Jak skladovat mrkev na zimu v plastových sáčcích?

Čerstvá, šťavnatá mrkev je vždy potěšením jíst, zejména v zimě. Existuje tolik druhů mrkvových salátů. Zima s nimi není nikdy nuda! Co nastrouhaná mrkev a cukr? Pamatujte na tuto chuť. Zdá se mi, že je z dětství!

A aby i nadcházející zima byla plná příjemných vzpomínek, povíme si, jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě. Existují osvědčené způsoby, jak mrkev na zimu nejlépe skladovat – v pytlích, v písku. stačí si vybrat, která je pro vás ta pravá.

Nejdůležitější je, že mrkev:

• zůstal šťavnatý a do jara NEvadl;
• NENÍ naklíčené;
• NE shnilé;
• zachovala si svou chuť a vitamíny.

Mrkev – odrůdy pro skladování

Nejlepší je skladovat zralou mrkev, hladkou a bez prasklin. Doba zrání závisí jak na odrůdě, tak na pěstitelské oblasti. Pokud žijete v chladné oblasti – na Sibiři nebo Uralu, pak je pro vás lepší pěstovat středně zralou mrkev, která vydrží asi 100 – 110 dní.

Pozdně zrající odrůdy mají delší dobu vývoje, více než 120 dní, a v chladných oblastech tato mrkev prostě nemusí dozrát do stavu vhodného pro zimní skladování.

Existují speciálně vyšlechtěné odrůdy mrkve pro zimní skladování:

Zlatý podzim, královna podzimu, klášter, kaskáda, Narbonne, Flaccoro, Červený obr, Chantane, Valeria, moskevská zima, Nesrovnatelné, Flacque. Kterákoli z nich si zaslouží být pěstována ve vaší zahradě.

Pokud si nepamatujete, jaký druh mrkve jste zasadili, je lepší se orientovat podle tvaru kořenových plodin. Středně velkou, kuželovitou kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat na zimu. Hůře se skladují kulaté, krátkoplodé odrůdy.

Královna podzimu moskevská zima Mrkev Nantes

Jak odstranit mrkev ze zahrady pro skladování

Velmi důležitými součástmi jednoho procesu jsou sklizeň mrkve a její uskladnění na zimu. Mrkev musíte kopat v suchém teplém počasí, abyste mohli úrodu sušit ihned poté, co ji odstraníte ze zahrady.

Mrkev je nejlepší okopávat na zahradě vidlemi, protože je menší riziko jejího poškození. Mrkev je třeba lehce držet za vršek a páčit vidlemi. Použít se dá i malá zahradní lopatka, ale nejhorší je okopávat mrkev lopatkou. Může se snadno poškodit. V tomto případě je lepší nekopat, ale vykopat plodinu v zahradním záhonu a poté ji odstranit rukama a opatrně vytáhnout ovoce. To lze snadno provést, pokud je půda suchá a volná.

Nejdůležitější je, že mrkev musí být celá, bez škrábanců a prasklin. Poškozená mrkev se špatně skladuje a rychle hnije.

• Pokud sklízíte mrkev za suchého teplého počasí, postačí ji před uložením do sklepa usušit na vzduchu.
• Pokud sklízíte mrkev v dešti, bude potřeba ji sušit pod střechou v kůlně nebo garáži. Chcete-li to provést, rozložte celou plodinu v jedné vrstvě na noviny nebo jinou suchou podestýlku tak, aby se kořenové plodiny vzájemně nedotýkaly. Před uskladněním na zimu trvá několik dní, než uschne.

Skladování mrkve na zimu vyžaduje předběžnou přípravu. Zelenina se musí sušit a třídit (malé a příliš velké se odebírají ke konzumaci). Po sklizni je třeba odstranit vrcholy tak, že je oříznete ostrým nožem ve vzdálenosti 1–2 mm od samotného kořene.

Jak skladovat mrkev v zimě

Než uložíte mrkev na zimní skladování, musíte ji roztřídit. Skladování mrkve na zimu bude úspěšné, pokud zvolíte:

• plně vyzrálá kořenová zelenina,
• bez známek hniloby, nemocí a různých vad (např. nelze skladovat mrkev pozřenou krtonožkou nebo nakrájenou mrkev);
• odrůda musí být vhodná pro dlouhodobé skladování;
• Hrubá mrkev se silnou slupkou se skladuje lépe než křehká a šťavnatá (takové odrůdy by se měly jíst jako první).

Skladování mrkve na zimu v suterénu – dostupné metody pro každého zahradníka

Skladování mrkve ve sklepě v zimě

Sklep a suterén jsou nejlepšími místy pro skladování mrkve v zimě. Jakákoli zelenina, zejména mrkev, potřebuje udržovat určitou teplotu a vlhkost, jinak buď zahnívá, nebo uschne.

Teplota ve sklepě by se měla udržovat na -2 – +2 stupně, vlhkost vzduchu 90 – 95%. Větrání v suterénu by mělo být průměrné, pokud je příliš mnoho větrání, kořenové plodiny začnou klíčit.

Zde jsou přesná data pro každý způsob skladování mrkve v zimě:

• Ve sklepě (v tekuté hlíně, borových pilinách, cibulových slupkách, křídě) – až 12-14 měsíců
• Ve sklepě (uzavřené bedny nebo písek) Až 8 měsíců
• Ve sklepě (igelitový sáček) Až 4 měsíce
• Doma v lednici, přihrádka na zeleninu Až 2 měsíce
• Doma v mrazáku Až 12 měsíců

Tip – Neskladujte mrkev a červenou řepu s jablky. Zralá jablka aktivně uvolňují etylen, což vede k rychlému kažení zeleniny.

Pravidelná kontrola zeleniny ve sklepě pomůže zvýšit trvanlivost. Prohlédněte si všechny zásoby, odstraňte zkaženou kořenovou zeleninu a odřízněte naklíčené vršky.

Aby se zelenina dobře skladovala ve sklepě nebo sklepě, je třeba se předem postarat o její izolaci, hydroizolaci, ochranu před spodní vodou a dobré větrání. To vše vytvoří ve sklepě optimální mikroklima a vaše zelenina zůstane zachována až do jara.

Zde jsou nejjednodušší a mnohými nejoblíbenější způsoby, jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě nebo ve sklepě nebo ve sklepě

Metoda 1. Skladování mrkve ve velkém.

Tento způsob uchování mrkve na zimu je známý už z dob babičky, ale hlavně funguje! Hlavním požadavkem je, aby sklep v zimě nezamrzl a nezvlhl.

Pokud je mrkev umístěna ve velkém, měla by se výška kopce vzít v závislosti na pevnostních vlastnostech odrůdy mrkve, kvalitě šarže a podmínkách větrání. Doporučená výška násypu je 2-3 m.

Při hromadném skladování ve sklepě je třeba sledovat cirkulaci vzduchu (musí být dobré větrání) a udržovat rovnoměrnou teplotu a vlhkost po celou dobu skladování.

Metoda 2. Jak skladovat mrkev v písku

Skladování mrkve v písku je pro mnohé velmi efektivní a oblíbená metoda. Tento typ skladování mrkve ve sklepě je poměrně náročný na práci, protože písek je třeba připravit v létě. Písek pro skladování musí být čistý a suchý.

Dělají to takto – nasypou na podlahu písek ve vrstvě 3 cm, pak položí mrkev tak, aby se vzájemně nedotýkaly, pak zase vrstvu písku 1,5 – 2 cm a tak dále. Výška takové hromady s mrkví může dosáhnout 75 cm V takové hromadě se mrkev opravdu dobře skladuje až do jara. Je nutné zajistit, aby písek nezvlhl, jinak se mrkev začne zhoršovat.

Metoda 3. Skladování v dřevěných krabicích

Dřevěné krabice s víkem jsou dalším způsobem, jak uložit mrkev na zimu do sklepa a jsou docela jednoduché. Kořeny jsou umístěny v dřevěných krabicích nebo lepenkových krabicích a umístěny v suterénu ve vzdálenosti 10 – 15 centimetrů od stěny. Stěny v suterénu mohou zvlhnout. Nedovolte, aby se vlhkost ze stěn dostala do krabic s mrkví. Na podlahu byste také neměli pokládat krabice, je lepší k tomu použít malý stojan. Do krabiček není potřeba dělat otvory pro větrání – mrkev naklíčí. Ať jsou pěkně husté. Tento způsob skladování mrkve na zimu v suterénu je vhodný pro malé plochy a velké sklizně. Je velmi skladný. I v malém sklepě můžete uložit spoustu mrkve. Do jedné krabice není umístěno více než 20 kg mrkve.

Metoda 4. Jak skladovat mrkev ve sklepě v cibulových slupkách

Skladování mrkve v cibulových slupkách je velmi zajímavý způsob. Zbývající slupky cibule uschovejte. Umístěte ji spolu s mrkví do velkých sáčků a snažte se každou mrkev srolovat ve slupce nebo mrkev položit ve vrstvách proložených cibulovými slupkami. Cibulové slupky absorbují přebytečnou vlhkost a chrání zeleninu před hnilobou a množením mikroorganismů. Sáčky musí být pevně svázány a mrkev musí být uložena ve sklepě nebo ve sklepě.

Metoda 5. V křídovém roztoku

Neobvyklý způsob, jak uchovat mrkev až do jara. Pro skladování můžete použít křídový roztok, hlavní věcí je správně připravit. Křída se zředí vodou do homogenního kapalného stavu a poté se každá mrkev v tomto roztoku navlhčí, suší a skladuje. Tento způsob skladování mrkve na zimu je účinný, ale pro velké výnosy příliš časově náročný. Na 10 kg mrkve budete potřebovat asi 200 g křídy. Alkalické vlastnosti křídy zabraňují množení mikroorganismů a zachovávají úrodu.

Metoda 6. Skořápka z tekuté hlíny.

Je to poněkud chaotický způsob, jak uchovat mrkev na zimu, ale zároveň jeden z nejúčinnějších. Pokud vám mrkev každý rok hnije a kazí se, použijte ji, nebudete litovat. Hlína se zředí tak, aby vznikla stejnoměrná tekutá kaše, do které se mrkev jedna po druhé namáčí a následně suší. Hlína by měla zcela zakrýt zeleninu a uschnout. Poté se mrkev spustí do suterénu, rozloží se krabice, přepravky nebo koše, které není třeba zakrývat.

Metoda 7. Jak skladovat mrkev v pytlích ve sklepě

Uskladňovat mrkev na zimu doma tímto způsobem není nejlepší, ale pokud vám nic jiného nevyhovuje, tak toho využijte. Suchá kořenová zelenina je umístěna v silných plastových sáčcích. Nezavazujte plastové sáčky, jinak okamžitě hnijí kvůli kondenzaci. Balíčky jsou spuštěny do sklepa a umístěny na polici. Skladování mrkve na zimu v 30 kg pytlích je možné.

Zde je návod, jak se mrkev skladuje v neprůmyslových sáčcích:

• na podzim, když vykopáváme mrkev, nejprve jim odříznu vršky;
• Myji vodou, která je uložena v nádrži na zalévání zahrady kartáčem;
• Rozložil jsem to, aby uschlo;
• Sušenou mrkev dávám do igelitových sáčků, které byly tehdy po ruce, to není důležité, ale lepší je to samozřejmě do sáčků na trička.
• Mrkev skladujeme ve sklepě, takže sáčky s mrkví dávám do šuplíku.

Během procesu skladování, když si mrkev vezeme domů, prohlížím sáčky, naštěstí jsou průhledné a je vidět, kde se najednou mrkev začne kazit, to se také stává, ale velmi zřídka. Pevně ​​zavážu sáček s mrkví, po chvíli se tam objeví kondenzace. První rok jsem si myslel, že se mrkev kvůli tomu začne kazit, ale naopak tato vlhkost nedovolí mrkvi vadnout. Sklep v naší garáži není hluboký, protože poblíž teče řeka a v důsledku toho je sklep na jaře často zaplaven spodní vodou. Mrkev se skladuje do jara a dokonce i do nové sklizně, pokud nějaká zbyla

Takhle dávám mrkev do sáčků na uskladnění, snažím se ji moc nenacpat, protože je pak těžké ji zavázat. Snažím se dávat do jednoho sáčku různě velké mrkve, malé i velké.

Metoda 8. Skladování mrkve v pilinách

Borovicové piliny jsou také výborným materiálem pro zimní uskladnění mrkve. Způsob uložení mrkve v pilinách je velmi jednoduchý. Mrkev je posypaná borovicovými pilinami, které díky svým fenolickým látkám dokonale chrání zeleninu před hnilobou. Mrkev s pilinami lze umístit do krabic, přepravek, nebo jednoduše rozložit na police ve sklepě, aby nepřišla do kontaktu se stěnami nebo podlahou.

Zde je více informací o tom, zda je možné skladovat mrkev v pilinách a jak to udělat.

Zkušenosti a recenze zahradníků o různých způsobech skladování mrkve

• Do loňského roku byla mrkev skladována v 3-5 kg ​​igelitových pytlích. Loni prostě nebyl čas je dávat do pytlů a mrkev i řepu v pytlích s cukrem dali do sklepa. Mrkev je skladována perfektně, ale řepa je lehce povadlá, jen mírně.
• Skladuji ve sklepě, kde je dost vlhko, je tam větrání z ulice, do železného sudu vkládám pytel na odpadky. Vrstvy mrkve zasypu pískem přirozené vlhkosti; V únoru až březnu je mrkev přímo ze zahrádky, ztráty jsou nepatrné, a to proto, že mrkev nevybírám, skladuji všechny.
• Takto to skladujeme, ale nepoužíváme tašku, pereme ji, protože za špatného počasí je těžké vidět vady. Snažíme se uklízet za suchého počasí. Do června leží jako řepa v písku. Ale je lepší skladovat tlusté a krátké, jak by to mělo být, a ne válcovité odrůdy (Nantes, Vitaminnaya, Amsterdam). Mám zajímavou mrkev a právě jsem zjistil její odrůdu.
• Ve svém bytě skladuji mrkev v lednici v plastové nádobě s víkem. Mrkev se umyje, suší a poté se rozloží ve vrstvách do nádoby. První vrstva je cibulová slupka, pak mrkev a znovu slupka. Nevystačí na celou sezónu, kvůli omezenému prostoru, ale vydrží 3 měsíce. Nevadne, nehnije. Blíže k jaru začíná rašit. Ale ze všech metod, které jsme zkoušeli, se mi nejvíc líbilo skladování v cibulových slupkách.
• Mrkev skladuji v propylenových sáčcích ve sklepě. Před výsadbou ji omývám, jakmile ji vykopu. Osuším a odvezu do garáže, kde nechám den nebo dva a pak rovnou do pytlů a do sklepa. Skladováno do jara beze ztráty.
• Zkoušeli jsme skladovat mrkev různými způsoby, ale už asi 10 let to děláme takto: omýváme (snáze je vidět zkažená kořenová zelenina), sušíme na vzduchu, pokud je vlhké počasí, tak pod větrákem, pak dejte je do malých plastových sáčků. Na obalech označujeme čísly 1, 2. pořadí použití. Vynášíme to tedy v pytlích na sklad (buňku máme ve společném skladu). Balíčky jsou samozřejmě otevřené. Pokud vyroste nebo onemocní, je snadné to vidět a jednat.
• Druhý rok uchováváme mrkev na zimu takto: odříznu vršky, mrkev otřu kouskem spanballu, trochu osuším a zabalím do potravinářské fólie – skladují se perfektně až do příští sklizně. Takto skladujeme řepu, daikon a ředkev Margelan. Letos jsem na vyzkoušení zabalila zelí. Zabalila jsem 10 kýblů mrkve, o něco méně řepy a ředkvičky.