Jak skladovat kukuřici na zimu?

Mnoho lidí se diví, jak mohou kukuřici na zimu skladovat. Dnes existuje mnoho způsobů, jak zachovat čerstvost tohoto produktu po dlouhou dobu. Chcete-li v této věci dosáhnout dobrých výsledků, měli byste dodržovat základní doporučení odborníků. Kukuřici v zrnech nebo klasech lze zmrazit, sušit nebo konzervovat. V tomto případě stojí za to vybrat správný čerstvý produkt a dodržovat technologii pro provádění konkrétního procesu.

Jak vybrat správné klasy

Skladování kukuřice začíná výběrem vhodných klasů, které vydrží dlouho sedět, aniž by ztratily své chuťové vlastnosti. Pozdní kukuřičné klasy jsou vhodné pro zimní uskladnění. Při výběru produktu byste měli zvážit jeho stav. Neměla by mít nahnilá nebo zkažená zrna. Po výběru vhodných klasů se vyplatí připravit je na dlouhodobé skladování. Pro začátek se doporučuje zcela odstranit listy a vlákna z hlávek zelí. Poté se vyplatí odříznout nezralou část hlávky zelí. Pokud existují shnilé oblasti, měly by být také odstraněny.

Pokud plánujete sušit kukuřici, nedoporučuje se z ní odstraňovat všechny listy. Doporučuje se ponechat několik listů na jedné straně. To umožní, aby se ke zrnům dostal vzduch. Zbývající listy by měly být zlikvidovány po úplném vyschnutí zrn.

Základní způsoby skladování klasů

Pokud je hojná úroda a je prostor pro její uskladnění, můžete dělat přípravky přímo z klasu. Navíc existují různé způsoby.

V mrazáku

Nejdostupnějším způsobem skladování produktu je jeho zmrazení.

Čerstvé

Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob sklizně kukuřice. Pro zachování čerstvosti produktu musí být správně připraven:

1. Vezměte 2 velké pánve. Jeden by měl být naplněn vroucí vodou, druhý studenou tekutinou a ledem.
2. Hlávku zelí vezměte kleštěmi a ponořte ji na pár minut do vroucí vody. Poté se kukuřice umístí na stejnou dobu do ledové kapaliny.
3. Postup by měl být proveden 3-5krát.
4. Vyjměte produkt, položte jej na ručník a počkejte, až vlhkost úplně vyteče.
5. Každou hlávku zelí zabalte do fólie a dejte do mrazáku.

To pomůže zachovat příjemnou chuť až do příští sklizně. Odborníci nedoporučují vařit produkt zmrazený. Je důležité počkat, dokud se úplně nerozmrzne, a poté je možné zahájit tepelné zpracování. Pokud mražené obiloviny hodíte do vroucí vody, slupka zrn získá tvrdou konzistenci.

Po uvaření

Pro přípravu vařené kukuřice se v konečné fázi přípravy vyplatí provést kalení. Poté se doporučuje zabalit výrobek do fólie. V této podobě by měl být umístěn do mrazáku. Aby zrno neabsorbovalo přebytečné pachy, stojí za to zajistit, aby byly hlávky zelí zcela utěsněny.

Sušené

K vysušení zrn by měly být klasy tříděny a odstraněny z stigmat. V tomto případě se nedoporučuje otrhávat listy. Stačí je otevřít. Základ hlávek zelí se doporučuje propíchnout šídlem a do vzniklého otvoru vložit háček nebo silnou nit. Kukuřici zavěste tak, aby vzduch foukal na všechny strany. Je přípustné svázat listy do párů nebo splést cop. Je důležité systematicky sledovat parametry vlhkosti a pravidelně kontrolovat plodinu. Zkažené klasy by měly být odstraněny.

Konzervace

K přípravě přípravku z tohoto produktu byste měli vzít 1 litr vody, 20 gramů soli a malé klasy kukuřice. Nejprve byste měli produkt očistit od listů a vláken. Poté ponoříme do nádoby s vodou a chvíli povaříme.

Když je kukuřice uvařená, doporučuje se ji vyjmout z pánve a vychladnout. Mezitím se vyplatí sterilizovat sklenice a připravit lák. K tomu se doporučuje smíchat převařenou vodu se solí. Hlávky zelí by měly být umístěny ve sklenicích, naplněny solným roztokem a umístěny na tmavém místě.

Zpracování obilí

Kukuřici lze sklízet i ve formě zrn. Existuje však také několik možností pro dlouhodobé skladování.

Čerstvé zmrazení

Klíčovou výhodou tohoto způsobu skladování je schopnost ušetřit místo v mrazáku. To vám umožní sklidit více kukuřice než hlávek.

Nevýhodou tohoto způsobu je nutnost zdlouhavé přípravy výrobku před vložením do mrazáku.

Chcete-li zmrazit čerstvá zrna, měli byste postupovat takto:

1. Hlávky zelí očistíme a osušíme na papírové utěrce.
2. Ostrým nožem nakrájíme zrníčka z hlávky zelí. Doporučuje se to dělat co nejpečlivěji a provádět hladké pohyby. V tomto případě byste se měli pohybovat od horní části klasu dolů.
3. Vložte zrna do sáčku na zip nebo plastové nádoby a vložte do mrazáku.

Mražením vařený produkt

Chcete-li uložit vařený produkt, měli byste udělat následující:

• vařit kukuřici tradičním způsobem;
• vyjměte z vody a ochlaďte;
• Ostrým nožem odřízněte všechna zrnka – hlávky zelí se doporučuje držet svisle;
• umístěte zrna do sáčku;
• dát do mrazáku.

Zmrazená kukuřice by se neměla rozmrazovat. K tomu je třeba zrna ponořit do vroucí osolené vody. Za pouhé 1-2 minuty budete moci získat chutnou a aromatickou kukuřici.

Sušení

Sušená zrna se používají ke krmení ptáků a zvířat. Často se z nich vyrábí popcorn. K tomu se doporučuje oddělit zrna od hlavy zelí a sušit je na čerstvém vzduchu nebo ve speciálních zařízeních. Doporučuje se to dělat po dobu 6-24 hodin. Ke skladování jsou vhodné textilní sáčky nebo plastové nádoby. Sušený produkt se doporučuje uchovávat na chladném místě.

Konzervace

Na takovou přípravu budete potřebovat 850 gramů kukuřičných zrn. Měly by být omyty a naplněny vařenou vodou. Po 5 minutách by měla být zrna vyjmuta z nádoby.

Mezitím se doporučuje udělat marinádu. K tomu přiveďte 1 litr vody k varu a přidejte 15 gramů soli. Vezměte sterilizované sklenice, přidejte 1 malou lžičku kyseliny octové a 1 bobkový list. Nádoby naplňte ze 65 % zrny a poté zalijte marinádou. Sklenice je třeba srolovat a uložit v tmavé místnosti. Tento způsob skladování umožňuje skladovat kukuřici až do jara.

Vlastnosti výběru správné odrůdy

Existují odrůdy, které lze konzumovat pouze čerstvé. Patří mezi ně Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Také byste neměli sklízet druhy jako Golden Batam nebo White Cloud.

Zmrazit lze pouze následující odrůdy:

• Zábava;
• Chell;
• Nika 353;
• Mercur;
• Tsukerka.

Jiné odrůdy rostlin je lepší nezmrazovat. Po rozmrazení budou bez chuti a ztratí chuť.

Časté chyby

Při přípravě jídla na zimu dělá mnoho lidí běžné chyby:

• vybrat špatné odrůdy produktů;
• používat zkažené nebo shnilé klasy;
• ignorovat pravidla pro přípravu produktu k sušení nebo zmrazení;
• nevyhovují teplotním parametrům;
• porušují konzervační technologii.

Další tipy a triky

Aby si kukuřice zachovala čerstvost co nejdéle, je třeba zvážit mnoho pravidel:

1. Vyberte si správnou odrůdu a pečlivě prohlédněte klasy. Neměly by být shnilé nebo jinak poškozené. Zrna by měla být hladká a mít krásnou žlutou barvu.
2. Výrobek řádně připravte pro následné zpracování. Doporučuje se očistit od vláken a listů. V případě potřeby odstraňte postižené fragmenty.
3. Po odtlakování konzervovaná zrna rychle zkysnou. Proto by měl být obsah sklenice okamžitě použit. Nedoporučuje se skladovat výrobek déle než 3 dny.
4. Po zmrazení lze produkt skladovat 1,5 roku. Proto se doporučuje podepisovat kontejnery polotovary. To vám pomůže je rozlišit a použít jako první.
5. Pokud byla kukuřice zmražená blanšírovaná, můžete ji rozmrazit v mikrovlnné troubě. Pokud plánujete přidat produkt do polévky nebo přílohy, nemusíte jej rozmrazovat.

Skladování kukuřice je poměrně složitý a odpovědný proces. Chcete-li dosáhnout úspěchu v této věci, stojí za to vybrat správné klasy. Volba způsobu přípravy produktu na zimu nemá malý význam. Dá se sušit, mrazit, konzervovat. To vám umožní vybrat nejlepší možnost. Je důležité přísně dodržovat základní pravidla a technologii.