Jak správně zamrazit citrony na zimu?

Každý ví, že čerstvé citrusové plody jsou zásobárnou vitamínu C. Mražený citron si však i v této podobě zachovává své blahodárné vlastnosti. Přidává se do horkých nápojů. Přidejte do dezertů, marinády a těsta. Aktivně se používá v lidové medicíně a kosmetologii. Uvažujme, co se skrývá za zářivou slupkou tropického ovoce, které se nebojí chladu. Zjistíme také, jak je mražený citron pro tělo prospěšný.

Originální sada komponentů

Citron je citrusové ovoce oválného tvaru se špičatou špičkou. Nahoře je pokryta hustou a hrudkovitou slupkou. Nejprve se zbarví do zelena a dozráváním se změní na žlutou nebo oranžovou. Uvnitř je dužina ve formě buněk spojených dohromady, naplněná šťávou. A také semena vejčitého tvaru.

Všechny části citrusů obsahují cenné látky:

• vitamíny skupiny C, E, PP;
• éterické oleje;
• mikro a makro prvky;
• phytoncides;
• organické kyseliny.

Zmrazený citron připravený doma také neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pravidelná konzumace plodů zbavuje krev toxických látek a podle toho ji čistí. Vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém. Viry, patogenní houby, paraziti a dokonce ani rakovinné buňky nemohou odolat jeho ničivé síle.

Pro osoby s vysokou úrovní kyselosti žaludku je vhodné konzumovat citrusy s mírou.

Jak si vyrobit vlastní mražený citron

Prvním krokem je výběr vhodného ovoce. Měly by mít hustou, lesklou slupku bez poškození a skvrn. Stupeň zralosti se kontroluje pomocí tlaku. K zamražení je vhodný jarní citrus, který při řezu pustí velké množství šťávy.

Vybrané ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou pomocí jakéhokoli mycího prostředku. Poté se polijí horkou vodou, aby se smyly zbytky vosku, a nechají se na stole, dokud úplně nevyschnou.

V závislosti na metodě sklizně citrusové plody:

• loupaný;
• nakrájíme na plátky;
• odstranit kosti;
• vymačkejte šťávu;
• nastrouhat kůru.

Je možné zmrazit citrony v mrazáku? Chladničky nové generace jsou naštěstí vybaveny vhodnými komorami. Udržují stabilní teplotu od -18 do -20°C. V takových podmínkách si citrusové plody uchovávají celou řadu vitamínů, makro- a mikroprvků. Pojďme se blíže podívat na osvědčené způsoby, jak si citrony na zimu doma zamrazit.

celé plody

Upravené a sušené citrusové plody jsou umístěny v odolných plastových sáčcích se zipem. Pokud je to žádoucí, citrony se zabalí do potravinářské fólie a poté se umístí do plastových nádob. Poté jsou plody odeslány do mrazáku. Po asi 8 hodinách zcela zmrznou a zachovají si své prospěšné vlastnosti.

Chutné plátky

Citrony jsou nakrájeny na kousky libovolného tvaru. Například kruhy, trojúhelníkové plátky nebo půlměsíce. Umístěte je na potravinářskou fólii nebo silný papír v jedné vrstvě. Mezi plátky umístěte takovou vzdálenost, aby si po zmrznutí zachovaly svůj tvar. Připravené citrusové plody se posílají do chladu. Po 2-3 hodinách se plátky ledu vloží do plastového sáčku nebo plastové nádoby.

Citrony je vhodné zmrazovat po malých porcích.

Nakrájené ovoce, kůra a šťáva

Omyté citrusové plody nakrájíme na kousky. Odstraňte zrna. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Výsledná hmota se nalije do malých tácků. Odesláno do mrazáku do „lepších časů“.

Trvanlivost drcené citronové dužiny v mrazáku není delší než 2 měsíce.

Citrony otřete do sucha kuchyňskou utěrkou. Opatrně odstraňte kůru pomocí jemného struhadla. Hobliny se nasypou do malých sáčků. Pečlivě zabalte a skladujte při -20°C.

Citrony ponechané bez kůry se drtí jakýmkoli dostupným způsobem. Šťáva se vymačkává z dužiny a poté se nalévá do speciálních forem. Poté jsou opatrně odeslány do chladu. Po pár hodinách se tekutá látka promění v léčivou aromatickou hmotu. Kostky citronové šťávy se vyjmou z formy. Vložte do sáčků, pevně uzavřete a uložte do mrazáku.

Rozmražené citrusové plody by se neměly znovu zmrazovat.

Pomocí mraženého citronu

Vysoce kvalitní citrusové plody jsou skvělým doplňkem různých kulinářských mistrovských děl. Celé zmrazené citrony se nakrájí na kousky a přidají do horkého čaje. Díky tomu nápoj získává pikantní chuť a vůni. Rozmražená kůra se přidává do mouky při hnětení těsta. Neuškodí v omáčce k masovým a rybím pokrmům. Šťáva se zředí horkou vodou a získají se vitamínové nápoje.

Citrusový led pro zdraví

V lidovém léčitelství existují různé způsoby, jak využít mražený citron k boji s neduhy. Vitamínové „přípravky“ jsou považovány za účinný prostředek proti nachlazení.

Obvykle se připravují podle tradiční metody:

• rozmrazovat plátky citronu;
• nalít horkou vodu;
• trvat 15 minut;
• přidejte krystalový cukr nebo med.

Tekutina se pije 3x denně po jídle. Podobným způsobem se používá i mražená šťáva. Pravidelná konzumace citrusů vyživí tělo cennými složkami, zejména v době pandemie.

Chcete-li odstranit toxiny z krve, připravte si citronovou vodu. Nejprve nastrouhejte mražený citron. Poté vezměte lžíci hoblin, naplňte ji teplou vodou (0,5 šálku) a nechte 15 minut. Výsledný nápoj se užívá před jídlem po dobu 10 dnů. K pročištění jater se rozmražená citronová šťáva (1 polévková lžíce) smíchá se stejným množstvím olivového oleje. „Droga“ se užívá na prázdný žaludek 30 minut před snídaní po dobu jednoho měsíce.

Před použitím tradičních metod léčby se musíte poradit s lékařem.

Vnější krása a zmrazený citron

Většina kosmetických přípravků obsahuje citrusové plody. Díky tomu krémy bělí a vyživují pokožku a šampony posilují vlasy. Neméně účinným produktem péče o tělo je doma zmrazený citron. Například každodenní tření obličeje a krku ledovou citrusovou kostkou dodává pleti její dřívější pružnost. Navíc kyselina citronová pomáhá zbavit se stařeckých skvrn a pih.

Omlazující maska ​​se připravuje podle tohoto receptu:

• drcená zmrazená citronová hmota (50 g);
• včelí med tekuté konzistence (stolní loď);
• zakysaná smetana 15% tuku (stolní loď);
• olivový olej (stolní loď).

Složky se smíchají v malé skleněné nádobě. Jemně naneste na obličej a krk. Nechte působit 25 minut. Opláchněte studenou tekoucí vodou. Postup se opakuje 2x týdně.

Čistící peeling se vyrábí z citronových hoblin, šťávy, šťouchaných vařených brambor a cukru. Složky se důkladně promíchají, aby se získala homogenní hmota. Peeling se nanáší na umytou pokožku masážními pohyby prstů. Po 15 minutách opláchněte studenou vodou.

Jak vidíte, mražený citron je cenným zdravotním produktem. Aktivně se používá ve vaření, lidové medicíně a kosmetologii. Hlavní je správně připravit a skladovat při teplotě ne vyšší než -18°C.

Autor Helga Doba čtení 9 min. Publikováno 19.12.2021. XNUMX. XNUMX

Citrony jsou jedním z nejvšestrannějších citrusových plodů. Můžete například nejen přidat pikantní příchuť slanému masu, ale také použít citrony jako ozdobu.

S tímto konkrétním ovocem je však velký problém: jeho krátká trvanlivost. Smutnou pravdou je, že jako většina čerstvého ovoce se i citrony mohou rychle zkazit, zvláště pokud jsou ponechány při pokojové teplotě.

Existuje totiž účinný způsob, jak jim prodloužit životnost a zajistit k nim neustálý přístup: zmrazení.

Takže můžete zmrazit citrony? Ano, citrony můžete zmrazit. Při plánování zmrazování citronů je třeba zvážit několik faktorů, včetně toho, zda je chcete zmrazit celé, nakrájené na plátky nebo ve šťávě.

Pokračujte ve čtení, protože vám řekneme, jak zmrazit citrony v jakékoli fázi.

Proč mrazit citrony?

„Jedno jablko denně ochrání lékaře,“ říká známé přísloví. Pokud však jablka nahradíte citrony, získáte přesnější pasáž. V určitém okamžiku jsme všichni zažili, jak prospěšná může být sklenice citronové šťávy, když se cítíte pod vlivem počasí. Je nejen osvěžující, ale také velmi výživná.

Citrony, jak už jistě víte, jsou něco jako superpotravina. Obsahují všechny druhy živin a minerálů. To samo o sobě by mělo stačit k tomu, aby vám citrony vydržely co nejdéle.

Neberte nás za slovo, zde je rozpis nutriční hodnoty citronu:

Nutriční hodnota citronu (množství na 100 gramů)

Živiny/vitamíny	Číslo
Kalorie	29
Celkový tuk	0,3 g
cholesterol	0 mg
Sodík	2 mg
Draslík	138 mg
Celkový obsah sacharidů	9 g
Dietní vlákna	11 % HNP
Cukr	2,5 g
vitamin C	88 % RDI
Vitamín B-6	5 % HNP

* RDI – Doporučená denní dávka.

Jak je z výše uvedené tabulky neuvěřitelně jasné, jeden citronový plod obsahuje velké množství vitamínů a živin. Navíc citronová kůra, která je často přehlížena, obsahuje 10x více vitamínů než ovocná šťáva.

Zejména limonoidy pomáhají vysvětlit, proč je toto ovoce tak dobré pro vaše zdraví. Limonoidy jsou přírodní sloučeniny, které jsou přítomny v některých citrusových plodech, jako jsou citrony a pomeranče.

Dodávají ovoci charakteristickou kyselou chuť a slouží jako silné antioxidanty.

Už jen tyto výhody by měly učinit myšlenku zmrazení citronů praktičtější a atraktivnější. Zmražením citronů máte na dosah pohodlný a lahodný zdroj výživy.

Čtěte také: Je možné mandle zmrazit a jak to udělat správně?

Příprava citronů na zmrazení

Než se ponoříme do samotných procesů zmrazování vašich citronů, měli bychom se také podívat na konkrétní kroky, které je třeba k jejich přípravě udělat.

Koneckonců, příprava je rozhodující, pokud chcete, aby vaše citrony dobře zmrazily, aniž by ztratily svou texturu nebo sílu. Níže uvádíme seznam nezbytných příprav:

1. Umyj si ruce. Než s citronem něco uděláte, ujistěte se, že máte čisté a pěkné ruce. Mytí rukou je prvním a nejdůležitějším krokem při manipulaci s potravinami. Pamatujte, že neumyté ruce mohou nahromadit spoustu bakterií a toxinů, které se mohou přilepit na povrch citronu. Buďte co nejdůkladnější a při osušení rukou používejte jemné antibakteriální mýdlo na ruce s teplou vodou.
2. Oloupejte citrony – I když je hygiena rukou důležitá, měli byste také zajistit, aby potraviny, které zmrazujete, byly stejně čisté a bez jakýchkoli nečistot, jako jsou nečistoty a chemikálie. K tomu budete potřebovat kartáč. Postačí jakýkoli typ, i když zubní kartáček nebo kartáček na nehty obvykle funguje nejlépe. Existují také kartáčky na zeleninu, které můžete použít k čištění povrchu citronu. Jen se ujistěte, že tento výrobek slouží výhradně k mytí potravin.
3. Namočte citrony do octového roztoku – tento krok není povinný, ale důležitý. Roztok octa pomáhá odstranit zbytky pesticidů z citronů. Uklízet totiž někdy nestačí. Připravte si jednoduchý roztok složený z 10 % octa a 90 % vody. Nezapomeňte namočit citrony na 15-20 minut.
4. Umyjte citrony. Jakmile skončíte s čištěním a namočením citronu do octového roztoku, je čas ho pořádně opláchnout. Nezapomeňte je spustit pod studenou tekoucí vodou a důkladně opláchnout každý centimetr.
5. Suché citrony – poslední věc, kterou chcete, je zmrazit mokrý citron. Po umytí ovoce si tedy vezměte čistý a suchý hadřík, kterým setřete všechnu vodu přilepenou na jeho povrchu. Papírový ručník funguje i zde, i když může být docela plýtvání.

Nejlepší způsoby, jak zmrazit citrony

Nyní, když jsme probrali správný způsob přípravy citronu na proces zmrazení, můžeme přejít k aktuálnímu problému. Níže jsou uvedeny různé způsoby, jak zmrazit toto nádherné ovoce.

Než budete pokračovat, musíte se ujistit, že jste provedli nezbytné kroky v přípravné fázi, jak je popsáno výše.

Zmrazení celých citronů

Jakmile jsou citrony umyté, namočené a opláchnuté, můžete je začít zmrazovat. K tomu budete potřebovat mrazicí sáčky. Do jednoho sáčku můžete umístit 2-3 celé citrony, abyste ušetřili místo a efektivitu.

Jen nezapomeňte sáčky správně označit a ujistěte se, že je na nich uvedeno datum zmrazení.

Čtěte také: Je možné zmrazit smažené kuře a jak to udělat správně?

Mražené plátky citronu

Pokud jste již nakrájeli citrony a chcete vědět, zda můžete zachránit zbytky, zde je návod, jak uchovat své plátky. Tím, že citron nejprve nakrájíte na kousky, efektivně vyřešíte problém s jemnou texturou ovoce.

To znamená, že se lépe hodí jako příloha ke koktejlům a dalším pokrmům. Pečlivě dodržujte tyto kroky:

1. Podle toho nakrájejte citron – Pokud jste citrony ještě nekrájeli, prvním krokem je nakrájet je na plátky nebo měsíčky, v závislosti na vašich preferencích a zamýšleném použití.
2. Předmražení. Provedení tohoto kroku je nesmírně důležité, protože nevyhnutelně ovlivní, jak vaše citrony později zmrazí. Plátky citronu položte na plech a ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozmístěny. Poté vložte list do mrazáku. Tento krok má zajistit, aby jednotlivé plátky citronu dobře promrzly. Nakrájené citrony nechte 2-3 hodiny v mrazáku. Musí selhat. Ujistěte se, že dužina ovoce je stále schopna vytlačit šťávu. Pokud ne, jsou dokonale zmrazené. Pamatujte, že vynechání tohoto kroku znamená, že plátky citronu se slepí a ztvrdnou do jednoho nepoužitelného bloku.
3. Zmrazení – Jakmile jsou jednotlivé plátky zmrazené, můžete přejít k poslednímu kroku. Vložte citrony do sáčku vhodného do mrazáku. Protože byly předmražené, neměly by se slepovat. Poté vložte sáček do mrazáku. V případě potřeby můžete sáček otevřít a plátky vyjmout.

Zmrazení citronové šťávy

Dalším skvělým způsobem, jak zajistit, že budete mít přístup k vitamínům a živinám z citronu, je zmrazit šťávu. Koneckonců, dobrý šálek citronové šťávy je účinný způsob, jak začít svůj den.

Upozorňujeme, že čerstvě vymačkaná citronová šťáva dlouho nevydrží. I když citronovou šťávu dáte do lednice, může se rychle změnit na dva až čtyři dny. Proto zmrazení zůstává nejlepším způsobem, jak prodloužit jeho trvanlivost.

Chcete-li to provést, pečlivě postupujte takto:

1. Připravte si citrony – Příprava citronů je neuvěřitelně důležitá, než přejdete k dalším krokům. To znamená udělat si čas na oloupání, oloupání a umytí citronů, než je nakrájíte a odšťavníte.
2. Vymačkejte šťávu z citronů – pokud máte v kuchyni lis na citron nebo prodlužovač, pak byste s tímto krokem neměli mít žádný problém. Citron můžete také nakrájet na čtvrtky a pořádně vymáčknout. Poté vezměte vidličku a stlačte dužinu, abyste extrahovali zbývající tekutinu. Ujistěte se, že v něm neplavou žádné úlomky semínek.
3. Odměřte šťávu – Šťávu rozdělte na porce po 1 šálku. To vám pomůže lépe sledovat příjem a také vám poskytne přesné měření jídla a receptury.
4. Nalijte do formiček na led – Jakmile pečlivě změříte, kolik máte citronové šťávy, opatrně ji nalijte do formiček na led. Věnujte pozornost tomu, kolik kostek ledu můžete vyrobit z každého šálku. Sledování těchto podrobností vám později pomůže, pokud plánujete použít citronovou šťávu pro určité recepty. Pro přidání chuti můžete také dát kostky ledu z citronové šťávy do studené vody.
5. Vložte misky do mrazáku – Poté, co roztřídíte šťávu a nalijete ji do formiček na led, nechte je 2 hodiny působit. Tato doba by měla stačit k úplnému zamrznutí tekutiny.
6. Zabalte citronové kostky ledu – Jakmile se citronová šťáva změní na kostky ledu, můžete je začít vyjímat z táců. Poté je opatrně vložte do sáčku vhodného do mrazáku.

Čtěte také: Jak správně skladovat ředkvičky: 3 nejlepší způsoby

Zmrazená citronová kůra

Citronová kůra je důležitým aspektem ovoce, který je často přehlížen. Pro ty, kteří nevědí, kůra odkazuje na vnější slupku ovoce, která obsahuje mnoho přírodních olejů.

Přiložením struhadla na povrch citronu vám zbydou tenké proužky zvané kůra, které lze použít jako náplň nebo ozdobu do pečiva, polévek, salátů a dalších.

Lidé příliš často plýtvají touto všestrannou složkou. Zde je návod, jak zmrazit citronovou kůru a vyhnout se této chybě:

1. Citronová kůra – vezměte struhadlo nebo kůru a odstraňte ji z povrchu citronu. To znamená pracovat s jakýmkoliv nástrojem na ovoci, dokud není žlutá část jeho slupky účinně odstraněna v tenkých proužcích.
2. Přeuspořádat citronovou kůru do sáčku vhodného do mrazáku – Jakmile dokončíte kůru z citronů, můžete ji opatrně přenést do sáčku vhodného do mrazáku. Jen nezapomeňte zmrazit nebo použít všechny zbytky citronů, aby nepřišly nazmar.
3. Zmrazení chuti – Ujistěte se, že je sáček správně označen. Na etiketě by měl být uveden obsah balení a také přesné datum zmrazení. Můžete tak bedlivě sledovat, jak dlouho je v mrazáku.

Další věc, kterou je třeba poznamenat, je, že máte možnost odstranit citronovou kůru poté, co byla zmrazena.

Mnoho profesionálních kuchařů to dělá, protože je to obvykle efektivnější a méně chaotické. Zmrazování totiž zabraňuje rozstřikování slupky po celém prkénku.

Seznam receptů požadujících citron nebo citronovou šťávu a kůru je téměř nekonečný. Proto má pro vás takový smysl mít toto nádherné ovoce vždy po ruce, připravené vyrazit, když ho budete potřebovat.