Jak skladovat cherry rajčata na zimu?

Tato odrůda rajčat, jako jsou cherry rajčata, je mezi mnoha ženami v domácnosti velmi oblíbená. Často se používají jak v salátech, tak při výrobě legendární pizzy. Mnozí by je chtěli zmrazit, ale nejsou si jisti, zda je to možné a jak by měla být „událost“ správně provedena. Na toto ledové téma se podívali novináři z informačního portálu 1rr.

Je možné zmrazit cherry rajčata na zimu?

Lahodná čerstvá rajčata jsou v zimě vzácností. Jsou drahé a kvalita zeleniny prodávané v chladném období ponechává mnoho přání. Pokud víte, jak zmrazit rajčata, můžete si po celou zimu zajistit chutné a zdravé produkty. Mražená zelenina se příliš neliší od čerstvé a je mnohem lepší než rajčatový protlak nebo šťáva.

Abych to shrnul, cherry rajčata můžete dát do mrazáku.

Zmrazování cherry rajčat – jak to udělat správně

Pokud se rozhodnete skladovat rajčata v mrazáku, musíte dodržovat některá pravidla:

• Před zmrazením rajčat je třeba je pečlivě vybrat a připravit. Vyberte si husté, elastické, ale ne příliš tvrdé, čerstvé ovoce bez důlků, děr nebo jiných vad;
• po umytí zeleniny by měla být vysušena, jinak se rajčata jednoduše slepí;
• Velké ovoce je lepší skladovat v mrazáku po nakrájení na kousky nebo kroužky.

Malé odrůdy lze zcela zmrazit umístěním plodů do nádoby co nejtěsněji, aby se vlhkost neodpařovala. Pamatujte – obal musí být vzduchotěsný. Dalším tipem je mrazit v malých nádobách nebo dávkách.

Metody zmrazení rajčat

Celé ovoce

Toto je nejméně pracný proces a zabere trochu času. Pokud vás zajímá, zda lze cherry rajčata zmrazit, můžete je klidně skladovat celá. Vhodné jsou také odrůdy jako „smetanové“, středně velké a masité.

• Vybraná rajčata omyjeme a osušíme.
• Položte na tác v 1 vrstvě a vložte do mrazáku.
• Když plody zmrznou, lze je přenést do sáčků.
• Rajčata by se měla pro použití v zimě rozmrazovat při pokojové teplotě, bez tepelné úpravy nebo zahřívání. Plody jsou vhodné k výrobě omáček, k hlavním chodům a nádivkám.

Rozmražená rajčata můžete jíst čerstvá, ale vše bude záviset na kvalitě skladování, tvaru a konzistenci plodů. Pokud byla zelenina správně skladována, zachová si chuť i po úpravě za studena.

V částech

Tento způsob mražení se dobře hodí jako příprava na pizzu nebo saláty. Těm, kteří nevědí, jak zmrazit rajčata na zimu, lze doporučit, aby zeleninu nakrájeli na kroužky. Zaberou tak méně místa a po rozmrazení budou ihned připraveny k použití.

• Rajčata dobře omyjeme a osušíme.
• Ostrým nožem nakrájejte ovoce na silné kroužky.
• Na talíř položte potravinářskou fólii a na ni – kroužky rajčat v 1 vrstvě.
• Když jsou kousky zmrazené, mohou být umístěny do plastové nádoby.

Tablety

Pro ty, kteří přemýšlí, jak zmrazit čerstvá rajčata, můžeme nabídnout „tabletovou“ metodu zmrazení. Za tímto účelem se plody rozdrtí na kaši, která se následně formuje.

• Rajčata omyjte a nechte projít mlýnkem na maso. Můžete do nich přidat sladkou papriku, bylinky a koření.
• Pyré rozdělte do formiček na muffiny nebo zamrazte na kostky ledu.
• Když jsou rajčata zmrazená, můžete je vyjmout z formy a umístit do sáčků. Aby se pyré dobře oddělilo, měly by se formy ponořit do horké vody nebo jednoduše vyklopit.
• Tvarovaná rajčatová hmota je vhodná k přípravě omáčky na hlavní chody a dresinku na boršč. Bude stačit vhodit několik těchto „tablet“ do vroucí vody.
• Připravené pyré lze zmrazit v malých plastových nádobách. Toto opatření pomůže udržet těsnost produktu a jeho vhodnou formu pro skladování.

Šťáva nebo omáčka

Mohou být rajčata zmrazena jako omáčka nebo šťáva? Samozřejmě to jde, pokud to objem mrazáku dovolí a jsou vhodné nádoby.

Chcete-li připravit šťávu, musíte dobře omyté ovoce projít odšťavňovačem a vařit 15-20 minut, aby se odstranila kyselina. Podle chuti se přidává sůl. Šťáva se pak umístí do malých nádob a do mrazáku.

Omáčku si můžete připravit podle následujícího receptu:

• Rajčata umelte protřením přes síto.
• Protlak vařte na mírném ohni 5 minut.
• Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno.
• Minutu před odstavením z ohně přidejte zeleninu do rajčatového protlaku.
• Omáčku vychladíme, nalijeme do nádob a dáme do mrazáku.

Před použitím ponořte nádoby s omáčkou nebo džusem do horké vody a vložte zmrazené rajčatové pyré do velké nádoby. Pro urychlení rozmrazování pokrm mírně zahřejte.

Informace o držiteli autorských práv k fotografiím a video materiálům byly převzaty z webu „1RRE.RU“, více podrobností v Pravidlech služby