Jak správně zasadit lanýž?

Lanýž je gurmánským snem, ceněný pro svou neobvyklou chuť, vzácnost a náročnost na chov. Pěstování lanýžů doma je obtížný úkol, ale pokud ovládáte technologii, může se z této zajímavé činnosti stát podnikání, které přináší dobrý příjem.

popis

V první řadě je potřeba zjistit, jak by měla skutečná houba tohoto typu vypadat.

Lanýž je vačnatá houba s úžasnou chutí a charakteristickou vůní. Velikost se může lišit od velikosti ořechu až po velmi velké brambory. Některé exempláře mohou dosáhnout hmotnosti 1 kilogramu. Na vnější straně může být hladký nebo pokrytý prasklinami nebo hrbolky-bradavicemi. Buničina může být bílá, šedá, černá, hnědá. V příčném řezu má mramorovou strukturu.

druhy

Existují pouze dva hlavní typy:

• bílý – nalezený v Itálii, v provincii Piemont;
• černá (léto) – ve Francii, poblíž města Perigueux.

Existují další druhy lanýžů, které jsou méně obvyklé.

Užitečné vlastnosti

Lanýže obsahují řadu vitamínů, které jsou velmi důležité pro děti a těhotné ženy (B1, PP, C). Tato houba je navíc antioxidant. Extrakt se používá k výrobě kosmetiky, která zabraňuje vráskám a napíná pokožku. Obsah kalorií v produktu je nízký – pouze 24 kcal na 100 g.

Klady a zápory pěstování

Farmáři u nás podnikají v pěstování hub, jako je hlíva ústřičná a žampiony. Ale chov lanýžů jako podnikání je velmi odlišný.

Ti, kteří chtějí pěstovat lanýžové houby, čelí řadě obtíží:

• vysoké náklady na materiál semen hub;
• potřeba pronajmout pozemek;
• potíže při hledání dodavatelů mycelia;
• dlouhá doba růstu a doba návratnosti.

Ale přes všechny potíže existuje výhoda, která spočívá v tom, že po obdržení a prodeji vypěstovaného produktu může zisk kompenzovat všechny nedostatky. Dodavatelů takového produktu je málo, ale poptávka je velká.

Předběžná příprava

Chcete-li začít pěstovat houby, musíte založit plantáž a přidat do půdy půdu z místa, kde žijí v přírodních podmínkách.

Požadované klima

Nejpohodlnějším prostředím pro lanýže je rovina se smíšenými lesy. Klima je mírné kontinentální. Doma si můžete vytvořit vhodné podmínky a pěstovat houby v neobvyklých oblastech. Místo pěstování může být suterén, skleník nebo pařeniště. V zimě by teplota neměla klesnout pod 0°C a v létě nad 22°C.

Houby mohou růst poměrně velké, pokud je splněno několik podmínek:

• půda může mít pH přibližně 8,0;
• klima – suché, teplé;
• absence konkurenčních hub a plevelů.

Houby rostou v zemích s teplým klimatem (Španělsko, Portugalsko). Lanýž je vynikající houba a musíte vědět, kde v Rusku roste. Takovými místy jsou Centrální regiony a Střední Povolží.

Vyberte místo

Nejčastěji se pro pěstování používají:

• otevřená půda – tato možnost je pro země s teplým podnebím; houby lze pěstovat v dubových hájích;
• skleník – dokáže zajistit potřebné mikroklima po celý rok;
• Suterén je nejběžnější způsob pěstování, kde je zaručena ochrana před kroupami, sněhem a větrem.

Příprava na skleník

Pro vybavení skleníku jsou instalovány police, osvětlení, větrání, zásobování vodou a vytápění. Osvětlení by mělo být rozptýlené, zaléváno dešťovou nebo roztavenou vodou, vytápění by mělo být nízkoenergetickým kotlem.

Kromě skleníku s potřebným vybavením pro pěstování budete potřebovat:

• houbové mycelium;
• piliny, dřevo;
• půda s listy;
• živný roztok.

Chcete-li připravit půdu, musíte provést určité činnosti:

1. Půdu můžete uvolnit, můžete ji také prosít, abyste ji nasytili kyslíkem a udělali postele.
2. Aplikujte do půdy živný roztok a hnojiva (draslík, brom, hořčík a další).
3. Na hřebeny nasypte piliny a dřevo.
4. Smíchejte mycelium s malým množstvím zeminy a posypte pilinami.
5. Udržujte vlhkost a odstraňte plevel po dobu jednoho měsíce.
6. K likvidaci škůdců se používají herbicidy.

Lanýže rostou hluboko pod zemí. První sklizeň je velmi malá. Zůstává to tak první 2-3 roky. A po pátém roce pěstování se výnosy zvyšují.

Příprava suterénu

Místnost vyžaduje přípravu:

1. Podlahu vybetonujte tak, aby tam bylo co nejméně choroboplodných zárodků.
2. Rozdělte suterén na dvě části. Jedna je pro mycelium, druhá je pro pěstování hub.
3. Nainstalujte kovové police s plastovým povlakem.
4. Proveďte dezinfekci fumigací sirnou bombou.
5. Uspořádejte ventilaci.
6. Nainstalujte topení a osvětlení.
7. Nainstalujte teploměr a vlhkoměr pro sledování teploty a vlhkosti.

Teplota by měla být mezi 20 °C a 22 °C, vlhkost – 85 %.

Příprava půdy

Nejdůležitější podmínkou je kyselost půdy 7-8 pH. Aby se plodnice tvořily bez problémů, musí být obsah draslíku v půdě vysoký. Složení půdy zahrnuje: půdu z lesa spolu s listím, piliny získané ze dřeva, písek, hnojivo.

Půdu je nutné dezinfikovat v peci při vysoké teplotě a poté prosít. Hnojivo a piliny se umístí do půdy těsně před výsevem sadebního materiálu.

Výběr rostlinného materiálu

Materiál lze získat pouze dvěma způsoby. První je nákup lanýžů napadených myceliem. Druhým je nákup pouze mycelia.

Dále byste měli postupovat takto:

1. Připravte půdu dezinfekcí.
2. Piliny a hobliny musí být sterilní.
3. Na zem položte piliny, nasypané do výšky 15 cm.

Smíchejte mycelium s půdou a hnojivem a vysejte na piliny.

Vlastnosti přistání

Soužití stromu a lanýže se nazývá mykorhiza. Houba roste na kořenech v rodinách. Živí se ze stromu všemi potřebnými látkami. A lanýž zase pomáhá stromu nasytit se fosforem.

Sazenice s mykorhizou se vysazují na otevřeném prostranství:

1. Do připravených jamek hlubokých až 70 cm se nalije voda a zasadí se sazenice s mykorhizou.
2. Otvor je pokryt fólií, listy nebo slámou.
3. Stromy se vysazují ve vzdálenosti 5 x 4 m.
4. V době výsadby se nepoužívají hnojiva.

péče

Pokud pěstujete lanýže ve skleníku nebo suterénu, bude krmení velmi užitečné. V pěstování pomůže dusík, fosfor, draslík ve formě hnojiv. Při chovu v lesní oblasti musíte krmit strom, na kterém lanýž roste.

Sledujte spadané listí a plevel. Kultura nemá ráda jejich přítomnost na webu. Před začátkem zimy je půda, kde houby rostou v otevřeném terénu, mulčována, čímž je chráněna před zamrznutím. Na jaře potřebuje ošetření proti parazitům.

Kontrola proti škůdcům

Houby nemají mnoho nepřátel:

• prasata, zajíci, králíci mají velmi rádi lanýže, takže by neměli být vpuštěni do pěstitelské oblasti;
• Černí švábi a nosatci jsou velkou hrozbou, proti které lze bojovat kyselinou boritou nebo speciálními přípravky.

Sklizeň

První sklizeň bude získána nejdříve za 4 roky. Pak po dobu 20 let, při správné péči, bude sbírka konstantní. Najít bílý nebo černý lanýž není těžké. Půda se mírně zvedne, a když opatrně půjdete 20 centimetrů hluboko, najdete celou skupinu 6-7 hub. Každý z nich může vážit až kilogram. Abyste nepoškodili lanýž nebo samotný strom, můžete použít malou naběračku nebo špachtli.

Jak uložit

Pouze pokud jsou houby čerstvé, ocení se jejich chuťové vlastnosti. Netrvají dlouho. Aby se zachovala jejich chuť, lze je umístit do písku. Pokud nádobu přikryjete vlhkým hadříkem a víkem, pak na tomto místě zůstanou v původní podobě po dobu 30 dnů. Posypané rýží mají navíc dlouhou trvanlivost. Mimochodem, rýže se dá použít i později, protože nasaje aroma hub.

Pěstování plodnic samozřejmě není pro každého. Potřebujete nejen vědět, co je lanýžová houba, přečtením fotografie a popisu toho, kde roste, ale také prostudovat všechny složitosti tohoto namáhavého úkolu. Musíte mít trpělivost, chuť se učit a schopnost zavádět nové technologie do praxe. A pokud se naladíte na dlouhodobou práci, aniž byste očekávali rychlé výsledky, pak se úspěch, ne hned, dostaví.

Video

Pro více informací o pěstování lanýžových hub se podívejte na video:

Člověk jedl houby od pradávna. Jedním z nejúžasnějších zástupců této čeledi je lanýž. Tato houba je nejen dokonale absorbována v těle, ale má také nezapomenutelnou chuť (s její pomocí můžete připravit chutné pokrmy, včetně julienne s houbami a kuřecím masem). Možná i proto je lanýž považován za nejdražší houbu na světě. Ale i přes své vysoké náklady je tato houba široce používána při vaření. V současné době se pěstují dva druhy lanýžů: bílý a černý. Nejčastěji se tyto houby nacházejí ve Francii. To vyvolává legitimní otázku: jak pěstovat lanýže v Rusku? K tomu stačí poskytnout houbám potřebné podmínky.

Vhodné podmínky pro pěstování lanýžů

Musíme začít tím, že lanýž je poměrně rozmarná houba. Podmínky pro její růst závisí na mnoha faktorech. Jednou z nich je mykorhiza, tedy symbióza houby a stromu. V důsledku takové oboustranně výhodné „spolupráce“ dostává houba ze stromu aminokyseliny, sacharidy a další látky nezbytné pro její růst. A mycelium pomáhá stromu nasytit se fosforem a minerály. Bylo zjištěno, že v důsledku mykorhizy stromy absorbují fosfor mnohem rychleji než kořeny. Pokud je taková interakce dobře rozvinutá, pak houba roste mnohem rychleji, protože od svého partnera přijímá vše, co potřebuje.

Lanýže jsou houby velmi závislé na mykorhizu. Nejlépe se stýkají s duby. Dub ale není zdaleka jediný strom, který lanýže preferují. Hostitelským stromem může být: kaštan, lípa, habr, líska. Byla také pozorována symbióza lanýžů s některými jehličnatými stromy.

Vhodné klima pro lanýže

Klima je druhým faktorem, který ovlivňuje růst lanýžů. Tyto houby dobře rostou v oblastech s mírným podnebím a malým množstvím srážek. Proto tyto houby nerostou v chladných oblastech s dlouhými zimními obdobími. Velkou roli ve vývoji lanýže hraje také rovnováha mezi deštivými a slunečnými dny. Je možné v naší domovině pěstovat lanýže? Jednoznačná odpověď je ano, protože klima středního Ruska s nejoptimálnější kombinací deštivého jara, slunečného léta a proměnlivého podzimu má na růst těchto rozmarných hub nejpříznivější vliv.

Jarní deště podporují mykorhizu, letní slunce poskytuje myceliu vše, co potřebuje, a mírný podzim podporuje zrání.

Vhodný terén pro lanýže

Ne každá oblast je vhodná pro lanýže. Za optimální oblast se považuje oblast, jejíž nadmořská výška je přibližně 500 metrů. Tato vybíravá houba považuje nadmořské výšky pod 100 metrů a nad 1000 za nedůstojné pro svůj růst. Vlhkost půdy by neměla přesáhnout 70 %, terén by měl být rovný, ale zároveň chráněný před studeným větrem.

Proces pěstování lanýžů

Celý proces pěstování lanýžů lze rozdělit do čtyř fází:

Krok 1. Výběr půdy příznivé pro růst.

Krok 2. Klíčení zárodků hub.

Krok 3. Transplantace vypěstovaných embryí do půdy.

Krok 4. Sklizeň.

Pokud jsou všechny tyto podmínky přísně dodržovány, je docela možné pěstovat lanýže v Rusku, stejně jako mnozí pěstují žampiony doma. Pro to jsou důležité zejména jižní oblasti. Ale nejdřív.

Výběr půdy

Před pěstováním lanýže je důležité vybrat správné místo pro jeho výsadbu. Pro výběr nejpříznivější půdy se doporučuje odebrat vzorky půdy a odeslat je k laboratornímu rozboru. Vybraný web musí splňovat následující požadavky:

• Odolné proti vodní erozi.
• Optimální poměr větru a slunce.
• Plodná vrstva se pohybuje od 10 do 30 centimetrů.
• Úhel sklonu není větší než 15 stupňů.

Pro příznivý růst hub musí být navíc v půdě přítomen vápník, vápno a další organické látky. Místo, které si vyberete, by mělo být bohaté na dusík, uhlík a minerální prvky. To poslouží jako lepší mykorhiza.

Důležitou roli hraje také hladina alkálií v půdě. Aby bylo možné zkontrolovat půdu na přítomnost alkálií, stačí spustit lakmusový papír do země. Pokud zmodrá, znamená to, že půda je vhodná pro vaše účely. Pokud ne, budete muset hledat jiný web. Nebo jako možnost zvýšit kyselost půdy pomocí hnojiv.

Výsadba partnerských stromů

K vytvoření lanýžové plantáže budete potřebovat hostitelské stromy s již vytvořenou lanýžovou mykorhizou. Obvykle jsou vybíráni z plemen, která jsou blíže vašemu regionu. Pro tyto účely se nejvíce hodí dub a líska. V extrémních případech je lze nahradit lípou, kaštanem nebo habrem.

Je lepší sázet rostliny podle principu 5×4 m, takže na jednom hektaru plantáže by mělo být ne více než 500 stromů.

Před výsadbou sazenic by se půda neměla hnojit. To může způsobit smrt embryí lanýžů. S kořeny hostitelského stromu by se navíc mělo zacházet opatrně.

1. Každá jamka určená k výsadbě je mírně navlhčena vodou.
2. Poté se strom přikryje zeminou a hojně se zalije. Doporučená hloubka výsadby je cca. 70 centimetrů. Lanýž tak bude spolehlivě chráněn před různými vnějšími vlivy.
3. Ornice každého stromu je pokryta slámou nebo větvemi pro ochranu. K těmto účelům se hodí i spadané dubové listí.
4. Sazenice lze chránit běžnou plastovou fólií. Poloměr takto chráněné půdy musí být minimálně 40 centimetrů.

Dbejte na to, aby v blízkosti hostitelských stromů nerostly topoly, vrby, jedle a smrky. Takové sousedství negativně ovlivní růst lanýžů.

Při odumírání porostu kolem vybraného stromu (obvykle se tak děje ve 4. a 7. roce od jeho výsadby) není půda vystavena jinému vlivu než odstraňování plevele. Na jaře, když rostliny plodí a slunce prohřívá zem, se doporučuje zkypřít půdu kolem hostitelského stromu. To podpoří růst lanýžů. Aby se zabránilo vysychání půdy a udrželo se optimální prostředí pro růst, může být půda pokryta slámou nebo smrkovými větvemi. Pokud po delší dobu neprší, je nutné plantáž zalévat. Nejlepší je to udělat pomocí kapací metody. Pokud je zalévání zanedbáno, mycelium zemře.

Péče o stromy – partneři

Když se dozvíte informace o tom, jak pěstovat lanýže doma, věnujte náležitou pozornost jejich partnerským stromům. Je třeba je také chránit před škůdci a zvířaty. Kromě toho je nutné pravidelně ořezávat větve. To se provádí za účelem zlepšení mykorhizy. Kromě toho je třeba vzít v úvahu skutečnost, že nejsou řezány pouze větve, ale také kmen stromu. To umožňuje slunečním paprskům nerušeně pronikat do půdy a podporovat růst plísní. V ideálním případě by stromy neměly být vyšší než 1 metr a měly by mít tvar obráceného kužele.

Pokud je plantáž vytvořena pod již velkými stromy, je třeba je prořezat a koruny ztenčit. V zimě můžete pokácet přebytečné stromy, které neumožňují půdě plně přijímat sluneční světlo.

Sklizeň

Lanýže se obvykle začínají objevovat na začátku podzimu, ale musíte počkat dalších 8-10 týdnů, než plně dozrají.

Rozlišovat zralé lanýže je docela snadné: mají bohatou černou barvu a vůni. Nezralé houby mají načervenalou barvu.

Při splnění všech podmínek lze odrůdu černý lanýž sklízet od listopadu do března. Bílá odrůda dozrává mnohem dříve.

Sklizeň lanýžů připomíná vykopávání brambor na venkově. Ale pořád je tu rozdíl. Na rozdíl od brambor se lanýž odstraňuje opatrně, aby nedošlo k poškození podhoubí. Pamatujte, že musíte sbírat pouze plně zralé houby!

Ke sklizni lze použít speciálně vycvičená zvířata, jako jsou prasata nebo psi. Čichem snadno najdou lanýže. Snad i proto se doporučuje sbírat tyto houby v noci. V tuto denní dobu je jejich vůně nejvýraznější. v průměru z 1 hektaru lze získat asi 100 kilogramů hub. A za nejvýhodnějších podmínek ještě více.

Po vhodném zpracování se tyto houby celkem dobře skladují. Mohou být skladovány sušené nebo zmrazené.

Chtěli byste na svém pozemku pěstovat lanýže? Nebo si myslíte, že je to příliš časově náročné? Podělte se o svůj názor v komentářích.