Jak skladovat meruňky doma

Meruňky jsou bohaté na vitamíny, soli železa, jód a draslík. Ovlivňují metabolismus, proces trávení, mozkovou činnost a zvyšují hemoglobin. Proto se doporučuje používat je co nejdéle. K tomu je potřeba umět si vybrat meruňky a vědět, jak je správně skladovat. Nezbytnými podmínkami je dodržení požadované teploty a vlhkosti, dále výběr nádoby a místa skladování.

Podmínky pro dlouhodobé skladování meruněk

Plody se používají zmrazené, sušené i čerstvé. Aby vydržely déle v jakémkoli stavu, měli byste věnovat pozornost jejich odrůdě a době sklizně.

Výběr třídy

Existuje mnoho odrůd, které se liší chutí, vůní, velikostí plodů a dobou zrání. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje používat plodiny s pozdním zráním:

Blikat;
Jiskra;
Současnost, dárek;
Lel;
Rozkoš;
Překvapení;
severní triumf;
Radost;
Hardy;
Oblíbený;
Kichiginsky;
Miláček.

Plody uvedených plodin jsou vhodné ke skladování v čerstvé, suché, mražené i konzervované formě.

Pravidla sklizně: načasování

Sklizeň se sklízí, když plody dosáhnou zralosti. Tedy když mají vzhled, chuť a vůni charakteristické pro odrůdu.

Důležité: plody je nutné sbírat za suchého počasí, po odpaření rosy.

Plody sbírané během horkého dne se špatně skladují. Pro sklizeň z vysokých větví se doporučuje použít sběrač ovoce. Správně nasbírané meruňky se dobře udrží.

Výběr plodin pro skladování

Měli byste si vybrat ovoce s tvrdou, hladkou slupkou. Na povrchu by neměly být žádné skvrny, stopy nebo stopy po parazitech. Vhodnost můžete zkontrolovat stisknutím. Při stlačení by ovoce mělo zůstat elastické.

Při třídění se měkké, nahnilé produkty odkládají zvlášť, aby se hnilobou nenakazily celé exempláře. Poté se dají zpracovat na kompoty.

Je možné sbírat nezralé plody?

Plody meruněk obsahují ethylen, který stimuluje zrání. Proto je lze bezpečně odstranit ze stromu v nezralém stavu, mírně zelené.

Jak doma vyzrát nezralé ovoce

Aby plody dozrály, umístí se do teplé místnosti, kde teplota dosahuje 15-20 stupňů. Výrobky se vloží do papírového sáčku a zakryjí. Po několika dnech plody dozrávají.

Nezbytné podmínky pro skladování

Pro konzervaci meruněk v městském bytě byste měli zvolit místo s vhodnou teplotou a vlhkostí.

Umístění a osvětlení

Hlavním bodem při organizaci skladování ovoce je výběr místa s vhodnou teplotou. Mezi příznivé možnosti ubytování patří:

spíž;
kuchyňská skříňka;
lednice;
mrazák.

Chlad zabraňuje zkažení ovoce, ale ovlivňuje jeho chuť a strukturu. V úložném prostoru by mělo být dostatek světla. Měli byste ale dbát na to, aby plody nebyly vystaveny přímému slunci.

Tara

Sklizené meruňky se nejlépe skladují v papírových a dřevěných nádobách.

V papírových sáčcích

Ovoce můžete zabalit do tenkých papírových sáčků nebo kartonových krabic. Plody by se neměly vzájemně dotýkat.

V dřevěných krabicích

Každé ovoce se doporučuje zabalit do tenkého papíru a umístit do dřevěných krabic. Měl by být složen v jedné nebo dvou vrstvách.

Skladované ovoce pravidelně kontrolujeme. Pokud si všimnete zkaženého ovoce, je třeba ho vyjmout z krabice, aby se ostatní nezkazily.

Přečtěte si více

Příčiny a diagnostika vibrací volantu Dodge Nitro

teplota

Trvanlivost výrobků závisí na teplotě. Při 0 stupních vydrží plody 1-2 týdny. Pokud je teplota minus 5, zůstávají až měsíc. Při teplotách 10 stupňů Celsia a vyšších se plody začnou rychle kazit.

Důležité: doporučená teplota pro skladování ovoce je 0-2 stupně Celsia.

Влажность

Relativní vlhkost by měla být 90-95 procent. Takové mikroklima se nachází ve sklepech a suterénech. Je nutné kontrolovat relativní vlhkost vzduchu ve skladu ovoce a snažit se zabránit poklesu indikátoru.

Jak chránit plodiny před hmyzem

Plody jsou pokryty tenkým papírem nebo gázou od hmyzu a prachu. Aby se mravenci nedostali dovnitř, nohy stolu, na kterém ovoce leží, jsou umístěny ve vodě.

Trvanlivost čerstvých meruněk

Při teplotě 0 stupňů a vlhkosti 90 procent lze produkty skladovat až dva týdny. Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce až 1 měsíc.

Způsoby, jak se připravit na zimu

Příprava aromatických plodů je nejlepší způsob, jak si je vychutnat v létě i v zimě. Existuje několik způsobů, jak je uložit pro dlouhodobé skladování.

Uchovávejte v lednici

Čerstvé produkty si můžete vychutnat celý týden, pokud je uložíte do chladničky na stojanu na ovoce. Plody jsou umístěny v potravinových nádobách se vzduchotěsným víkem. Pokud je jen dáte do lednice v misce, vydrží nejdéle dva dny.

Při teplotě 0 stupňů vydrží plody 30 dní. Po tomto období se doporučuje je konzumovat, protože začnou ztrácet chuť a vůni.

Sušení

Chcete-li připravit sušené ovoce, musíte shromážděné produkty opláchnout tekoucí vodou, vytáhnout semena a umístit je na tác. Místo by nemělo být osvětleno.

Nakrájené plody se umístí na 4–5 dní do průvanu. Lobuly jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe. Poté jsou vyjmuty na slunce a ponechány další 1 týden. Po těchto postupech se sušené ovoce balí do samostatných sáčků. V této formě mohou být skladovány po dobu šesti měsíců.

Zmrazení v mrazáku

Umístěním do mrazničky můžete produkty uchovat na dlouhou dobu. Existuje několik možností pro skladování ovoce v mrazničce.

v sirupu

K přípravě ovoce v sirupu je třeba omyté a sušené ovoce nakrájet na plátky. Poté se umístí do speciálních nádob.

Pro cukrový sirup je třeba připravit následující ingredience:

500 gramů cukru;
0,5 litrů vody;
1-2 lžíce citronu nebo jiné přírodní šťávy.

Produkty se smíchají v hrnci a umístí na oheň. Po varu vody se nádobí vyjme ze sporáku. Vychlazený sirup přelijeme na nakrájené ovoce a vložíme do mrazáku. Před použitím se nádoba s ovocem přesune na polici do lednice, aby k rozmrazování docházelo postupně.

V pyré

K přípravě pyré se vybírá zralé a měkké ovoce. Umyjí se a vypeckují do mixéru. Můžete ji také rozdrtit přes síto.

K přípravě pokrmu byste měli vzít:

1 kilogram rolovaného ovoce;
2 lžíce citronové šťávy;
200 gramů cukru, pokud ovoce není dost sladké.