Jaká je nejlepší mouka v Německu?
Chuť čerstvě upečeného chleba přímo závisí na kvalitě mouky. Některé značky vyrábějí mouku speciálně pro chlebové stroje, hotové směsi s kořením pro pečení různých druhů chleba, od obyčejné pšenice a Borodinsky až po neobvyklé italské, lněné, pohankové. Snáze se s nimi pracuje a výsledek je vždy předvídatelný. Proto jsme v hodnocení shromáždili ruské a finské značky, které vyrábějí nejlepší mouku na pečení.
Charakteristiky v hodnocení
1 | French Thing celozrnná pšenice | Nejlepší celozrnná mouka speciálně pro pekárny |
2 | S. Pudov | Největší výběr hotových směsí |
3 | Severská pšenice | Nejlepší mouka na pečení bílého chleba a pečiva |
4 | Makfa pšeničná prémie | Nejoblíbenější a nejkupovanější |
5 | Granáty celozrnné pšenice | Vysoce kvalitní, trvale nadýchané pečivo |
S příchodem chlebových strojů na prodej přestalo mnoho hospodyněk kupovat pečivo z obchodu a raději je vařily samy. Domácí chléb je levnější, kvalitnější, chutnější a aromatičtější. Velký výběr mouky v obchodech umožňuje péct nejen bílé bochníky, ale také zdravé žitné a celozrnné varianty. Hlavní věcí je vybrat si to správně, protože chuť a nádhera domácího pečiva závisí nejen na receptuře a technologii vaření, ale také na kvalitě surovin. Pro ty hospodyňky, které si pro sebe ještě nevybraly tu nejlepší možnost, jsme sestavili hodnocení nejlepší mouky na pečení na základě zákaznických recenzí.
Top 5 nejlepších mouk pro pekárnu
5 Granáty celozrnná pšenice
★ Vysoce kvalitní, trvale nadýchané pečivo
Země: Rusko
Průměrná cena: 85 rublů. na 0.5 kg
Hodnocení (2024): 4.7
Majitelé chlebových strojů často volí mouku značky Garnets. Jedná se o skutečný vysoce kvalitní celozrnný produkt – požadovaný stupeň mletí, s přítomností částic zrna. Textura je hrubá, ale těsto dobře kyne, je hutné, ale zároveň docela nadýchané. Nevýhodou jsou vysoké ceny za malé balení 500 gramů. Toto množství vystačí na dva malé bochníky. Spořivé hospodyňky proto míchají celozrnné produkty s pšeničnou moukou první nebo nejvyšší třídy. To jim pomáhá dosáhnout nadýchanosti hotového chleba a zároveň ušetřit trochu peněz.
Při nákupu pekárny mnozí začnou aktivně experimentovat s různými druhy mouky a snaží se přijít s receptem na nejlepší a nejchutnější chléb. Značka Garnets dává absolutní prostor fantazii. Pod ní se vyrábějí různé druhy mouky – žitná, ovesná, kukuřičná, ječná, prosná, pohanková. Jejich přidání do těsta pomáhá zpestřit chuť domácího chleba a udělat ho zdravějším.
4 Makfa pšeničná prémie
★ Nejoblíbenější a nejkupovanější
Země: Rusko
Průměrná cena: 120 rublů. na 2 kg
Hodnocení (2024): 4.7
Chlebová mouka Makfa je známá, rozšířená značka, která se prodává v každém supermarketu a malém obchodě. Kupující si již jméno výrobce spojují s kvalitou. Prémiová pšeničná mouka má lehkou strukturu a příjemnou barvu. Těsto z něj dobře kyne a je elastické. V katalogu výrobce jsou další druhy mouky – žitná, lněná, ovesná, pohanková, specializovaná na pizzu a listové pečivo.
Mouka je vhodná pro pečení domácích bochníků v pekárně, koláčů, sušenek, muffinů a koláčů. Mezi výhody patří kromě dostupnosti i několik možností balení – jeden, dva, deset kilogramů. Někteří se ale domnívají, že kvalita mouky Makfa je horší než u mnoha levnějších značek a nedoporučují ji pro pečení domácího chleba v pekárnách.
3 Severská pšenice
★ Nejlepší mouka na pečení bílého chleba a pečiva
Země: Finsko
Průměrná cena: 520 rublů. na 2 kg
Hodnocení (2024): 4.8
Finská mouka děsí svou vysokou cenou, ale láká na úspěšné pečení i pro ty, kteří se s těstem ještě příliš neznají. Výrobek má bílou barvu, velmi lehkou, jednotnou, vzdušnou strukturu. Pokud dáte vedle sebe hrst ruské a finské mouky, rozdíl bude patrný okamžitě. Standardní balení – 2 kg, v krásných papírových sáčcích s „chutným“ designem. Na zadní straně je podrobný recept na pečivo na koláče a pečivo.
Recenze často píší, že je to nejlepší mouka, kterou kdy použili. Těsto rychle kyne a při pečení v pekárně se získávají bochníky s jednotnou zlatohnědou kůrkou a bílou, velmi nadýchanou a aromatickou střídkou. Ale kvůli vysoké ceně ho většinou kupují jen na pečení, a ne na denní pečení chleba. Pokud milujete voňavé bílé bochníky a rohlíky, tato značka mouky rozhodně stojí za vyzkoušení.
Jak zjistit kvalitu mouky?
Zjišťování kvality mouky začíná jejím výběrem v obchodě. Pokud si koupíte produkt na váhu, máte možnost jej vizuálně zhodnotit a dokonce držet hrst v ruce. U balené mouky je vše složitější, proto si při nákupu určitě dejte pozor na datum spotřeby – u kvalitního výrobku bez přídavku konzervantů nepřesáhne šest měsíců. Pozor také na obal – měl by být pouze papírový. Další kontrola kvality je možná doma, po otevření obalu.
Barva. Dobrá pšeničná mouka má příjemnou bílou barvu s lehkým krémovým nádechem. Pro kontrolu kvality se provádí jednoduchý test – do malého množství produktu se přidá doslova kapka vody. Pokud se poté barva nezmění, je mouka vysoce kvalitní. Pokud je vyrobena z nezralé pšenice, barva se stane modravou, pokud se přidají otruby, zčervená.
Vůně. Kyselý, zatuchlý, vlhký zápach je známkou nesprávného skladování nebo zpočátku nízké kvality surovin.
Na dotek. Zmáčknete-li v pěsti hrst dobré mouky, bude lehce křupat. Vlhká mouka zůstane spíše hrudkou, než aby se rozpadla.
Chuť. Ochutnejte malé množství mouky – měla by být příjemná a lehce nasládlá.
Používání nekvalitní mouky při pečení chleba často vede k naprostému zklamání pro hospodyňky – těsto nekyne, střídka je rozmočená a mohou se vyskytovat cizí pachy.
2 S. Pudov
★ Největší výběr hotových směsí
Země: Rusko
Průměrná cena: 101 rublů. na 1 kg
Hodnocení (2024): 4.9
Ruská společnost Pudov vyrábí stovky pekařských výrobků. Existuje dokonce speciální mouka pro prémiové pekárny. Bílý chléb z něj je nadýchaný, vzdušný, s tenkou křupavou kůrkou. Pro začínající ženy v domácnosti, které ještě neshromáždily vlastní sbírku receptů, značka nabízí hotové směsi. Budou zajímat každého, kdo chce vyzkoušet nové druhy chleba. Katalog obsahuje přípravky pro Borodino, hořčičný, vesnický, ovesný a ječný chléb. Celkem se vyrábí asi 100 druhů hotových směsí. V recenzích to kupující nazývají hlavní výhodou.
Jejich ceny se liší – v průměru od 80 do 140 rublů za půl kila. Mouka pro pekárny se dodává v kilogramovém sáčku a stojí asi 100 rublů. Existují i další druhy – běžná pšeničná mouka na pečení, celozrnná, žitná, kukuřičná, rýžová, ječná, špaldová, s otrubami. Obecně je výběr produktů velmi velký, je zde prostor pro fantazii a experimentování s různými druhy a recepturami domácího chleba.
1 French Thing celozrnná pšenice
★ Nejlepší celozrnná mouka speciálně pro pekárny
Země: Rusko
Průměrná cena: 140 rublů. na 2 kg
Hodnocení (2024): 5.0
Vyznavači zdravé výživy pečou chleba z celozrnné mouky. Obsahuje více užitečných látek než bílá, kvůli zachování skořápky, ve které jsou koncentrovány cenné látky. Celozrnná mouka je bohatá na vitamíny a minerály. Pečivo není tak vzdušné, ale chutné a méně škodlivé.
Mouku „French Thing“ dodává závod na výrobu chleba Starooskolsky. Prodává se balený v 2 kg papírových pytlích. Na produkt se nepodařilo najít žádné špatné recenze – všichni zákazníci jsou spokojeni s kvalitou, chutí i vůní pečiva. Je ideální pro pekárnu na chleba – na obalu je dokonce napsáno „doporučeno společností Panasonic“. Kromě celozrnné mouky vyrábí tato značka bílou mouku jakosti „superior“ a „extra“. Druhá možnost je nejlepší surovinou pro výrobu sladkých buchet, bochníků s rozinkami a dalšího pečiva. Díky této mouce je velmi jemná a vzdušná. V recenzích si kupující stěžují pouze na to, že se neprodává ve všech obchodech.
Varování! Výše uvedené informace nejsou návodem k nákupu. Pro jakoukoli radu byste měli kontaktovat specialisty!