Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích?

Pamatujte na hlavní pravidlo houbaře: pokud si nejste jisti – neberte to! Je lepší nechat dobrou houbu v lese, než se otrávit.

Ahoj všichni! Dnes budeme hovořit o houbách, konkrétně o hlívě ústřičné. Prozradím vám, kde je ve volné přírodě hledat a hlavně, jak se dají pěstovat doma.

Kde a kdy sbírat hlívu ústřičnou

V přírodě hlíva ústřičná nejčastěji roste na topolech a akátech, i když ji lze nalézt na ovoci nebo padlých shnilých stromech a dokonce i na pařezech. Hlíva ústřičná se objevuje masově koncem podzimu, koncem října-začátkem listopadu, nebo brzy na jaře, koncem března-začátkem dubna. Jarní hlívu lze sbírat ještě před nástupem tepla.

Pěstování hlívy ústřičné doma

Příprava slámy

Existují dva způsoby, jak pěstovat hlívu ústřičnou vlastními silami: infikováním slámy zakoupeným myceliem nebo kousky hub. Za tři týdny je sláma úplně zarostlá výtrusy a třicátého dne bude možné sklidit pořádnou úrodu vlastních hub.

Sláma před infekcí musí být řádně připravena. Pokud je staré, lehce nahnilé, jako já, zalijte vroucí vodou a vařte 4-5 minut. Dobrá, čerstvá sláma stačí zalít vařící vodou na jednu a půl až dvě hodiny.

Upravenou slámu nechám vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji vložím do perforovaného igelitového sáčku a zavěsím tak, aby z ní vytekla přebytečná voda: při stlačení by z brčka nemělo nic vytékat.

Houby z mycelia

Poté jsem slámu ve vrstvách položil do velkého, hustého plastového sáčku a posypal ho kousky mycelia. Mycelium lze zakoupit přes internet, stojí od 50 do 70 centů za 1 kg.

Mycelium se prodává v různých formách. Mám například nejlevnější obilné mycelium pěstované na ječmeni, ale můžete si tuto kulturu koupit v tekuté formě nebo ve formě dřevěných tyčinek infikovaných sporami.

Poté, co jsem sáček nacpal, pevně ho zavážu a udělám 5-6 řezů o délce 2-3 cm na různých místech a v různých výškách: bez přístupu vzduchu mycelium zemře. Podél dna sáčku musí být vytvořena jedna štěrbina – pro odtok vlhkosti.

První tři týdny, kdy blok přeroste, musí být udržován při teplotě 23-25 ​​⁰C. Za takových podmínek se obsah balení zahřeje na 30 ⁰C. Pokud je pokojová teplota vyšší, jednotka se přehřeje a spory mohou zemřít. V této fázi není potřeba osvětlení.

Po třech týdnech blok zcela obroste, zbělá a ve štěrbinách se objeví plodnice, tzv. blizny. Jakmile se to začne dít, měly by se změnit podmínky zadržení: teplota by neměla být vyšší než 12-14 ⁰C.

Pokud přemístíte jednotku do stodoly, umístěte ji blízko okna: přirozeně bude dostatek osvětlení, které proces podpoří. Ale v místnosti bez oken budete muset svítit několik hodin denně.

Aby měla hlíva ústřičná slušnou prezentaci, měla by být vlhkost vzduchu v posledním týdnu alespoň 80 %. A nezapomeňte větrat místnost dvakrát denně, protože vzduch v ní bude nasycen sporami.

Za sedm dní bude tělo houby zcela vytvořeno a můžete hlívu nakrájet.

Houby z hub

Slámu je možné infikovat nikoli myceliem, ale kousky hub. K infekci slámy je třeba použít staré houby – pěstované nebo sbírané v lese. Na nohách hlívy ústřičné se časem objeví bílá pavučina. Toto je mycelium.

Připravte slámu, jak je popsáno výše. Pokud to rozmělníte, vejde se do sáčku více plniva, a tím pádem vyroste více hub. Mimochodem, jako výplň lze použít nejen slámu, ale také lepenku a papír – jakoukoli organickou hmotu, která obsahuje celulózu.

Slámu pevně nacpeme do sáčku, posypeme ho kousky hub, sáček zavážeme a uděláme do něj zářezy. V budoucnu přesně dodržujte výše popsaný postup.

Z hlediska výnosu není tato metoda horší než předchozí, a pokud máte v úmyslu pěstovat houby průběžně, budete si muset koupit mycelium pouze jednou a v budoucnu můžete pěstovat hlívu ústřičnou z vlastních hub .

Jak vidíte, v tomto procesu není nic složitého, stačí pro něj vytvořit potřebné podmínky. Vždy mám několik bloků plných a hlívu ústřičnou mám na stole i v zimě.

Pokud už delší dobu plánujete začít s pěstováním hub, pak vám doporučujeme začít s pěstováním hlívy ústřičné. Tyto houby mají mnoho léčivých vlastností, ale nevyžadují zvláštní péči.

Pěstování takových hub je proto mnohem jednodušší než žampiony, šitake nebo lišky. V tomto článku se s vámi podělíme o užitečné tipy pro domácí pěstování hlívy ústřičné.

Technologie pěstování hlívy ústřičné

Výběr pěstebního prostoru

Pro hlívu ústřičnou je vhodná jakákoliv místnost, může to být sklep, byt, balkon, skleník atd. A co je nejdůležitější, uvnitř bude potřeba vytvořit optimální podmínky pro pěstování hub.

Takové prostředí může vyvolat alergické reakce, proto je žádoucí, aby místnost pro pěstování hub byla izolována od místa, kde lidé žijí.

Hlavní klimatické podmínky pro hlívu ústřičnou:

• větrání;
• osvětlení;
• vysoká vlhkost;
• speciální teplotní režim.

Pokud neexistuje způsob, jak zajistit přirozené větrání, budete muset nainstalovat malý ventilátor, který vynutí cirkulaci vzduchu.

Osvětlení je potřeba tlumené, takže v místě, kde se pěstují hlíva ústřičná, je obvykle namontováno několik reflektorů. Nejčastěji se nacházejí daleko od substrátu s myceliem.

Optimální vlhkost na stanovišti hlívy ústřičné je 80–90 procent, pro udržení této vlhkosti by se měl provádět každodenní postřik mycelia. Chcete-li sledovat vlhkost, nainstalujte zařízení, které sleduje vlhkost a teplotu.

Po celém obvodu místnosti je namontována kovová síť, to se provádí tak, aby hlodavci a jiní škůdci nepronikli do mycelia.

Před pěstováním hlívy ústřičné je také důležité sanovat místo, kde bude hlíva v budoucnu klíčit. To je nezbytné, aby se vyloučila možnost infekce mycelia a tvorby různých plísní. V železářstvích můžete najít různé prostředky pro zpracování.

Ideální pokojová teplota závisí na stupni vývoje houby, pohybuje se od 10 do 25 stupňů Celsia. Pro udržení optimálního teplotního režimu je třeba nainstalovat ohřívač, který bude udržovat nastavenou teplotu.

Příprava podkladu

Hotový substrát pro klíčení hub lze sehnat ve speciálních prodejnách. Můžete si ho vyrobit i sami, k tomu je perfektní:

• ječná nebo pšeničná sláma;
• slupky slunečnice;
• pohankové slupky;
• vyloupané kukuřičné klasy.

Dříve se suroviny pečlivě zkoumají na nepřítomnost hniloby nebo plísně, poté se pečlivě rozdrtí. Suroviny se zpracovávají na samostatné fragmenty, velikost každého by měla být v průměru 7-10 cm.

Před plněním nádob substrátem je nutné jej ošetřit od patogenních mikroorganismů. Hmyz v tomto případě do substrátu nevleze a ošetřením také zabráníte chorobám mycelia. Zpracování se provádí horkou párou nebo varem.

Pro první způsob můžete použít tlakový hrnec, na tento způsob zpracování stačí 1,5 hodiny. Pro vaření se suroviny vyjmou do velkého hrnce, naplní se vodou až nahoru a zapálí se. Substrát by se měl vařit asi 2 hodiny.

Připravená surovina se filtruje a mírně suší. Vlhkost hotového podkladu by měla být 70-75% a teplota 20-22°C.

Nákup mycelia

Mycelium by mělo být zakoupeno od důvěryhodného dodavatele, najdete ho jak v železářstvích, tak v internetových obchodech. Druhý způsob nákupu je ještě výhodnější, protože si můžete přečíst recenze od zákazníků, kteří již vyzkoušeli pěstovat hlívu ústřičnou ze zakoupeného podhoubí.

Zakoupené mycelium musíte skladovat v chladničce při teplotě +2 stupňů Celsia.

Proces výsadby

Den před výsadbou se mycelium vyjme z chladničky, mělo by ležet jeden den při pokojové teplotě. Poté se musí jemně rozdrtit rukama.

v uzavřeném sáčku a přeneste do místnosti, kde se bude hlíva pěstovat. Zde by měl balíček také ležet jeden den, to je docela dost pro aklimatizaci mycelia.

Při vylodění je důležité se chránit, protože průnik spor plísní do plic může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Proto nezapomeňte nosit gumové rukavice a masku (můžete použít stavební respirátor). Taková opatření také ochrání mycelium před možnou infekcí nebezpečnými mikroorganismy. Pokud máte příležitost, pak v procesu výsadby mycelia do substrátu nainstalujte vedle něj křemennou lampu.

Dekontaminované pytle se střídavě plní substrátem a sadebním materiálem. Nejprve se položí 5 cm substrátu, poté se mycelium přiblíží k okrajům pytle s půlcentimetrovou vrstvou. Opakujte tuto sekvenci, dokud není sáček zcela naplněn.

Dále se sáčky zavážou a udělají se v nich otvory o průměru 2 cm pro větrání a klíčení hub. Je lepší je vyrobit v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 7 cm od sebe.

Poté se sáčky naskládají na připravené sáčky nebo se umístí do zavěšeného stavu.

Jak pečovat o hlívu ústřičnou?

Nejčastěji se klíčky plodnic tvoří již 12 dní po výsevu podhoubí. S projevem hub je nutné zajistit denní osvětlení místnosti po dobu 8-10 hodin.Pro lepší stimulaci růstu se používá rozptýlené tlumené světlo.

Sáčky by měly být denně stříkány vodní mlhou (pro tento účel je nejvhodnější ruční atomizér), aby byla zachována vysoká vlhkost. V této době by mělo být zajištěno plné větrání místnosti, aby vzduch v myceliu nestagnoval. Růst hub trvá v průměru 2-3 týdny.

Musíte systematicky kontrolovat mycelium a stav hub.V tomto případě budete schopni odhalit vývojové anomálie a choroby v raných fázích. Dlouhé a tenké nohy hlívy ústřičné naznačují, že místnost má špatné větrání.

Pokud jsou houby malé a nohy samotné jsou malé, pak mycelium dostává příliš mnoho světla. Zjistíte-li, že substrát je napaden houbou nebo plísní, pak je nutné jej ihned odstranit z místnosti, nelze jej dále používat pro klíčení hlívy ústřičné.

Kdy můžete sklízet houby?

Sklízet můžete ve chvíli, kdy kloboučky hub zesvětlí a jejich okraje se začnou vyrovnávat. Průměr klobouků by neměl přesáhnout 12 cm, výška hlívy ústřičná by neměla přesáhnout 8 centimetrů. Nemá cenu pěstovat hlívu ústřičnou větší než uvedené velikosti, protože ztratí chuť a ve struktuře budou velmi tvrdé.

Hlívu ústřičnou nakrájíme na celé svazky. Není nutné ponechat pár hub na spoji, protože to naruší vývoj nové úrody hlívy ústřičné. Plodinu můžete skladovat v chladničce ne déle než 3 dny.

Chyby při pěstování hub

1. Porucha teploty. Teplota klíčení mycelia závisí na druhu houby, průměrně je 18-23 °C. Teplota „šokového období“ (stimulace růstu mycelia) a růstu houby se udržuje na 15-16. Pokud je teplota během růstu plodnic houby vyšší než 20 °C, výrazně se sníží počet nastartovaných hub, a to může ovlivnit i kvalitu úrody. To je hlavní obtíž při chovu hlívy ústřičné v teplé sezóně.
2. Přesvědčení, že houby preferují vysokou vlhkost. Hlíva miluje vlhko, ale ne vodu, to je důležité si jednou provždy zapamatovat. Živný substrát nesmí být umístěn v nádobě s vodou. Pokud se mycelium drží ve vodním prostředí déle než 2,5 hodiny, pak se na plodnicích tvoří sliz. Takový jev nevyhnutelně povede k onemocněním bakteriálního typu.
3. Nedostatečné množství čerstvého vzduchu v místnosti. Důležitou roli hraje větrání, pokud není zajištěna dobrá cirkulace, pak plodnice pomalu vadnou.
4. Vytvoření mnoha děr na myceliu. Někteří houbaři jsou si jisti, že čím více děr, tím více plodnic se objeví. Ale ve skutečnosti to tak nefunguje. Po vytvoření více otvorů houby zpravidla přestanou růst. Je to dáno tím, že s nárůstem počtu otvorů stoupá i rychlost odpařování vlhkosti z podkladu, takže vlhkost podkladu bude potřeba zvyšovat častěji.
5. Příliš mnoho světla v pěstírně. Hlíva potřebuje asi 170 luxů světla – asi 10 hodin denně. Houbař by neměl být na slunci. Pokud jste zvolili otevřený způsob pěstování, ale musíte si vyzvednout stinnou oblast.

Pamatovat si! Hlíva miluje minimální teploty, protože plodnice se mohou tvořit i při 4 °C. Mycelium hlívy ústřičné klidně snáší i silné mrazy. Zcela zmrzlé substráty při -20 při přenesení do místnosti také dobře produkují houby. Protože zmrazení pouze stimuluje tvorbu plodů, může zmrazení zlepšit množství a kvalitu plodiny.