Jak vyrobit malinový džem bez pecek?

Maliny jsou považovány za nejzdravější bobule, stimulují imunitní systém a pomáhají tělu vyrovnat se s nachlazením. Mrazí se, suší a používá se k výrobě dezertů. Vynikající pochoutkou na zimu je malinový džem, vařený bez pecek, který mohou jíst i děti. Příprava zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to.

Vlastnosti přípravy malinového džemu bez pecek

S vařením malinového džemu, ze kterého jsou odstraněna semínka, si poradí i nezkušená hospodyňka. Musíte však vzít v úvahu některá pravidla pro výrobu a skladování dezertu.

• používat plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
• postupujte podle receptu;
• Je lepší vařit pochoutku na mírném ohni ve 3-4 dávkách;
• Chcete-li odstranit larvy, musí být bobule uchovávány ve slané vodě po dobu 10 minut;
• nalijte džem do sterilizovaných nádob;
• dodržujte pravidla skladování produktu.

Džem bude aromatičtější a chutnější, pokud do směsi místo vody přidáte šťávu z červeného rybízu.

Ingredience pro recept

Maliny a cukr se používají k výrobě džemu. Bobule jsou šťavnaté, takže není třeba přidávat vodu.

Jablka, hrušky, jiné bobule a koření změní chuť džemu. Med udělá dezert zdravější.

Výběr a příprava bobulí

Na marmeládu je lepší použít maliny nasbírané na vlastní zahrádce, ale dají se koupit i na trhu.

• bobule jsou vybrány stejné velikosti, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
• aroma by mělo být jasně definované, z malin by neměly vycházet žádné chemické pachy;
• tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé, maliny již seděly několik hodin;
• Při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby – mohou být velmi pomačkané nebo shnilé.

Nakoupené nebo nasbírané bobule se očistí od listí, větviček a zbytků. Maliny mají velmi měkké plody, takže jejich mytí je poměrně náročné. Pokud je bobule hodně znečištěná, nasypte ji do misky s vodou a po 2 minutách ji opatrně zachyťte děrovanou lžící.

Příprava kontejnerů

Pro zachování prospěšných vlastností a chuti by měl být malinový džem umístěn do sterilizovaných sklenic.

Na přířezy se používají skleněné nádoby různých velikostí, bez třísek a prasklin. Před použitím umyjte všechny nádoby jedlou sodou a opláchněte vodou. Nové sklenice se doporučuje před uzavřením namočit na 2 minuty do horké vody.

• trajekt;
• pomocí varné konvice;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě nebo multivarku.

Je povoleno sterilizovat sklenice s obsahem společně. K tomu vložte naplněné nádoby do hrnce s vodou, zahřejte a vařte 15 minut.

Džem je přikrytý kovovými víčky. Bezprostředně před kroucením se sterilizují ve vroucí vodě.

Používáte-li staré uzávěry se závitem, zkontrolujte je, zda nejsou poškozené nebo zrezivělé.

Jak vyrobit malinový džem bez pecek na zimu?

• maliny – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Bobule se omyjí, zbaví listů a stopek a rozemelou přes síto. Do výsledného pyré se přidá granulovaný cukr a nechá se vařit na mírném ohni. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud dezert povaříte méně než 5 minut, získáte džem s chutí čerstvých lesních plodů. Při delším vaření sirup zhoustne a stane se podobným cukroví.

Pravidla pro skladování připravených pamlsků

Malinový džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba použití – 2 roky. Doporučuje se však sníst maliny do šesti měsíců, časem se snižuje množství vitamínů a mění se chuť pochoutky.

Nádoby srolované kovovými víky lze skladovat v domě při pokojové teplotě. Otevřené plechovky by měly být spotřebovány do 2 týdnů.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-08-04

Jak vyrobit lahodný malinový džem? Funkce vaření, TOP 9 nejlepších receptů na přípravu. Video recepty.

Malinový džem je oblíbená příprava, kterou si na zimu dělá nejedna hospodyňka. Výsledný produkt je nejen chutný, ale má také spoustu užitečných vlastností: pomáhá vyrovnat se s nachlazením, posiluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost krevních sraženin. Džem z malin je báječný dezert, který může ozdobit každý stůl.

Vlastnosti přípravy malinového džemu

Aby malinový džem na zimu byl opravdu chutný, bohatý a během skladování se nezkazil, je třeba vzít v úvahu určité vlastnosti sklizně a zpracování bobulí. Lahodnější malinový džem se získává z bobulí nasbíraných v lese než z těch koupených na trhu nebo v supermarketu.

Maliny by se měly mýt pouze v cedníku. Ruční mytí může bobule rozdrtit, takže se během procesu vaření neuvolní žádná šťáva.

Chcete-li se zbavit chyb a zachovat integritu bobulí, musíte připravit fyziologický roztok. Na 1 litr vody je třeba přidat 1 polévkovou lžíci. l. sůl a poté nalijte samotné bobule. Larvy brouků vyplavou na vrchol. Voda by měla být vypuštěna a maliny by měly být omyty velkým množstvím čisté vody pro tyto účely.

Je důležité vědět, že bezprostředně před vařením malinového džemu je třeba pro tyto účely použít i běžné papírové ubrousky. Jinak bude produkt příliš tekutý.

Aby výsledný produkt získal bohatou červenou barvu, musíte vařit ne více než 2 kg bobulí najednou. Barva zůstane nezměněna, pokud maliny vylouhujete nebo na závěr přidáte trochu citronové šťávy nebo přidáte kyselinu citronovou.

Chcete-li určit připravenost kompozice, musíte provést jednoduchou manipulaci. Na začátku procesu vaření musíte umístit talířek do mrazničky. Poté dejte na talíř malé množství sirupu a dejte znovu do mrazáku (nechte 5 minut odstát). Chcete-li vyhodnotit složení, měli byste provést test, pokud se produkt nerozšíří, je připraven.

Věnovat pozornost! Nejlepší místo pro uložení obrobku je chlad, nejlépe bez přístupu světla. Díky této metodě džem nezplesniví a nezkazí se.

TOP 9 receptů na výrobu malinového džemu

Existuje několik různých způsobů výroby malinového džemu. Vše závisí na množství cukru, připravených bobulích a jejich konzistenci.

Pětiminutový malinový džem

Nejjednodušší recept na malinový džem na zimu, který zvládne každá hospodyňka.

• Podívejte se také, jak zmrazit maliny s celými bobulemi

• Kalorický obsah na 100 g – 295 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 10 minut

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 500 g

Příprava pětiminutového malinového džemu krok za krokem:

1. Několik hodin před začátkem vaření (stačí 3-4) ponořte produkt do misky (je lepší vzít smaltovanou) a poté přidejte cukr.
2. Po uplynutí této doby, jakmile se šťáva uvolní, je třeba ji zapálit a vařit.
3. Za stálého míchání sirup ještě nějakou dobu povařte, zabráníte tím připálení.
4. Před přípravou malinového džemu musíte vybrat nádobu. Mělo by být dobře sterilizováno.
5. Nalijte produkt do předem připravené a vysušené nádoby, pevně uzavřete a počkejte, až vychladne.

Malinový džem bez vaření

„Syrový“ produkt, který se vyrábí z malin, je optimální variantou dezertu. Postup nevyžaduje mnoho času a příprava má chuť čerstvých bobulí. To je způsobeno tím, že výrobek neprochází tepelným zpracováním, díky čemuž jsou zachovány jeho vlastnosti.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg

Příprava malinového džemu krok za krokem bez vaření:

1. Oloupejte, roztřiďte a osušte bobule bavlněným ručníkem. Doporučuje se to udělat několik hodin před zahájením vaření.
2. Přeneste produkt do připravené nádoby (umyvadla) a přidejte cukr. Čím větší množství přidáte, tím déle se připravený džem skladuje.
3. K malinám přidejte cukr a ručně je rozdrťte, k tomuto účelu použijte dřevěné mačkadlo. Čím více času strávíte mletím, tím jednotnější bude konzistence džemu. Kromě toho, když je ve sklenici, produkt se neoddělí. Pro tyto účely není vhodné používat mlýnek na maso nebo mixér.
4. Když se bobule s cukrem přidaným k nim změní na homogenní pastu, podle postupného receptu na malinový džem je třeba umístit do předem sterilizovaných sklenic a ustoupit asi 2 cm od krku.
5. Na každou sklenici položte centimetrovou vrstvu cukru. Po chvíli ztuhne a stane se sladkou kůrkou. To pomůže zachovat produkt déle.
6. Nádoby zakryjte plastovými víčky nebo je zavažte pergamenovým papírem.

Hustý malinový džem

Hustý malinový džem je zdravý dezert. Výrobek je sladký, má bohatou chuť a velmi snadno se připravuje.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg

Příprava hustého malinového džemu krok za krokem:

1. Bobule spojte s cukrem tak, aby se vrstvy střídaly. Nejprve přidejte trochu malin, poté sklenici cukru a znovu maliny. Musíte se střídat, dokud nebudou umístěny všechny připravené produkty.
2. Mísu s kandovanými bobulemi nechte 3-4 hodiny, aby se z nich uvolnilo dostatek šťávy.
3. Jakmile se šťáva získá, měla by být nalita do hluboké pánve, dát ji na oheň a vařit. To by mělo být provedeno po dobu 10-15 minut. Takto nebude marmeláda příliš tekutá.
4. Když se sirup vaří, nalijte do něj kandované bobule a promíchejte. Počkejte, až se vaří, seberte vzniklou pěnu. Záleží, jak dlouho malinový džem vaříte. V tomto receptu je doba vaření asi 15 minut.
5. Připravený produkt opatrně nalijte do sklenic a poté srolujte.

Malinový džem

Recept na malinový džem se liší tím, že doba jeho přípravy je o něco delší. Výsledný džem má jemnou a sladkou chuť.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava malinového džemu krok za krokem:

1. Oddělte stonek, omyjte a osušte bobule.
2. Přidejte polovinu připraveného cukru. Abyste pustili šťávu, musíte budoucí džem vložit do lednice. Je lepší nechat přes noc louhovat.
3. Maliny oddělte od puštěné šťávy a přidejte cukr.
4. Promícháme, zapálíme a vaříme.
5. Do horké tekutiny nasypte bobule a nechte je půl hodiny vařit. V tomto případě je třeba budoucí džem promíchat a odstranit případnou pěnu.
6. Po 30 minutách musíte zkontrolovat, zda je produkt připraven. Chcete-li to provést, položte malé množství džemu na plochý talíř a počkejte, až vychladne. Pak ho přejeďte lžící nebo čistým prstem a sledujte, zda se nerozteče, jeho připravenost je potvrzena.
7. Dezert zabalte do připravených nádob a srolujte.

Vypeckovaný malinový džem

Před přípravou malinového džemu bez pecek krok za krokem si musíte pořídit síto nebo gázu, budou potřeba k odstranění malých semínek.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg
• Čištěná voda – 1/2 šálku

Příprava malinového džemu bez pecek krok za krokem:

1. Bobule musí být tříděny, omyty a dobře vysušeny.
2. Nalijte do hluboké nádoby, zalijte asi půl sklenicí vody, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
3. Když se produkt mírně ochladí, musíte semena odstranit pomocí jemného síta nebo sterilní gázy, předem složené 2-4krát.
4. Uvolněnou šťávu je nutné nalít do připravené nádoby a přidat cukr.
5. Sirup povařte a nechte na sporáku ještě 1 hodinu. Během vaření je třeba výrobek neustále míchat a odstranit vzniklou pěnu.
6. Hotový džem nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, srolujte je a umístěte víčky dolů. Sklenice je lepší přikrýt utěrkou a nechat vychladnout.

Rychlý malinový džem

Tento rychlý recept na cukroví z malin je vhodný na šlehání přípravků. Proces zabere minimum času.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava rychlého malinového džemu krok za krokem:

1. Bobule musí být tříděny, omyty a sušeny.
2. Nalijte do nádoby mixéru, přidejte cukr, trochu promíchejte a poté rozetřete, abyste získali homogenní pastu.
3. Výslednou směs nalijte do hrnce a položte na střední teplotu.
4. Přiveďte k varu, odstraňte případnou pěnu a nechte na mírném ohni dalších 5 minut.
5. Po uplynutí této doby nalijte hotovou sladkost do sklenic, srolujte a vychlaďte. Je vhodné nechat několik dní louhovat.

Malinový džem s fruktózou

Tato možnost je vhodná pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří trpí glukózovou intolerancí. Fruktóza je navíc mnohem sladší než cukr, ale má méně kalorií, takže ji budete muset přijímat v menším množství.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Fruktóza – 700 g
• Voda – 1/2 l

Postupná příprava malinového džemu s fruktózou:

• Výrobek důkladně roztřiďte, opláchněte a osušte.
• Smíchejte vodu s fruktózou tak, abyste získali homogenní sirup.
• Nalijte připravenou sladkost do hluboké pánve, přidejte bobule a položte na mírný oheň po dobu 7 minut, neustále míchejte a odstraňte pěnu.
• Jakmile je fruktózový džem hotový, musí být zabalen do sklenic a srolován.

Rozmačkané maliny v sirupu

Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů přípravy přírodních sladkostí. Samotné bobule se nemusí vařit a hotová sladkost bude mít nejjednotnější konzistenci.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr -1,2 kg
• Voda – 1 sklenice

Postupná příprava pyré z malin v sirupu:

1. Předem roztříděné, omyté a sušené bobule nasypte do cedníku a lžící rozdrťte.
2. Dále je třeba připravit sirup. Za tímto účelem nalijte vodu do připravené nádoby (například misky, pánve), přidejte do ní cukr, zamíchejte, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 7 minut.
3. Připravený produkt musí být filtrován několikrát složeným pro tento účel a poté znovu vařen na ohni.
4. Do přefiltrovaného sirupu přidejte mleté ​​bobule a promíchejte.
5. Zatímco dezert nevychladl, je třeba jej nalít až po okraj do čistých předehřátých sklenic. Zakryjte je kolečky papíru namočenými v alkoholu a uzavřete sterilními víčky. Srolované plechovky není třeba obracet.

Malinový džem v mikrovlnné troubě

Metoda vaření je vhodná pro ty hospodyňky, které mají neustále nedostatek času a potřebují dělat více věcí současně.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1 sklenice
• Kyselina citronová – 1 lžičky

Příprava malinového džemu v mikrovlnné troubě krok za krokem:

1. Osušte bobule.
2. Nalijte vodu do střední nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte a vložte misku do mikrovlnné trouby.
3. Sirup by se měl vařit na maximální výkon, přibližně 15 minut. Pravidelně zastavujte mikrovlnnou troubu a míchejte kapalinu.
4. Do hotového sirupu je potřeba kromě malin přidat i kyselinu citronovou (lze nahradit citronovou šťávou), dobře promíchat a dát na 15-20 minut do mikrovlnky. Důležité je neustále míchat.
5. Výrobek musí být zabalen do sterilních nádob, uzavřen víčky, převrácen a zabalen do teplé přikrývky.

Videorecepty na malinový džem

Malinový džem je vynikající dezert. Můžete si ho připravit na různé způsoby, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí, a v zimě si tento sladký, přírodní a zdravý produkt můžete vychutnat.

• Související článek: TOP 6 receptů na malinové přípravky na zimu