Tipy

Jak uchovat granátové jablko déle?

Granátová jablka miluji od dětství a v jakékoli podobě. Můžete jej jednoduše oloupat a sníst, připravit šťávu nebo použít při vaření. Jeho jedinečná chuť může přidat koření každému kulinářskému mistrovskému dílu. Proto se vždy těším na podzim. Šance na nákup sladkých a zralých plodů je tedy mnohem vyšší.

Jak si vybrat zralé granátové jablko v obchodě?

Poměrně dlouho jsem kupovala granátová jablka v naději, že budu mít štěstí. Ale ne vždy jsem měl štěstí. Občas si domů přinesete ovoce, nakrájíte ho a zrna v něm jsou suchá, nebo je jich málo. A pak přišel den, kdy jsem se rozhodl, že přestanu doufat ve štěstí, je čas naučit se, jak si sám vybrat správné ovoce. Ukázalo se, že je to docela snadné!

Pro začátek vybíráme podle estetických zásad. Všechny plody s vadami (pohmožděné, řezané, skvrnité, s důlky atd.) vyřaďme. Ten, který hledáme, by měl mít jednotnou jasně červenou nebo tmavě červenou barvu, tvrdou, vysušenou kůži a zdravý lesklý lesk.

Pak volíme podle principu větší a těžší. Větší plody bývají zralejší a šťavnatější. Pokud držíte v rukou 2 stejně velké granáty, tak si vezměte ten těžší. Má šťavnatější zrna.

Nyní se podíváme na horní část granátového jablka. Je tam květ granátového jablka. Vypadá to hodně jako koruna. Zralé ovoce by mělo mít korunu, která je otevřená a suchá. Nemělo by to být zelené.

Pokud stále pochybujete o zralosti ovoce, můžete jej poklepat ukazováčkem. Zralé ovoce by mělo mít kovový zvuk, jako byste klepali na kovovou nádobu. Pružnost granátu můžete vyzkoušet i lehkým zmáčknutím. Zralé ovoce by mělo být pevné a pružné. Velmi měkké ovoce bylo velmi pravděpodobně nesprávně skladováno nebo zmraženo, případně poškozené během přepravy, což by mohlo negativně ovlivnit chuť granátového jablka. Velmi tvrdé granátové jablko s největší pravděpodobností obsahuje uvnitř suchá zrna.

Jak skladovat granátové jablko doma?

Pro skladování byste si měli vybrat pouze zralé plody, bez vad. V opačném případě se při dlouhodobém skladování může granátové jablko znehodnotit (zplesnivět nebo vyschnout). Existuje jednoduchý a složitější způsob skladování granátového jablka.

Jednoduchý způsob, jak jej uložit, je dát granátové jablko do lednice, do přihrádky, kde skladujete zeleninu a ovoce. Pokud se ovoce začne kazit nebo jsou na něm nějaké vady, pak je lepší oloupat granátové jablko, vložit zrna do plastového sáčku a zmrazit. Slupka z granátového jablka je velmi užitečná, nespěchejte ji vyhodit.

Druhá metoda je složitější, ale účinná. Budete muset zředit hlínu. Výslednou směsí je pak třeba květ granátového jablka dobře potřít a nechat zaschnout. Poté zabalte každé granátové jablko do pergamenu. Nyní umístěte plody ve 2-3 řadách do dřevěné krabice. Umístěte tuto krabici na tmavé a chladné místo. Musí tam být dobré větrání. Tento způsob skladování zabrání vysychání ovoce a prodlouží jeho čerstvost asi na šest měsíců.

Přečtěte si více

Jak pracovat s mraženým těstem?

Co dělat, když je granátové jablko kyselé?

Existuje mnoho odrůd granátového jablka. Podle jejich kyselosti je lze rozdělit na 3 druhy: sladké, sladké a kyselé a kyselé. Kyselé granátové jablko není tak chutné (i když to není pro každého), ale obsahuje více vitamínů. Výhodou kyselého granátového jablka je, že má delší trvanlivost a je také vhodnější k výrobě nápojů (například šťávy z granátového jablka nebo kompotu). Poměrně často se kyselá semínka z granátového jablka používají k marinování masa, kuřete nebo ryb, přidávají se do salátu nebo se připravují jako lahodná omáčka „narsharab“.

Pokud se vám nechce nic vařit, ale je škoda vyhodit ovoce, můžete zrní smíchat na talíři s medem nebo cukrem nebo si uvařit čaj z granátového jablka. Chcete-li to provést, vymačkejte zrna do hrnku čaje a přidejte cukr. Existuje tolik možností, je to skvělá příležitost, jak ukázat svou fantazii a přivést ve vás šéfkuchaře!

Doporučujeme přečíst si toto téma: