Jak vařit mušle ve skořápkách: 6 receptů

Dobré odpoledne, milé hospodyňky! Mušle ve skořápce vypadají efektně. Pokrmy jsou neobvyklé, ideální na sváteční stůl. Tento produkt je také velmi užitečný.

A pokud to někdo nezkusil, tak si alespoň občas dopřejte lahodně uvařené mušle ve skořápkách. Pusťme se do vaření!

Mušle pečené ve skořápkách se sýrem v troubě

Receptura se vyznačuje originalitou a zároveň jednoduchostí provedení. Miska nenechá nikoho lhostejným.

50 gramů – tvrdý sýr
2 stroužky – česnek
50 gramů – parmazán
5 lžic – smetana
1 polévková lžíce – omáčka Teriyaki
2 plátky – slanina
1 kilogram – mušle

1. Mušle by se měly umýt pod tekoucí vodou. Vložte je do hrnce a vařte asi 10 minut. Pokud některé kopie nejsou otevřeny, jsou okamžitě odeslány do koše. U zbývajících mušlí se odstraní horní část skořápky.

2. Dalším krokem je příprava sýrové omáčky na pečení. Česnek se oloupe a prochází lisem. Vložte česnek do hluboké misky. Přidejte nastrouhaný parmazán.

3. Aby bylo jídlo pikantní, doporučujeme přidat lžíci „Tiriyaki“. Zalijte smetanou a míchejte do hladka. Omáčka je hustě a opatrně obalena na mušlích.

4. Skořápky se vloží do tepelně odolné formy a vloží se do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 10 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 158 kcal

Mušle ve skořápce jsou nejen lahůdkou, ale také všestranným pokrmem, který lze připravit na mnoho způsobů. Lidé sdílejí své oblíbené recepty a poznamenávají, že klíčová je čerstvost mořských plodů. Mnoho lidí doporučuje začít s jednoduchou možností: vařit mušle v bílém víně s česnekem a bylinkami. Tento klasický recept je vždy hitem. Jiní odborníci radí experimentovat s omáčkami přidáním rajčat, smetany nebo koření. Oblíbené jsou také pečené mušle se sýrem – to je skvělý způsob, jak překvapit hosty. Nezapomeňte na orientální tóny s použitím sójové omáčky a zázvoru. Obecně jsou recepty na mušle jednoduché a rozmanité, díky čemuž jsou dostupné každému kuchaři.

Mušle s pesto omáčkou

1 sklenice – suché bílé víno
8 stroužků – česnek
6 lžic – strouhaný parmazán
40 ks. – mušle ve skořápkách
1 sklenice – voda
3 lžíce – olivový olej
2 lžíce – bílý vinný ocet
280 gramů – listy bazalky
2 polévkové lžíce – majonéza
20 gramů – šalotka

1. Do pánve se nalije víno, ocet a voda. Po nakrájení přidáme najemno nakrájenou šalotku a 4 stroužky česneku. Kapalina se přivede k varu.

2. Nyní rozložte měkkýše po částech, zakryjte nádobu víkem a vařte 4 minuty. Skořápky by se měly otevřít. Lžící nalijte mušle do velké mísy. Ty, které se neotevřou, se vyhodí. Ochladit. Vývar přecedíme a necháme 1 sklenici.

3. Všechny mušle se vyjmou ze skořápek a umístí do malé misky. Jsou chlazeny v lednici. Polovina skořápek zbyla.

4. Nyní si připravte pesto omáčku. Bazalku a česnek dejte do kuchyňského robotu a dobře nasekejte. Přidejte sklenici vývaru, poté máslo. Všichni pokračují v bití. Dále přidejte sýr a majonézu a dobře promíchejte.

Přečtěte si více

Co symbolizuje květ tulipánu?

5. Vzniklou omáčku přendejte do velké mísy, osolte, opepřete, přidejte maso měkkýšů a promíchejte. Dejte na 1 hodinu do lednice.

6. Slávky v omáčce se přemístí do skořepiny, poté na misku a podávají.

Obsah kalorií na 100 g. – 231 kcal

Mušle v pikantní sýrové omáčce s lososem a rýží

Abyste mohli ochutnat lahodné, uspokojující a neobvyklé jídlo, nemusíte chodit do restaurace.

Exotické pokrmy si můžete připravit i doma. Mušle v pikantní sýrové omáčce s lososem a rýží – rychlé a chutné jídlo.

Máslo na rýži a mušle – podle chuti
Mořská sůl podle chuti a mletý černý pepř
12 ks. – mušle ve skořápkách
1 kus – chilli paprička
150 mililitrů – suché bílé víno
Rostlinný olej – na smažení
2 polévkové lžíce – jakýkoli sýr (měkké odrůdy)
4 kusy – jakékoli červené rybí filé
2 kusy – šalotka

1. Vařte rýži do měkka. K tomu se přidá sůl a máslo.

2. Ryba se osolí a opepří. Smaží se na pánvi, dokud se neobjeví zlatá kůra.

3. Mušle jsou rozmražené a dobře umyté.

4. Na pánvi smícháme máslo a olivový olej.

5. Dále se orestuje nadrobno nakrájená šalotka. Přidejte mušle. Smažte s cibulí a přidejte víno. Je třeba nechat tekutinu trochu vařit.

6. Nyní přidejte chilli papričku. Poté, co se víno trochu odpaří, přidáme 2 lžíce měkkého sýra. Za stálého míchání se sýr rozředí ve víně. Vznikne vám hustá omáčka. Osolí se a opepříme.

7. Talíř se zahřívá v mikrovlnné troubě. Formičkou rozprostřeme na talíř rýži, přidáme mušle v omáčce a kousek ryby. Vše posypeme parmazánem a ihned podáváme.

Otázka-odpověď

Jak chutně jíst mušle?

Odstraňte skořápku rukama. Otevřete to. Vezměte vidličku a seškrábněte dužinu ze spodní části skořápky. Pokud pokrm obsahuje vývar, umístěte škeble na lžíci, naberte tekutinu a vložte ji do úst. Pokud jsou slávky s těstovinami, naberte těstoviny na vidličku a vydlabejte dužinu ze skořápky, vše snězte na jedno sousto.

Musím vařit mražené mušle?

Zmrazené mušle ve skořápkách mohou být vařené nebo ne. Syrové je potřeba vařit déle – asi 5–7 minut. Pokud jsou již hotové, pak je jen ohřejte ve vroucí vodě na 2-3 minuty.

Kterou část mušlí byste neměli jíst?

Byssus (postranní závity na vnější straně) a tvrdý sval uvnitř nelze jíst. Maso mušlí chutná slaně s charakteristickou mořskou vůní.

Jak jíst mušle ve skořápkách?

Jak jíst mušle v restauraci: pravidla a etiketa Abyste se tomu vyhnuli, využijte naše tipy, jak jíst mušle ve skořápce: levou rukou vezměte skořápku, pravou rukou otevřete skořápku vidličkou, umístěte jednu chlopeň na misku určenou na prázdné skořápky nebo na okraj vašeho talíře.

Советы

TIP #1

Před vařením slávek je nezapomeňte důkladně opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili písek a nečistoty. Zkontrolujte také, zda jsou skořápky uzavřené – to je známka čerstvosti. Pokud je některá ze skořápek otevřená, lehce na ni poklepejte; Pokud se nezavře, je nejlepší ho vyhodit.

Přečtěte si více

Kolik šťávy se získá z 10 kg jablek?

TIP #2

Chcete-li zlepšit chuť mušlí, zkuste je před vařením marinovat. Použijte olivový olej, citronovou šťávu, česnek a čerstvé bylinky. Slávky nechte v marinádě uležet alespoň 30 minut – tím získají bohatou vůni a chuť.

TIP #3

Přípravu mušlí ve skořápkách lze zpestřit přidáním různých omáček a příloh. Zkuste je podávat s bílým vínem, rajčatovou omáčkou nebo česnekově máslovou omáčkou. Tím se nejen zlepší chuť, ale také bude pokrm působivější.

TIP #4

Nezapomeňte na správnou teplotu vaření. Slávky se vaří velmi rychle – obvykle stačí 5-7 minut v páře nebo v omáčce. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak ztvrdnou a ztratí jemnou chuť.

Přestože mušle patří do kategorie lahůdek, ani začínající kuchaři nebudou mít s jejich přípravou problémy, pokud využijí naše fotorecepty krok za krokem. Samozřejmě byste neměli spěchat s vařením, smažením, pářením a pečením měkkýšů, aniž byste se nejprve seznámili s doporučeními zkušených kuchařů. Musíte být trochu zručnější, abyste mohli nejen dodržovat recepty, ale také experimentovat a přitom získávat chutné pokrmy.

Mušle pečené v troubě pod čepicemi česneku a sýra

První recept, se kterým vás zveme k seznámení, lze nazvat chutnou a zdravou svačinkou, kde jsou mořské plody nespornou dominantní složkou mezi ingrediencemi. Stojí za zmínku, že pro přípravu pokrmu jsou vhodné jak čerstvé mušle, tak mražené mořské plody. Mušle pečené v troubě pod česnekovými a sýrovými čepicemi ozdobí každý sváteční stůl.

Doba vaření – 20 minut.

Porce na kontejner – 1.

Složení

Svačinu připravíme z poměrně jednoduché sady produktů:

mušle – 7 ks;
zakysaná smetana – 50 g;
sójová omáčka – 10 g;
tvrdý sýr – 70 g;
česnek – 12 g;
petržel – podle chuti;
mletý černý pepř – podle chuti;
citron – podle chuti k podávání.

Věnovat pozornost! Mít citron při podávání mořských plodů je téměř nutností pro jakýkoli pokrm z měkkýšů. Citron odhaluje chuť mořských plodů a zvýrazní příjemnou vůni.

V jedné porci

Kalorie: 600,3 kcal
Protein: 43.5 g
Tuky: 42.7 g
Sacharidy: 9.19

návod k vaření

Chcete-li připravit lahodný pokrm z mušlí v troubě, postupujte podle těchto kroků receptu:

U této porce je velmi důležitá velikost. Bereme velké, jinak královské mušle. Přítomnost skořápky je povinná. Pokud je skořápka uzavřená, po rozmrazení mořských plodů při pokojové teplotě nařízneme nohu na jedné straně, čímž odstraníme upevnění a rozřízneme slávku na dvě části: jedna z nich je skořápka a maso a druhá je prázdná skořápka . U receptů s použitím škeblí je důležité důkladně očistit vnější stranu škeblí. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Pokrm z ní posypeme jen trochu; objem půjde do omáčky, kterou zaléváme mušle. Z různých sýrů by měl být samozřejmě preferován parmezán.
Nyní je složka omáčky, která udělá mušle šťavnaté s lehkou krémovou dochutí. Smíchejte zakysanou smetanu a sójovou omáčku. Čím tučnější zakysaná smetana, tím chutnější bude naše jídlo.
Nezapomeňte na sýr a nasekaný česnek. Česnek je pro chuť a sýr pro texturu a chuť.
A samozřejmě bylinky a koření. Přidejte pepř, bylinky, ale ne sůl.
Do každé jednotlivé skořápky dejte lžičku omáčky. Není potřeba ho nanášet v hromadě, proto se vyplatí zarovnat, co je ve skořápce, jinak se spálení nevyhnete. Vše posypeme nastrouhaným sýrem.
Lahodné mušle se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou pečeme při 200° asi 10 minut.

Přečtěte si více

Co je potřeba k tomu, aby hrušeň přinesla ovoce?

Vzhledem ke způsobu vaření, který jsme zvolili, stojí za zmínku, že slávky zde slouží nejen jako chutná svačina, ale i jako zdravá pochoutka.

Lahodné mušle dušené se zeleninou na pánvi

Pokud byl předchozí recept na mušle ztělesněním výhod a čerstvosti mořských plodů, nyní vám nabízíme seznámit se s chutným, ale více kalorickým pokrmem, který rozhodně nelze klasifikovat jako „dietní“.

Doba vaření – 25 minut.

Porce na kontejner – 4.