobvyklé metodě vaření. Nejprve se jablka zkaramelizují na másle a cukru a poté se pečou spolu s těstem. Je to tak, že náplň je při pečení pod těstem, ale pak se hotový koláč obrátí a voila! Tomuto dezertu se také říká „dort vzhůru nohama“.

Pro lahodný tarte tatin se vydejte do legendární kavárny na bulváru Montparnasse, La Closerie des Lilas (171, boulevard du Montparnasse). Představte si sebe jako mladého Hemingwaye nebo Gertrudu Steinovou.

Citronový koláč (francouzsky: Tarte au citron)

Jemný a sladký dezert i přes velké množství citronu v jeho složení. Tento koláč s otevřenou tváří je vyroben z křehkého těsta a smetany z citronu, cukru a vajec. Často se doplňuje kouzelnými pusinkami. Chuť je jedinečná, jasná a jemná zároveň.

Kritici chválí jednorázové citronové koláče v restauracích skupiny Big Mamma. Doporučujeme vyzkoušet i pokrmy s lanýži (čtěte zde). Stohrerovy koláče jsou také docela dobré.

Slíbený lifehack!

Není třeba si kazit dovolenou zákazy! Zkuste, co chcete. A abyste se na místě rozloučili s kaloriemi, procházejte se po Paříži celý den! Hodně chodit je to nejlepší, co můžete v Paříži dělat!

Nestačí jen chodit a obdivovat? Zavolejte našim průvodcům. Budou vás tak chodit po ulicích, nebude se vám to zdát moc.

Nějak po svém? Máme také audio průvodce! Soukromá pěší prohlídka za cenu šálku kávy není špatná, že?

Bojíte se, že obyčejné procházky nebudou stačit? Zde je speciální výzva pro nejodvážnější: můžete vylézt na Eiffelovu věž pěšky. Toto je nejlevnější způsob, jak navštívit slavnou památku, a na túru se obvykle nestojí téměř žádné fronty!

Sbohem kila navíc! Ať zůstanou jen příjemné vzpomínky na kouzelné francouzské dezerty!

Autor: Daria Bobina

31.10.2011 Tagy: Kde se najíst?, Restaurace, Francouzská kuchyně, Co vyzkoušet?

Sdílet příspěvek

• Sdílet na Facebooku
• Sdílejte Twitter
• Podíl na WhatsApp
• Odkaz na Instagram
• Odkaz na Youtube

https://paris10.travel/wp-content/webpc-passthru.php?data-src=https://paris10.travel/wp-content/uploads/2021/02/austin-paquette-i7XyTLJeYGw-unsplash.jpg&nocache=1 600 800 Geldora https://paris10.travel/wp-content/webpc-passthru.php?data-src=https://paris10.travel/wp-content/uploads/2022/09/paris10_logo.png&nocache=1 Geldora 2011-10-31 10:21:10 2023-03-29 20:56:18 Французские десерты: где попробовать в Париже

1 odpověď
Elena říká:

Vše velmi chutné, děkuji. Všechno je velmi chutné, děkujeme za prohlídku. Také bych přidal flan. Odpověď

odpověď

Chcete se zapojit do diskuze?
Neváhejte a přispějte!

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nadpisy

Instagram

Momentálně nejsou k dispozici žádné obrázky